ينفد الطعام النباتي بسرعة خلال موسم فو لان.

أثناء التجول في محلات السوبر ماركت والأسواق في مدينة هو تشي منه هذه الأيام، من السهل ملاحظة العديد من الأكشاك التي تبيع الأطعمة النباتية، والتي يتم عرضها بشكل جذاب وبمجموعة متنوعة أكثر من الأشهر السابقة.

استباقاً لاتجاهات المستهلكين، وخاصة مع اقتراب مهرجان فو لان، قامت العديد من المتاجر ومحلات السوبر ماركت بعرض مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية النباتية منذ بداية الشهر القمري السابع.

بدأت المتاجر ومحلات السوبر ماركت بعرض تشكيلة واسعة من الأطعمة النباتية منذ بداية الشهر القمري السابع احتفالاً بمهرجان فو لان. الصورة: تيو كيت

بعض الأطعمة النباتية مطلوبة بشدة دائماً إذا لم تشتريها مبكراً. ومن بين الأصناف الشائعة: أنواع مختلفة من الفطر (فطر القش، فطر إينوكي، فطر شيتاكي، فطر المحار، إلخ)، لفائف الربيع النباتية، النقانق، الفطائر، جلد التوفو، التوفو، إلخ.

يُعدّ التوفو دائمًا المنتج النباتي الأكثر مبيعًا في المتاجر الكبرى. الصورة: تيو كيت

تُعدّ النقانق والفطائر النباتية من بين أكثر المنتجات رواجًا في السوق. الصورة: تيو كيت

قالت السيدة نغوين ثي هاي، صاحبة متجر صغير في سوق با تشيو بمنطقة بينه ثانه: "نظراً لأن الكثيرين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً طوال الشهر السابع من التقويم القمري، فقد استوردنا كميات كبيرة من البضائع منذ بداية الشهر استعداداً لاستقبال الزبائن. هذا الشهر، يشتري الناس كميات من الأطعمة النباتية تفوق أضعاف ما يشترونه في الأشهر السابقة. وخاصة في الأيام التي تسبق العيد، مثل أيام 13 و14 و15 من الشهر القمري، ترتفع المبيعات بشكل ملحوظ؛ وفي بعض الأيام، تنفد العديد من المنتجات بحلول الساعة التاسعة صباحاً."

بحسب ملاحظات مراسلي صحيفة الصناعة والتجارة، فإن الأطعمة النباتية متوفرة بكثرة ومتنوعة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت في مدينة هو تشي منه.

إلى جانب الخضراوات والفواكه والبقوليات التقليدية، يمكن أيضًا تقسيم الطعام النباتي إلى عدة مجموعات رئيسية مثل الأطعمة النباتية الجاهزة للأكل مثل: اللحم المجفف المقطع، والأعشاب البحرية، وصلصة السمك التايلاندية النباتية، والأضلاع النباتية، وجلد التوفو المجفف، والأنشوجة النباتية، وسجق جلد التوفو النباتي، ولفائف الربيع النباتية، وما إلى ذلك.

تتم معالجة الأطعمة النباتية المجمدة وتجميدها للحفاظ على جودتها ونكهتها، مثل: لحم الخنزير المقدد النباتي، ولفائف الكرنب النباتية، والكوسا المحشوة النباتية، ولحم البقر المقلي النباتي، ولحم البقر المطهو ​​ببطء النباتي، وكرات اللحم البقري النباتية، والماكريل النباتي، والطماطم المحشوة النباتية، إلخ.

أطباق نباتية معلبة مثل: يخنة لحم بقري مع فاصوليا، سردين نباتي بصلصة طماطم، ماكريل نباتي بصلصة طماطم، كرات سمك مقلية بصلصة حلوة وحامضة، توفو نباتي على طريقة هونغ كونغ، أجنحة دجاج نباتية مشوية بالتمر الهندي...

تشمل الصلصات والتوابل النباتية ما يلي: صلصة المحار النباتية، وتوابل يخنة اللحم البقري، وتوابل الكاري، وتوابل حساء الفو باللحم البقري، وتوابل الشواء، وصلصة السمك المخمرة النباتية، وصلصة سمك الأناناس، وصلصة غمس لفائف الربيع، وصلصة توابل يخنة الفلفل...

