الألوان الرمادية والسوداء للحجر هادئة في جميع أنحاء السماء والأرض. الجبال الصخرية الشاسعة والغابات الحجرية، ومصادر المياه الشحيحة، تظهر مع ذلك السجادة الخضراء الداكنة لمنحدرات الذرة والأخضر الصلب لأشجار الشاي القديمة. هل هذا هو السبب في أن النكهة الخاصة لشاي لونج فين تتمتع دائمًا بلمسة غامضة؟ استمتع بها ولو مرة واحدة ولا تنساها أبدًا!
تتمتع أشجار الشاي الطويلة بجذور عنيدة يتم حفرها عبر طبقات عديدة من الصخور، وتمتص المعادن وتنمو طبقات من الأوراق السميكة ولكن القوية. عندما تقف تحت شجرة الشاي القديمة، لا يزال بإمكانك رؤية السماء، أحيانًا زرقاء صافية، وأحيانًا رمادية باردة. وكان ضوء الشمس يتسلل عبر الجبال، ويتدلى بتكاسل على قمم الأشجار، ويتسلل عبر كل ورقة. في الليل، يغطي ندى السماء والهواء البارد المنبعث من الجليد ساق الشاي. لمئات السنين، ظل شاي لونج فين مخلصًا، حيث كان يتقاسم المصاعب مع الجبال الصخرية.
لقد عاش شعب الهمونغ في لونج فين مع أشجار الشاي لعدة أجيال، وابتكروا طريقتهم الخاصة في صنع الشاي. لا قطف براعم الشاي أبدًا مثل مناطق الشاي الأخرى. عليك الانتظار حتى تتفتح البراعم لتتحول إلى أوراق صغيرة قبل حصادها بلطف. والنار المستخدمة في صنع الشاي هي أعواد الذرة التي تجاوزت موسم الحصاد. يخلق هذا النوع من الوقود ناراً تشتعل كالنجوم المتلألئة، وعندما تتلاشى لا يترك إلا الدفء الكافي لتسخين بتلات الشاي إلى درجة العطر وتألقها بلون ذهبي متبلور من المعادن. خاص جدا !
في وقت مبكر من صباح الغد، بجوار إبريق الشاي العميق الحلو لونج فين، نستمع إلى رائحة الشاي المليئة بالذكريات البعيدة القادمة من الغابات الحجرية القديمة، تأملنا أشياء كثيرة. في فيتنام، لا توجد شجرة شاي تتمتع بحياة سحرية وقوية مثل شاي لونج فين!
(المشاركات في مسابقة "انطباعات عن القهوة الفيتنامية - الشاي" ضمن برنامج "تكريم القهوة - الشاي الفيتنامية" للمرة الثانية 2 بواسطة الجريدة عمال منظمة).
الرسومات: تشي فان
