أفضل 6 أطباق كام رانه المميزة التي يجب على الزوار تجربتها

تتميز أطباق كام رانه بتنوعها الكبير، حيث يتم إعدادها وفقًا لوصفات المدينة الساحلية الخاصة، مما يخلق نكهة فريدة ولذيذة لا تقاوم. عند القدوم إلى كام رانه، لا ينبغي للسياح تفويت أطباق مثل بان كان، وسا سونغ...

بان كان

سيكون بان كان أول طبق متخصص في كام رانه لا يمكن للزوار تفويته عند زيارتهم. تشتهر منطقة جنوب وسط البلاد، ولكن إذا كان أي شخص شماليًا أو جنوبيًا أصليًا يأتي إلى كام رانه لأول مرة في الصباح الباكر، فسوف يكون سعيدًا بالتأكيد بدعوته لتناول وجبة الإفطار مع كعكة متقنة الصنع يتم إعدادها على الفور.

يجب على الأشخاص الذين يرغبون في تناول البان الانتظار، لأن هذا الطبق لا يكون لذيذًا حقًا إلا عندما يصل إلى الطاولة، ويجب أن تكون الكعكة لا تزال تتصاعد منها البخار ويجب على الأشخاص الذين يتناولون الطعام النفخ عليها أثناء الأكل.

أفضل 6 أطباق كام رانه المميزة التي يجب على الزوار تجربتها بعد قضمة واحدة فقط — **بان كان**

المكون الرئيسي للكعكة هو دقيق الأرز، ولكن للحصول على كعكة لذيذة ومتكاملة، يجب على الشيف خلط بعض التوابل قبل خبزها على صينية الطين. صينية الخبز هي السر في جعل الكعكة عطرة ومقرمشة.

يستغرق وقت خبز دفعة واحدة من البان كان حوالي دقيقة واحدة، وهي أيضًا خطوة دقيقة تتطلب مهارة الشيف. يسكب الدقيق المخفف في قالب الطين ويغطى وينتظر حتى ينضج قاع العجينة ثم يضاف الحشو وزيت البصل الأخضر ويخبز حتى تصبح الكعكة مقرمشة وذات رائحة عطرية.

حشوة البان كان عادة ما تكون مصنوعة من الروبيان أو البيض أو الحبار أو اللحم المفروم أو المأكولات البحرية الأخرى. كميزة لسكان المناطق الساحلية، في أيام المحار الطازج، يقدم المطعم أيضًا حشوات محار جذابة للغاية.

وتأتي لذة بان كان أيضًا من الخضروات، والتي تأتي في ما يقرب من عشرة أنواع مختلفة، ولكن الأكثر شيوعًا هي الخردل الأخضر، والخس، والملفوف الصغير، والريحان، والأعشاب المريرة، والكزبرة، والنعناع السمكي، والريحان، والنعناع الفيتنامي. عندما يتم تقديم طبق البان كان الساخن على الطاولة، يمكن للمتناولين نشر أوراق الخس وإضافة الأعشاب ووضع البان كان في المنتصف، ثم لفها وخلطها مع صلصة الغمس للاستمتاع بها.

دودة الرمل

سا سونغ، المعروف أيضًا باسم شي سونغ أو ديدان البحر، هو أحد تخصصات كام رانه المحبوبة من قبل العديد من الأشخاص، سواء من السكان المحليين أو السياح .

لحم دودة البحر لذيذ جدًا، ومضغي، وحلو، ويعتبر من الأطباق الراقية وله تأثيرات مفيدة للصحة. بفضل نكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية، يمكن شواء ديدان البحر أو معالجتها في العديد من الأطباق الجذابة الأخرى مثل ديدان البحر المقلية، وعصيدة ديدان البحر، وما إلى ذلك.

تعتبر معالجة ديدان البحر معقدة للغاية، حيث يجب عليك قطعها على طول الجسم، ثم قلبها من الداخل إلى الخارج وفركها جيدًا بالملح لإزالة كل الرمال ورائحة السمك. يجب غسل الديدان عدة مرات تحت الماء الجاري القوي حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض العاجي.

تتمتع ديدان الرمل بحلاوة طبيعية، لذلك عند معالجتها، ليست هناك حاجة لإضافة السكر أو الغلوتامات أحادية الصوديوم. إن إضافة القليل من الملح لإضفاء النكهة يكفي لجعل دودة البحر أكثر نكهة.

يتم شواء ديدان البحر المجففة بالكحول وتناولها مثل الحبار المجفف، مغموسة في صلصة الفلفل الحار. يمكن أيضًا قلي هذا النوع واستخدامه بدلاً من الروبيان المجفف عند طهي الحساء.

فطيرة الحبار

كعكة لم تعد غريبة على رواد المطاعم. لكن تناول بان شيو في منطقة ساحل كام رانه يمنح السياح نكهة خاصة جدًا، لا تُنسى بعد قضمة واحدة فقط، وهو من تخصصات كام رانه التي لا ينبغي تفويتها.

قشرة الكعكة مصنوعة من دقيق الأرز والفاصوليا المونج. مع وجود العديد من محلات فطائر الحبار المختلفة، هناك طرق مختلفة لإعداد الحبار. بعض المحلات تقوم بتنظيف الحبار ثم تبييضه في الماء المغلي. بعض المحلات تستخدم الحبار الكبير، حبار كبير مقطع إلى حلقات. وتترك المطاعم الأخرى الحبار كاملاً، المملوء بالأرز وكيس الحبر والقشرة، ليتم معالجته. ولذلك، فإن كل مطعم فطائر الحبار سيقدم لعملائه تجربة مختلفة. هذا هو أبرز ما يميز طبق بان شيو الذي يشكل العلامة التجارية المحلية.

