لماذا يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم تجنب الأطعمة المالحة وكيفية الحد من الملح

عندما يتناول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أطعمة مالحة، فإن ذلك يزيد من كمية الصوديوم في الدم، وبالتالي يزيد الضغط الأسموزي في الدم، ويزيد حجم الدورة الدموية، ويزيد الضغط في الأوعية الدموية، ويزيد ضغط الدم.

(الصورة: صور جيتي)

الملح توابل لا غنى عنها في الوجبات اليومية لكل عائلة فيتنامية. فهو لا يضفي نكهة غنية على الأطباق فحسب، بل تلعب مكوناته أيضًا دورًا أساسيًا في الجسم.

ومع ذلك، فإن تناول الكثير من الملح قد يكون مرتبطًا بمشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم أو زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.

أهمية الملح للجسم

الملح، المعروف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم، هو مركب يتكون من حوالي 40% صوديوم و60% كلوريد (معادن تلعب دورًا مهمًا للغاية في الصحة).

الصوديوم معدنٌ يُساعد على تنظيم انقباضات العضلات، ووظائف الأعصاب، وضغط الدم، وحجم الدم في الجسم. أما الكلوريد، فهو ثاني أكثر الإلكتروليتات وفرةً في الدم بعد الصوديوم.

الإلكتروليتات هي ذرات موجودة في سوائل الجسم، تحمل شحنة كهربائية، وهي ضرورية لكل شيء، من النبضات العصبية إلى توازن السوائل. ومع ذلك، فإن انخفاض مستويات الكلوريد قد يؤدي إلى حالة خطيرة تُسمى الحماض التنفسي، حيث يتراكم ثاني أكسيد الكربون في الدم ويجعله أكثر حمضية.

على الرغم من أهمية هذين المعدنين الموجودين في الملح، فقد أظهرت الدراسات أن الأفراد قد يتفاعلون بشكل مختلف مع الملح.

قد لا يتأثر بعض الأشخاص كثيرًا باتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الملح، في حين قد يعاني آخرون من ارتفاع ضغط الدم أو الانتفاخ عند زيادة تناولهم للصوديوم.

ويعتبر الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة حساسين للملح ويحتاجون إلى مراقبة تناولهم للصوديوم بعناية أكبر من غيرهم.

كيف يؤثر تناول الأطعمة المالحة على ضغط الدم؟

عندما يتناول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أطعمة مالحة، فإن ذلك يزيد من كمية الصوديوم في الدم، وبالتالي يزيد الضغط الأسموزي في الدم ويؤدي إلى زيادة العطش وزيادة حجم الدورة الدموية وزيادة الضغط في الأوعية الدموية وزيادة ضغط الدم.

يؤدي تناول الأطعمة المالحة إلى زيادة نفاذية الأغشية الخلوية، وخاصة خلايا العضلات الملساء لجدار الأوعية الدموية، مما يسبب احتباس الماء في الخلايا وزيادة توتر الأوعية الدموية، وتضييق الأوعية الدموية مما يؤدي إلى زيادة المقاومة الطرفية وارتفاع ضغط الدم.

(الصورة: iStock)

كما أن زيادة كمية الملح في القائمة اليومية تؤدي أيضاً إلى زيادة حساسية الجهاز القلبي الوعائي والكلى للأدرينالين، مما يسبب ارتفاع ضغط الدم.

ارتفاع ضغط الدم الناتج عن الإفراط في تناول الملح قد يُسبب ضغطًا على الشرايين. وللتأقلم، تضطر العضلات الدقيقة في جدران الشرايين إلى بذل جهد أكبر وزيادة سمكها. ومع ذلك، يُضيّق هذا، دون قصد، المساحة داخل الشرايين، مما يُؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أكثر.

عندما يرتفع ضغط الدم، فإنه يمكن أن يؤدي إلى تمزق الشرايين أو انسدادها، مما يتسبب في نقص الأكسجين والعناصر الغذائية الأساسية في أعضاء الجسم، مما يؤدي إلى أضرار خطيرة.

بالنسبة لمرضى القلب، قد يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى ارتفاع ضغط الدم وتفاقم الحالة. فارتفاع ضغط الدم يُلحق الضرر بالشرايين المؤدية إلى القلب.

في البداية، قد يُقلل هذا من تدفق الدم إلى القلب، مُسببًا أعراضًا مثل ألم الصدر، خاصةً عند ممارسة النشاط البدني. في هذه الحالة، تُصبح خلايا القلب أقل كفاءةً بسبب عدم حصولها على ما يكفي من الأكسجين والمغذيات.

إذا استمر الجسم في تناول كميات زائدة من الملح، فإن عواقب ارتفاع ضغط الدم قد تصبح أكثر خطورة مع مرور الوقت، إلى درجة انفجار الشرايين أو انسدادها بالكامل.

علاوة على ذلك، يُعد ارتفاع ضغط الدم سببًا رئيسيًا للنوبات القلبية المحتملة. وأفضل طريقة للوقاية من النوبات القلبية وخفض ضغط الدم بفعالية هي اتباع نظام غذائي قليل الملح.

لذلك، ينبغي على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم استهلاك حوالي ٥ غرامات فقط من الملح يوميًا. كيفية تقدير ٥ غرامات من الملح للتوابل كالتالي:

35 جرام صلصة الصويا حوالي 3.5 ملاعق كبيرة

8 جرام من مسحوق التوابل حوالي 2.5 ملعقة

11 جرام من مسحوق التوابل حوالي ملعقتين

26 جرام صلصة السمك حوالي 3.5 ملاعق

ماذا يجب أن يأكل مرضى ارتفاع ضغط الدم لتقليل المخاطر؟

يحتاج مرضى ارتفاع ضغط الدم إلى: تقليل تناول الملح والدهون والسكريات. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المرضى الاهتمام بشكل خاص بما يلي:

(الصورة: جيتي)

تناول المزيد من الخضراوات الخضراء: تحتوي الخضراوات الخضراء على فيتامينات ومعادن وألياف غنية، مما يُساعد على اتباع نظام غذائي متوازن. تساعد العناصر الغذائية الموجودة فيها على زيادة مقاومة الجسم للأمراض، وتُساعد على امتصاص السكر والدهون، وهي مناسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

يجب عليك تناول كميات كبيرة من الأسماك لأن الأسماك تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساعد على تقليل الدهون في الدم وتمنع انسداد الأوعية الدموية.

تناول كمية أقل من اللحوم والدواجن لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة، والتي ليست جيدة لضغط الدم.

يجب عليك اتباع نظام غذائي معقول وممارسة الرياضة بانتظام وتناول الأدوية حسب وصف الطبيب للحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة.

وفقا لوكالة الأنباء الفيتنامية

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/vi-sao-nguoi-benh-cao-huet-ap-nen-kieng-an-man-va-cach-han-che-muoi-5645102/