دعت تران آن هونغ - المخرجة المتميزة لمهرجان كان السينمائي 2023 - الشيف بيير غانيير ليكون المستشار الطهوي لفيلم "طعم الأشياء".
بعد الظهور في العديد من المهرجانات السينمائية الدولية، سيعرض فيلم The Taste of Things (العنوان الفرنسي: The Pot au Feu) للمخرج تران آن هونغ لأول مرة محليًا في 22 مارس. يشير اسم الفيلم إلى طبق لحم البقر الفرنسي التقليدي، وهو أيضًا الطبق الذي دعاه مستشار الطهي بيير غانيير للاستمتاع به عندما زار المخرج منزل الشيف لأول مرة لمناقشة المشروع.
"لقد قدّمتُ لهونغ وصفةً خاصةً به لحساء "بوت أو فو". أثنى عليّ، ثم دعاني للانضمام إلى مشروعه الذي يحمل الاسم نفسه"، هذا ما قاله غانيير لإذاعة NPR.
قبل ذلك، سمع الشيف الكثير من الناس يتحدثون عن الأعمال الجمالية لتران آن هونغ. وافق على أن يكون مستشارًا للفيلم لأنه أعجب بأسلوب المخرج اللطيف والأنيق.
بعد دراسة تاريخ المطبخ الفرنسي مع مؤرخ، طلب تران آنه هونغ من غانيير إعداد قائمة طعام تتناسب مع السيناريو. قبل تصوير المشروع، ناقش الفنان ومرشده كيفية تحضير الأطباق، لتبدو وكأنها قُدّمت في القرن التاسع عشر. عمل بيير غانيير بنفسه في المطبخ لمدة خمسة أيام ليتمكن المخرج من مراقبة وتصوّر حركات الطهي. بالإضافة إلى تقديمه نصائح طهي، لعب الشيف أيضًا دورًا صغيرًا في الفيلم.
من اليمين إلى اليسار: المخرج تران آنه هونغ، الشيف بيير غانيير، الممثل بينوا ماجيميل في موقع تصوير فيلم "ألف نكهة إنسانية". تصوير: غومون
يتناول الفيلم دعوة أرستقراطي أجنبي لدودين (بينوا ماجيميل) وأصدقائه لحفلة فخمة لكن بسيطة. في المقابل، يدعوه دودين إلى منزله، قاصدًا تقديم طبق بوت أو فو بسيط.
يجمع هذا الطبق بين مكونات لحوم البقر والعجل والحمام والأرانب وأنواع عديدة من الخضراوات، ويتطلب تحضيرًا دقيقًا. وأوضح غانيير أن مشهد طهي "بوت أو فو" وحده استخدم 40 كيلوغرامًا من اللحم، مما تطلب تواجد طاهٍ محترف في موقع التصوير لإعداده، ثم حرص طاقم التصوير على تصويره بدقة وجمال.
سُجِّلت جميع مشاهد الطهي في الفيلم مباشرةً، لأن تران آنه هونغ أرادت أن يكون الصوت والصورة واضحين. لم يستخدم صانعو الفيلم نماذج طعام مُزيَّفة كما هو الحال في بعض أفلام الطعام. قال المخرج إنه عندما طلب "التوقف"، استمر الممثلون في الأكل بشهية كبيرة. اضطر فريق الديكور إلى مطالبة الممثلين بالتوقف عن الأكل لإعادة ترتيب الطاولة.
تران آنه هونغ (يسار) والشيف بيير جانيير. الصورة: جاومونت
أما تران آن هونغ، فقد أعرب المخرج عن إعجابه بأسلوب بيير غانيير في العمل. فقد اختار الشيف كل طبق بما يتناسب مع السيناريو. وقال المخرج: "تأثرتُ عندما رأيته يجتهد في المطبخ، يحاول الطهي، ويرتكب الأخطاء، ثم يبدأ من جديد، حتى وجد ما يريده بالضبط".
بيير غانيير، 74 عامًا، طاهٍ فرنسي شهير. يعتبره الخبراء شخصًا "لا يتبع الأنماط التقليدية، ودائمًا ما يكون في طليعة حركة المطبخ المختلط". في عام 2015، اختارته مجلة "لو شيف" ضمن أفضل 10 طهاة في العالم .
افتتح غانيير مطعمه الخاص في قلب مدينة سانت إتيان عام ١٩٨١، وحصل على نجمتي ميشلان. ومنذ ذلك الحين، عمل الشيف في العديد من المطاعم في إنجلترا واليابان وهونغ كونغ وكوريا والولايات المتحدة، محققًا ما مجموعه ١٤ نجمة ميشلان.
دليل ميشلان هو دليل طهي أصدرته شركة الإطارات الفرنسية ميشلان. منذ صدوره عام ١٩٠٠، قدّم دليل ميشلان مأكولات من أكثر من ٤٠ وجهة عالمية.
إلى جانب بيير غانيير، انضمت زوجة المخرج، تران نو ين كي، وابنه تران كاو في إلى المشروع. تولّت ين كي دور المخرج الفني ومصممة الأزياء، بينما عمل كاو في مساعد مخرج، متعاونًا مع والده لأول مرة.
وفقًا لتران آنه هونغ، تتمتع زوجته بحسٍّ جماليٍّ رفيع، وتُدرك بسرعة ما يناسب العمل. خلال سير العمل، يُطلق المخرج العنان لإبداع قسمي الفن وتصميم الأزياء، دون أي تدخل يُذكر.
تران آنه هونغ (يسار) يُدرّب الممثل الفرنسي بينوا ماجيميل في موقع التصوير. الصورة: غومون
استقر تران آن هونغ، البالغ من العمر 62 عامًا، في فرنسا بعد عام 1975. درس في مدرسة لويس لوميير المرموقة للسينما. حاز فيلمه "رائحة البابايا الخضراء" على جائزة الكاميرا الذهبية في مهرجان كان السينمائي عام 1993، ورُشِّح لجائزة الأوسكار عن فئة أفضل فيلم بلغة أجنبية. وفي عام 1995، فاز المخرج بجائزة الأسد الذهبي في مهرجان البندقية السينمائي عن فيلم "سيكلو".
الفيلم مقتبس من رواية "حياة وشغف دودان-بوفان، الذواق" (١٩٢٤) لمارسيل روف. الشخصية الرئيسية، دودان، طاهٍ شهير يقضي وقته في التفكير في أطباق فاخرة. موهبة دودان شهيرة لدرجة أنه يُعتبر "نابليون عالم الطهي".
تعمل الشيف أوجيني (جولييت بينوش) لدى دودين، وتتمتع بحس تذوق رائع والمكونات. تحظى أوجيني بإعجاب الكثيرين، لكنها لا ترغب في أن تكون محط أنظار الجميع، فتكرس نفسها للمطبخ. تُعلّم ابنة أخت الخادمة (بوني شاغنو رافوار) البالغة من العمر ثلاثة عشر عامًا إتقان فن الطبخ. تقدم دودين لخطبة أوجيني عدة مرات، لكنها ترددت. ثم قرر دودين الطبخ لها، وهو أمر لم يسبق له فعله، تعبيرًا عن حبه لها.
دونغ تشونغ (وفقًا لموقع Vnexpress.net)
مصدر
تعليق (0)