ঝাল খাবার পদকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে এবং ক্ষুধা বাড়ায়। তবে, অতিরিক্ত ঝাল খাবার স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
খাবারে ঝাল যোগ করার জন্য, লোকেরা প্রায়শই লঙ্কা, গোলমরিচ বা এই দুটি উদ্ভিদ থেকে তৈরি পণ্য ব্যবহার করে। এগুলোর মধ্যে, লঙ্কা সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। যে পদার্থটি লঙ্কাকে ঝাল করে তোলে তা হলো ক্যাপসাইসিন। স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইন (ইউএসএ)-এর মতে, পরিমিত পরিমাণে লঙ্কা খেলে প্রদাহ ও ব্যথা কমানো থেকে শুরু করে ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পর্যন্ত অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়।
অতিরিক্ত মরিচ খেলে পরিপাকতন্ত্রে প্রদাহ হতে পারে, যার ফলে পেটে ব্যথা বা ডায়রিয়া হতে পারে।
তবে, অতিরিক্ত মরিচ এবং অন্যান্য মশলাদার খাবার খেলে শরীরে নিম্নলিখিত নেতিবাচক প্রভাবগুলো পড়তে পারে:
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল জ্বালা
ঝাল খাবার, বিশেষ করে যেগুলিতে ক্যাপসাইসিন থাকে, তা পাকস্থলীর ভেতরের আস্তরণে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। এর ফলে বুকজ্বালা থেকে শুরু করে গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্সের মতো অস্বস্তিকর হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ঝাল খাবার এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এগুলো উপসর্গগুলোকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
আলসারকে আরও খারাপ করে তোলা
মরিচ পেপটিক আলসারের উপসর্গগুলোকেও আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই অবস্থার কারণে পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বদহজম হয়। মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন পাকস্থলীকে অ্যাসিড তৈরি করতে উদ্দীপিত করতে পারে, যা আলসারকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে বা নিরাময়কে আরও কঠিন করে তুলতে পারে।
ডায়রিয়া
ঝাল খাবার হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং মলত্যাগের গতি বাড়িয়ে দেয়। কিছু মানুষের ক্ষেত্রে এর ফলে ডায়রিয়া হতে পারে। এর কারণ হলো, মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন অন্ত্রে প্রদাহ সৃষ্টি করে, যার ফলে খাবার দ্রুত অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায় এবং মল নরম হয়ে যায়।
স্বাদের সাময়িক লোপ
অতিরিক্ত ঝাল খাবার খেলে আপনার স্বাদ কোরক সাময়িকভাবে অসাড় হয়ে যেতে পারে। খাবারের ঝালের মাত্রার ওপর নির্ভর করে এই প্রভাব কয়েক মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে স্থায়ী হতে পারে।
ত্বকের জ্বালা
মরিচের কিছু উপাদান ত্বকে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে, এমনকি উচ্চ মাত্রায় ত্বকের সংস্পর্শে এলে এবং সতর্কভাবে ব্যবহার না করলে পুড়েও যেতে পারে। হেলথলাইনের মতে, মরিচের ক্যাপসাইসিন লালচে ভাব, চুলকানি এবং জ্বালাপোড়া সৃষ্টি করে, বিশেষ করে যখন এটি চোখ এবং নাকের মতো সংবেদনশীল স্থানের সংস্পর্শে আসে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://thanhnien.vn/5-van-de-suc-khoe-nguoi-hay-an-cay-de-mac-185241025235602444.htm
