গ্রীষ্মে খাবার সংরক্ষণের সময় ৩টি অভ্যাস এড়িয়ে চলা উচিত

মার্কিন কৃষি বিভাগ ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘন্টার বেশি রান্না করা খাবার না রাখার পরামর্শ দেয়। যুক্তরাজ্যের স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে খাবারটি এখনও খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা, তাহলে সবচেয়ে ভালো কাজ হল তা ফেলে দেওয়া।

সবজিগুলো সহজেই নষ্ট হয়ে যায় বলে আর্দ্র বাতাসের সংস্পর্শে এড়াতে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।

গ্রীষ্মকালে, উচ্ছিষ্ট খাবার, ফল, শাকসবজি বা পিকনিকের জন্য প্যাকেটজাত খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। মানুষের নিম্নলিখিত ভুলগুলি এড়ানো উচিত:

তাপমাত্রার দিকে মনোযোগ না দেওয়া

সুপারমার্কেটে যাওয়ার সময় সবচেয়ে সাধারণ ভুলগুলির মধ্যে একটি হল প্রথমে হিমায়িত খাবার কেনা এবং পরে অন্যান্য জিনিস কেনা। প্রথমে হিমায়িত পণ্য কিনলে তা দ্রুত গলে যাবে, যার ফলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য পরিস্থিতি তৈরি হবে।

তাই, প্রথমে প্যাকেটজাত খাবার এবং শাকসবজি কেনা ভালো। হিমায়িত মাংস এবং মাছ সবশেষে কেনা উচিত। বাড়িতে পৌঁছে, এই হিমায়িত খাবারগুলি ব্যবহার না করা হলে তাৎক্ষণিকভাবে রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে রেখে দেওয়া উচিত।

আর্দ্রতার দিকে মনোযোগ দেবেন না

শাকসবজি এবং ফল দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার একটি অপরিহার্য অংশ। গ্রীষ্মকালে, গরম তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতার কারণে শাকসবজি এবং ফল সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, সবার প্রথমেই মনে রাখা উচিত যে খুব বেশি পরিমাণে কেনা উচিত নয়।

এছাড়াও, প্রতিটি ধরণের ফল এবং সবজির জন্য আমাদের উপযুক্ত সংরক্ষণ পদ্ধতি থাকা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, টমেটো, পীচ, বরই, তরমুজ, পেঁপে এবং আম ২০ থেকে ২২ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। যখন এগুলি নরম থাকে, তখন আমরা তাদের স্বাদের উপর প্রভাব না ফেলেই সেগুলি উপভোগ করতে পারি। এদিকে, কলা, আলু এবং আনারসের মতো ফলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার সময়, মানুষের উচিত তাজা শাকসবজি আর্দ্র বাতাসে সীমিত রাখা। সবচেয়ে ভালো উপায় হল আর্দ্রতা শোষণের জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে সবজি মুড়িয়ে একটি সিল করা ব্যাগ বা বাক্সে রাখা।

পিকনিকের খাবারের অনুপযুক্ত সংরক্ষণ

গ্রীষ্মকালে, অনেকেরই দীর্ঘ ভ্রমণের প্রয়োজন হয়। তারা প্রায়শই খাবার উপভোগ করার জন্য নিয়ে যান। তাজা খাবারের সাথে, ফ্রিজ থেকে বের করার সাথে সাথে তা বরফযুক্ত ঠান্ডা বাক্সে সংরক্ষণ করা উচিত। মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, ভ্রমণের সময়, ঘন ঘন খোলার চেষ্টা করবেন না কারণ এতে ঠান্ডা বাতাস বেরিয়ে যাবে, যার ফলে তাজা খাবার সহজেই নষ্ট হয়ে যাবে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/3-thoi-quen-can-tranh-khi-bao-quan-thuc-an-vao-mua-he-185240711170749327.htm