- السوشي: رمز المطبخ الياباني
- شوكولاتة ماتشا ناما: مزيج حلو وحساس
- نودلز أودون: نكهة غنية في كل خصلة
- الفطائر اليابانية: سحر من أرض أزهار الكرز
- ياكيتوري: دجاج مشوي على الفحم
- طبق شابو شابو الساخن: تجربة طهي تفاعلية فريدة من نوعها
- تونكاتسو: شريحة لحم خنزير مقلية بشكل مثالي
- تاكوياكي: كرات الأخطبوط المقرمشة من أوساكا
- تمبورا: طعام مقلي رقيق وفني
- رامين: روح طعام الشارع
- الساشيمي: طعم طازج من البحر
- كعكة موتشي: حلاوة التقاليد والإبداع
- تشيراشي دون: وعاء من الأرز غني بالنكهة
- أرز الكاري الياباني: نكهات مألوفة بمذاق فريد
- واغيو: لحم البقر الذائب في نهاية المطاف
- ياكي-إيمو: البطاطا الحلوة المخبوزة
- ناتو: فول الصويا المخمر
- أرز الشاي الأخضر أوتشازوكي: حساء دجاج للروح
- أونيغيري: كرة أرز شهيرة
- أودن: حساء شتوي دافئ للقلب
السوشي: رمز المطبخ الياباني
السوشي رمزٌ للمطبخ الياباني، يجمع بين الأرز المتبل بالخل والمأكولات البحرية الطازجة كالسلمون والروبيان والمحار. يُقدّم هذا الطبق عادةً مع الواسابي والزنجبيل وصلصة الصويا. بساطة نكهته ورقيّها تجعله محبوبًا عالميًا.
ما يميز السوشي هو بساطته وبساطته. يُبلل الأرز الأبيض النقي قليلاً بماء العسل وخل الأرز، ثم يُضاف إلى قطع السمك الطازجة المقطعة بعناية ودقة.
شوكولاتة ماتشا ناما: مزيج حلو وحساس
شوكولاتة ماتشا ناما هي المزيج المثالي بين المذاق المرير المميز لمسحوق شاي ماتشا الأخضر والحلاوة الناعمة للشوكولاتة.
الماتشا، شاي أخضر مميز مصنوع من أوراق الشاي المطحونة ناعماً، يمنحه لوناً أخضر داكناً ونكهة فريدة. عند مزجه مع الشوكولاتة الطازجة الناعمة، يُنتج حلوى ناعمة مغلفة بقشرة شوكولاتة لامعة.
عند الاستمتاع، سوف تشعر بالمزيج المثالي بين مرارة الماتشا وحلاوة الشوكولاتة، مما يمنحك تجربة طعم فريدة ومثيرة للاهتمام.
نودلز أودون: نكهة غنية في كل خصلة
نودلز الأودون، المصنوعة من دقيق القمح الأبيض السميك، تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الناعم المميز. تُستخدم هذه النودلز عادةً في تشكيلة متنوعة من الأطباق الشهية، من النودلز المطهوة على البخار إلى النودلز المقلية المعقدة.
أحد أكثر الأنواع شعبية هو "كيك أودون"، حيث يتم نقع نودلز الأودون في مرق مصنوع من عظام السمك أو الدجاج، إلى جانب التوابل مثل الميرين ومعجون ميسو.
غالبًا ما يتم تزيين المعكرونة الأودون ببراعم الخيزران الطازجة، والتيمبورا، والأعشاب البحرية، مما يجعلها عملًا فنيًا مثيرًا للاهتمام في المطبخ الياباني.
الفطائر اليابانية: سحر من أرض أزهار الكرز
الفطيرة اليابانية هي طبق تقليدي فريد من نوعه، مصنوع من دقيق الأرز وماء جوز الهند الطازج.
يتم تقطيع البان شيو إلى شرائح رقيقة، مما يخلق قشرة مقرمشة وشفافة، ثم يتم ترتيبها مع مكونات مثل الروبيان ولحم الخنزير والدجاج والخضروات النيئة والتوابل مثل الخردل وصلصة السمك التقليدية.
ياكيتوري: دجاج مشوي على الفحم
ياكيتوري، أو "الدجاج المشوي على الفحم"، نشأ في الحانات الصغيرة في اليابان، ويتم تحضير ياكيتوري عن طريق شواء قطع من الدجاج والكبد والأعضاء وحتى الفطر.
