أفضل 5 أطباق صيفية في أيرلندا: أغنية حب رائعة

الصيف في أيرلندا ليس حارقًا كبحر الأبيض المتوسط، بل هو أشبه بأغنية حب رائعة، بسماء زرقاء صافية، وحقول خضراء تغمرها أشعة الشمس الصفراء الباهتة، ومياه المحيط الأطلسي الرقيقة تداعب رمالها البيضاء. يعكس المطبخ الأيرلندي في الصيف هذا الجمال: طازج، ريفي، ولكنه راقي، يجمع بين نكهات الأرض والرياح والبحر والتقاليد العريقة. انضم إلى Vietravel في رحلة لاكتشاف أفضل 5 أطباق صيفية في أيرلندا، حيث تمتزج النكهات والذكريات في قصص تبقى محفورة في قلوب روادها.

1. تشاودر - المأكولات البحرية الأيرلندية

حساء المأكولات البحرية هو دعوة حلوة من المحيط (مصدر الصورة: Collected)

عندما يتعلق الأمر بالمأكولات الأيرلندية الصيفية، فإن حساء المأكولات البحرية هو بمثابة نداء بحرٍ لذيذ. أيرلندا محاطة بالمحيط الأزرق العميق، والمأكولات البحرية الطازجة مصدر فخرٍ لشعبها.

شوربة المأكولات البحرية الأيرلندية هي شوربة سميكة ودسمة، مصنوعة من الكريمة الطازجة والزبدة الذهبية ومرق السمك الحلو. تحتوي على مزيج من الروبيان الطازج، والسلمون الوردي الناعم، وسمك القد الأبيض، وبلح البحر الأسود اللامع، وأحيانًا الحبار الطري. تُضفي البطاطس الصغيرة المقطعة إلى مكعبات، والبصل، والكرفس، والجزر، نكهةً غنيةً ومغذية.

مع اقتراب الصيف، يبقى الهواء الأيرلندي باردًا، وطبق من حساء الشودر الساخن أشبه ببطانية ناعمة تُدفئ ظهيرة ممتعة على الشاطئ. ليس دافئًا فحسب، بل منعش أيضًا بنكهة المحيط، حيث تداعب كل قطعة من المأكولات البحرية نسيم البحر العليل والعطِر. يُقدم مع خبز الصودا المحمص ويُغمس في الحساء الكريمي، ليُقدم تجربة طهي بسيطة وراقية في آن واحد.

2. المحار الطازج

يعد تناول المحار الطازج من الطقوس الصيفية في أيرلندا (مصدر الصورة: Collected)

سيكون إغفالًا لا يُغتفر الحديث عن مأكولات الصيف الأيرلندية دون ذكر المحار الطازج. تشتهر أيرلندا عالميًا بأحواض المحار الشاسعة، ومياه البحر المالحة والباردة على مدار العام، مما يُساعد على نمو المحار ببطء، ولحمه الكثيف، ونكهته الغنية، وحلاوته النقية.

الصيف هو الوقت الأمثل للاستمتاع بالمحار الطازج في أيرلندا. عندما تغمر أشعة الشمس الذهبية البحر برفق، تعجّ المطاعم على طول الميناء بالزبائن الذين يطلبون أطباقًا من المحار الطازج. اعصر شريحة ليمون طرية على المحار الذي لا يزال يفوح برائحة ملح البحر، مع قطرة من صلصة تاباسكو الحمراء كالشعلة، ثم ارفع صدفة المحار واستمتع بالطعم المالح البارد الذي يتدفق في فمك.

إنه طعم البحر، المحيط الجامح، قويٌّ ولكنه رقيق. يُعدّ تناول المحار الطازج طقسًا صيفيًا في أيرلندا: يجتمع الناس حول طاولات خشبية ريفية، ويرفعون أكواب غينيس الداكنة، ويقرعون الكؤوس ويضحكون، ثم يصمتون للحظة بينما يستقرّ طعم البحر على ألسنتهم.

المحار في أيرلندا ليس مجرد متعة صيفية، بل هو جزء لا يتجزأ من تراثنا الطهوي. في مهرجانات غالواي للمحار، يجتمع آلاف الأشخاص لتناول الطعام والشراب والغناء ورواية القصص. كل محارة جوهرة بحرية، مصدر فخر، ودعوة لنا جميعًا للاقتراب من الطبيعة والمجتمع.

3. سمك السلمون المدخن

سمك السلمون المدخن هو فخر أيرلندا (مصدر الصورة: Collected)

لا يكتمل طبق صيفي في أيرلندا إلا بسمك السلمون المدخن، وهو فخرٌ مرتبطٌ بمياه الأنهار الصافية وسواحلها الممتدة. لأيرلندا تاريخٌ عريقٌ في تدخين السلمون، وفي الصيف يكون السلمون في أوج نضارته، دهنيًا ولذيذًا.

