من أواني صغيرة من بان تشونغ، مطبوخة لتقديمها لعائلتها وجيرانها خلال تيت، قامت السيدة ماي تدريجياً ببناء علامة تجارية لبان تشونغ باسمها الفريد "ماي بيو"، لتصبح نموذجًا تجاريًا نموذجيًا في المنطقة.
إن الدقة في كل كعكة، إلى جانب المعرفة الإدارية المنهجية المكتسبة من مشروع "Grow my business - AMB"، ساعدتها على توسيع السوق تدريجيًا والنمو بشكل مستدام. وبفضل هذه الرحلة، فازت بامتياز بالجائزة الأولى في جائزة تطوير الأعمال الأولى - وهو نشاط في برنامج المشروع الذي نفذته مؤسسة آسيا بالتعاون مع مركز دعم تنمية المرأة.
حصلت السيدة هوا ثي ماي (الثانية من اليسار) على الجائزة الأولى في حفل توزيع جوائز تطوير الأعمال الأول في هانوي.
لم يفت الأوان أبدًا لبدء عمل تجاري
السيدة هوا ثي ماي (54 عامًا) ليست غريبة على الطبخ. ولدت في عائلة ريفية، وكان لف البان تشونغ خلال رأس السنة القمرية الجديدة جزءًا لا غنى عنه من ذكريات الطفولة. بعد زواجها، لا تزال تحافظ على عادة تغليف كعك تشونغ في كل عطلة تيت للأقارب والجيران. بحلول عام 2022، أدركت الطلب المرتفع في السوق، فقررت أن تجرب حظها في صنع بان تشونغ لبيعه.
في عامي 2022 و2023، قامت بطهي بضع عشرات فقط في كل عطلة رأس السنة القمرية الجديدة. مع مرور الوقت، أصبحت جودة الكعك والسمعة تجعل العملاء يعودون أكثر فأكثر. من العمل موسميًا فقط، بدأت السيدة ماي في صنع بان تشونغ على مدار العام، وتلقي الطلبات لحفلات الزفاف والاحتفالات وأعياد الميلاد وما إلى ذلك. تم إنشاء منشأة لتغليف وطهي بان تشونغ تسمى "ماي بيو" في أوائل عام 2024 وتم الحفاظ عليها حتى الآن.
على عكس العديد من الأماكن، اختارت السيدة ماي مسارًا مستدامًا: صنع الكعك يدويًا مع ضمان نظافة الغذاء وسلامته، والمكونات النظيفة والطرق التقليدية. أرز لزج تم اختياره بعناية، وفاصوليا خضراء نظيفة، ولحم خنزير طازج، وأوراق دونج مغسولة يدويًا. تم تصميم وعاء طهي الكعك التقليدي الذي يعمل بالحطب ليكون محكم الإغلاق، ويحافظ على الحرارة جيدًا مع الاحتفاظ بالنكهة المميزة لبان تشونغ القديم.
"يتطلب تحضير بان تشونغ تفانيًا. تُحضّر كل كعكة بعناية فائقة، بدءًا من اختيار المكونات وحتى عملية التغليف والطهي. لا يُمكن تحضيرها بإهمال"، قالت ماي بهدوء.
تعلم كيف تصبح خبيرًا - عندما يكون العمل أكثر من مجرد... الخبز
وعلى الرغم من مهاراتها ومنتجاتها اللذيذة، واجهت السيدة ماي العديد من الصعوبات عندما أرادت توسيع نطاق عملها. لا تزال إدارة المبيعات والتكاليف والمواد غير مستقرة وتتم بشكل يدوي. "أنا فقط أفعل الأشياء بناءً على مشاعري، دون تدوين ملاحظات أو تحليل الأرباح والخسائر، لذلك على الرغم من أنني أعمل بجد، إلا أنني لا أعرف مقدار ما حققته، أو ما الذي ينقصني، أو أين أحتاج إلى الاستثمار"، كما شاركت.
وفيما يتعلق برأس المال، تم تقديم السيدة ماي، من خلال اتحاد المرأة ومجموعة القروض في قرية دووك ثونغ، إلى صندوق دعم الأسر ذات الدخل المنخفض من أجل التنمية الاقتصادية (VietED) لاقتراض رأس المال لتطوير أعمالها. وفيما يتعلق بالمعرفة، تم تعريفها بمشروع "تنمية أعمالي - AMB" من قبل مسؤولي الائتمان في VietEd. وهذه هي المرة الأولى التي تتعلم فيها هذه المعرفة بشكل منهجي وعبر الإنترنت على هاتفها، لذا فإن السيدة ماي متحمسة للغاية. لقد اشتركت في برنامج "بدء مشروع تجاري". هنا، تعلمت ثلاث مجموعات معرفية أساسية بما في ذلك: مهارات بدء الأعمال وإدارة الأعمال، والمهارات المالية، والمهارات في بيئة الأعمال الرقمية. إنها شغوفة بتعلم التخطيط للأعمال وإدارة التدفق النقدي وتحديد العملاء المستهدفين والتسويق وتسعير المنتجات والعلامات التجارية.
