"قاموس" المأكولات الفيتنامية الشهية بالصور

أصبح رسم الطعام مألوفًا، لا سيما لدى الكثير من الشباب. ويزداد جاذبية هذا النوع من الرسوم مع نشر كتب ملونة تُصوّر الطعام.

بفضل أطباقها الغنية والفريدة من نوعها، تحتل فيتنام مكانة بارزة في قائمة الدول التي تتميز بمأكولاتها الرائعة في العالم ، بما في ذلك الأطباق الشهيرة مثل فو، بان مي، نيم ران، بون بو هوي، بون تشا، القهوة،... التي تجعل العديد من الزوار الأجانب "يقعون في الحب" عندما يجربونها مرة واحدة.

وبالطبع، تُعدّ هذه الدولة ذات الشكل S جنةً للمطبخ الفيتنامي ، لا سيما مع مأكولات الشوارع. تُقدّم كل منطقة في فيتنام وجبات خفيفة تجذب السياح: "بلدنا غنيٌّ بآلاف الأطباق اللذيذة/ أطباق الشمال الحلوة، والأطباق المقرمشة في المنطقة الوسطى/ وأطباق الجنوب الحلوة بشكلٍ غريب/ والجبال الشاهقة والبحار الشاسعة، لنبحث عنها معًا". اصطحب الكاتب دانغ هونغ كوان القراء في رحلة لاكتشاف الأطباق الفيتنامية اللذيذة من خلال كتابه المصوّر "Lê la giá rẻ".

نُشر كتابا "Lê la giá rẻ" و"Án quả xuyen Việt" عام ٢٠١٧، ويُرجّح أنهما أول كتابين مصورين في فن الطهي لكاتب فيتنامي. برسومات جذابة وحيوية، مرحة وفكاهية، تُصوّر رسومات دانغ هونغ كوان المشاهدين وهم يتخيلون مشهد أكشاك الطعام الصاخب، والذي قد يبدو أحيانًا فوضويًا ومُربكًا كما في الحياة الواقعية.

إذا كان القراء على دراية مسبقة بصفحات المقالات والأبحاث ومذكرات الرحلات التي تتناول المطبخ وأطباقه وطرق تناوله وتحضيره، إلخ، فإن كتابي "Lê la ăn nhỏ" و"Án quả xuyen Việt" يُمثلان استمرارًا وإبداعًا لأسلوب الكتابة الذي أضاف فيه الكاتب نجوين ترونغ كوي معلومات إضافية لتوضيح وتعميق ما لم تُعبّر عنه لوحات دانغ هونغ كوان بالكامل بعد. فعلى سبيل المثال، في كتابتهما ورسمهما عن فو، الطبق الوطني للشعب الفيتنامي، لا يُشيد المؤلفان بفو غا بمهارة فحسب، بل يُقدمان أيضًا بعضًا من أشهر عناوين فو غا في هانوي، أو يُقدمان نصائح حول كيفية تناول فو لحم البقر وفو غا بشكل صحيح.

صدر أيضًا في عام ٢٠١٧ كتاب "منطقة فيتنام اللذيذة" للكاتبة ليرين. ومثل قاموس بصور بسيطة ومربعات معلومات تُعرّف بالأطباق بإيجاز، جذب كتاب "منطقة فيتنام اللذيذة" القراء بسرعة برسوماته المتقنة والجميلة والحيوية، مُثيرًا بذلك شغف مُحبي المطبخ.

"أطباق فيتنامية شهية" هو أول كتاب يُصدره ليرين كرسام، قبل عمله في صناعة الأزياء. قال: "خلال رحلاتي عبر مناطق البلاد الثلاث، استمتعتُ بأطباق ريفية رائعة. هذا ما حفّزني على العمل الجاد ليلًا ونهارًا في الرسم، وأخيرًا، بعد عام واحد بالضبط، نُشر هذا الكتاب. مطبخنا الفيتنامي غنيٌّ حقًا بأطباق الشعيرية والأرز والوجبات الخفيفة والكعك... هذا الكتاب ليس سوى جزء صغير من هذا الكنز الطهوي الضخم."

ربما لم يتوقع ليرين نفسه أن يحظى كتابه "مناطق فيتنام الشهية" بهذا القدر من الإعجاب من القراء. حتى الآن، أُعيد طبع الكتاب أكثر من تسع مرات، وفي الوقت نفسه أتاح فرصًا عديدة لـ"أبوه" للتعاون مع عدد من العلامات التجارية الكبرى. هذه النجاحات تُعزز ثقة ليرين وثباته على درب فن الطهي. ولا تزال سلسلة كتب "رحلة فيتنام على طول المنطقة" (مجلدان)، أو أحدثها "تيت با مين" لليرين، تحظى بإعجاب القراء، إذ تُقدم خريطة للمطبخ الفيتنامي بصور جذابة.

مع الخطوات الرائدة في رسم الطعام للفنانين دانغ هونغ كوان ولي رين، يستعد العديد من الشباب، ممن يعشقون الرسم، لتجربة فنونهم مع افتتاح ساحات الرسم الطهوي. على سبيل المثال، مشروع الكتب المصورة لدار نشر كيم دونغ، والذي يتضمن مجموعة من ثلاثة كتب عن المنطقة الوسطى، هي "ثوك" و"كين" و"تيش"، حيث يقدم عمل "ثوك" تجارب طهي نابضة بالحياة ومليئة بالألوان من خلال رسومات توضيحية لأطباق المنطقة الوسطى التقليدية من إبداع فنانين شباب. معظم المؤلفين من عشاق السفر، ولا يترددون في زيارة القرى والبلدات لتجربة أطباق ريفية آخذة في الانقراض، ثم التعبير عنها من خلال لوحات وبعض المقدمات، على أمل الحفاظ على هذه الأطباق. لذلك، في كتاب "ثوك"، بالإضافة إلى أطباق المنطقة الوسطى الشهيرة، ستجد أطباقًا خاصة لا يعرفها إلا السكان المحليون أو زوار المنطقة القدامى.

بالإضافة إلى ذلك، أطلقت مجموعة رسم هانوي الحضرية تحدي رسم أطعمة الشوارع في هانوي، وتلقت أكثر من 100 رسم متنوع وجذاب لأطباق العاصمة الخاصة مثل الفو، والشعيرية مع القواقع، والشعيرية مع معجون التوفو والروبيان، ونودلز الدجاج المطهو، ولفائف أرز ثانه تري، والخبز، وغيرها. كما تم افتتاح معرض "لكل منطقة طعامها الخاص"، والذي بدأ من مسابقة عبر الإنترنت لمجتمع مجموعة الفنانين المحليين في فيتنام التي أنشأتها TiredCity على فيسبوك، مما ترك العديد من الانطباعات لدى العدد الكبير من الأشخاص الذين جاءوا للإعجاب به.

سواء كان ذلك من خلال نشر الكتب أو عرض اللوحات، فقد أظهرت ملاعب الرسوم التوضيحية الطهوية النابضة بالحياة أن الرسوم التوضيحية الطهوية هي أيضًا وسيلة لسرد قصة تاريخ فيتنام وجغرافيتها وثقافتها بطريقة جذابة.

المصدر: https://hanoimoi.vn/tu-dien-mon-ngon-nuoc-viet-bang-tranh-693977.html