في عصر يوم 21 سبتمبر، قال الدكتور ماي فان موي، مدير إدارة الصحة في مقاطعة كوانج نام، إن معهد باستور في نها ترانج أعلن نتائج اختبار العينات المتعلقة بحالة التسمم الغذائي بعد تناول خبز فونج (رقم 2B فان تشاو ترينه، جناح مينه آن، مدينة هوي آن، مقاطعة كوانج نام).
وبناء على ذلك، أظهرت نتائج الاختبارات التي أجريت على 12 عينة من الأغذية وعينة واحدة من البراز أن العديد من الأطعمة المستخدمة في صنع خبز فونج كانت ملوثة.
تبين أن العديد من عينات الطعام الموجودة في مخبز فونج ملوثة بالبكتيريا.
على وجه التحديد، أظهرت عينة من نقانق لحم الخنزير (العينة المحفوظة في 11 سبتمبر) نتائج إيجابية لسلالات Bacillus cereus التي تنتج سموم NHE (سموم معوية غير انحلالية) و HBL (سموم معوية انحلالية). أظهرت عينة من لحم الخنزير المطهو ببطء (العينة المحفوظة في صباح يوم 11 سبتمبر) نتائج إيجابية لبكتيريا السالمونيلا.
كما أظهرت عينات من الخضروات والخس والكزبرة الفيتنامية والبصل والخيار (التي تم أخذها من منشأة التخزين في الساعة 7:30 صباحًا يوم 12 سبتمبر) نتائج إيجابية لسلالات Bacillus cereus التي تنتج سموم NHE وإيجابية/25 جرامًا لسلالات السالمونيلا.
وأظهرت العينة من لحم الخنزير المطهو (التي تم أخذها من منشأة التخزين في الساعة 7:30 صباحًا يوم 12 سبتمبر) أيضًا نتائج إيجابية لـ 25 جرامًا من السالمونيلا.
أظهرت عينة من كرات اللحم (تم أخذها من منشأة التخزين في الساعة 7:30 صباحًا يوم 12 سبتمبر) نتائج إيجابية لسم NHE الذي ينتجه بكتيريا Bacillus cereus.
أظهرت نتائج اختبار عينتين من لحم الخنزير المطهو مع كرات اللحم (تم أخذهما في الساعة 10:00 صباحًا يوم 13 سبتمبر، وانتهت المعالجة في الساعة 7:00 مساءً يوم 12 سبتمبر) إيجابية/25 جرامًا لبكتيريا السالمونيلا.
في 20 سبتمبر، أرسل صاحب مخبز فونج رسالة اعتذار.
بالإضافة إلى ذلك، كانت هناك عينة براز من امرأة تبلغ من العمر 71 عامًا (أجنبية)، والتي أثبتت نتائج اختبارها إيجابية لبكتيريا السالمونيلا من المجموعة د.
بحسب الأطباء، تعد بكتيريا العصية الشمعية واحدة من الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي، بعد السالمونيلا. تنتشر البكتيريا العصوية الشمعية في البيئة، وفي البراز والتربة، لذا يمكنها تلويث الغذاء بسهولة. تتمتع هذه البكتيريا بالقدرة على البقاء على شكل جراثيم، كما أنها مقاومة لدرجات الحرارة العالية.
الأطعمة التي تحتوي على سموم هذه البكتيريا تسبب في كثير من الأحيان نوعين من التسمم. في الشكل الأول، يسبب السم الغثيان والقيء وألم البطن، مع بداية سريعة في غضون 6 ساعات من الابتلاع. الشكل الثاني يحدث بشكل أبطأ، من 6 إلى 15 ساعة، ويسبب الإسهال أثناء وجود البكتيريا في القناة المعوية.
وكما ذكرت صحيفة نجوي لاو دونج ، فمنذ حوالي الساعة الثامنة صباحًا يوم 11 سبتمبر، تناول بعض السكان المحليين والسياح السندويشات (باتيه، لحم خنزير، كرات لحم، خضراوات نيئة، صلصة بيض طازجة، مخلل، كزبرة فيتنامية، خس، بابايا مخللة، سجق لحم خنزير) تم شراؤها من متجر سندويشات فونج.
وفي حوالي الساعة الحادية عشرة من نفس اليوم، ظهرت على بعض الأشخاص أعراض ارتفاع درجة الحرارة، والتقيؤ، وآلام البطن، وبراز رخو متكرر ولفترات طويلة. تم نقل ما لا يقل عن 150 حالة تسمم غذائي بعد تناول الخبز إلى المستشفيات وتلقي العلاج في المرافق الطبية، بما في ذلك العشرات من السائحين الأجانب.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)