আপনার খাবারকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তোলার ৬টি উপায়

স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস শুধু ওজন, রক্তে শর্করার মাত্রা ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে না, বরং ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো অনেক মারাত্মক রোগও প্রতিরোধ করে। খাবার তৈরির পদ্ধতিতে সামান্য কিছু পরিবর্তন আনলেই আমরা এর থেকে অনেক স্বাস্থ্যগত সুবিধা লাভ করতে পারি।

খাবারকে আরও স্বাস্থ্যকর ও উপকারী করে তোলার জন্য, খাবার তৈরির সময় নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুলো করা প্রয়োজন:

সাদা শ্বেতসারের পরিবর্তে আলু, বাদামী চাল বা ওটসের মতো জটিল শর্করা গ্রহণ করলে আপনার খাবার আরও স্বাস্থ্যকর হবে।

সবজি যোগ করুন

ঘরে রান্নাকে স্বাস্থ্যকর করে তোলার একটি উপায় হলো আপনার রেসিপিতে সবজি যোগ করা। স্বাস্থ্যকর সবজির মধ্যে রয়েছে পালং শাক, কেল, বক চয়, ব্রকলি, মাশরুম, গাজর এবং মিষ্টি আলু।

স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট প্রিভেনশন- এর মতে, এগুলো সবই ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চমৎকার উৎস, যা বহুবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।

স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন।

বাইরে খেতে গেলে খাবারটি কীভাবে তৈরি করা হবে, তা আমরা বেছে নিতে পারি না। অনেক খাবারই ভাজা বা গ্রিল করা হয়। ফলে খাবারগুলো প্রায়শই তৈলাক্ত ও অস্বাস্থ্যকর হয়।

বাড়িতে রান্না করার সময়, রান্নার পদ্ধতির উপর আমাদের আরও বেশি নিয়ন্ত্রণ থাকে। ভাজা বা গ্রিল করার পরিবর্তে, অল্প তেলে সেদ্ধ, ভাপানো বা কড়াইতে ভাজা উচিত। এছাড়াও, স্যুপ তৈরি করার সময়, সবজি অতিরিক্ত সেদ্ধ হওয়া থেকে বাঁচাতে উচ্চ তাপমাত্রায় সেদ্ধ করা এড়িয়ে চলুন।

সঠিক ধরনের রান্নার তেল বেছে নিন।

স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি বেছে নেওয়ার পর, পরবর্তী ধাপ হলো সঠিক রান্নার তেল নির্বাচন করা। সাধারণত উদ্ভিজ্জ তেলই বেশি পছন্দ করা হয়। অ্যাভোকাডো তেল বেকিং, প্যান-ফ্রাইং, সতেয়িং বা রোস্টিং-এর মতো উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত। অন্যদিকে, অলিভ অয়েল সস বা সালাদ ড্রেসিং-এ ব্যবহারের জন্য আদর্শ।

তাজা গাছপালা

রান্না করা খাবারের পাশাপাশি, খাবারকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলতে আমরা এর সাথে তাজা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার, যেমন কাঁচা শাকসবজি, ফল বা আখরোট, কাঠবাদাম, কাজু এবং পেস্তার মতো বাদাম যোগ করতে পারি।

স্বাস্থ্যকর মশলা বেছে নিন।

খাবারের স্বাদ বাড়াতে, চিনি, লবণ বা এমএসজি-র মতো প্রধান মশলার পাশাপাশি অন্যান্য স্বাস্থ্যকর মশলাও বেছে নেওয়া যেতে পারে। এর মূলনীতি হলো ধনে পাতা, পুদিনা, সস, লেবু, রোজমেরি, অরিগ্যানো বা তুলসীর মতো কম-ক্যালোরিযুক্ত স্বাস্থ্যকর মশলাকে অগ্রাধিকার দেওয়া।

সাদা স্টার্চ কমান

প্রিভেনশন-এর মতে, মানুষের সাদা ভাত, সাদা রুটি, নুডলস এবং ভার্মিসেলির মতো পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমানো প্রয়োজন। একই সাথে, তাদের উচিত এগুলোর পরিবর্তে আলু, ব্রাউন রাইস, ওটস বা কিনোয়ার মতো জটিল কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা।

উৎস: https://thanhnien.vn/nau-an-tai-nha-6-cach-de-co-mon-an-lanh-manh-hon-18524122200172676.htm