اتجاهات استهلاك الأغذية والمشروبات في الدنمارك: من الصحة الشخصية إلى القيم المستدامة

مع تزايد اهتمام المستهلكين العالميين بالصحة والبيئة وأنماط الحياة الشخصية، يشهد سوق الأغذية والمشروبات في الدنمارك، إحدى الدول ذات أعلى مؤشر استهلاك مستدام في أوروبا، تحولاً واضحاً في كل من الوعي وسلوك المستهلك.

المشروبات: التحول الكبير نحو المشروبات غير الكحولية والطبيعية ومنخفضة السكر

لقد تجاوز السوق مرحلة "تناول الطعام للشبع" أو "الشرب لإرواء العطش" ليدخل عصر "تناول الطعام من أجل الصحة، والشرب من أجل العيش الأخضر"، حيث تدور القيم حول الصحة والوظيفة والخبرة والمسؤولية الاجتماعية.

من أبرز الاتجاهات نمو قطاع المشروبات غير الكحولية. إذ يتزايد إقبال المستهلكين الدنماركيين على عصائر الفاكهة الطبيعية، وعصائر الخضار، وشاي الأعشاب، والمنتجات قليلة التخمير، لما تتميز به من سهولة في التحضير، ومذاق لذيذ، وفوائد صحية. وتُهيمن المنتجات الخالية من الألوان الصناعية والسكريات والكافيين على قرارات الشراء.

ومع ذلك، لا يزال حوالي 52% من المستهلكين الدنماركيين يشترون الكحول بانتظام، وهي نسبة أعلى من المتوسط ​​العالمي، حيث تُعدّ البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية خيارات شائعة، وترتبط بشكل رئيسي بالثقافة الاجتماعية وكرم الضيافة. ورغم أن المستهلكين لا يخفضون استهلاكهم تمامًا، إلا أنهم يتجهون نحو المنتجات منخفضة الكحول، سواءً العضوية أو المُنتجة باستخدام عمليات مستدامة.

لا تزال القهوة والشاي من العناصر الأساسية في عادات الاستهلاك اليومية، لا سيما في الصباح وبداية فترة ما بعد الظهر. في هذا القطاع، يؤثر السعر والعلامة التجارية بشكل كبير على سلوك الشراء، بينما تتزايد أهمية مصدر حبوب البن وطريقة التحميص وشهادة التجارة العادلة.

الأطعمة الأساسية: إعطاء الأولوية للصحة وتواريخ انتهاء الصلاحية والسعر

عندما يتعلق الأمر بالأغذية الأساسية، يُبدي المستهلكون الدنماركيون اهتمامًا بالغًا بالصحة ومدة الصلاحية. ورغم أن النضارة أو اسم العلامة التجارية أو تصميم التغليف لا يؤثران إلا بشكل طفيف على الاختيار، إلا أن الأسعار المعقولة والتغذية المتوازنة وطول مدة الصلاحية تُعدّ من أهم الأولويات.

تشهد الحبوب والخبز، الغنية بالبروتين والألياف، والمنخفضة السكر أو الدهون، نموًا مطردًا، مما يعكس الجمع بين الاحتياجات الغذائية، وضبط مستوى السكر في الدم، ودعم الهضم. ولا يزال الحليب ومنتجات الألبان - وخاصةً الخالية من اللاكتوز، أو الغنية بالبروبيوتيك، أو العضوية - تُمثل حصة كبيرة من سلة المستهلك.

ومن التحولات الملحوظة الأخرى الاتجاه نحو تقليل استهلاك اللحوم الحمراء وزيادة خيارات الأسماك والمأكولات البحرية، مما يعكس وعيًا أكبر بالتغذية والأثر البيئي. وتحظى منتجات المأكولات البحرية المعلبة أو المجمدة، القابلة للتتبع، بتقدير كبير من المستهلكين.

الأطعمة المصنعة والفاخرة: الجمع بين الراحة والجودة

ويشهد السوق الدنماركي نموًا قويًا في قطاع الأغذية المصنعة الذكية حيث لا تكمن القيمة في كونها "رخيصة" ولكن في كونها "ذكية ونظيفة ومريحة".

