تساهم ثقافة الطهي في تنمية السياحة.

تترك ثراء وتنوع المأكولات المحلية الريفية والفريدة والمميزة في مقاطعة آن جيانغ انطباعًا لا يُنسى لدى السياح وعشاق الطعام. وهذا أحد العوامل الرئيسية في الترويج للسياح المحليين والدوليين وجذبهم إلى آن جيانغ.

تشتهر مقاطعة آن جيانغ بآثارها الثقافية والتاريخية العريقة، ومناظرها الطبيعية الخلابة، وأنهارها، وجبالها الشامخة البكر. إلى جانب ذلك، تُعدّ آن جيانغ بوتقة تنصهر فيها مطابخ من مختلف المناطق والجماعات العرقية، مثل الخمير، والتشام، والهوا. يعكس كل طبق مزيجًا فريدًا من النكهات، مثل: كوم ني، وكا بوا، وتونغ لو مو، وكاري الماعز، والحلويات التقليدية... من أطباق التشام، أو أطباق الخمير كالدجاج المشوي، وعصيدة اللحم مع الكوسة، وسلطة البابايا، وكعكة كاتوم...

لكل مجموعة عرقية طريقتها الخاصة في تحضير أطباقها المتنوعة، مما يعكس ثقافة كل مجتمع وخصائصه المميزة. وإلى جانب الأطباق المذكورة آنفًا، تزخر مقاطعة آن جيانغ بالعديد من الأطعمة الشهية الأخرى، مثل: الدجاج المطهو ​​على البخار مع أوراق الباندان، والعقرب، والخنفساء، وسرطان البحر الجبلي، والحلزون الجبلي، وعصيدة اللحم البقري مع أوراق الباندان، وسلطة البطيخ المر، ومخلل المانجو، والأرز السيامي اللزج، ولحم الثعبان المجفف، ولحم باي نوي، وأرز لونغ زوين المكسور؛ وحساء نودلز سرطان البحر تشاو دوك، وحساء نودلز السمك تشاو دوك؛ وحساء نودلز ثواي سون كين، وحساء نودلز الروبيان ثواي سون؛ وكعك الأرز المنتفخ فو مي... كل هذا يُضفي على آن جيانغ تنوعًا وثراءً في فنون الطهي.

لذا، يُعدّ استكشاف ثقافة الطهي في مقاطعة آن جيانغ أمرًا جذابًا للغاية، ويجذب السياح بشدة. يقول السيد نجو هوانغ هوان (من مدينة دا نانغ): "يهتم أي مسافر بالتعرف على عوامل مثل: ماذا يأكل، وماذا يرى، وماذا يفعل. عند زيارتنا لآن جيانغ، بالإضافة إلى التعرف على الثقافة، وتجربة الحياة المجتمعية للأقليات العرقية، واستكشاف الطبيعة الخلابة، نستمتع أنا وعائلتي كثيرًا بتذوق أشهى الأطباق والمأكولات المميزة في المواقع السياحية. أُعجبتُ بشكل خاص بالأطباق الريفية الغنية بنكهات الجبال والغابات، مثل: فطائر الخضار البرية، والدجاج المشوي، وأنواع مختلفة من الأطعمة المجففة، وصلصة السمك... وطبق حساء السمك الشهير."

إلى جانب تلبية الاحتياجات الغذائية الأساسية للسياح، بات المطبخ عاملاً حاسماً يؤثر بشكل كبير على اختيار الوجهات السياحية ويحفز الإنفاق. وتساهم ثقافة الطهي في بناء صورة إيجابية عن السكان المحليين والمنطقة.

"تزخر مقاطعة آن جيانغ بالعديد من الأطباق الشهية، وخاصة المأكولات البحرية المجففة وصلصات السمك المخمرة. ورغم أنني لم أزر آن جيانغ لتجربتها، إلا أن أصدقائي يعرفون هذه الأطباق من خلال مقاطع الفيديو والصور على وسائل التواصل الاجتماعي. ونحن نخطط لرحلة إلى آن جيانغ معًا، لنستمتع بتجربة السياحة ونتذوق أشهى المأكولات المحلية الفريدة"، هذا ما قالته السيدة لام نغوك تو (مدينة هو تشي منه).

علاوة على ذلك، تتميز مقاطعة آن جيانغ بأطباقها الفريدة في كل فصل، والتي ينبغي على الزوار تجربتها واستكشافها لتقدير جمالها حق قدره. وقد أصبحت العديد من منتجاتها الغذائية هدايا تذكارية قيّمة. وفي إطار برنامج "منتج واحد لكل بلدية"، طورت آن جيانغ علامات تجارية محلية تقليدية ومميزة للأطعمة، حققت نجاحًا كبيرًا وشعبية واسعة بين السياح، ومنها: سكر النخيل، والكرامبولا المملحة، وسجق لحم تشام، وأنواع مختلفة من المأكولات البحرية المجففة، وصلصة السمك، وأنواع مميزة من الكعك...

قالت السيدة نغوين ثي هونغ نونغ (مقاطعة دونغ ناي): "قبل اختيار آن جيانغ وجهةً لي، بحثتُ عبر الإنترنت عن الأطباق المحلية المميزة. وفي كل مرة أُحدّث فيها القائمة، يزداد عدد المطاعم في آن جيانغ". وأضافت السيدة لي ثي ين لينه (مدينة هو تشي منه): "لقد زرتُ آن جيانغ مرات عديدة، وفي كل مرة أكتشف فيها أطباقًا جديدة. تتميز جميع الأطباق بنكهات فريدة. على وجه الخصوص، أستمتع كثيرًا بحساء السمك الساخن؛ حيث يُحضّر مرقه من صلصة سمك غنية ولذيذة ممزوجة بالأسماك والخضراوات الطازجة من منطقة النهر. في كل عام، عندما نسافر إلى آن جيانغ، لا بدّ لعائلتي بأكملها من تناول حساء السمك الساخن قبل المغادرة".

بفضل ثرائها وتنوعها وتناغمها ورقيها، تُعدّ المأكولات في مقاطعة آن جيانغ منتجًا سياحيًا جذابًا للزوار. ويساهم جمالها وتفردها في تعزيز جاذبية المقاطعة، ما يشجع السياح على العودة إليها وتوصيتها لأصدقائهم من داخل البلاد وخارجها.

قصدير قوي

المصدر: https://baoangiang.com.vn/van-hoa-am-thuc-gop-phan-phat-trien-du-lich-a419552.html