كانت قرية لي مات (الواقعة حاليًا في حي فيت هونغ، مقاطعة لونغ بين، هانوي) تُعرف سابقًا بصيد الثعابين، وتجهيز الطعام ، وصنع الأدوية... من الثعابين. وبفضل التغيرات الاجتماعية وقوانين حماية الحياة البرية، تحولت قرية لي مات إلى قرية سياحية وفنية شهيرة.
اشتهرت قرية لي مات للثعابين محليًا ودوليًا منذ زمن طويل بصيدها وتربيتها وتجهيزها المتخصص. كما تشتهر لي مات بنظامها التراثي.
منزل لي مات الجماعي هو منزل جماعي واسع النطاق، يعبد إله الوصاية في القرية، السيد نجوين كوي كونغ، وهو شاب كان له الفضل في استعادة جثة أميرة من سلالة لي من نهر ثين دوك.
لاحقًا، منحه الملك لي فضلًا وسمح له بقيادة أبناء قرية لي مات لاستعادة الأراضي الواقعة غرب قلعة ثانغ لونغ، وتأسيس ثلاث عشرة قرية. هذه هي الأحياء التالية: نغوك ها، كيم ما، فينه فوك ... التابعة لمقاطعة با دينه اليوم.
نزور قرية لي مات اليوم، بجوار منزل القرية المشترك، منزل واسع بُني على الطراز المعماري التقليدي. هذا المنزل هو مساحة لعرض منتجات قرية لي مات الحرفية التقليدية والتعريف بها.
هنا، يمكن للزوار استكشاف تاريخ القرية الحرفية ومنتجاتها المصنوعة من الثعابين. ومن أبرز هذه المنتجات منتجات الثعابين المنقوعة في النبيذ لتحسين الصحة.
أشار السيد نجو فان دونغ، المسؤول عن دار عرض "لي مات"، إلى أن مساحة المعرض أُنشئت للترويج للمنتجات المصنوعة من الثعابين، وهي سمة مميزة لقرية الحرف اليدوية. وأكد السيد دونغ أن هذه هي الوجهة الأولى للسياح الراغبين في استكشاف المنتجات المصنوعة من الثعابين.
يتذكر جميع سكان لي مات، من متوسطي العمر وكبار السن، بوضوح أن سكان القرية كانوا يجوبون كل مكان في الماضي لاصطياد الثعابين لأغراض الطهي أو صنع الأدوية. ولكن تدريجيًا، صدرت لوائح لحماية البيئة والحياة البرية. وصُنفت بعض أنواع الثعابين على أنها محمية. وكانت مهنة صيد الثعابين في لي مات على وشك الانقراض.
 |
أصبحت قرية الثعابين "لي مات" الآن وجهة سياحية للمدينة. |
في عام ٢٠١٦، وضعت اللجنة الشعبية لمنطقة لونغ بيان ونفذت مشروع "تطوير قرية لي مات الحرفية خلال الفترة ٢٠١٦-٢٠٢٠"، وحظيت بدعم كبير من الأهالي. تحول سكان لي مات إلى تربية الثعابين، تحت إدارة وإشراف الحكومة.
من مكانٍ بدا فيه أهل لي مات على وشك فقدان مهنتهم، استمروا في تربية الثعابين وتجهيز الأطعمة. يستطيع الطاهي من ثعبانٍ واحدٍ تحضير ما يصل إلى 15 طبقًا مختلفًا. لا يُستغنى عن أي جزء من الثعبان، من لحمٍ وعظامٍ وجلدٍ ودمٍ ومرارة... جميعها يمكن تحويلها إلى أطباق، مما يُحسّن التكاليف ويُضفي تنوعًا في المطبخ.
يوجد حاليًا في لي مات تعاونية قرية حرفية، تضم ٢٥ أسرة. وصرح السيد نجوين آنه توان، مدير تعاونية قرية لي مات الحرفية، قائلاً: "تربية الثعابين ذات قيمة اقتصادية عالية، ولها أهمية طبية وتأثيرات إيجابية، كما أنها تُعزز صحة الإنسان بفضل مذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية".
على الرغم من أن سرعة التحضر قد قلّصت المساحة وتراجع عدد الأسر التي تربي الثعابين، إلا أن بعض الأسر لا تزال تربي ما بين 50 و70 ثعبانًا، معظمها من الكوبرا وثعابين الجرذان وثعابين الجاموس. ويكفي هذا العدد لتلبية احتياجات المطاعم المحلية والحفاظ على تكاثرها.
يشارك العديد من الشباب أيضًا في تربية الثعابين. يُعد السيد ترونغ مينه خانه مثالًا نموذجيًا على جيل الشباب المتحمس جدًا للحفاظ على هذه المهنة التقليدية. تُربي عائلته الثعابين، ولديها حديقة طهي تُسمى ران راو. تُربي عائلته الثعابين منذ 20 عامًا، ويبلغ عدد أقفاصها حوالي 50 قفصًا، تضم نوعين من أفاعي الكوبرا وثعابين الجاموس، وهذا العدد مخصص بشكل رئيسي للمطعم.
أريد المساهمة في تطوير الحرف التقليدية في مسقط رأسي. بالإضافة إلى توسيع نطاق الحظيرة، سأفتتح مطاعم لتلبية احتياجات السياح وأذواقهم، وخاصةً تطوير السياحة المرتبطة بقرى الحرف التقليدية لتعريف السياح بها، كما قال السيد خان.
ومع ذلك، وبسبب التغيرات في المفاهيم الاجتماعية، انخفض الطلب على لحم الثعابين واستخدامه في الطب. وحوّلت الأسر أعمالها من تخصصات الثعابين إلى أعمال الطهي، وخاصةً المطبخ الريفي، لتنويع منتجاتها.
الثعبان، الذي كان في السابق طبقًا رئيسيًا، أصبح الآن معروضًا، يُعرّف السياح بأنواع الثعابين وكيفية تربيتها، مما يُتيح لهم استكشافها والتعلم منها. هذا يُساعد قرية الثعابين القديمة على الحفاظ على خصائصها مع استمرارها في التكيف مع الحياة، حيث تُبرز نفسها في ظل منافسة شرسة.
في عام ٢٠٢٤، اعترفت لجنة هانوي الشعبية بلمات كوجهة سياحية على مستوى المدينة. وبفضل ما تضمه من تراث ثمين، مثل مجموعة آثار منزل لي مات الجماعي وأطباقه الشهية، أصبحت ليمات من الوجهات السياحية المفضلة.
[إعلان 2]
المصدر: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html
تعليق (0)