يمكنك طلب الجمبري فقط أو الحبار فقط. إذا أردت، يمكنك أن تطلب من البائع كمية حبر أكبر من المعتاد.

كما أن صلصة الغمس المستخدمة في فطائر الروبيان والحبار في مطعم كام رانه تجعل رواد المطعم يفتقدون أيضًا رائحة البصل المقلي الدهنية والملوحة الطفيفة لصلصة السمك المطهو ببطء.

تجذب فطائر كام رانه الذهبية والجذابة مع المأكولات البحرية الطازجة والروبيان والحبار رواد المطعم. استمتع بفطيرة مقرمشة وساخنة مع بعض الخضروات الخضراء وصلصة السمك الحلوة والحامضة. لن تنسى أبدًا هذا الطبق الريفي الساحر.

سرطان البحر

طبق مشهور، أحد تخصصات كام رانه التي لا ينبغي تفويتها. كل سائح يزور جزيرة بينه با في كام رانه لابد أنه سمع أن هذا المكان يُعرف أيضًا باسم جزيرة جراد البحر.

يتميز جراد البحر في كام رانه بلحمه الأبيض الناعم والحلو مع نكهة بحرية غنية. يتم تحضير جراد البحر بطرق مختلفة، من المشوي إلى المطهو على البخار إلى المقلي، وهو طبق فاخر ويستمتع به غالبًا السياح المحليون والأجانب عند قدومهم إلى كام رانه.

وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي على رواد المطعم تجربة حساء جراد البحر الحامض في كام رانه مرة واحدة، ومن المؤكد أن الزوار سيجدون صعوبة في نسيان هذا المذاق.

أرز بالشعرية مع أحشاء الخنزير

يوم جديد في كام رانه، إذا كنت لا تعرف ماذا تبدأ به وجبة الإفطار، يجب عليك تجربة طبق بان هوي لونغ هيو. هذا الطبق من السهل جدًا العثور عليه في كام رانه، لأن ليس السياح فقط، بل أيضًا السكان المحليين يحبون ويختارون طعام الإفطار الخاص هذا.

دقيق بان هوي مصنوع من الأرز، ويتم سحبه إلى خيوط رفيعة، ويبدو مشابهًا للشعيرية ولكن الخيوط صغيرة ويتم لفها على شكل كعكات مستديرة بحجم اللقمة.

عند تناول الكعكة، يتم دهنها بطبقة من زيت البصل الأخضر أو زيت الثوم المعمر المفروم، مع رش القليل من البصل المجفف في الأعلى حسب تفضيل كل شخص. الشعيرية البيضاء هي عبارة عن شعيرية مطاطية وناعمة، مع رائحة الأرز والبصل المقلي.

يتم تناول بان هوي مع أحشاء لحم الخنزير وصلصة الغمس، وعادة ما تكون صلصة السمك مخلوطة بالثوم المهروس والفلفل الحار وبضع قطرات من عصير الليمون. يتم اختيار طبق الأحشاء المقدمة مع الكعكة بعناية وتنظيفها وغليها حتى تنضج، بما في ذلك القلب والكبد والكلى والأمعاء الدقيقة وبطن الخنزير.

محار الدم المدّي

عند ذكر تخصصات كام رانه، لا يمكننا أن ننسى ذكر محار الدم ثوي تريو.

بحيرة ثوي تريو هي بحيرة كبيرة تقع في شمال شبه جزيرة كام رانه. يوجد في هذه البحيرة نوع مشهور من المحار الدموي، وهو على قدم المساواة مع المحار الدموي في بحيرة أو لوان ( فو ين ) والمحار الدموي في تام جيانج (ثوا ثين هوي).

إن محار الدم هنا ليس لذيذًا فحسب، بل وفير أيضًا. ما عليك سوى المشي على طول حافة البحيرة عندما ينحسر المد للتو، ثم اكشط الطين برفق على السطح ويمكنك التقاط المحار.

يتم تصنيف المحار الدموي على أنه من المأكولات البحرية المغذية، وخاصة بالنسبة للرجال، وهو يحظى بشعبية كبيرة. يقوم الناس في كثير من الأحيان بمعالجة محار الدم في العديد من الأطباق اللذيذة مثل محار الدم المشوي، ومحار الدم المقلي مع التمر الهندي، والمقلي مع الملح والفلفل الحار، والسلطة أو العصيدة، وكلها لذيذة للغاية...

ومع ذلك، بالنسبة لمحبي الطعام، لا يزال المحار المشوي هو الطبق الأفضل. يتم شواء المحار على نار مناسبة مع اللحم الدهني الحلو ويقدم ساخنًا مع الملح والفلفل والليمون وقليل من الكزبرة الفيتنامية، مما يجعل المتناولين يتذكرون نكهته الفريدة إلى الأبد.

تعد كام رانه وجهة سياحية جذابة في فيتنام مع العديد من المزايا الطبيعية والمناخ المعتدل. بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه، يمكن للزوار شراء بعض التخصصات الشهيرة الأخرى كهدايا للعائلة والأصدقاء مثل كعكة المانجو، عش الطائر، المأكولات البحرية المجففة، صلصة السمك...

وفقًا لموقع vietnamnet.vn

مصدر