Bảo quản nước mắm chua ngọt thế nào để dùng được lâu?

Bác sĩ CKI Đinh Trần Ngọc Mai, khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, trả lời: Nước mắm từ lâu đã trở thành gia vị không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt, giúp món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà. 

Nước mắm pha sẵn nên bảo quản trong tủ lạnh bằng chai hoặc hộp thủy tinh

Nước mắm nguyên chất có thể sử dụng được khá lâu, khoảng 1 - 2 năm mà không cần dùng chất bảo quản. Nguyên nhân là vì trong loại nước mắm này có hàm lượng muối khá cao, giúp bảo quản nước mắm hoàn toàn tự nhiên và giúp chúng kéo dài thời hạn sử dụng. 

Nước mắm pha sẵn chua ngọt cũng thường xuất hiện trong bữa cơm của mọi gia đình Việt. Loại nước mắm này thường được pha từ các nguyên liệu như nước mắm, nước, nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường (tùy loại),... Vì vậy thời gian sử dụng ngắn, chỉ khoảng 1 tháng nếu được bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh. 

Nước mắm pha sẵn nên bảo quản trong tủ lạnh bằng chai hoặc hộp thủy tinh. Vì nước mắm pha sẵn dễ lên men, hư hỏng do thường có thêm chanh, tỏi, ớt..., vì vậy tốt nhất nên pha lượng nước mắm vừa đủ cho mỗi lần sử dụng, để vừa tránh lãng phí vừa đảm bảo sức khỏe.

Bạn đọc có thể đặt câu hỏi cho chuyên mục Bác sĩ 24/7 bằng hình thức nhập bình luận bên dưới bài hoặc gửi qua email: suckhoethanhnien247@gmail.com.

Câu hỏi sẽ được chuyển đến các bác sĩ, chuyên gia... để trả lời cho bạn đọc.

Source link: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-bao-quan-nuoc-mam-chua-ngot-the-nao-de-dung-duoc-lau-185231031115732393.htm