من المنتجات المحلية المتخصصة إلى منتجات OCOP.

- انطلاقاً من الرغبة في تحسين جودة المنتج وتوسيع نطاق علامة نودلز الأرز في لوك بينه التجارية، ركزت عائلة نغوين ثي هونغ التجارية في كومونة لوك بينه منذ نهاية عام 2024 على تطوير نودلز الأرز الطازجة لتصبح منتجاً مملوكاً بالكامل للمزارعين.

يقوم العمال بتكديس نودلز الأرز الطازجة.

عند زيارة لانغ سون ، أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر نودلز فو هو نودلز فو الطازجة من لوك بينه (مقاطعة لوك بينه سابقًا). لفهم رحلة تطوير هذا المنتج "المميز" ليصبح منتجًا محليًا، أتيحت لنا فرصة زيارة مصنع هونغ فوك لإنتاج نودلز فو في منطقة لاو دونغ، ببلدية لوك بينه. أثناء تحضير المكونات، صرّح السيد نغوين ثي هونغ، مالك المنشأة، قائلاً: "يُعدّ تحضير نودلز الفو تقليدًا عائليًا متوارثًا عبر الأجيال. ورغبةً منا في تعزيز قيمة المنتج كمًّا ونوعًا، استثمرنا في عام ٢٠١٥ في آلات حديثة كالمطحنة وجهاز التبخير وجهاز التبخير الكهربائي، بدلاً من استخدام موقد الحطب كما كان سابقًا. عند استخدام الكهرباء، تصل درجة الحرارة والبخار إلى المستوى المطلوب، مما يُساعد النودلز على الاحتفاظ برائحتها الشهية وسماكتها وقوامها المطاطي. والأهم من ذلك، أن نودلز الفو لدينا مصنوعة من مكونات محلية ١٠٠٪، بما في ذلك أرز باو تاي ومياه ماو سون النقية، دون استخدام أي مواد كيميائية لجعل النودلز مطاطية."

تُجرى عملية نقع الأرز وخلط المكونات بالكامل وفقًا لأعلى معايير سلامة الغذاء والنظافة. وبشكل خاص، تُقطع نودلز الفو الجاهزة يدويًا على أيدي العاملين بعد طهيها، وليس آليًا، حفاظًا على المذاق الأصيل للفو التقليدي. وبفضل هذا الاهتمام الدقيق بالتفاصيل في كل خطوة، ضمنت نودلز هونغ فوك فو جودتها العالية وكسبت ثقة العديد من الزبائن.

قالت السيدة تران ثي هين، صاحبة كشك لبيع حساء الفو في سوق لوك بينه، ببلدية لوك بينه: "عائلتي تعمل في مجال حساء الفو منذ عقود. لقد جربت استيراد نودلز الفو من أماكن مختلفة، لكنني ما زلت أثق فقط بنودلز هونغ فوك، لأنها بعد طهيها تكون سميكة، مطاطية، عطرة، ولذيذة لجميع الأعمار."

علاوة على ذلك، وبتوجيه من جهات متخصصة، ركز المصنع على عملية الإنتاج لضمان مطابقة منتجاته لمعايير برنامج "المنتجات الصحية للجميع" (OCOP)، وعمل بشكل استباقي على بناء علامته التجارية الخاصة من خلال ملصقات كاملة، ورموز شريطية لتتبع المنتجات، واختبارات سلامة الأغذية والنظافة، مما عزز ثقة العملاء. ومن المتوقع أن يتم تقييم وتصنيف نودلز الأرز الطازجة من "هونغ فوك" كمنتج من فئة ثلاث نجوم ضمن برنامج "المنتجات الصحية للجميع" (OCOP) بحلول عام 2025.

بفضل التركيز على تحسين جودة وكمية المنتج، لم يعد يحظى بشعبية واسعة بين المستهلكين في المقاطعة فحسب، بل امتدت قاعدة عملائه لتشمل مدنًا أخرى خارجها، مثل هانوي وكوانغ نينه. ينتج المصنع يوميًا ما بين 3 إلى 5 قناطير من نودلز الفو الطازجة، ويزود بها العديد من مطاعم الفو في المقاطعة بسعر يتراوح بين 14,000 و15,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. ويدر هذا الإنتاج إيرادات تتجاوز 50 مليون دونغ فيتنامي شهريًا، ويوفر فرص عمل لاثنين من العاملين المحليين.

علّق السيد نغوين فان توين، رئيس قسم الاقتصاد في بلدية لوك بينه، قائلاً: "تُعدّ نودلز الأرز في لوك بينه طبقًا تقليديًا معروفًا على نطاق واسع بين السكان المحليين والسياح، إلا أن عددًا قليلاً من مصانع الإنتاج قد طوّرها لتصبح منتجات محلية الصنع. وهذا المنتج هو ثاني منتج محلي الصنع من نودلز الأرز في البلدية. وسيواصل القسم في المستقبل دعم المصانع وتوجيهها لضمان سلامة الغذاء ونظافته، بالإضافة إلى دعم مشاركة المنتج في معارض المنتجات داخل المحافظة وخارجها، وذلك بهدف الترويج له على نطاق واسع وتوسيع نطاق سوقه."

بفضل أساليب مبتكرة، نجحت عائلة هونغ فوك المنتجة لنودلز الأرز الطازجة في تطوير منتج "منتج واحد لكل منطقة" (OCOP). وستواصل العائلة في المستقبل تنفيذ برامج ترويجية وتعريفية بالمنتج، والاستثمار في الآلات والمعدات لتوسيع نطاق الإنتاج، مما يُسهم في الترويج لهذا المنتج المحلي المميز وإيصاله إلى شريحة أوسع من السوق.

المصدر: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html