من قرية الثعابين إلى قرية سياحية

كانت قرية لي مات (التي تُعدّ الآن جزءًا من حي فيت هونغ، مقاطعة لونغ بين، هانوي) تشتهر في الأصل بصيد الثعابين، وتصنيع الأغذية ، واستخداماتها الطبية. وبسبب التغيرات المجتمعية واللوائح المتعلقة بحماية الحياة البرية، تحولت قرية لي مات إلى قرية سياحية ومطعمية شهيرة.

لطالما اشتهرت قرية لي مات للثعابين محلياً وعالمياً بصيد الثعابين وتربيتها وإعداد أطباق مميزة منها. كما تشتهر لي مات أيضاً بنظام مواقعها التراثية.

يُعد بيت لي مات الجماعي بيتًا جماعيًا واسع النطاق مخصصًا للإله الحامي للقرية، السيد نغوين كوي كونغ، الذي كان في الأصل شابًا يُنسب إليه الفضل في استعادة جثة أميرة من سلالة لي من نهر ثين دوك.

لاحقًا، أنعم الملك لي عليه بكرمه، فسمح له بقيادة أطفال قرية لي مات لزراعة الأرض الواقعة غرب قلعة ثانغ لونغ، وأسس 13 قرية ومستوطنة. هذه القرى هي أحياء نغوك ها، وكيم ما، وفينه فوك ، وغيرها، والتي تُعد الآن جزءًا من مقاطعة با دينه.

عند وصولنا إلى قرية لو مات اليوم، وجدنا بجوار بيت القرية الجماعي منزلاً واسعاً مبنياً على الطراز المعماري التقليدي. هذا المنزل مخصص لعرض منتجات قرية لو مات الحرفية التقليدية والتعريف بها.

هنا، يمكن للزوار استكشاف تاريخ قرية الحرف اليدوية والمنتجات المصنوعة من الثعابين. ومن بين هذه المنتجات، تحظى المشروبات الكحولية المنقوعة بمستخلص الثعابين، والتي يُعتقد أنها تُحسّن الصحة، باهتمام كبير.

أوضح السيد نغو فان دوونغ، المسؤول عن الإشراف على معرض لي مات، أن مساحة العرض أُنشئت للترويج للمنتجات المصنوعة من الثعابين، وهي سمة مميزة لقرية الحرف اليدوية. وأكد السيد دوونغ أن هذا المعرض هو الوجهة الأولى للسياح الراغبين في استكشاف المنتجات المصنوعة من الثعابين.

يتذكر سكان قرية لي مات، من متوسطي العمر وكبار السن، بوضوح أن القرويين كانوا في الماضي يجوبون كل مكان لاصطياد الثعابين ليأخذوها معهم للطهي أو لأغراض طبية. إلا أنه مع مرور الوقت، تم تطبيق قوانين لحماية البيئة والحفاظ على الحياة البرية، وأُضيفت بعض أنواع الثعابين إلى قائمة الأنواع المحمية. وباتت مهنة صيد الثعابين في لي مات مهددة بالانقراض.

أصبحت قرية الأفاعي "لي مات" الآن وجهة سياحية في المدينة.

في عام 2016، قامت اللجنة الشعبية لمنطقة لونغ بين بتطوير وتنفيذ "مشروع تنمية قرية لي مات الحرفية 2016-2020"، والذي حظي بدعم كبير من السكان المحليين. وقد حوّل سكان لي مات تركيزهم إلى تربية الثعابين، التي تُدار وتُشرف عليها السلطات.

بعد أن ظنّ سكان لي مات أن مصدر رزقهم على وشك الزوال، واصلوا تكريس أنفسهم لتربية الثعابين وفنون الطهي. فمن ثعبان واحد، يستطيع الطاهي إعداد ما يصل إلى 15 طبقًا مختلفًا. لا يُهدر أي جزء من الثعبان؛ فمن اللحم والعظام والجلد والدم والعصارة الصفراوية، يُمكن تحويل كل شيء إلى أطباق، مما يُقلل التكاليف ويُضفي تنوعًا على المطبخ.

تضم قرية لي مات حاليًا تعاونية للحرف اليدوية تضم 25 أسرة مشاركة. وصرح السيد نغوين آنه توان، مدير تعاونية قرية لي مات للحرف اليدوية، قائلاً: "تربية الثعابين ذات قيمة اقتصادية عالية، ولها أهمية وفوائد طبية، كما أنها مفيدة لصحة الإنسان نظرًا لمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية".

على الرغم من تقلص مساحة الأراضي وانخفاض عدد الأسر التي تربي الثعابين نتيجة للتوسع العمراني، لا تزال بعض الأسر تربي ما بين 50 إلى 70 ثعبانًا، معظمها من الكوبرا، وثعابين الجرذان، وكوبرا الملك. هذا العدد كافٍ لتزويد المطاعم المحلية، كما أنه يسمح بتكاثرها.

يشارك العديد من الشباب في تربية الثعابين. يُعدّ ترونغ مينه خان مثالًا بارزًا على شاب شغوف بالحفاظ على هذه الحرفة التقليدية. تُربي عائلته الثعابين وتُدير مطعمًا متخصصًا في تقديمها. وقد دأبوا على تربية الثعابين لمدة عشرين عامًا، ولديهم حوالي خمسين حظيرة تضم نوعين من الثعابين: الكوبرا الملكية وثعابين الجرذان. ويُستخدم هذا العدد بشكل أساسي لتزويد مطعمهم.

"أرغب في المساهمة في تطوير الحرف التقليدية في مسقط رأسي. فإلى جانب توسيع نطاق مزرعة الماشية، سأفتتح مطاعم لتلبية احتياجات وأذواق السياح. وعلى وجه الخصوص، أرغب في تطوير السياحة المرتبطة بقرى الحرف التقليدية لتعريف الزوار بها"، هذا ما قاله السيد خان.

إلا أنه نتيجة لتغير النظرة المجتمعية، انخفض الطلب على استهلاك لحم الثعابين واستخدامه في الطب التقليدي. وتتجه العائلات إلى تحويل أعمالها من تجارة الثعابين إلى تجارة الأغذية، مع التركيز بشكل أساسي على تقديم المأكولات الريفية، وذلك لتنويع منتجاتها.

أصبحت الثعابين، التي كانت تُعتبر في السابق "طبقًا رئيسيًا"، موضوعًا للمعارض والعروض التقديمية التي تتناول أنواعًا مختلفة من الثعابين وعمليات تربيتها، مما يتيح للسياح فرصة الاستكشاف والتعلم. وهذا يُساعد قرية الثعابين التقليدية على الحفاظ على خصائصها الفريدة مع التكيف مع الحياة العصرية، ويُضفي عليها طابعًا مميزًا في بيئة شديدة التنافسية.

في عام 2024، اعترفت لجنة الشعب في هانوي بقرية لي مات كوجهة سياحية على مستوى المدينة. وبفضل ما تقدمه من مواقع تراثية قيّمة، مثل مجمع بيوت لي مات الجماعية، إلى جانب المأكولات المحلية، أصبحت لي مات واحدة من الوجهات السياحية المفضلة.

المصدر: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html