Powered by Techcity

Bánh quai vạc, bánh bèo Phan Thiết: Món ăn dân dã khó quên

Ẩm thực Bình Thuận nổi tiếng với những món ngon đậm đà hương vị biển, trong số những món ngon đậm chất xứ Phan đó, không thể nào bỏ qua món “bánh vai quạc”, và món “bánh bèo” Phan Thiết – đây là những món ăn vặt từng níu chân những thực khách khi đến với Bình Thuận tham quan.

Bánh vai quạc Phan Thiết hay còn được biết đến với cái tên “bánh bột lọc”, được bày bán rất phổ biến ở thành phố Phan Thiết nói riêng và Bình Thuận nói chung. Du khách có thể dễ dàng bắt gặp món ăn quen thuộc này trên các đường phố, những địa điểm vui chơi nổi tiếng như bãi biển Đồi Dương, Mũi Né, khu vực đồi cát bay hoặc ngay giữa lòng thành phố biển Phan Thiết.

Hình ảnh những người phụ nữ gánh hàng rong chất đầy những chiếc bánh quai vạc và những tiếng rao với chất giọng đặc sệt của vùng biển đầy nắng và gió cát đã trở nên rất quen thuộc, vừa gần gũi vừa thân thương tại các điểm du lịch trong khắp thành phố.

banh-tai-vac.jpg

Một gánh hàng rong

Khác với loại bánh quai vạc thường thấy ở những nơi khác, bánh quai vạc Phan Thiết có hình dáng và kích thước nhỏ hơn so với bánh bột lọc. Cách chế biến món bánh quai vạc cũng không khó, đòi hỏi sự tỉ mỉ cao trong từng công đoạn. Bánh được làm từ bột lọc, trộn chín bột bằng nước sôi sau đó nhồi bột cho thật dẻo. Ở công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo bởi vì bột đang rất nóng. Sau khi đã nhồi bột xong sẽ bứt bột ra thành từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay rồi dùng chai thủy tinh hoặc dụng cụ làm bánh để cán mỏng bột ra, sau đó cho nhân vào trong và gấp lại hình bán nguyệt, ép chặt mép bột xong thả vào nước sôi, cho thêm chút dầu ăn để luộc. Khi bánh chín sẽ nổi lên mặt nước, bột trở nên trong suốt và có thể nhìn thấy được nhân bánh. Nhân bánh thường là tôm tươi hoặc thịt ba rọi cắt nhỏ, pha chút đậu xanh.

banh-vai-quac.jpg

Bánh quai vạc Phan Thiết

Linh hồn của món bánh vai quạc chính là nước mắm, nước mắm được pha hơi kẹo, sệt sệt với nguyên liệu bao gồm ớt, nước mắm, đường cát và một số gia vị khác cho đậm đà. Quan trọng là nước mắm phải thật cay kèm theo chút vị chua ngọt mới đúng cái vị của người Phan Thiết. Khi dùng bánh quai vạc người ta rắc ít hành phi và tóp mỡ lên bánh trước khi chan nước mắm nên trông rất hấp dẫn và kích thích vị giác của người mua. Khi ăn hãy nhai thật chậm để cảm nhận được cái vị giòn ngọt, dai dai, béo béo, pha thêm chút vị cay của ớt.

Đã nhắc đến bánh bột lọc thì cũng không thể không kể đến món bánh bèo Phan Thiết. Nhắc đến bánh bèo người ta thường nghĩ ngay đến bánh bèo Huế, nhưng không phải chỉ có Huế mới có bánh bèo, mà Phan Thiết cũng có món bánh bèo rất riêng của mình. Bánh bèo Phan Thiết rất khác so với bánh bèo Huế từ hình dáng cho đến hương vị.

banh-beo.jpg

Bánh bèo Phan Thiết

Sự khác biệt ấy cũng có thể nhìn ra bằng mắt thường. Bánh bèo Phan Thiết được chế biến bằng bột gạo nên thường có màu trắng đục và to hơn so với bánh bèo Huế. Bột được đổ vào trong một chén đất nhỏ, chính vì thế mà hình dáng bánh bèo ở đây nhìn giống như những chiếc chum uống trà, tròn và có một hõm sâu chính giữa trông khá lạ mắt. Bánh bèo ở đây thường có vị ngọt nhẹ, mềm và dai hơn nhờ hương vị của bột gạo. Tuy nhiên, điểm tạo nên sự khác biệt chính là nước sốt dùng chung với bánh bèo. Nước sốt được làm với tôm, thịt sền sệt trông rất hấp dẫn. Nước chấm ăn cùng với món bánh này cũng là loại nước mắm được pha với cà chua và ớt, không quá cay mà lại chua chua ngọt ngọt.

