اتجاهات استهلاك الأغذية والمشروبات في الدنمارك: من الصحة الشخصية إلى القيم المستدامة

المشروبات: التحول الكبير نحو المشروبات غير الكحولية والطبيعية ومنخفضة السكر

لقد تجاوز السوق مرحلة "تناول الطعام للشبع" أو "الشرب لإرواء العطش" ليدخل عصر "تناول الطعام من أجل الصحة، والشرب من أجل العيش الأخضر"، حيث تدور القيم حول الصحة والوظيفة والخبرة والمسؤولية الاجتماعية.

ومن أبرز الاتجاهات هو النمو المستمر لقطاع المشروبات غير الكحولية. يفضل المستهلكون الدنماركيون بشكل متزايد عصائر الفاكهة الطبيعية، والعصائر النباتية، والشاي العشبي، والمنتجات المخمرة قليلاً، وذلك بفضل راحتها، ومذاقها اللطيف، والفوائد الصحية المرتبطة بها. تسيطر المنتجات الخالية من الألوان الاصطناعية والسكريات الكيميائية والكافيين على قرارات الشراء.

ومع ذلك، لا يزال حوالي 52% من المستهلكين في الدنمارك يشترون المشروبات الكحولية بانتظام، وهي نسبة أعلى من المتوسط ​​العالمي، حيث تعد البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية خيارات شائعة، وترتبط بشكل أساسي بالثقافة الاجتماعية والضيافة. ورغم أن المستهلكين لا يتوقفون عن تناول المشروبات الكحولية بشكل كامل، فإنهم يتحولون الآن نحو المنتجات منخفضة الكحول والتي تكون عضوية أو منتجة باستخدام عمليات مستدامة.

يظل القهوة والشاي من العناصر الأساسية في عادات الاستهلاك اليومية، وخاصة في الصباح وأوائل فترة ما بعد الظهر. في هذا القطاع، يكون للسعر والعلامة التجارية تأثير كبير على سلوك الشراء، في حين تحظى أصول حبوب البن وطريقة التحميص وشهادة التجارة العادلة باهتمام متزايد.

الأطعمة الأساسية: إعطاء الأولوية للصحة وتواريخ انتهاء الصلاحية والسعر

فيما يتعلق بالأغذية الأساسية، أظهر المستهلكون الدنماركيون مستوى عاليًا من الاهتمام بالصحة ومدة الصلاحية. على الرغم من أن النضارة أو العلامة التجارية أو تصميم العبوة لها تأثير ضئيل على الاختيار، فإن السعر المعقول والتغذية المتوازنة وطول مدة الصلاحية هي أهم الأولويات.

تشهد الحبوب والخبز الغني بالبروتين والألياف والمنخفض السكر أو الدهون نموًا مطردًا، مما يعكس مزيجًا من الاحتياجات الغذائية والتحكم في نسبة السكر في الدم ودعم الجهاز الهضمي. لا يزال الحليب ومنتجات الألبان - وخاصة الخالية من اللاكتوز، أو التي تحتوي على البروبيوتيك، أو العضوية - تشكل حصة كبيرة من سلة المستهلك.

ويتمثل التحول الملحوظ الآخر في الاتجاه نحو تقليل استهلاك اللحوم الحمراء وزيادة اختيار الأسماك والمأكولات البحرية، مما يعكس وعياً أكبر بالتغذية والتأثير البيئي. تحظى منتجات المأكولات البحرية المعلبة أو المجمدة، مع إمكانية تتبعها، بتقدير كبير من قبل المستهلكين.

الأطعمة المصنعة والفاخرة: الجمع بين الراحة والجودة

ويشهد السوق الدنماركي نموًا قويًا في قطاع الأغذية المصنعة الذكية حيث لا تكمن القيمة في كونها "رخيصة" ولكن في كونها "ذكية ونظيفة ومريحة".

