অতিরিক্ত লাল মাংস এবং খুব কম উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার ৩টি ক্ষতিকর প্রভাব।

গরুর মাংস এবং শূকরের মাংস হলো সবচেয়ে সাধারণ দুই ধরনের লাল মাংস। অন্যান্য লাল মাংসের মধ্যে রয়েছে ছাগলের মাংস, হরিণের মাংস এবং আরও কয়েকটি। যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইনের মতে, খরগোশের মাংস এবং মুরগি, হাঁস ও রাজহাঁসের মতো পোল্ট্রিকে সাদা মাংস হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

অতিরিক্ত লাল মাংস খেলে রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।

লাল মাংসে রয়েছে অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা। এটি শুধু প্রোটিনেই সমৃদ্ধ নয়, বরং এতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও খনিজও রয়েছে। শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য এই পুষ্টি উপাদানগুলোর প্রয়োজন হয়। উদাহরণস্বরূপ, লাল মাংস শক্তিশালী পেশি গঠনে সাহায্য করে। লোহিত রক্তকণিকা তৈরি এবং ডিএনএ সংশ্লেষণের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করে।

তবে, লাল মাংস খাওয়া ক্ষতিকর না উপকারী, তা নির্ভর করে আমরা কী ধরনের মাংস খাচ্ছি, কত ঘন ঘন খাচ্ছি এবং কী পরিমাণে খাচ্ছি তার উপর। অন্যান্য অনেক খাবারের মতোই, লাল মাংসও পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত এবং চর্বিযুক্ত মাংসের চেয়ে চর্বিহীন ও প্রোটিন-সমৃদ্ধ মাংসকে বেশি প্রাধান্য দেওয়া উচিত।

পর্যাপ্ত পরিমাণে শাকসবজি ও ফলমূল গ্রহণ না করে প্রচুর পরিমাণে লাল মাংস খেলে শরীর নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য ঝুঁকির সম্মুখীন হবে।

উচ্চ কোলেস্টেরল ক্ষতিকর।

অতিরিক্ত লাল মাংস খাওয়ার অন্যতম প্রধান সমস্যা হলো এটি রক্তে সম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। এই ধরনের চর্বি প্রাণীর দেহে পাওয়া যায়। এটি ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রাতেও জমে যায়।

অতিরিক্ত পরিমাণে সম্পৃক্ত চর্বি, যেমন লাল মাংস, খেলে রক্তে ‘খারাপ’ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়। উচ্চ এলডিএল কোলেস্টেরলের কারণে ধমনীতে প্লাক জমতে শুরু করে, যার ফলে রক্তচাপ বৃদ্ধি পায়। হার্ট অ্যাটাক ও অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি।

ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি

হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ানোর পাশাপাশি, অতিরিক্ত লাল মাংস খাওয়া বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের সাথেও সম্পর্কিত। প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি আরও বেড়ে যায়, বিশেষ করে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের।

ক্যান্সার ডিসকভারি জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যেসব কোলোরেক্টাল ক্যান্সার রোগী নিয়মিত প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস খেতেন, তাদের কোলোরেক্টাল টিউমারে এক বিশেষ ধরনের ডিএনএ ক্ষতি দেখা যায়। কোলোরেক্টাল ক্যান্সার সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ক্যান্সারগুলোর মধ্যে একটি। এর লক্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে পেটে ব্যথা, মলত্যাগের অভ্যাসে পরিবর্তন এবং মলের সাথে রক্ত ​​যাওয়া।

কিডনির সমস্যা আরও খারাপ হচ্ছে

কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, কিডনির কার্যকারিতা কমে যাওয়ায় শরীর থেকে ফসফরাস নিষ্কাশনের ক্ষমতা হ্রাস পায়। তবে, লাল মাংসে ফসফরাস থাকে। হেলথলাইনের মতে, অতিরিক্ত পরিমাণে লাল মাংস খেলে রক্তে ফসফরাসের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, যা গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

উৎস: https://thanhnien.vn/3-tac-hai-cua-viec-an-qua-nhieu-thit-do-it-an-thuc-vat-185240527182019375.htm