جوهر الطبيعة في شوان فان

أكثر من مجرد فاكهة خريفية حلوة، تُعدّ فاكهة الكاكا المخللة من شوان فان تتويجًا لأروع عناصر الطبيعة، ممزوجة بتفاني المزارعين وتطلعاتهم. هذا ما يمنحها نكهتها المميزة، حاملةً روح الريف، مما يجعلها علامة تجارية مرموقة.

السيد تريو فان توين (على اليسار)، مدير التعاونية الزراعية والحرجية في شوان فان، يرافق المزارعين في رحلتهم لبناء علامة تجارية للكاكا المخللة.

من ثمار حديقة منزلنا الحلوة

قبل أكثر من نصف قرن، دُعي الشاب هوا فان تو، من قرية دو ثونغ 3، التابعة لبلدية شوان فان (التي يزيد عمرها الآن عن 60 عامًا)، من قِبل أحد معارفه في البلدة لتذوق فاكهة الكاكي المخلل، وهي من الأطباق المحلية المميزة. أُعجب هوا فان تو بنكهتها الفريدة، فطلب شتلة صغيرة ليأخذها إلى المنزل ويطلب من والده غرسها في الحديقة. واليوم، نمت تلك الشجرة الأولى لتصبح شجرة معمرة، تُلقي بظلالها الوارفة على مر الزمن.

يتذكر السيد تو قائلاً: "في ذلك الوقت، لم تكن هناك سوى شجرة كاكي واحدة في الحديقة. كانت ثمارها مقرمشة وحلوة، وكنا نحن الأطفال نحبها، لكن الكمية لم تكن تكفينا أبدًا. لذلك، عندما تزوجت، ناقشت مع والدي فكرة تحويل مزارع الخيزران والنخيل الأقل إنتاجية إلى زراعة الكاكي، حتى نتمكن من توفير فاكهة مميزة لأطفالنا وأحفادنا، ونحقق أيضًا دخلًا إضافيًا." ومنذ تلك اللحظة الحاسمة، تمتلك عائلة السيد تو الآن أكثر من هكتارين من أشجار الكاكي، تنتج ما بين 5 و6 أطنان للهكتار الواحد، بسعر بيع يتراوح بين 20 و30 ألف دونغ للكيلوغرام، أي أضعاف ما كانت تنتجه في السابق.

أصبحت قصة السيد تو الريادية مصدر إلهام للعائلات لتغيير هيكل محاصيلها بجرأة، مما ساهم في نشر زراعة الورود على نطاق واسع. وقد كرست العديد من الأسر، مثل أسر السيد نغوين هوو هاو (القرية 1)، والسيدة ما ثي مينه (القرية 2)، والسيدة تران ثي ثوا (القرية 3)، والسيد نغوين فان كيم (القرية 4)، ولوك مينه فونغ (القرية 5)، حياتهم للحفاظ على كل شجيرة ورد محلية كما لو كانت كنزًا من كنوز وطنهم.

بفضل تربتها الخصبة ومناخها المعتدل، ومثابرة مزارعيها وتفانيهم، أصبحت شوان فان أرضًا مباركة لأشجار الكاكي لتتجذر وتزهر وتثمر. ولأنها تجمع بين جوهر الطبيعة وجهد الإنسان، تتميز ثمار الكاكي في شوان فان بخصائص فريدة: فهي مستطيلة الشكل، وتتميز بوجود 3-4 أخاديد عمودية تمتد من الساق إلى أسفل الثمرة، وحجمها متوسط، حيث يبلغ متوسط ​​عدد الثمار من 15 إلى 25 ثمرة لكل كيلوغرام. والجدير بالذكر أن الثمرة خالية تمامًا من البذور، وعند تقطيعها عرضيًا، يظهر لبها بوضوح شكل وردة ذات 8-12 بتلة متناظرة، مما يخلق جمالًا فريدًا، يشبه الزهور الصغيرة الرقيقة.

مع حلول موسم الحصاد، يكتسي لون الكاكا الأخضر بمسحة ذهبية متلألئة، وكأنها تغتسل بأشعة شمس الخريف، مما يزيد من جاذبية كاكا شوان فان. تقول السيدة ما ثي مينه من قرية 1: "بعد الحصاد، تُغسل ثمار الكاكا جيدًا وتُنقع في الماء لمدة ثلاثة أيام وليلتين متواصلتين، مع تغيير الماء باستمرار لإزالة المرارة. وتُستخدم في هذه العملية مياه نظيفة فقط، دون إضافة أي مواد كيميائية." ويضيف السيد هوانغ تيان دات ( هانوي ): "عندما أستمتع بتناول كاكا شوان فان المخلل، أشعر بوضوح بمذاقه الحلو والمنعش، إلى جانب قوامه المقرمش ورائحته العطرة. إنه ليس مجرد فاكهة لذيذة، بل تجربة ثقافية محلية، تربط بين الحياة المدنية وروح الريف البسيطة والدافئة."

