Bàn giải pháp dinh dưỡng cho sức khỏe bền vững của người Việt

Hội nghị có sự tham dự của các đại biểu đến từ Hội Dinh dưỡng Việt Nam, Viện Dinh dưỡng quốc gia, các bệnh viện và cơ sở y tế, các trường đại học đào tạo dinh dưỡng trong cả nước. Trong hai phiên làm việc đã có 18 báo cáo chuyên môn (13 báo cáo trực tiếp, 5 báo cáo poster) của hơn 20 các nhà dinh dưỡng học, nhà nghiên cứu, bác sĩ, giảng viên ngành dinh dưỡng được trình bày.

PGS.TS Trương Tuyết Mai trình bày tham luận tại hội nghị.

Báo cáo “Một số định hướng nghiên cứu - thực hiện mục tiêu chiến lược quốc gia về dinh dưỡng đến năm 2030” của PGS.TS Trương Tuyết Mai - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia cho hay, thực trạng dinh dưỡng tại Việt Nam đang có sự chuyển dịch mạnh.

Cụ thể, suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ dưới 5 tuổi còn 19,6% (khu vực miền núi trên 38%); thiếu năng lượng mạn tính ở phụ nữ và người cao tuổi 13–18%; trong khi thừa cân – béo phì tăng nhanh (trẻ 5–19 tuổi khoảng 19,6%, người trưởng thành 19–22%). Thiếu vi chất dinh dưỡng như kẽm, sắt, vitamin D, iốt vẫn phổ biến. Các bệnh mạn tính không lây như tăng huyết áp (>30%), đái tháo đường (7,3%) có xu hướng gia tăng rõ rệt…

Các nguyên nhân bao gồm toàn cầu hóa, đô thị hóa, già hóa dân số, chế độ ăn mất cân đối, lối sống tĩnh tại, hút thuốc lá và ô nhiễm môi trường… và được phân tầng theo ba cấp độ: cơ bản (nguồn lực, chính trị, kinh tế), gián tiếp (chăm sóc, dịch vụ y tế, môi trường) và trực tiếp (chế độ ăn, bệnh tật).

Theo PGS.TS Trương Tuyết Mai, Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng đến năm 2030 hướng tới mục tiêu cải thiện tình trạng dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe và phòng chống các bệnh mạn tính không lây trong cộng đồng.

Trong đó các định hướng nghiên cứu và ứng dụng ưu tiên gồm: dịch tễ học dinh dưỡng, giám sát và phân tích xu hướng; nghiên cứu cơ bản và nghiên cứu can thiệp; ứng dụng công nghệ 4.0 và AI trong tư vấn, theo dõi khẩn phần và đánh giá sức khoẻ; phát triển thực phẩm hỗ trợ điều trị, kết hợp với truyền thông và giáo dục dinh dưỡng cộng đồng…

Tham luận “An ninh dinh dưỡng với tăng cường miễn dịch, dự phòng nhiễm trùng cho người mắc hội chứng chuyển hóa” của Nhà giáo Nhân dân, PGS.TS Phạm Ngọc Khái – Chủ tịch Hội dinh dưỡng Việt Nam, chỉ ra mối quan hệ giữa an ninh dinh dưỡng với sức khỏe; thách thức của nguy cơ do lạm dụng kháng sinh dẫn đến tăng tỷ lệ kháng kháng sinh của mầm bệnh ở người cũng như vật nuôi thuộc chuỗi nguy cơ trong “một sức khỏe”…

Từ đó, ông nêu ra một số giải pháp thực tiễn trong y thực trị và dinh dưỡng lâm sàng hỗ trợ nâng cao miễn dịch cho người mắc hội chứng chuyển hoá. Đồng thời đưa ra khuyến nghị định hướng nghiên cứu phát triển trước những thách thức trong giai đoạn hiện nay.

Theo TS Nguyễn Thị Anh Đào – Hiệu trưởng Đại học Đông Á, hội nghị khoa học “Dinh dưỡng chăm sóc sức khoẻ chủ động” ngày 14/11 là diễn đàn học thuật và nghiên cứu khoa học, hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ 3 về lĩnh vực dinh dưỡng tại Đại học Đông Á.

Hội nghị tạo ra không gian nối kết các nhà nghiên cứu, các nhà khoa học, chuyên gia dinh dưỡng, cán bộ y tế và giảng viên ngành dinh dưỡng trao đổi học thuật, chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn, cập nhật các nghiên cứu mới nhất từ đó thúc đẩy các giải pháp dinh dưỡng toàn diện, góp phần nâng cao hiệu quả trong lĩnh vực phòng ngừa, can thiệp và điều trị các bệnh lý bằng dinh dưỡng. Qua đó đóng góp tiếng nói xây dựng chiến lược phát triển thể lực toàn dân qua thực phẩm an toàn, dinh dưỡng khoa học.

Hải Châu

Nguồn: https://doanhnghiepvn.vn/tin-tuc/ban-giai-phap-dinh-duong-cho-suc-khoe-ben-vung-cua-nguoi-viet/20251115100831366