النشا المقاوم والثورة الصامتة في الأمعاء.

عندما يفكر الناس في النشا، غالباً ما يربطونه بزيادة الوزن، أو ارتفاع نسبة السكر في الدم، أو الأمراض الأيضية. لكن قليلون يدركون أنه من بين أنواع النشا التي لا حصر لها، يوجد "بطل صامت" يُحدث ثورة هادئة في الجهاز الهضمي البشري: النشا المقاوم.

تحتوي المنتجات التي تمت دراستها على نشا مقاوم، وهو مفيد لصحة الأمعاء.

النشا... ولكن لم يتم هضمه؟

النشا المقاوم هو نوع خاص من النشا لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة مثل النشا العادي. بدلاً من ذلك، ينتقل مباشرة إلى الأمعاء الغليظة، حيث تعيش مئات التريليونات من بكتيريا الأمعاء.

هنا، يعمل النشا المقاوم كمصدر غذائي انتقائي للبكتيريا المفيدة، مما يساعدها على الازدهار وإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (وخاصة البيوتيرات)، وهو مركب يلعب دورًا في مكافحة الالتهابات وحماية بطانة الأمعاء ودعم تعزيز جهاز المناعة.

يوجد حاليًا خمسة أنواع من النشا المقاوم، بما في ذلك النوع الموجود في الفاصوليا والبذور والحبوب، والذي يكون "محصورًا" في جدران الخلايا النباتية وبالتالي غير قابل للهضم؛ وفي الأطعمة النيئة مثل الموز غير الناضج، والذي له بنية غير قابلة للهضم؛ والنشا المقاوم الذي يتكون عند طهي الأطعمة النشوية مثل البطاطس أو الأرز ثم تبريدها؛ والنشا الذي يتم تعديله كيميائيًا ليصبح مقاومًا للهضم؛ والنشا الذي يرتبط بالدهون، مما يغير بنيته ويصبح من الصعب هضمه.

يشهد الطب الحديث تحولاً جذرياً في نهجه نحو الصحة الوقائية، بدءاً من صحة الأمعاء. فـ 70% من جهاز المناعة في الجسم موجود في الأمعاء. وترتبط جميع اضطرابات الأمعاء - من الإمساك والانتفاخ إلى متلازمة القولون العصبي ومرض التهاب الأمعاء - باختلال توازن الميكروبيوم المعوي. ويُصبح النشا المقاوم تدريجياً مفتاحاً لاستعادة توازن الميكروبيوم بشكل طبيعي وبسيط ودون أدوية.

يُعدّ الإمساك من أكثر مشاكل الجهاز الهضمي شيوعًا، ويؤثر سلبًا على جودة الحياة، لا سيما لدى كبار السن، والأشخاص الذين لا يمارسون الرياضة بانتظام، والأطفال الذين لا يفضلون الفواكه والخضراوات. يلجأ الكثيرون إلى الملينات، لكن الحل الأمثل على المدى الطويل هو تحسين قوام البراز وزيادة حركة الأمعاء من خلال التغذية، وخاصةً بتناول مكملات النشا المقاوم.

علاوة على ذلك، يُعدّ متلازمة القولون العصبي اضطرابًا وظيفيًا مزمنًا في الأمعاء، تتجلى أعراضه في ألم البطن المستمر، والانتفاخ، والإسهال، أو الإمساك. ولا تزال خيارات العلاج الحالية محدودة. وقد بدأت الدراسات مؤخرًا في استكشاف دور النشا المقاوم كمُعزز حيوي محتمل لمرضى متلازمة القولون العصبي، مع نتائج واعدة، ولكنها تتطلب مراعاة حالة كل مريض على حدة.

تحليل تلوي في جامعة كامبوس بيو-ميديكو دي روما، إيطاليا (2023)، حيث قام المؤلفون بجمع وتحليل الدراسات المنشورة الأصلية حول النظام الغذائي والتدابير الغذائية التي تؤثر على متلازمة القولون العصبي المصحوبة بالإمساك.

في الختام، يتمتع النشا المقاوم بإمكانية التأثير إيجاباً على متلازمة القولون العصبي المصحوبة بالإمساك، وذلك بتحسين سلامة الغشاء المخاطي للأمعاء وتعزيز إنتاج البيوتيرات، وهو مركب مفيد لصحة الأمعاء. كما يعزز النشا المقاوم نمو سلالات البكتيريا النافعة، مثل بكتيريا البيفيدوباكتيريا، مما يُحسّن الالتهاب والإمساك لدى مرضى متلازمة القولون العصبي المصحوبة بالإمساك.

من أين يأتي النشا المقاوم؟

أُجريت الدراسة في الصين في الفترة من 2013 إلى 2016، من قبل مجموعة من الطلاب من جامعات طبية رئيسية في الصين. وقد اختاروا 37 مشاركًا لمدة 8 أسابيع.

خلال هذه الفترة، تناول المشاركون في الدراسة 40 غرامًا من النشا المقاوم يوميًا كمكمل غذائي. وأظهرت النتائج أن المجموعة فقدت ما معدله 2.8 كيلوغرام من وزنها، وانخفضت نسبة الدهون الحشوية لديها، وتحسنت حساسية الأنسولين لديها.

وقد ارتبطت التغيرات في الميكروبات المعوية، وخاصة زيادة بكتيريا Bifidobacterium adolescentis، بانخفاض السمنة دون الإبلاغ عن آثار جانبية في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والانتفاخ وزيادة حركة الأمعاء أو التغيرات في وتيرة التبرز.

هذه دراسة متابعة أجراها أطباء يعملون في مستشفى غرب الصين وجامعة سيتشوان (2019). وقد حللت 14 دراسة شملت 926 مشاركًا.

في الختام، يعمل النشا المقاوم على تحسين مؤشر HOMA-S% (الذي يعكس حساسية الأنسولين)، مع تقليل مؤشر HOMA-B (المتعلق بوظيفة خلايا بيتا البنكرياسية)، وخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وتقليل HbA1c، وهو مؤشر مهم في مراقبة التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.

النشا المقاوم ليس نادرًا. يمكنك العثور على النشا المقاوم بشكل طبيعي في: الفاصوليا الخضراء، والبطاطا الحلوة المخبوزة/المسلوقة، والموز الأخضر، والبقوليات، والشوفان النيء، وبعض المنتجات المصنعة المدعمة بالنشا المقاوم (في شكل مسحوق قابل للذوبان).

مع ذلك، ملاحظة هامة: عند البدء، يجب زيادة الجرعة تدريجيًا، لأن بكتيريا الأمعاء تحتاج وقتًا للتكيف. تكفي كمية صغيرة تتراوح بين 5 و10 غرامات يوميًا لبدء هذه العملية دون التسبب في انتفاخ أو غازات.

نعيش محاطين بالوجبات السريعة والمضادات الحيوية والمشروبات الكحولية، مما يُلحق الضرر بأمعائنا دون أن نشعر. يعمل النشا المقاوم - وهو نوع من النشا يبدو أنه منسي - بهدوء على إعادة بناء ميكروبيوم الأمعاء، مما يُرسي أساسًا متينًا لصحة طويلة الأمد.

المصدر: https://baoquangnam.vn/tinh-bot-khang-va-cuoc-cach-mang-tham-lang-trong-duong-ruot-3153760.html