أفضل 20 طبقًا رائعًا وجذابًا من المطبخ الياباني

فِهرِس

السوشي: رمز المطبخ الياباني
شوكولاتة ماتشا ناما: مزيج حلو وحساس
نودلز أودون: نكهة غنية في كل خصلة
الفطائر اليابانية: سحر من أرض أزهار الكرز
ياكيتوري: دجاج مشوي على الفحم
طبق شابو شابو الساخن: تجربة طهي تفاعلية فريدة من نوعها
تونكاتسو: شريحة لحم خنزير مقلية بشكل مثالي
تاكوياكي: كرات الأخطبوط المقرمشة من أوساكا
تمبورا: طعام مقلي رقيق وفني
رامين: روح طعام الشارع
الساشيمي: طعم طازج من المحيط
كعكة موتشي: حلاوة التقاليد والإبداع
تشيراشي دون: وعاء من الأرز غني بالنكهة
أرز الكاري الياباني: نكهات مألوفة بلمسة فريدة
واغيو: تحفة لحم البقر الذائبة المثالية
ياكي-إيمو: بطاطا حلوة مخبوزة
ناتو: فول الصويا المخمر
أرز الشاي الأخضر أوتشازوكي: حساء دجاج للروح
أونيغيري: كرة أرز شهيرة وبأسعار معقولة
أودن: حساء شتوي دافئ للقلب

السوشي: رمز المطبخ الياباني

السوشي رمزٌ للمطبخ الياباني، يجمع بين الأرز المخلل والمأكولات البحرية الطازجة كالسلمون والروبيان والمحار. يُقدّم هذا الطبق عادةً مع الواسابي والزنجبيل وصلصة الصويا. بساطة نكهته ورقيّها تجعله محبوبًا عالميًا.

اصنع سوشي بجودة المطاعم في المنزل بخمس خطوات سهلة — صورة توضيحية

ما يميز السوشي هو بساطته وبساطة مكوناته. يُبلل الأرز الأبيض النقي قليلاً بماء العسل وخل الأرز، ثم يُضاف إلى شرائح رقيقة من السمك الطازج المقطع بعناية.

شوكولاتة ماتشا ناما: مزيج حلو وحساس

شوكولاتة ماتشا ناما هي المزيج المثالي بين المذاق المرير المميز لمسحوق شاي ماتشا الأخضر والحلاوة الناعمة للشوكولاتة.

شوكولاتة ماتشا ناما | مئزران منقوشان — صورة توضيحية

الماتشا، شاي أخضر مميز مصنوع من أوراق الشاي المطحونة ناعماً، يمنحه لوناً أخضر داكناً ونكهة فريدة. عند مزجه مع الشوكولاتة الطازجة الناعمة، يُنتج حلوى ناعمة وطرية، مغلفة بقشرة شوكولاتة لامعة.

عند الاستمتاع، سوف تشعر بالمزيج المثالي بين مرارة الماتشا وحلاوة الشوكولاتة، مما يمنحك تجربة طعم فريدة ومثيرة للاهتمام.

نودلز أودون: نكهة غنية في كل خصلة

نودلز الأودون، المصنوعة من دقيق القمح الأبيض السميك، تتميز بمذاق شهي وقوام ناعم مميز. تُستخدم هذه النودلز عادةً في تشكيلة متنوعة من الأطباق الشهية، من النودلز المطهوة على البخار إلى النودلز المقلية المعقدة.

هل المعكرونة اليابانية أودون لذيذة حقًا كما يشاع؟ — صورة توضيحية

أحد أكثر الأنواع شعبية هو "كيك أودون"، حيث يتم نقع نودلز الأودون في مرق مصنوع من عظام السمك أو الدجاج، إلى جانب التوابل مثل الميرين ومعجون ميسو.

غالبًا ما يتم تزيين المعكرونة الأودون ببراعم الخيزران الطازجة، والتيمبورا، والأعشاب البحرية، مما يجعلها عملًا فنيًا مثيرًا للاهتمام في المطبخ الياباني.

الفطائر اليابانية: سحر من أرض أزهار الكرز

الفطيرة اليابانية هي طبق تقليدي فريد من نوعه، مصنوع من دقيق الأرز وماء جوز الهند الطازج.

يتم تقطيع البان شيو إلى شرائح رقيقة، مما يخلق قشرة مقرمشة وشفافة، ثم يتم ترتيبها مع مكونات مثل الروبيان ولحم الخنزير والدجاج والخضروات النيئة والتوابل مثل الخردل وصلصة السمك التقليدية.

ياكيتوري: دجاج مشوي على الفحم

ياكيتوري، أو "الدجاج المشوي على الفحم"، نشأ في حانات صغيرة في اليابان. يُحضّر الياكيتوري بشواء قطع الدجاج والكبد والأعضاء، وحتى الفطر.