لا تقتصر فوائد فاكهة الكاكا من نوع "شوان فان" على كونها هبة من الطبيعة فحسب، بل هي أيضاً مصدر قيّم للعناصر الغذائية المفيدة للصحة. وقد أكدت العديد من الدراسات العلمية أن كل ثمرة من الكاكا تحتوي على مزيج متناغم من الحلاوة الطبيعية والعناصر الغذائية الأساسية مثل السكر وفيتامين ج والبوتاسيوم والفوسفور والحديد... والأهم من ذلك، أنها خالية من الكوليسترول والدهون، مما يجعلها مفيدة جداً لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي.

منتج OCOP، وهو مخلل الكاكا من Xuan Van، هو تتويج لخيرات الطبيعة والعمل الجاد للمزارعين.

قم بزيارة العلامة التجارية الشهيرة.

استجابةً لتوجيهات اللجنة الحزبية المحلية والحكومة، تأسست جمعية شوان فان الزراعية والحرجية التعاونية عام ٢٠٠٤، مُشكلةً نقطة تحول في تطوير زراعة الكاكي. فبدلاً من الإنتاج المُجزأ، نظمت الجمعية روابط إنتاجية مع الأسر، مُوفرةً مساحةً تزيد عن ٦٠ هكتارًا من المواد الخام. وإلى جانب تقديم الإرشاد الفني، وتوفير المدخلات، وضمان شراء المنتجات، مما يضمن راحة بال المزارعين في الزراعة، أكدت الجمعية أيضًا دورها الريادي في إدارة الجودة وبناء العلامة التجارية. وقد ساهم هذا الأساس تدريجيًا في انتشار مخلل الكاكي من شوان فان خارج المزارع المحلية، مُرسخًا علامته التجارية على خريطة الزراعة الفيتنامية.

تشير الأدلة إلى أنه في عام 2018، حصل منتج الكاكي المخلل من شوان فان، التابع للتعاونية، على شهادة علامة تجارية جماعية من مكتب الملكية الفكرية ( وزارة العلوم والتكنولوجيا )؛ وفي عام 2023، تم تصنيفه كمنتج من فئة ثلاث نجوم ضمن برنامج OCOP على مستوى المقاطعة. وبينما تساعد العلامة التجارية الجماعية في حماية اسم الكاكي المخلل من شوان فان ومنع خلطه بمنتجات رديئة، يُعد برنامج OCOP بمثابة "جواز سفر" لهذا المنتج المحلي المميز لدخول السوق الأوسع. ووفقًا للسيد تريو فان توين، مدير تعاونية شوان فان الزراعية والحرجية: "أكملت الوحدة تقديم طلب تصنيف منتج OCOP في عام 2025 بهدف الترقية من ثلاث نجوم إلى أربع نجوم". ولا يقتصر هذا على كونه طموحًا لرفع مستوى العلامة التجارية فحسب، بل هو أيضًا خطوة استراتيجية للكاكي المخلل من شوان فان لمواصلة ترسيخ مكانته وسمعته في السوق.

تضمّ بلدية شوان فان حاليًا أكثر من 65 هكتارًا من بساتين الكاكي، بمتوسط ​​إنتاجية يبلغ 5 أطنان للهكتار الواحد، مما يُدرّ أكثر من 8 مليارات دونغ فيتنامي سنويًا. ووفقًا لرئيس اللجنة الشعبية لبلدية شوان فان، ها مانه لينه: "أصبح الكاكي محصولًا رئيسيًا، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمعيشة السكان. حاليًا، بالإضافة إلى رفع تصنيف مبادرة "منتج واحد لكل بلدية"، تهدف البلدية إلى إنشاء مؤشر جغرافي للكاكي المخلل في شوان فان، بالتزامن مع تطوير السياحة في بساتين الفاكهة. سيُسهم ذلك في خلق ميزة تنافسية، وتعزيز قيمة المنتجات الزراعية، ودعم التنمية المستدامة للاقتصاد المحلي."

في كل عام، مع حلول الشهر الثامن من التقويم القمري، تشهد بلدة شوان فان ازدحامًا كبيرًا مع توافد التجار من كل حدب وصوب لشراء فاكهة الكاكا. ولا يقتصر الطلب عليها على المقاطعة فحسب، بل إن مخلل الكاكا من شوان فان متوفر أيضًا في مدن رئيسية مثل هانوي وهايفونغ ومدينة هو تشي منه، ويُعرض على منصات التجارة الإلكترونية ونظام هانوي للأغذية النظيفة (EcoFood). وصرح السيد تريو فان توين، مدير تعاونية شوان فان الزراعية والحرجية، قائلاً: "نبيع سنويًا ما بين طن إلى طنين من المنتج عبر EcoFood، بسعر يتراوح بين 35 و40 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام، مما يوفر دخلًا ثابتًا للسكان ويؤكد جاذبية وسمعة علامة شوان فان التجارية لمخلل الكاكا في السوق."

مع إشراقة شمس الخريف الذهبية على سفوح تلال قرية شوان فان، تزداد كل عنقود من ثمار الكاكي حيويةً وإشراقاً. تُصبح هذه الثمار الصغيرة هديةً تحمل جوهر الطبيعة ودفء أهل شوان فان إلى أرجاء البلاد.

ثو فونغ

المصدر: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/