Ngoài bánh bèo mặn ra thì bánh bèo ngọt (bánh bèo lá dứa) cũng không kém phần hấp dẫn. Bánh bèo lá dứa có hình dạng rất giống với bánh bèo mặn, nó chỉ khác về màu sắc và cách ăn. Bánh bèo ngọt được làm từ bột bánh pha thêm nước cốt dừa và lá dứa, bởi thế nên bánh mới có màu xanh và vị ngọt thanh của lá dứa.

banh-beo-1-.jpg

Bánh bèo ngọt lá dứa

Khi thưởng thức món bánh bèo ngọt người ta thường ăn kèm với muối mè được làm từ đậu phộng rang lên cho chín đều, giã nhuyễn và trộn chung với mè trắng và đường tinh khiết.

Có thể nói, bánh bèo và bánh quai vạc Phan Thiết là món ăn quen thuộc của người dân xứ biển bởi hương vị thơm ngon cùng sự mộc mạc của nó. Nếu có dịp ghé thành phố Phan Thiết du khách có thể vừa thưởng thức món bánh quai vạc vừa có thể thưởng thức món bánh bèo ở các quán ăn trên đường Trần Hưng Đạo, Tuyên Quang hay Chợ Phan Thiết với giá chỉ từ 20.000 đồng/phần. Ngoài ra, Bình Thuận còn rất nhiều những món ăn vặt ngon khác nữa. Bạn hãy đến với Bình Thuận, ngoài tận hưởng những cảnh đẹp thiên nhiên đẹp mắt, ngắm sóng biển rì rào, hay thử một lần với cát và cái nắng gắt có thể bỏng rát chân, thì bạn có thể “nếm” thử những món ăn vặt lạ mà sẽ rất khó quên khi bạn rời khỏi nơi này.

MINH DUNG

Cùng chủ đề

Giữ nét riêng cho du lịch Bình Thuận

Du lịch Bình Thuận đang từng bước gặt hái thành công mang lại nguồn kinh tế lớn cho nhà đầu tư, người dân và đóng góp vào ngân sách. Tuy nhiên, để ngày càng thu hút du khách, du lịch Bình Thuận cần giữ nét riêng… 1. Nhiều khách du lịch tìm...

Sản phẩm xanh góp phần bảo vệ môi trường

Những sản phẩm xanh góp phần bảo vệ môi trường là điều đáng ghi nhận của các giải pháp sau tổng kết cuộc thi “Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Bình Thuận lần II năm 2022 - 2024 chủ đề “Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo - Khát vọng vươn xa” vừa khép lại. Ban tổ chức cũng như các bạn sinh viên Trường ĐH Phan Thiết, Trường Cao đẳng Bình Thuận có mặt hôm ấy đánh...

400 năm còn lại Bộ sưu tập hoàng tộc

Hiếm có một vương triều nào trong lịch sử 400 năm qua lại lưu giữ được Bộ sưu tập di sản khá đầy đủ như của hoàng tộc Chăm đang được các thế hệ hậu duệ bảo quản ở làng Tịnh Mỹ (Palei Canan), xã Phan Thanh, huyện Bắc Bình. Có thể nói rằng, sưu tập di sản của hoàng tộc Chăm là sưu tập độc nhất vô nhị ở Việt Nam. Độc đáo với những giá trị đặc...

“Hành động sớm” ngăn chặn, đề phòng lũ cát

Cảnh báo thời tiết cực đoan, cát tràn từ dự án phía đồi Trong những năm gần đây, tỉnh Bình Thuận nói chung và TP. Phan Thiết nói riêng ảnh hưởng của biến đổi khí hậu và thời tiết cực đoan đã xảy ra tình trạng mưa lớn cục bộ, kéo dài. Kết quả đo lượng mưa ghi nhận trong đêm xảy ra cát tràn ở Hàm Tiến - Mũi Né đạt ngưỡng gần 200 mm trong 3 giờ được...

Cảnh đời không may mắn của những đứa trẻ vùng cao

(Nhân đọc Chuyện buồn của một gánh trầu không của Ngô Lạp –Nhà xuất bản Hội Nhà văn, quý IV/2018) Tập truyện ngắn “Chuyện buồn của một gánh trầu không” của Ngô Lạp (Ngô Công Thành, Bắc Bình) gồm 12 truyện ngắn. Phần lớn các tác phẩm trong tập truyện xoay quanh...