وتشهد المنتجات مثل الوجبات الجاهزة المجمدة الفاخرة، والصلصات الجاهزة، والتوابل العضوية، وصلصات الغمس الإقليمية نمواً قوياً، طالما أنها تلبي المعايير التالية: المكونات الطبيعية، وانخفاض السكر - وانخفاض الملح، وعدم وجود مواد حافظة، والأصل الشفاف. المستهلكون على استعداد لدفع المزيد إذا كان المنتج يوفر وقت الطهي مع ضمان النكهة والجودة.

الوجبات الخفيفة والأطعمة النباتية والمنتجات الرياضية : قطاعات مميزة

لم يعد تناول الوجبات الخفيفة "خطيئة" إذا تم إنتاجها بشكل صحيح. يبحث المستهلكون الدنماركيون عن الوجبات الخفيفة العضوية والمكسرات وألواح البروتين النباتية والكعك منخفض السكر والمنتجات المخمرة بشكل طبيعي، وخاصة بين الشباب وموظفي المكاتب.

وفي الوقت نفسه، تبرز الأطعمة النباتية بما في ذلك بدائل اللحوم والحليب النباتي وفول الصويا والشوفان وبذور الشيا باعتبارها محركات النمو الرائدة في السوق. أصبحت الدنمارك الآن من بين البلدان ذات أعلى معدلات استهلاك المنتجات النباتية في أوروبا، وذلك بفضل الوعي القوي بالمناخ والصحة الشخصية وحقوق الحيوان.

وقد برزت الأغذية الوظيفية والتغذية الرياضية بقوة أيضًا، حيث تخدم مجموعات متخصصة مثل رواد الصالات الرياضية، والرياضيين، ومتبعي الحمية الغذائية، أو كبار السن الذين يحتاجون إلى مكملات غذائية. تتضمن المنتجات المميزة مساحيق البروتين ومكملات الفيتامينات المتعددة ومشروبات الإلكتروليت الطبيعية والأطعمة التي تعزز المناعة.

التداعيات الاستراتيجية على الشركات الفيتنامية

مع وجود سوق متطلب يقدر الشفافية ويركز على أخلاقيات الإنتاج، يتعين على الشركات الفيتنامية عند التعامل مع الدنمارك ملاحظة ما يلي:

• وضع المنتجات وفقًا لمعايير الصحة - الراحة - الاستدامة، وخاصة في مجموعات المنتجات مثل العصير الطبيعي، والقهوة سريعة التحضير الممتازة، والشاي العشبي، والفواكه المجففة قليلة السكر، والوجبات الخفيفة المصنوعة من المكسرات، والمعكرونة سريعة التحضير المغذية...

• الاستثمار في التغليف الأخضر وإمكانية إعادة التدوير والتتبع - وهي عوامل أصبحت بشكل متزايد متطلبًا في السوق الاسكندنافية.

• الحصول على شهادات مرموقة (EU Organic، Vegan، BRC، IFS، Fair Trade) للانضمام إلى أنظمة التوزيع الحديثة، وخاصة سلاسل المتاجر الكبرى ومنصات التجارة الإلكترونية المتخصصة في المنتجات الخضراء.

• الاستفادة من القصص المتعلقة بمناطق المواد الخام، وعمليات الإنتاج الحرفي، والمؤشرات الجغرافية، والالتزام المجتمعي - لأن المستهلكين الدنماركيين لا يشترون منتجًا فحسب، بل يشترون القيم الثقافية والأخلاقية التي تكمن وراءه.

يتحول سوق الأغذية والمشروبات الدنماركي بسرعة نحو "الذكاء - الأخضر - الشخصي"، وهو ما يعكس اتجاهات المستهلكين العالمية المتقدمة. إن الحساسية لاتجاهات السوق، وتلبية المعايير العالية، وبناء العلامات التجارية ذات القيم المستدامة ستكون المفتاح للشركات الفيتنامية للوصول بنجاح إلى هذا السوق وترك انطباع دائم فيه.

---

المصدر: مكتب التجارة الفيتنامي في السويد، وفي نفس الوقت في الدنمارك والنرويج وأيسلندا ولاتفيا

المصدر: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html