بعد أن يتم شويها بشكل متساوي وتصبح عطرية، يتم تغطيتها بالدقيق أو التوابل أو صلصة الصويا الخاصة، مما يمنحها نكهة فريدة ورائعة.
طبق شابو شابو الساخن: تجربة طهي تفاعلية فريدة من نوعها
يُحضّر طبق شابو شابو الساخن عادةً من لحم البقر أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية الطازجة، مُقطّعًا إلى شرائح رفيعة. تُقدّم على الجانب خضراوات نيئة مثل الباك تشوي والفطر والشعيرية والتوابل.
غالبًا ما يتم دمج هذا الطبق مع مرق داشي لذيذ ومالح وصلصة الفلفل الحار المعدة خصيصًا أو توابل صلصة السمك، مما يخلق نكهة غنية ولذيذة.
تونكاتسو: شريحة لحم خنزير مقلية بشكل مثالي
تونكاتسو هو شريحة لحم خنزير مغلفة بالبيض والدقيق، ثم مقلية في زيت ساخن. والنتيجة طبق شهي بقشرة رقيقة ومقرمشة ولحم خنزير طري من الداخل.
غالبًا ما يُدمج هذا الطبق في المطبخ الياباني مع الصلصات ومكونات أخرى. الطريقة الأكثر شيوعًا لتقديم التونكاتسو هي مع الأرز الأبيض ووعاء من الصلصة يُسمى "صلصة التونكاتسو".
تاكوياكي: كرات الأخطبوط المقرمشة من أوساكا
نشأ التاكوياكي في أوساكا. يُحضّر عادةً في آلات قلي خاصة، حيث تكون كل كعكة صغيرة، مستديرة، مقرمشة، وذهبية اللون من الخارج، ومحشوة بقطع صغيرة من الحبار المقطع، وتوابل مثل البصل الأخضر، ومسحوق السمك، والتوابل القوية، وخس البحر.
يتم تقديم التاكوياكي عادة مع المايونيز وصلصة التاكوياكي وطين التاكوياكي.
تمبورا: طعام مقلي رقيق وفني
تمبورا عبارة عن خضراوات وروبيان مغلفة بالدقيق ومقلية. ما يميز تمبورا عن الأطباق المقلية التقليدية هو طريقة خلط العجين، وطريقة القلي، والتوابل المصاحبة، وصلصة التغميس.
عجينة التمبورا عبارة عن عجينة من الدقيق وصفار البيض والماء البارد. أما زيت القلي فهو مزيج من زيت الطهي العادي وزيت السمسم.
مكونات التمبورا بسيطة جدًا، لكن الأكثر شيوعًا هو تمبورا الروبيان. عند الطلب، اطلب طبق تمبورا مشكلًا يتضمن تمبورا الخضار وتمبورا الروبيان للاستمتاع بجميع المكونات.
رامين: روح طعام الشارع
أصل نودلز الرامن هو الصين. ومن أهم مكوناته الحساء، وهو مزيج من مرق الداشي والمرق. يتكون طبق الرامن من نودلز تُقدم مع شرائح لحم الخنزير، والبصل الأخضر، والبيض، والتوفو، وكعكات السمك، والأعشاب البحرية.
هناك أنواع عديدة من معكرونة الرامن مع أسماء مختلفة تتوافق مع نكهة المرق: رامين تونكوتسو (معكرونة عظام لحم الخنزير)، رامين شويو (معكرونة صلصة الصويا)، رامين ميسو (معكرونة صلصة الصويا) ورامين شيو (معكرونة الملح).
الساشيمي: طعم طازج من البحر
مثل السوشي، الساشيمي هو طبق تقليدي ونوعي من بلد زهر الكرز، والمكون الرئيسي هو المأكولات البحرية الطازجة.
يتم تقطيع الساشيمي إلى شرائح رقيقة، وتناوله مع الزنجبيل وتغميسه في صلصة الصويا الممزوجة بالواسابي، مما يبرز الطعم البارد للمكونات الطازجة وطعم الواسابي الحار.
كعكة موتشي: حلاوة التقاليد والإبداع
كعكة موتشي، واحدة من النجوم الساطعة في مملكة المطبخ الياباني، لا تجذب فقط بنكهتها الحلوة والناعمة، بل تجعل أيضًا كل من يجربها منغمسًا في سحرها الفريد.