Cùng tác giả

Năm điểm check-in nổi tiếng ở Bình Thuận

Du khách có thể đến thăm lầu ông Hoàng, tháp cổ của người Chăm Po Sah Inư hoặc hòa mình vào cuộc sống người dân làng chài Mũi Né. Lầu ông Hoàng Lầu ông Hoàng tọa lạc trên một ngọn đồi ở phường Phú Hài, thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận. Du khách đến trung tâm thành phố Phan Thiết, đi thẳng vào đường Nguyễn Thông, đi hết con dốc mang tên lầu ông Hoàng, khách tham quan sẽ thấy...

Bình Thuận đa dạng sản phẩm du lịch mới, thu hút du khách

Trong bối cảnh hoạt động du lịch đang phục hồi nhanh, lượng khách trong nước và quốc tế đến Bình Thuận tăng trưởng rõ rệt. Các doanh nghiệp, đơn vị kinh doanh dịch vụ du lịch đã tung ra hàng loạt sản phẩm mới lạ, không chỉ gây ấn tượng mà còn tạo sức hút mạnh mẽ với du khách.

Bình Thuận thí điểm kinh tế đêm tại 2 khu nghỉ dưỡng

Lãnh đạo tỉnh giao thí điểm các hoạt động kinh tế ban đêm tại hai khu nghỉ dưỡng NovaWorld Phan Thiet và Thanh Long Bay trong quý IV. Theo Đề án phát triển kinh tế ban đêm tỉnh Bình Thuận đến năm 2030, tỉnh thí điểm tổ chức các hoạt động, dịch vụ văn hóa, vui chơi giải trí, ăn uống, mua sắm, tham quan du lịch về đêm tại Tổ hợp Khu du lịch Thung Lũng Đại Dương (NovaWorld...

Khách sạn ở Mũi Né vào top 20 mới tốt nhất thế giới

Tạp chí du lịch Australia xếp một khu nghỉ dưỡng ở Mũi Né thứ 8 trong top 20 khách sạn mới tốt nhất thế giới 2023. Tạp chí Australia Escape vinh danh 20 khách sạn mới tốt nhất thế giới như một gợi ý để du khách lựa chọn cho chuyến đi sắp tới vào cuối tháng 7. The Anam Mũi Né, khu nghỉ mới khai trương vào tháng 1 ở Mũi Né, tỉnh Bình Thuận, là đại diện duy nhất từ...

Phải hoàn thành việc lắp đặt VMS 6 tàu cá còn lại trong tháng 8/2023

Đó là một trong những chỉ đạo của Phó Chủ tịch UBND tỉnh Nguyễn Hồng Hải – Trưởng Ban chỉ đạo chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU) tỉnh tại cuộc họp trực tuyến Ban chỉ đạo chống khai thác IUU tỉnh chiều ngày 28/7. Tham dự còn có các thành viên Ban chỉ đạo; lãnh đạo các huyện, thị xã, thành phố có biển ở các điểm cầu. Tại...

Cùng chuyên mục

Năm điểm check-in nổi tiếng ở Bình Thuận

Du khách có thể đến thăm lầu ông Hoàng, tháp cổ của người Chăm Po Sah Inư hoặc hòa mình vào cuộc sống người dân làng chài Mũi Né. Lầu ông Hoàng Lầu ông Hoàng tọa lạc trên một ngọn đồi ở phường Phú Hài, thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận. Du khách đến trung tâm thành phố Phan Thiết, đi thẳng vào đường Nguyễn Thông, đi hết con dốc mang tên lầu ông Hoàng, khách tham quan sẽ thấy...

Bình Thuận đa dạng sản phẩm du lịch mới, thu hút du khách

Trong bối cảnh hoạt động du lịch đang phục hồi nhanh, lượng khách trong nước và quốc tế đến Bình Thuận tăng trưởng rõ rệt. Các doanh nghiệp, đơn vị kinh doanh dịch vụ du lịch đã tung ra hàng loạt sản phẩm mới lạ, không chỉ gây ấn tượng mà còn tạo sức hút mạnh mẽ với du khách.