بعد أن يتم شويها بشكل متساوي وبرائحة عطرية، يتم تغطيتها بالدقيق والتوابل أو صلصة الصويا الخاصة، مما يمنحها نكهة فريدة ورائعة.

طبق شابو شابو الساخن: تجربة طهي تفاعلية فريدة من نوعها

يُحضّر شابو شابو عادةً من شرائح رقيقة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية الطازجة. تُقدّم على الجانب خضراوات نيئة مثل الباك تشوي والفطر ونودلز الأرز والتوابل.

كيفية تناول طبق شابو شابو اللذيذ والذي قد لا تقوم به بشكل صحيح — صورة توضيحية

يتم عادةً دمج هذا الطبق مع مرق داشي اللذيذ والمالح وصلصة الفلفل الحار المخلوطة خصيصًا أو صلصة السمك، مما يخلق نكهة غنية ولذيذة.

تونكاتسو: شريحة لحم خنزير مقلية بشكل مثالي

تونكاتسو اسم يُطلق على قطعة من لحم الخنزير تُغطى بعجينة البيض والدقيق، ثم تُقلى في زيت ساخن. والنتيجة طبق شهي بقشرة رقيقة ومقرمشة ولحم خنزير طري من الداخل.

تونكاتسو – ويكيبيديا الفيتنامية — صورة توضيحية

غالبًا ما يُدمج هذا الطبق في المطبخ الياباني مع الصلصات ومكونات أخرى. الطريقة الأكثر شيوعًا هي تقديم التونكاتسو مع الأرز الأبيض ووعاء من الصلصة يُسمى "صلصة التونكاتسو".

تاكوياكي: كرات الأخطبوط المقرمشة من أوساكا

نشأ التاكوياكي في أوساكا. يُحضّر عادةً في آلة قلي خاصة، حيث تكون كل كعكة دائرية صغيرة، مقرمشة وذهبية اللون من الخارج، محشوة بقطع صغيرة من الحبار وتوابل مثل البصل الأخضر، ومسحوق السمك، والتوابل القوية، وخس البحر.

كيفية صنع التاكوياكي في المنزل — صورة توضيحية

يتم تقديم التاكوياكي عادة مع المايونيز وصلصة التاكوياكي وطين التاكوياكي.

تمبورا: طعام مقلي رقيق وفني

تمبورا عبارة عن خضراوات وروبيان مغلفة بالدقيق ومقلية. ما يميز تمبورا عن الأطباق المقلية التقليدية هو طريقة خلط العجين، وطريقة قليها، والتوابل المصاحبة، وصلصة التغميس.

روبيان تمبورا | وصفة روبيان تمبورا سهلة — صورة توضيحية

عجينة التمبورا عبارة عن عجينة مصنوعة من الدقيق وصفار البيض والماء البارد. زيت القلي عبارة عن مزيج من زيت الطهي العادي وزيت السمسم.

مكونات التمبورا بسيطة جدًا، لكن الأكثر شيوعًا هو تمبورا الروبيان. عند الطلب، اطلب طبق تمبورا مختلطًا يتضمن تمبورا الخضار وتمبورا الروبيان للاستمتاع بجميع المكونات.

رامين: روح طعام الشارع

أصل نودلز الرامن يعود إلى الصين. ومن أهم مكوناتها الحساء، وهو مزيج من مرق الداشي والمرق. يتكون طبق الرامن من نودلز تُقدم مع شرائح لحم الخنزير والبصل الأخضر والبيض والتوفو وكعكات السمك والأعشاب البحرية.

هناك أنواع عديدة من معكرونة الرامن مع أسماء مختلفة تتوافق مع نكهة المرق: رامين تونكوتسو (معكرونة عظام لحم الخنزير)، رامين شويو (معكرونة صلصة الصويا)، رامين ميسو (معكرونة صلصة الصويا) ورامين شيو (معكرونة الملح).

الساشيمي: طعم طازج من المحيط

مثل السوشي، الساشيمي هو طبق تقليدي ونوعي في اليابان، والمكون الرئيسي هو المأكولات البحرية الطازجة.

يتم تقطيع الساشيمي إلى شرائح رقيقة، وتناوله مع الزنجبيل وتغميسه في صلصة الصويا الممزوجة بالواسابي، مما يبرز الطعم البارد للمكونات الطازجة وطعم الواسابي الحار.

كعكة موتشي: حلاوة التقاليد والإبداع

كعكة موتشي، واحدة من النجوم الساطعة في مملكة المطبخ الياباني، لا تجذب فقط بنكهتها الحلوة والناعمة ولكنها تجعل أيضًا أي شخص يجربها منغمسًا في سحرها الفريد.

