قال الطبيب المتخصص الثاني هوينه تان فو (وحدة العلاج النهاري، مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هو تشي منه - المرفق 3) إن الليتشي فاكهة صيفية شائعة في بلدنا، تُحصد عادةً في شهري مايو ويونيو. بفضل مذاقه الحلو والمنعش والصحي المميز، أصبح الليتشي من أكثر الفواكه شعبية. ومع ذلك، على الرغم من أن الليتشي هو الطبق المفضل لدى العديد من الناس، فإن الإفراط في تناول الليتشي، وخاصة الليتشي الحلو المجمد، يمكن أن يشكل مخاطر صحية محتملة إذا لم يتم استخدامه بشكل صحيح.
في الطب الشرقي، يتميز لب الليتشي بطعم حلو وحامض ومحايد. ووفقًا للأبحاث الطبية الحديثة، يحتوي لب الليتشي على نسبة عالية من الماء والجلوكوز والبروتين والدهون وفيتامين ج (بمعدل 40 ملغ من فيتامين ج في 100 غرام من لب الثمرة)، وفيتاميني أ وب، وحمض الستريك، والنحاس، والحديد، والبوتاسيوم، وغيرها. اختيار الليتشي واستخدامه ومعالجته بشكل صحيح يُساعدك أنت وعائلتك على الحفاظ على صحتكم.
ملاحظات عند استخدام الليتشي
لا تتناول كمية كبيرة من الليتشي دفعةً واحدة، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع درجة الحرارة، وجفاف الفم، والتهاب الحلق، والغثيان... يجب ألا يتناول الشخص العادي أكثر من 5-10 حبات من الليتشي دفعةً واحدة، بينما يجب على النساء الحوامل والأطفال تناول 3-4 حبات من الليتشي في المرة الواحدة. أما الأمهات المرضعات، فعليهن تناول 100-200 غرام فقط إذا رغبن في تناول الطعام. يجب على النساء قبل وأثناء الدورة الشهرية الحد من تناول الليتشي.
- عدم تناول الطعام عند الجوع: يسبب انخفاض سكر الدم بسهولة، وخاصة عند الأطفال.
- مرضى السكري: يجب عليهم تناول الليتشي باعتدال لأن الليتشي يحتوي على نسبة عالية من السكر.
بالإضافة إلى ذلك، قد يُسبب الليتشي ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص. يُصاب بعض مَن يتناولون الليتشي بالتسمم الغذائي (صداع الكحول، شرى، ألم شديد في المعدة، إلخ) ليس بسبب الليتشي نفسه، بل بسبب فطر المبيضات الاستوائية السام الذي غالبًا ما يوجد في عُقَد الليتشي الناضج والمطحون والمتعفن. لذلك، يجب الانتباه إذا لاحظتَ أي تغيرات غير طبيعية في جودة الثمرة أو تلفها، كما أكد الدكتور فو.
- لا ينبغي للأشخاص المصابين بجدري الماء أو البلغم أو نزلات البرد تناول الليتشي لأنه سوف يجعل الحالة أسوأ.
- تجنب استخدامه مع الكحول أو الأطعمة الحارة: قد يزيد الحرارة ويسبب ردود فعل سلبية.
عند اختيار الليتشي، اختر تلك التي لها قشرة حمراء لامعة، ولا تحتوي على تشققات أو علامات تلف.
الصورة. LC
كيفية استخدام الليتشي وحفظه
هناك العديد من الطرق لاستخدام الليتشي، والتي يمكن استخدامها لتنويع الاختيارات:
- تناوله طازجًا: يعد هذا خيارًا رائعًا للاستمتاع بالليتشي فورًا دون قضاء الكثير من الوقت والجهد في تحضيره.
- العصائر أو العصائر المخفوقة: يمكن تحويل الليتشي المهروس إلى عصائر مخفوقة أو عصير للشرب، مما يمنحك مشروبًا لذيذًا ومغذيًا في الصيف.
الحلويات: الجيلي، والآيس كريم، وحساء الليتشي الحلو،... حلويات شهية ولذيذة. تُحضّر كأطباق رئيسية، مثل سلطة الليتشي، والليتشي المقلي مع اللحم... سهلة التحضير، مما يُضفي نكهةً مميزةً ويُنوّع قائمة الطعام للوجبات العائلية.
كيفية حفظ الليتشي
عند شراء الليتشي، اختر الليتشي ذي القشرة الحمراء الزاهية، والخالي من التشققات أو علامات التلف. سيكون الليتشي المحفوظ في الثلاجة أكثر نضارة وحلاوة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا وضع الليتشي في كيس أو علبة محكمة الغلق وتخزينه في درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. يمكن تخزين الليتشي المجفف لمدة تصل إلى عام واحد في درجة حرارة الغرفة. اختر الليتشي الطازج والأحمر والممتلئ لضمان أفضل نكهة.
الليتشي المُجمد مناسب للاستخدام على مدار العام، مع احتفاظه بمعظم نكهته وقيمته الغذائية. ومع ذلك، فهو غني بالسكر والطاقة. سواءً استُهلِك شتاءً أو صيفًا، طازجًا أو مُجمدًا، فإن الأهم هو الكمية المعقولة والمُستخدِم المناسب، كما أشار الدكتور فو.
المصدر: https://thanhnien.vn/vi-sao-qua-vai-chin-qua-nut-ne-khong-nen-an-ma-phai-vut-di-18525062215215696.htm
تعليق (0)