تشهد منتجات مثل الوجبات الجاهزة المجمدة الفاخرة، والصلصات الجاهزة، والتوابل العضوية، والصلصات الإقليمية نموًا قويًا، شريطة استيفائها للمعايير التالية: مكونات طبيعية، ونسبة سكر وملح منخفضة، وخالية من المواد الحافظة، وشفافية المنشأ. المستهلكون على استعداد لدفع المزيد إذا كان المنتج يوفر وقت الطهي مع ضمان مذاقه وجودته.

الوجبات الخفيفة والأطعمة النباتية والمنتجات الرياضية : فقرات منفصلة

لم يعد تناول الوجبات الخفيفة حرامًا إذا أُنتجت بشكل صحيح. يبحث المستهلكون الدنماركيون عن وجبات خفيفة عضوية، وبذور مغذية، وألواح بروتين نباتية، وكعكات قليلة السكر، ومنتجات مُخمّرة طبيعيًا، وخاصةً بين الشباب وموظفي المكاتب.

في الوقت نفسه، أصبحت الأغذية النباتية، بما في ذلك بدائل اللحوم، والحليب النباتي، وفول الصويا، والشوفان، وبذور الشيا، من أبرز محركات نمو السوق. وتتمتع الدنمارك الآن بواحدة من أعلى معدلات استهلاك الأغذية النباتية في أوروبا، بفضل الوعي الراسخ بالمناخ، والصحة الشخصية، وحقوق الحيوان.

كما برزت الأغذية الوظيفية والتغذية الرياضية بقوة، حيث تخدم فئات متخصصة، مثل رواد الصالات الرياضية والرياضيين ومتبعي الحميات الغذائية وكبار السن الذين يحتاجون إلى مكملات غذائية. وتشمل المنتجات البارزة مساحيق البروتين، ومكملات الفيتامينات المتعددة، ومشروبات الإلكتروليت الطبيعية، والأطعمة المعززة للمناعة.

التداعيات الاستراتيجية على الشركات الفيتنامية

مع وجود سوق يتطلب معايير عالية ويقدر الشفافية ويركز على أخلاقيات الإنتاج، يتعين على الشركات الفيتنامية عند التعامل مع الدنمارك ملاحظة ما يلي:

• وضع المنتجات وفقًا لمعايير الصحة - الراحة - الاستدامة، وخاصة في مجموعات المنتجات مثل العصير الطبيعي، والقهوة سريعة التحضير الممتازة، والشاي العشبي، والفواكه المجففة قليلة السكر، والوجبات الخفيفة المصنوعة من المكسرات، والمعكرونة/الفواكه سريعة التحضير المغذية...

• الاستثمار في التغليف الأخضر وإمكانية إعادة التدوير وإمكانية التتبع - وهي عوامل أصبحت بشكل متزايد متطلبًا في السوق الاسكندنافية.

• امتلاك شهادات مرموقة (الاتحاد الأوروبي العضوي، النباتي، BRC، IFS، التجارة العادلة) للانضمام إلى أنظمة التوزيع الحديثة، وخاصة سلاسل المتاجر الكبرى ومنصات التجارة الإلكترونية المتخصصة في المنتجات الخضراء.

• الاستفادة من القصص المتعلقة بمناطق المواد الخام وعمليات الإنتاج الحرفي والمؤشرات الجغرافية والالتزام المجتمعي - لأن المستهلكين الدنماركيين لا يشترون منتجًا فحسب، بل يشترون القيم الثقافية والأخلاقية التي تكمن وراءه.

يشهد سوق الأغذية والمشروبات الدنماركي تحولاً سريعاً نحو "الذكاء - البيئة - التخصيص"، مما يعكس التوجهات الاستهلاكية العالمية المتقدمة. وسيكون الاهتمام بالأذواق، والالتزام بالمعايير العالية، وبناء علامات تجارية مرتبطة بقيم الاستدامة، مفتاح نجاح الشركات الفيتنامية في التعامل مع هذا السوق وترك انطباع دائم فيه.

---

المصدر: مكتب التجارة الفيتنامي في السويد، وفي نفس الوقت في الدنمارك والنرويج وأيسلندا ولاتفيا

المصدر: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html