طريقة عمل موتشي الفاصوليا الحمراء اللذيذ في المنزل، وصفة مفصلة — صورة توضيحية

يُصنع الموتشي عادةً على شكل كرات صغيرة، بقشرة مصنوعة من دقيق الأرز الأبيض اللزج النقي، مما يمنحه نعومة ومرونة مميزة. أما ما يميزه فهو الحشوة الداخلية المتنوعة، مثل الفاصوليا الخضراء والأناناس والفواكه الطازجة أو الشوكولاتة.

تشيراشي دون: وعاء من الأرز غني بالنكهة

أرز ممزوج بالساشيمي وبيض السمك وقنفذ البحر. هذا الطبق يلفت الأنظار بفضل طريقة تقديمه المتنوعة ونكهته اللذيذة.

وعاء تشيراشي السريع (شيراشي دون) — صورة توضيحية

الطبق المميز في مطعم Uogashi Senryo هو Kaisen hitumabushi، وهو عبارة عن تشيراشي دونبوري مخلوط مع الكثير من قطع السمك النيئة ومغطى بالأوني وقنفذ البحر والإيكورا وبيض السلمون.

أرز الكاري الياباني: نكهات مألوفة بلمسة فريدة

أرز الكاري (كاري رايسو) هو طبق يومي شهير جدًا في اليابان.

على عكس الكاري الهندي، يتميز الكاري الياباني عادةً بطعم أحلى وأقل حرارةً وأكثر كثافةً وكريمةً. علاوةً على ذلك، لا يقتصر أرز الكاري الياباني على الصلصة فحسب، بل يُضاف إليه أيضًا العديد من الإضافات، مثل الدجاج المقلي والحبار والروبيان المقلي.

واغيو: تحفة لحم البقر الذائبة المثالية

لا شيء يُضاهي اللقمة الأولى من هذا الواغيو الفاخر. إنه زبداني، طري، ويذوب في فمك. بمجرد تذوق الواغيو، ستبدو جميع اللحوم الأخرى أقل جاذبيةً لقلة جودتها.

تعليمات مفصلة حول كيفية معالجة لحم واغيو الأسترالي بشكل صحيح - سر الحفاظ عليه طازجًا — صورة توضيحية

ياكي-إيمو: بطاطا حلوة مخبوزة

في كل مرة تهب فيها رياح الشتاء عبر اليابان، تمتلئ شوارع طوكيو برائحة الياكي إيمو الجذابة، وهي البطاطا الحلوة المحمصة.

يمكن سماع الأصوات الجذابة لعربات صغيرة تبيع البطاطا المخبوزة وهي تجوب الشوارع بسهولة في كل مكان.

ناتو: فول الصويا المخمر

الناتو طعام ياباني تقليدي يُصنع من فول الصويا المُخمّر. يتميز بلونه البني ورائحته القوية وطعمه الجوزي الداكن، كما أنه لزج ولزج للغاية.

كيفية تحضير ناتو ياباني سهل ومغذي للغاية في المنزل — صورة توضيحية

يتم تناول الناتو كطبق جانبي مع الأرز، أو مطبوخ في الحساء، أو يستخدم كحشوة في لفائف السوشي، وحتى السباغيتي والسوبا.

أرز الشاي الأخضر أوتشازوكي: حساء دجاج للروح

يُشار إلى أوتشازوكي غالبًا باسم "حساء الدجاج الروحي" الياباني. هذا الطبق لذيذٌ للغاية. يجمع بين بساطة طبق الأرز الأبيض ونكهة الشاي الأخضر الممزوج بحساء الأعشاب البحرية. تعلوه قطع من سمك السلمون، ناعمة كالثلج، تتخللها حبات البرقوق.

أوتشازوكي - طبق أرز بالشاي الأخضر يحتوي على قصة إنسانية للشعب الياباني — صورة توضيحية

في اليابان، يعتبر أوتشازوكي طبق الأرز المختلط الأكثر تحضيرًا وشعبية للغاية.

أونيغيري: كرة أرز شهيرة وبأسعار معقولة

أونيغيري، أو كرات الأرز، طبق تقليدي في اليابان. بفضل بساطته وسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية، ونكهته اليابانية المميزة، بما في ذلك لونه ونكهته المميزة، يُعدّ هذا الطبق، بعد السوشي، طبقًا شائعًا بين جميع الطبقات في اليابان.

كيفية صنع أونيغيري في المنزل + 5 أفكار للحشو — صورة توضيحية

في اليابان، يُمكن شراء أونغيري من أي متجر، بسعر أرخص حتى من فنجان قهوة. مكونات كرات الأرز اللذيذة هذه متنوعة للغاية.

أودن: حساء شتوي دافئ للقلب

أودن طبق ياباني يُحضّر في قدر واحد، ويتكوّن من عدة مكونات، مثل البيض المسلوق، والفجل الأبيض، والكونجاك، وكعكات السمك المُصنّعة، تُطهى على نار هادئة في مرق داشي خفيف بنكهة الصويا. تختلف المكونات باختلاف المنطقة والمنزل.