يُصنع الموتشي عادةً على شكل كرات صغيرة، بقشرة مصنوعة من دقيق الأرز الأبيض اللزج النقي، مما يمنحه نعومة ومرونة مميزة. أما ما يميزه فهو الحشوة الداخلية المتنوعة، مثل الفاصوليا الخضراء والأناناس والفواكه الطازجة والشوكولاتة.
تشيراشي دون: وعاء من الأرز غني بالنكهة
أرز ممزوج بالساشيمي وبيض السمك وقنفذ البحر. هذا الطبق يلفت الأنظار بفضل طريقة تقديمه المتنوعة ونكهته المنعشة.
الطبق المميز في مطعم Uogashi Senryo هو Kaisen hitumabushi، وهو عبارة عن تشيراشي دونبوري مخلوط بالكثير من الأسماك النيئة ومغطى بالأوني وقنفذ البحر والإيكورا وبيض السلمون.
أرز الكاري الياباني: نكهات مألوفة بمذاق فريد
أرز الكاري (カレーライス - كاري رايسو) هو طبق يومي مشهور جدًا في اليابان.
على عكس الكاري الهندي، يتميز الكاري الياباني عادةً بطعم أحلى وأقل حرارة، وأكثر كثافةً ودسامة. علاوةً على ذلك، لا يقتصر أرز الكاري الياباني على الصلصة فحسب، بل يُضاف إليه أيضًا العديد من الإضافات، مثل الدجاج المقلي والحبار والروبيان المقلي.
واغيو: لحم البقر الذائب في نهاية المطاف
لا شيء يُضاهي اللقمة الأولى من هذا الواغيو الفاخر. إنه زبداني، طري، ويذوب في فمك. بمجرد تذوق الواغيو، ستبدو جميع اللحوم الأخرى أقل جاذبيةً لفقرها.
ياكي-إيمو: البطاطا الحلوة المخبوزة
في كل مرة تهب فيها رياح الشتاء عبر اليابان، تمتلئ شوارع طوكيو برائحة الياكي إيمو اللذيذة، وهي البطاطا الحلوة المحمصة.
يمكن سماع أصوات العربات الصغيرة التي تبيع البطاطا الحلوة المشوية وهي تجوب الشوارع بسهولة في كل مكان.
ناتو: فول الصويا المخمر
الناتو طعام ياباني تقليدي يُصنع من فول الصويا المُخمّر. يتميز بلونه البني ورائحته القوية وطعمه الجوزي الداكن، ويحتوي على سائل لزج وكثيف.
يتم تناول الناتو كطبق جانبي مع الأرز، أو مطبوخ في الحساء، أو يستخدم كحشوة في لفائف السوشي، وحتى في السباغيتي والسوبا.
أرز الشاي الأخضر أوتشازوكي: حساء دجاج للروح
يُشار إلى أوتشازوكي غالبًا باسم "حساء الدجاج الروحي" الياباني. هذا الطبق شيقٌ للغاية. يجمع بين بساطة طبق الأرز الأبيض ونكهة الشاي الأخضر الممزوج بحساء الأعشاب البحرية. تعلوه قطع من سمك السلمون، ناعمة كالثلج، موزعة بالتناوب مع حبات البرقوق.
في اليابان، يعتبر طبق أوتشازوكي من أكثر أطباق الأرز المختلط تحضيرًا وشعبية للغاية.
أونيغيري: كرة أرز شهيرة
الأونيغيري، المعروف أيضًا بكرات الأرز، طبق تقليدي في اليابان. بفضل بساطته وسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية ونكهته اليابانية المميزة، بما في ذلك لونه ونكهته المميزة، يُعدّ هذا الطبق، بعد السوشي، طبقًا شائعًا بين جميع الطبقات في اليابان.
في اليابان، يُمكن شراء أونغيري من أي متجر كبير، بسعر أرخص حتى من فنجان قهوة. مكونات كرات الأرز اللذيذة هذه متنوعة للغاية.
أودن: حساء شتوي دافئ للقلب
أودن طبق ياباني يُحضّر في قدر واحد، ويتكوّن من عدة مكونات، مثل البيض المسلوق، والفجل الأبيض، والكونجاك، وكعكات السمك المُصنّعة، تُطهى على نار هادئة في مرق داشي بنكهة صلصة الصويا الخفيفة. تختلف المكونات باختلاف المنطقة والأسرة.
المصدر: https://baonghean.vn/top-20-mon-an-tinh-te-va-hap-dan-cua-am-thuc-nhat-ban-10303082.html
تعليق (0)