سمك السلمون الأيرلندي المدخن ليس برائحة قوية كغيره من الأسماك، ولكنه يحتفظ بنكهة رقيقة وخفيفة، مع لمسة من خشب البلوط أو التفاح المستخدم في التدخين. كل شريحة سمك رقيقة كبتلة زهرة، وردية اللون بطبيعتها، متلألئة بطبقة دهنية حريرية. عند وضعها على اللسان، تذوب، تاركةً مذاقًا حلوًا ودسمًا ورائحة دخانية لطيفة كنسائم الغابة.

في الصيف الأيرلندي، لا تكتمل نزهاتكم على العشب الأخضر إلا بسمك السلمون المدخن. يضعه الناس على خبز الصودا، ويدهنونه بالزبدة المملحة الذهبية، ويضيفون إليه بعض الخيار المقرمش والأعشاب المنعشة. يُضفي كوب من نبيذ ساوفيجنون بلانك الأبيض البارد على الطبق نكهة مميزة، كشعاع شمس نادر يخترق الغيوم الرمادية.

سمك السلمون المدخن ليس مجرد طبق صيفي في أيرلندا، بل هو أيضًا رمزٌ للوحدة بين الإنسان والطبيعة. إنه الطريقة الأيرلندية للحفاظ على نكهة الأنهار والجبال، ومشاركتها مع العالم من خلال كل شريحة سمك شهية.

4. بافلوفا التوت الصيفي

"Summer Berry Pavlova" هي أغنية غنائية عن الأرض الخصبة والحدائق الملونة (مصدر الصورة: Collected)

في وسط أطباق الصيف الأيرلندية الغنية بالبحر، يعد طبق Summer Berry Pavlova بمثابة قصيدة شعرية للتربة الخصبة والحدائق الملونة.

تتميز أيرلندا بصيف بارد ورطب، مما يسمح للفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر والكشمش الأسود بالازدهار في بساتينها. ثمارها حمراء، حلوة، وعصيرية كالجواهر الصغيرة، تتلذذ بأشعة الشمس المعتدلة اللطيفة. بافلوفا - حلوى من المرينغ المقرمش من الخارج، طرية وإسفنجية من الداخل، مغطاة بالكريمة المخفوقة الكريمية وفاكهة الصيف - هي الطريقة المثالية للاحتفال بكل هذا.

مع حلول الصيف، تُقدّم جميع المقاهي، من دبلن إلى كورك، بافلوفا، وهي جبل من فاكهة الصيف الطازجة، مُغطّى بطبقة رقيقة من السكر تلمع كندى الصباح. مع لقمة، يتفجر المرينغ كسحابة من الحلاوة، وتذوب الكريمة المخفوقة كشمس الصباح، بينما يذوب التوت في حلاوته وحامضه على اللسان، مُستحضرًا صورًا من الحدائق الأيرلندية المُشمسة.

بافلوفا التوت الصيفي ليس مجرد طبق صيفي في أيرلندا، بل هو أيضًا تذكير بجمال هذه الجزيرة الخضراء الريفي الغني والشاعري. إنه حلوى سهرات ما بعد الظهيرة في الحديقة، حيث الضحك والأحاديث التي لا تنتهي.

5. طبق الجبن الأيرلندي

غالبًا ما يتم تقديم طبق الجبن الأيرلندي الصيفي مع خبز الصودا المحمص الساخن (مصدر الصورة: Collected)

المطبخ الأيرلندي بسيط ولكنه غني بالنكهات، ولا شيء يُجسّد ذلك أكثر من طبق من الأجبان المحلية مع خبز حرفي ومربى فواكه صيفية. إنه طبق صيفي أيرلندي يستحق التجربة من كل عشاق الطعام.

تشتهر أيرلندا بمراعيها الخضراء الوارفة وأبقارها الحلوب التي تربى بحرية، والتي تُنتج حليبًا فاخرًا. تُنتج المزارع الصغيرة في جميع أنحاء الجزيرة تشكيلة واسعة من الأجبان الحرفية، من جبن بري المخملي إلى جبن شيدر المعتق، إلى جبن بلو تشيز اللاذع ذي النكهة المميزة.

يُقدّم عادةً طبق جبن أيرلندي صيفي مع خبز الصودا المحمص الدافئ، والعنب الناضج، والجوز، ومربى التوت محلي الصنع. مع غروب شمس العصر فوق الحقول، يجلس الناس في الفناء الخشبي، يتشاركون الجبن الذائب على الخبز، ويرتشفون عصير التفاح البارد. إنه فن العيش ببطء، والاستمتاع بالطعم الأصيل والتواصل الوثيق بين الصداقة والعائلة.

المطبخ الأيرلندي الصيفي ريفيّ، ولكنه ليس فقيرًا، راقٍ، ولكنه ليس مُبالغًا فيه، محافظًا دائمًا على أصالة أهله وكرم ضيافتهم. كل طبق يُجسّد لمسةً من الطبيعة - بحرٌ أزرق، وأنهارٌ باردة، ومراعي خضراء، وبساتين زاهية. والأهم من ذلك، أنها شهادة على حبّ الأيرلنديين واحترامهم للأرض والتقاليد.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ireland-v17497.aspx