يوجد في فيتنام الآن أربعة مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان.

مكتب بريد سنغافورة 07/06/2023 08:25

في مساء السادس من يونيو/حزيران في هانوي ، أعلن غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، عن أول مطاعم فيتنامية حائزة على نجمة ميشلان. ولأول مرة، تم اختيار أربعة مطاعم فيتنامية في هانوي ومدينة هو تشي منه ومنحها نجوم ميشلان.

قال غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان: "نحن فخورون للغاية بإتمام أول قائمة للمطاعم المعتمدة من دليل ميشلان في فيتنام، والتي تضم 103 مطاعم، من بينها 4 مطاعم حائزة على نجمة ميشلان. وتعكس هذه القائمة بوضوح تنوع وثراء التقاليد الغذائية لمدينتي هانوي ومدينة هو تشي منه."

حصل 29 مطعماً على جائزة بيب جورماند

هذه هي المرة الأولى التي تحصل فيها مطاعم في فيتنام على نجوم ميشلان أو تُدرج في الدليل. ابتداءً من 1 ديسمبر 2022، زارت لجنة التحكيم مدينتي هانوي ومدينة هو تشي منه لاختيار أفضل المطاعم. تضم اللجنة نخبة من الخبراء في مجالات الطهي والمطاعم والفنادق، من بينهم طهاة ذوو مهارات عالية من 15 دولة.

يتم تقييم المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان بشكل مستقل من قبل مقيمين مجهولين، وفقًا لمعايير عالمية ، بناءً على خمسة معايير: جودة الطعام، والمهارة في الطهي، وتناغم النكهات، وشخصية الطاهي التي تنعكس في الطبق، وثبات الطبق بمرور الوقت وعبر القائمة بأكملها.

تم اختيار 70 مطعماً في هانوي ومدينة هو تشي منه لإدراجها في قائمة ميشلان المختارة.

خلال حفل إطلاق دليل ميشلان في هانوي ومدينة هو تشي منه، صرّحت السيدة نغوين فو كوين آنه، المديرة العامة لمجموعة صن للضيافة (علامة تجارية للمنتجعات والسياحة تابعة لمجموعة صن)، قائلةً: "بفضل القائمة التي أعلنتها ميشلان اليوم، ستصبح فيتنام وجهةً عالميةً رائدةً في عالم الطهي، تجذب السياح من جميع أنحاء العالم. ومن اليوم، سنضع حجر الأساس لتطوير ليس فقط المطبخ الفيتنامي، بل قطاع السياحة بشكل عام. هذا الإنجاز التاريخي ما زال في بداياته، والمسيرة المقبلة أمام فيتنام للفوز بالمزيد من جوائز ميشلان في المستقبل تتطلب جهودًا مضنية. ولكن بفضل وجود دليل ميشلان، وجهود الطهاة والعاملين في قطاع الطهي في جميع أنحاء فيتنام، نؤمن بأن فيتنام ستصبح قريبًا وجهةً عالميةً رائدةً في عالم الطهي، ينبغي على كل سائح دولي زيارتها مرةً واحدةً على الأقل في حياته."

أكد السيد نغوين ترونغ خان، المدير العام للإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، قائلاً: "نظراً لأن عملية اعتماد ميشلان في فيتنام صارمة للغاية، فإن الإعلان اليوم عن حصول مطاعم في هانوي ومدينة هو تشي منه على علامة ميشلان التجارية سيمثل نقطة تحول هائلة لجميع المطاعم الفيتنامية، مما يخلق علامة تجارية للترحيب بالسياح، وخاصة الزوار الدوليين".

فاز الشيف سام تران (على اليمين في الصورة) - مطعم جيا - بجائزة الشيف الشاب.

بحسب مسؤولي الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، يُعدّ منح نجوم ميشلان للمطاعم الفيتنامية خطوةً هامةً ومحوريةً نحو تحقيق جودة خدمة عالمية المستوى. لذا، وكما رسّخت علامة ميشلان مكانتها في عالم السياحة، فإنّ وصولها إلى فيتنام سيُحدث نقلةً نوعيةً في تجربة السياح الزائرين للبلاد.

مصدر: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html