Bình Thuận thí điểm kinh tế đêm tại 2 khu nghỉ dưỡng

Lãnh đạo tỉnh giao thí điểm các hoạt động kinh tế ban đêm tại hai khu nghỉ dưỡng NovaWorld Phan Thiet và Thanh Long Bay trong quý IV. Theo Đề án phát triển kinh tế ban đêm tỉnh Bình Thuận đến năm 2030, tỉnh thí điểm tổ chức các hoạt động, dịch vụ văn hóa, vui chơi giải trí, ăn uống, mua sắm, tham quan du lịch về đêm tại Tổ hợp Khu du lịch Thung Lũng Đại Dương (NovaWorld...

Khách sạn ở Mũi Né vào top 20 mới tốt nhất thế giới

Tạp chí du lịch Australia xếp một khu nghỉ dưỡng ở Mũi Né thứ 8 trong top 20 khách sạn mới tốt nhất thế giới 2023. Tạp chí Australia Escape vinh danh 20 khách sạn mới tốt nhất thế giới như một gợi ý để du khách lựa chọn cho chuyến đi sắp tới vào cuối tháng 7. The Anam Mũi Né, khu nghỉ mới khai trương vào tháng 1 ở Mũi Né, tỉnh Bình Thuận, là đại diện duy nhất từ...

Phải hoàn thành việc lắp đặt VMS 6 tàu cá còn lại trong tháng 8/2023

Đó là một trong những chỉ đạo của Phó Chủ tịch UBND tỉnh Nguyễn Hồng Hải – Trưởng Ban chỉ đạo chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU) tỉnh tại cuộc họp trực tuyến Ban chỉ đạo chống khai thác IUU tỉnh chiều ngày 28/7. Tham dự còn có các thành viên Ban chỉ đạo; lãnh đạo các huyện, thị xã, thành phố có biển ở các điểm cầu. Tại...

Tăng lưu lượng điều tiết nước qua tràn hồ Ba Bàu

Sáng nay (29/7), Công ty TNHH MTV Khai thác Công trình thủy lợi Bình Thuận đã có thông báo đến UBND huyện Hàm Thuận Nam và UBND TP. Phan Thiết về việc tăng lưu lượng điều tiết nước qua hồ Ba Bàu. Cụ thể, 13 giờ ngày 29/7, tăng lưu lượng điều tiết lên 30 m3/s. Sau 15 giờ ngày cùng ngày, phụ thuộc vào lượng nước đến hồ sẽ tăng lưu lượng điều tiết lên từ 40 – 100...

Giá sầu riêng tăng cao kỷ lục, nông dân Đa Mi phấn khởi

Đa Mi, huyện Hàm Thuận Bắc được xem là vùng cây ăn trái của tỉnh. Hơn 1 tháng qua, các hộ dân nơi đây đã bước vào vụ thu hoạch các loại trái cây tại địa phương này, trong đó chủ lực là sầu riêng. Năm nay, do ảnh hưởng của thời tiết bất thường nên việc chăm sóc cây trồng gặp nhiều khó khăn. Tuy nhiên, ngay từ đầu mùa, sầu riêng đã được giá, tăng gấp đôi...

Bình Thuận – Điểm đến của du lịch thể thao

Bình Thuận - Điểm đến của du lịch thể thao

Khai mạc Hội thi “Tiếng hát đoàn viên, công nhân, viên chức lao động tỉnh Bình Thuận” lần thứ 2

Hội thi “Tiếng hát đoàn viên, công nhân, viên chức, lao động tỉnh Bình Thuận” lần thứ 2 năm 2023, chính thức khai mạc vào sáng 29/7 tại hội trường Liên đoàn Lao động tỉnh. Hội thi do Liên đoàn Lao động tỉnh, Sở VHTT&DL phối hợp tổ chức. Hội thi thu hút 116 thí sinh thuộc 86 công đoàn cơ sở trực thuộc liên đoàn lao động cấp huyện, công đoàn cấp ngành. Ông Nguyễn Xuân Phối - Trưởng BTC...

Bình Thuận: Nhiều hoạt động kỷ niệm 94 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam

Kỷ niệm 94 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam (28/7/1929 - 28/7/2023), các cấp công đoàn trên địa bàn tỉnh đã đẩy mạnh hoạt động tuyên truyền, triển khai nhiều hoạt động sôi nổi, ý nghĩa. Theo đó, các cấp công đoàn đẩy mạnh hoạt động tuyên truyền, giáo dục cho đoàn viên, người lao động về truyền thống vẻ vang của giai cấp công nhân, vị trí vai trò, chức năng, nhiệm vụ và những đóng góp...

Tin nổi bật

Tin mới nhất