1. سيفيتشي
يُعدّ السيفيتشي من أكثر الأطباق رواجًا في بيرو، وهو رمزٌ للمطبخ الوطني. يتوفر في جميع المطاعم تقريبًا، من الفاخرة إلى الشعبية، من ليما إلى المناطق الساحلية الشمالية. يُحضّر السيفيتشي من سمك نيء طازج مُتبّل بعصير الليمون الطازج، والبصل، والفلفل الحار، والكزبرة. يُطهى حمض الليمون السمك بشكل طبيعي، مانحًا إياه طعمًا حامضًا خفيفًا ومنعشًا وجذابًا.
من السمات المميزة للسيفيتشي صلصة "ليتشي دي تيغري" - المعروفة أيضًا باسم "حليب النمر". يتكون هذا الطبق من عصير الليمون الممزوج بعصير السمك والفلفل الحار والتوابل، والذي يعتقد البيروفيون أنه يُحسّن الصحة ويُعالج صداع الكحول. يُقدم السيفيتشي عادةً مع الذرة البيضاء المسلوقة أو البطاطا الحلوة أو الموز المقلي لموازنة النكهة. بالنسبة للعديد من السياح، يُعدّ الاستمتاع بالسيفيتشي على ساحل ليما عند غروب الشمس تجربة لا تُنسى لهذا الطبق البيروفي الفريد.
>>> شاهد أحدث جولات أمريكا:
1. أمريكا الجنوبية: البرازيل - البيرو - الأرجنتين (شلالات إجوازو المهيبة، نهر بيريتو مورينو الجليدي، محمية إنكا ماتشو بيتشو)
2. خط شرق-غرب الولايات المتحدة: نيويورك - فيلادلفيا - واشنطن العاصمة - لاس فيغاس - جراند كانيون - لوس أنجلوس - سان دييغو - سان فرانسيسكو
2. لومو سالتادو
إذا كنتَ تشك في اندماج الثقافات في فن الطهي، فإن لومو سالتادو يُعدّ الدليل الأوضح على التناغم المثالي بين أساليب الطهي اللاتينية والآسيوية. هذا الطبق البيروفي هو ثمرة التكامل والتبادل الثقافي بين سكان بيرو الأصليين ومجتمع المهاجرين الصينيين منذ القرن التاسع عشر. لومو سالتادو هو طبق لحم بقري مقلي مع البصل والطماطم والفلفل وصلصة الصويا الغنية على الطريقة الآسيوية، ولكنه يُقدّم مع الأرز الأبيض والبطاطس المقلية، وهو من الأطباق المميزة في مطبخ أمريكا الجنوبية.
لا يقتصر رواج لومو سالتادو على المطاعم فحسب، بل يُعدّ أيضاً طبقاً مألوفاً في الوجبات اليومية للبيروفيين. بفضل مكوناته السهلة وسرعة تحضيره، مع احتفاظه بنعومة اللحم ونضارة الخضراوات، يُعدّ هذا الطبق دائماً من بين الأطباق البيروفية التي يعشقها السياح الدوليون. نكهة لومو سالتادو تُضفي على رواد المطاعم الآسيويين طابعاً مألوفاً، وتُضفي لمسةً جديدةً على تجربة تناوله لأول مرة.
3. أجي دي جالينا
أجي دي غالينا من الأطباق البيروفية التقليدية التي تُقدم غالبًا في الأعياد أو الوجبات العائلية. يُحضّر هذا الطبق من دجاج مبشور مطبوخ في صلصة سميكة مصنوعة من فلفل أجي أماريلو الأصفر - وهو فلفل حار محلي ليس حارًا جدًا ولكنه عطري، بالإضافة إلى الحليب والجبن والخبز المطحون ناعمًا. يُضفي مزيج الصلصة لونًا أصفر كريميًا جذابًا بنكهة غنية ولذيذة وحارة قليلاً، تُضفي على الطبق نكهةً لا تُنسى.
يُقدّم عادةً مع البيض المسلوق والبطاطس والزيتون الأسود، ويُعدّ طبق أجي دي غالينا طبقًا مُغذّيًا ومُشبعًا. يُجسّد هذا الطبق إبداع المطبخ البيروفي، حيث يُمكن تحويل مكونات تبدو بسيطة إلى تحفة فنية غنية. ولمن يُحبّون الرقيّ والراحة في المطبخ، يُعدّ أجي دي غالينا طبقًا بيروفيًا لا يُفوّت.
4. أنتيكوتشوس
أنتيكوتشوس طبق بيروفي شائع في الأسواق الليلية ومهرجانات الشوارع، ويُعتبر "ملك الوجبات الخفيفة" في هذا البلد. يُصنع من لحم البقر (عادةً قلب البقر) المتبل بالخل والثوم وفلفل أجي بانكا الحار والعديد من التوابل التقليدية، ثم يُشوى على أسياخ ويُشوى على الفحم، ليُضفي على الطبق نكهة دخانية لا تُقاوم.
يُشوى اللحم بإتقان، محتفظًا بحلاوته وطراوته، ويُقدم مع البطاطس المشوية أو الذرة المشوية. يُضفي مزيج النكهة الحارة للفلفل الحار مع رائحة التوابل تجربة تذوق فريدة. لا يقتصر طبق "أنتيكوتشوس" على كونه مجرد طعام شعبي، بل يتمتع أيضًا بقيمة تاريخية عميقة، إذ ظهر خلال الحقبة الاستعمارية، مجسدًا تكيفًا وإبداعًا في ثقافة الطهي البيروفية. إن زيارة بيرو دون تجربة "أنتيكوتشوس" تُفقدك فرصة تذوق أحد أشهر الأطباق البيروفية.
5. بابا لا هوانكاينا
بابا ألا هوانكاينا مقبلات شهيرة وشائعة في جميع أنحاء بيرو. يبدو هذا الطبق بسيطًا، إذ يتكون من البطاطس الصفراء المسلوقة، ولكنه يأسر قلوب رواد المطعم بصلصة هوانكاينا المميزة، المصنوعة من الجبن الأبيض، وفلفل آجي أماريلو الأصفر، والحليب المكثف، والمقرمشات المالحة المطحونة. يُنتج هذا المزيج صلصة ناعمة، كريمية، حارة قليلاً، وعطرية، تُثير إعجاب الجميع.
طبقٌ بديعٌ من شرائح البطاطس المغطاة بالصلصة، يُقدّم مع البيض المسلوق والزيتون الأسود وأوراق الخس. يُقدّم بابا أ لا هوانكينا عادةً في التجمعات العائلية، أو غداء المطاعم، أو خلال الأعياد التقليدية. ليس هذا الطبق لذيذًا فحسب، بل يُجسّد أيضًا الإبداع اللامحدود للبيروفيين في استخدام المكونات المحلية لابتكار أطباق فريدة. إذا كنت تبحث عن طبق بيروفي خفيف ولذيذ، فإن بابا أ لا هوانكينا سيُرضيك بالتأكيد.
إذا أتيحت لك فرصة زيارة بيرو، فلا تتردد في استكشاف المطبخ المحلي. ففهم أي بلد لا يقتصر على مناظره الطبيعية فحسب، بل يشمل أيضًا النكهات المميزة لكل طبق. وهكذا، لن تكون أطباق بيرو مجرد وجبات، بل ستصبح تجارب لا تُنسى في رحلتك.
لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، جناح فو ثي ساو، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1800 646 888
صفحة المعجبين : https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn
مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@نصائح_السفر #نصائح_السفر
المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-peru-v16945.aspx
تعليق (0)