تنتشر ظاهرة النباتية خلال شهر ميلاد بوذا.

الشهر القمري الرابع - موسم ميلاد بوذا - هو وقتٌ يركز فيه الكثيرون على قيم الرحمة والسلام. وتماشياً مع هذا الجو، ينتشر التوجه نحو النباتية بشكل متزايد في تاي نغوين، ليس فقط بين البوذيين، بل أصبح أيضاً خياراً للكثيرين، وخاصة الشباب.

يجد رواد مطعم بوونغ الراحة في أطباقه النباتية.

في السنوات الأخيرة، انتشرت المطاعم النباتية بشكل متزايد في جميع أنحاء المقاطعة، جاذبةً الزبائن ليس فقط في اليومين الخامس عشر والأول من الشهر القمري أو خلال احتفالات عيد ميلاد بوذا، بل أيضاً في الأيام العادية. ويعكس هذا تحولاً ملحوظاً في نظرة الناس إلى الطعام : فلم يعد يُنظر إلى النباتية على أنها تقشف أو رتابة، بل كوسيلة للعناية بالصحة وتحقيق التوازن في الحياة الروحية.

يُعد مطعم بوونغ (في حي فان دين فونغ) من الأماكن المألوفة لعشاق الطعام النباتي. وقالت السيدة فو ثي تونغ هوا، وهي زبونة دائمة للمطعم، إن ما أثار إعجابها هو الفلسفة المرتبطة بكلمة "بوونغ"، والتي تعني التخلي عن الأمور غير الضرورية والتعامل معها بروح مرحة.

من واقع تجربتها الشخصية، وجدت السيدة هوا أن التحول إلى نظام غذائي نباتي جعل جسدها يشعر بخفة أكبر وعقلها أكثر انفتاحاً. وإلى جانب الفوائد الصحية، تعتقد أن النباتية أيضاً وسيلة للعيش بمسؤولية أكبر تجاه البيئة وتعزيز العلاقات داخل أسرتها ومجتمعها.

من وجهة نظر صاحبة المطعم، السيدة نغوين ثي هوونغ، مديرة مطعم بوونغ، أوضحت أن المطعم لم يُبنَ بهدف الربح فحسب، بل لخلق ملاذٍ هادئٍ لزبائنه. إنه مكانٌ يتيح للناس الاسترخاء، والاستمتاع بوجبة صحية، وإيجاد السكينة وسط صخب الحياة.

لم يقتصر الأمر على مطعم بوونغ، بل شهدت العديد من المطاعم النباتية الأخرى في تاي نغوين زيادة ملحوظة في عدد الزبائن. وفي مطعم نغو تشاي، قال مالكه فو نهات لينه إن النباتية أصبحت الآن توجهاً اجتماعياً، ولم تعد مقتصرة على المعتقدات الدينية. ويتنوع زبائن المطعم بشكل كبير، من كبار السن إلى الطلاب وموظفي المكاتب؛ إذ يختار الكثيرون تناول الطعام النباتي بانتظام، وليس فقط بشكل يومي.

يجد رواد مطعم بوونغ الراحة في أطباقه النباتية.

من اللافت للنظر أن الشباب يتبنون نهجاً جديداً في اتباع النظام النباتي، يتسم بالاستباقية والمنهجية العلمية . وقد صرّح دوونغ كوانغ مينه، وهو طالب في جامعة تاي نغوين للطب والصيدلة، بأن النظام الغذائي النباتي يجعله يشعر بخفة أكبر واستقرار نفسي، مما يُفيد دراسته. ويؤكد مينه، استناداً إلى خبرته المهنية وتجربته العملية، أن اتباع نظام غذائي نباتي بشكل صحيح يضمن التغذية الكافية ويُقدم فوائد عديدة على المدى الطويل.

ترى السيدة فان ثي ترا، رئيسة الطهاة في مطعم نغو تشاي، أن التوجه الحالي نحو النباتية يتجه من الأطباق النباتية المُقلّدة إلى الأطباق النباتية الطبيعية الخالصة. ويزداد اهتمام رواد المطاعم بالأطباق المُحضّرة من الخضراوات والفطر والمكسرات، قليلة الإضافات وذات القيمة الغذائية العالية. ويُعطي التوجه نحو النباتية لأغراض صحية الأولوية للخيارات الطبيعية والصحية.

لذا، لا يُعد شهر ميلاد بوذا مناسبةً ذات أهمية روحية فحسب، بل هو أيضاً فرصةٌ لملاحظة التغيرات في أنماط حياة سكان تاي نغوين. فبعد أن كانت الوجبات نباتية بسيطة، بدأ يظهر تدريجياً اتجاهٌ نحو نمط حياة صحي، وبطيء، ومسؤول، مما يُسهم في إضفاء جمال ثقافي جديد على الحياة الحضرية المعاصرة.

المصدر: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/xu-huong-an-chay-lan-toa-trong-thang-phat-dan-a261fdd/