قبل ذلك، كنت أعتقد أن إعداد طعام لذيذ يكفي. لكن بعد الدورة، أدركت أن العمل يتطلب استراتيجية. بدأتُ بتدوين ملاحظات واضحة، وتصنيف التكاليف، وإدارة المكونات الموسمية، وحساب الاستهلاك... تدريجيًا، أصبح كل شيء منهجيًا، كما قالت.
وقد تم توجيه السيدة ماي من قبل مسؤول الائتمان في مؤسسة VietEd للمشاركة في الدراسة على موقع المشروع.
لا تقوم السيدة ماي بخلق وظيفة ثابتة لنفسها فحسب، بل إنها تخلق أيضًا خلال أوقات الذروة مثل رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) وظائف موسمية للعديد من الأشخاص. في كل يوم قمر مكتمل وقمر جديد، ينتج المرفق عدة مئات من الكعكات المربعة والطويلة، وخلال تيت، يزداد العدد 3-5 مرات. من المتوقع أن ترتفع الإيرادات في عام 2024 بشكل كبير، حيث بلغ متوسط الإيرادات 30 مليون دونج في الأشهر الأخيرة من العام. في نوفمبر 2024، عندما زرنا منشأة طهي بان تشونغ، قالت السيدة ماي بحماس: "بفضل معرفتي بكيفية تصنيف التكاليف وتخطيط التدفق النقدي، وفّرتُ في الأشهر الأخيرة ما يقارب 10% من تكاليف المواد الخام مقارنةً بالسابق. لقد ساعدتني المعرفة التي اكتسبتها من المشروع على تحقيق أرباح أكثر استقرارًا". .
بالإضافة إلى العملاء الأفراد، لديها أيضًا عقود مع عدد من الشركات ومحلات السوبر ماركت الصغيرة وجمعيات المرأة المحلية لتوريد الكعك وفقًا للطلبات المسبقة.
بفضل الدروس المستفادة من المشروع، أصبحت السيدة ماي تعرف كيفية التواصل عبر شبكات التواصل الاجتماعي. أنشأت صفحة معجبين ونشرت على صفحة المعجبين زالو والتقطت صورًا أفضل للمنتج واستجابت للعملاء على الفور. وبفضل ذلك، يتزايد عدد الطلبات عبر الإنترنت يومًا بعد يوم.
قالت السيدة ماي: "كنت أعتقد أنني مجرد طاهية، أما الآن فأثق بنفسي لأكون سيدة أعمال. ليس عليك القيام بأمور كبيرة لتتعلم. إذا قمت بالأمور الصغيرة بشكل صحيح ومنهجي، فلا يزال بإمكانك النمو والنجاح".
السيدة ماي تشارك تجربتها في المشاركة في برنامج المشروع في حفل توزيع جوائز تطوير الأعمال الثاني
في حفل توزيع الجوائز الأول لجائزة تطوير الأعمال، تم اختيار السيدة هوا ثي ماي لتلقي الجائزة الأولى بقيمة 10 ملايين دونج، لتصبح نموذجًا ملهمًا للعديد من النساء الأخريات اللواتي يجرؤن على بدء عمل تجاري وعلى استعداد لتعلم كيفية إثراء أنفسهن وأسرهن.
"نمّي أعمالي" - AMB - منصة انطلاق لرائدات الأعمال لاتخاذ خطوات ثابتة
يتم دعم المشروع من قبل مؤسسة آسيا (TAF) بتمويل من Visa ومركز تنمية المرأة (CWD) بصفته مالك المشروع بهدف تعزيز القدرة ودعم تطوير الشركات الصغيرة والمتناهية الصغر المملوكة للنساء والتي تتطور في فيتنام.
من خلال الدورات التدريبية عبر الإنترنت على الموقع الإلكتروني https://vietnam.accelerate-msme.com، يزود المشروع النساء بالمعرفة حول الإدارة المالية والأعمال والتسويق والتحول الرقمي، مما يساعدهن على تنمية أعمالهن وأسرهن التجارية تدريجيًا. بالإضافة إلى توفير المعرفة، يوفر المشروع أيضًا دعمًا عمليًا آخر للمتعلمين مثل جوائز تطوير الأعمال أو الجولات الدراسية العملية. ولا يقتصر المشروع على تقديم المعرفة فحسب، بل يوفر أيضًا فرصًا للطلاب مثل السيدة ماي للمشاركة في أنشطة الترويج التجاري، وتقديم المنتجات، والحصول على نصائح متعمقة من الخبراء في الإدارة المالية والأعمال في البيئة الرقمية.
المصدر: https://phunuvietnam.vn/xay-dung-thuong-hieu-tu-noi-banh-chung-truyen-thong-20250530162907762.htm
تعليق (0)