1. اللحوم
طبق لحم الخنزير المطهو ببطء (مصدر الصورة: Collected)
خاو نَهوك، المعروف أيضًا باسم "نام خاو"، هو أحد أطباق شمال شرق البلاد، يعود أصله إلى جماعتي تاي ونونغ العرقيتين في لانغ سون . يُحضّر هذا الطبق بإتقان من لحم بطن الخنزير المتبل بالعديد من التوابل التقليدية، مثل الريحان، ومسحوق التوابل الخمسة، والزنجبيل المطحون، والعسل، ثم يُطهى على البخار لساعات طويلة. يتميز اللحم بأنه طري، ودهني، ومُشبع بالتوابل. وهو لذيذ جدًا عند تناوله مع الأرز الساخن أو الخبز.
2. بطة مشوية بـ 7 نكهات
طبق البط المشوي بسبعة نكهات (مصدر الصورة: Collected)
عندما يتعلق الأمر بأطباق شمال شرق الولايات المتحدة، لا يُمكن تفويت بطة كاو بانغ المشوية بسبعة نكهات. ما يُميز هذا الطبق هو وصفة التتبيلة الفريدة المُضاف إليها سبعة توابل تقليدية. عند طهيه، يكون لحم البط ذا قشرة ذهبية مقرمشة، ولحمه الداخلي طري وحلو، مُشبع بنكهة مميزة. عند الاستمتاع به، سيشعر الذواقة بنكهة حارة خفيفة، ونكهة مُرّة كأوراق الغابة، ولكن كلما تناولت منه أكثر، زاد حبك له.
3. كستناء تشونغتشينغ
كستناء (مصدر الصورة: مجمعة)
تشتهر كستناء ترونغ خان (كاو بانغ) بنكهتها الغنية والدسمة، وقشرتها البنية اللامعة، وبذورها الكبيرة المستديرة. تُعد هذه الكستناء من أكثر أطباق شمال شرق البلاد شعبيةً بين السياح، خاصةً خلال موسم الحصاد في سبتمبر وأكتوبر. يمكن تحضير الكستناء بطرقٍ عديدة، مثل التحميص، والسلق، والتجفيف، أو الطهي بأقدام الخنزير، مما يُنتج أطباقًا شهية ومغذية.
4. ها جيانج سور فو
حساء فو الحامض (مصدر الصورة: مجمع)
حساء الفو الحامض، المعروف أيضًا باسم "لونغ بان"، طبقٌ يعود أصله إلى الجالية الصينية في ها جيانغ. يختلف الفو الحامض عن حساء النودلز التقليدي، فهو يتميز بنكهة منعشة وحامضة قليلاً، ويُمزج مع العديد من المكونات مثل تشار سيو والفول السوداني المحمص والخيار والأعشاب. يُعدّ هذا الطبق مثاليًا لوجبة فطور، حيث يُتيح للرواد تجربة طهي جديدة عند استكشاف أطباق الشمال الشرقي.
5. سمك مشوي باك نغوي
سمك مشوي باك نغوي (مصدر الصورة: مجمع)
إذا أتيحت لك فرصة زيارة بحيرة با بي (باك كان)، فلا تفوت تجربة سمك باك نغوي المشوي، أحد أشهر أطباق شمال شرق البلاد. يُصطاد السمك الطازج من البحيرة، ويُنظف، ويُتبل بتوابل خاصة، ويُشوى على الفحم حتى يصبح ذهبي اللون، مع رائحة زكية. عند تناوله، يُغمس في صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار أو الملح والفلفل والليمون، ويُرشح كوب من نبيذ الذرة لتجربة طهي لا تُنسى.
6. كعكة كوك مو
كعكة كوك مو (مصدر الصورة: مجمعة)
كعكة كوك مو، المعروفة أيضًا بكعكة الكرواسون، كعكة تقليدية لشعب تاي. تُصنع من أرز المرتفعات اللزج والفول السوداني الأحمر، وتُلف بأوراق الموز، وتتميز بنكهة عطرية طرية ودسمة. إنها ليست فقط من الأطباق الشعبية في شمال شرق البلاد، بل هي أيضًا هدية بسيطة تُذكر بنكهة الوطن لدى العديد من الأطفال الذين يعيشون بعيدًا عن وطنهم.
لا يقتصر تنوع مطبخ شمال شرق الولايات المتحدة على كونه مأكولات متنوعة فحسب، بل يعكس أيضًا ثقافة وعادات كل مجموعة عرقية هنا. لكل طبق من أطباق شمال شرق الولايات المتحدة نكهته الفريدة والجذابة، ما يجعل أي شخص يرغب في تجربته ولو لمرة واحدة في حياته. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة شمال شرق الولايات المتحدة، فلا تفوت فرصة الاستمتاع بهذه الأطباق الشهيرة، لتعيش تجربة الطهي الأصيلة في المرتفعات!
المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx
تعليق (0)