تحظى بعض الأطعمة النباتية المعلبة بشعبية واسعة نظراً لسهولة استخدامها وفترة صلاحيتها الطويلة. الصورة: تيو كيت

بحسب العديد من التجار الصغار، فإن أكثر الأطعمة النباتية شيوعًا في الأسواق اليوم هي بدائل اللحوم. تُصنع معظم هذه المنتجات من دقيق القمح والسيتان. وتُصنع هذه البدائل، مثل بدائل أضلاع لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ومثانة السمك، لتُحاكي شكل ومذاق أطباق اللحوم تمامًا. وهذا يُساعد النباتيين على التخلص من الشعور بالملل من وجباتهم النباتية اليومية.

قالت السيدة نغوين ثي لاي (50 عامًا): "على مدى السنوات العشر الماضية، كنت أتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا مرتين في الشهر. وخاصة في شهر يوليو، خلال مهرجان فو لان، أتناول الطعام النباتي طوال الشهر، لذلك أشتري عادةً كمية كبيرة من الأطعمة النباتية لتخزينها في الثلاجة. أذهب للتسوق عادةً في وقت مبكر جدًا لأن أكشاك الطعام النباتي تكون مزدحمة للغاية خلال هذه الأيام؛ إذا ذهبت متأخرًا، فقد تكون المنتجات التي أحتاجها قد نفدت."

قسم الأطعمة النباتية في سوبر ماركت إيون مول مزدحمٌ دائماً هذه الأيام. الصورة: تيو كيت

تُظهر الملاحظات في مركز تسوق إيون (حي تان فو، مدينة هو تشي منه) أن الخضراوات والفواكه والفطر، وخاصة التوفو، تجذب دائماً أعداداً كبيرة من المتسوقين. وإلى جانب المواد الغذائية المستخدمة في الأطباق النباتية، تحظى الزهور الطازجة المستخدمة في القرابين بطلب كبير أيضاً.

صرحت السيدة نغوين ثي نغوك هيو، مديرة الاتصالات والعلاقات الخارجية في شركة إيون فيتنام، قائلةً: " منذ بداية الشهر القمري السابع، لاحظت شركة إيون فيتنام زيادة ملحوظة في طلب العملاء على المنتجات النباتية في متاجر إيون الكبرى ومحلات السوبر ماركت في مدينة هو تشي منه. وتبلغ هذه الزيادة حوالي 30% مقارنةً بالأشهر السابقة، وذلك نتيجةً لارتفاع الطلب على الأطعمة والمنتجات النباتية خلال هذه الفترة."

وأضافت السيدة هيو : "لتلبية طلبات العملاء وتقديم أسعار معقولة استعداداً للشهر السابع من التقويم القمري، كنا قد ناقشنا مسبقاً مع الموردين خفض تكاليف المنتجات وتقديم أسعار أفضل للعملاء. بل إن أسعار العديد من المنتجات أقل من المعتاد " .

تتذبذب أسعار المواد الغذائية النباتية قليلاً في الأيام التي تسبق اكتمال القمر. الصورة: تيو كيت

بحسب الملاحظات، تتميز أسعار المواد الغذائية النباتية في الأسواق خلال موسم فو لان لهذا العام باستقرارها إلى حد كبير. وقد شهدت بعض أنواع الخضراوات والجذور والفطر تقلبات طفيفة وغير ملحوظة في الأسعار، تتراوح بين 10,000 و20,000 دونغ فيتنامي للصنف الواحد، مع ارتفاع الأسعار بشكل رئيسي في الأيام التي تسبق اكتمال القمر.

بالمقارنة بالماضي، عندما كان بإمكان المستهلكين العثور على المكونات فقط في متاجر نباتية متخصصة، أصبح من الأسهل الآن العثور على طعام نباتي حيث تقوم العديد من سلاسل المتاجر الكبرى بتخزين خطوط منتجاتها على نطاق واسع، مما يلبي احتياجات واتجاهات النباتيين لشريحة كبيرة من الجمهور.

المصدر: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html