৬টি খাবার যা বিপাককে ধীর করে দেয়, ওজন বৃদ্ধি এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করে

ধীর বিপাক অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। আপনি যদি নিয়মিত ব্যায়াম করেন কিন্তু ওজন বৃদ্ধি, ক্লান্তি ইত্যাদি অনুভব করেন, তাহলে এর কারণ হতে পারে আপনি এমন খাবার খাচ্ছেন যা আপনার বিপাককে ধীর করে দেয়।

১. স্বাস্থ্যের উপর ধীর বিপাকের প্রভাব

ধীর বিপাক এমন একটি অবস্থা যেখানে শরীর স্বাভাবিকের চেয়ে ধীরে ধীরে খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে। এর ফলে অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে এবং জীবনের মান প্রভাবিত হতে পারে।

ধীর বিপাকক্রিয়ার ফলে শরীরে শক্তির অভাব হয়, ক্লান্তি বোধ হয়, অলসতা আসে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা, বদহজমের মতো হজমের সমস্যা দেখা দেয়; ত্বক নিস্তেজ হয়ে যায়, ব্রণ হয়, চুল দুর্বল হয়ে যায়, ভঙ্গুর হয়ে যায়... ধীর বিপাকক্রিয়া ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

সাধারণত, দ্রুত বিপাকীয় প্রক্রিয়া সম্পন্ন ব্যক্তিরা ধীর বিপাকীয় প্রক্রিয়া সম্পন্ন ব্যক্তিদের তুলনায় দ্রুত ক্যালোরি পোড়ান। যখন শরীর ধীরে ধীরে ক্যালোরি পোড়ায়, তখন অতিরিক্ত শক্তি সহজেই চর্বি হিসাবে জমা হয়, যার ফলে ওজন বৃদ্ধি পায়। ওজন কমানো আরও কঠিন হয়ে পড়ে কারণ শরীর আরও ধীরে ধীরে ক্যালোরি পোড়ায়।

যাদের বিপাক স্বাভাবিকভাবেই বেশি, তারা ওজন না বাড়িয়েই বেশি খেতে পারেন। বিপরীতে, যাদের বিপাক ধীর, তারা বেশি খেলে ওজন বাড়ার ঝুঁকিতে থাকেন।

প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ আপনার বিপাক ক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

২. খাদ্যাভ্যাস কি বিপাক ক্রিয়াকে ধীর করে দেয়?

শরীরের বিপাকক্রিয়াকে প্রভাবিত করে এমন অনেক কারণ রয়েছে, যার মধ্যে জীবনধারা এবং পুষ্টির বিশাল প্রভাব রয়েছে। বিপাক হল রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির একটি সিরিজ যা শরীরের অভ্যন্তরে ঘটে, যা খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে। অতএব, বিপাক নিয়ন্ত্রণে খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমরা প্রতিদিন যা খাই তা সরাসরি এই প্রক্রিয়ার গতি এবং দক্ষতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে যেসব খাবার বিপাক বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে সেগুলি প্রায়শই ফাইবার, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ খাবার, যার মধ্যে রয়েছে: সবুজ শাকসবজি, তাজা ফল, গোটা শস্য, বাদাম, মটরশুটি, চর্বিহীন মাংস, মাছ, ডিম ইত্যাদি। খাবারের এই বৈশিষ্ট্যগুলি ক্ষুধা এবং আকাঙ্ক্ষা কমাতে সাহায্য করে, একই সাথে পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায়।

তবে, কিছু খাবার আছে যা এই প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দিতে পারে, যা ওজন হ্রাস এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, যেমন চিনিযুক্ত পানীয়, প্রক্রিয়াজাত খাবার, ভাজা খাবার, পরিশোধিত স্টার্চযুক্ত খাবার, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ইত্যাদি।

চিনি এবং পরিশোধিত স্টার্চ ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়, যা চিনিকে শক্তি বা সঞ্চিত চর্বিতে রূপান্তরিত করার জন্য দায়ী হরমোন। প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং ট্রান্স ফ্যাট প্রদাহ সৃষ্টি করে, যা বিপাক ব্যাহত করে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট শরীরের চর্বি পোড়ানোর ক্ষমতা হ্রাস করে।

৩. কিছু খাবার বিপাককে ধীর করে দেয়

চিনিযুক্ত পানীয়

চিনিযুক্ত পানীয় যেমন কোমল পানীয়, টিনজাত ফলের রস, দুধ চা... এ প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। চিনি রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়, যার ফলে চর্বি জমা হয় এবং ক্যালোরি পোড়ানোর প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়।

প্রক্রিয়াজাত খাবার

প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রায়শই লবণ, চিনি, অস্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রিজারভেটিভ বেশি থাকে। এগুলো প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, আপনার বিপাক ব্যাহত করতে পারে এবং ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

পরিশোধিত স্টার্চ

সাদা রুটি, সাদা ভাত, ইনস্ট্যান্ট নুডলস এবং পেস্ট্রিতে প্রচুর পরিমাণে পরিশোধিত স্টার্চ থাকে। এগুলি সহজে হজম হয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায়, যার ফলে ইনসুলিনের স্পাইক এবং ড্রপ হয় এবং বিপাক প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়।

ভাজা খাবার শরীরের চর্বি পোড়ানোর ক্ষমতা কমিয়ে দেয়।

ভাজা খাবার

ভাজা খাবারে স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট বেশি থাকে, যা খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এগুলি শরীরের চর্বি পোড়ানোর ক্ষমতাও কমিয়ে দেয়।

ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার

ট্রান্স ফ্যাট সাধারণত শিল্পজাত ক্যান্ডি পণ্য, ফাস্ট ফুড এবং কিছু উদ্ভিজ্জ তেলে পাওয়া যায়। এগুলি খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায়, প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং শরীরের চর্বি পোড়ানোর ক্ষমতা হ্রাস করে।

অ্যালে

অতিরিক্ত অ্যালকোহল পান করলে ক্যালোরি গ্রহণ বৃদ্ধি পেতে পারে, লিভারের ক্ষতি হতে পারে এবং বিপাক ক্রিয়া ধীর হয়ে যেতে পারে।

বিপাক বৃদ্ধির জন্য, পুষ্টিবিদরা স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে বর্ধিত ব্যায়ামের সমন্বয় করার পরামর্শ দেন; প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক খাবার যেমন সবুজ শাকসবজি, ফলমূল, আস্ত শস্য, চর্বিহীন মাংস, মাছ এবং বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ডাঃ ট্রান থি বিচ এনগার মতে, খাদ্যতালিকায় ফাইবার সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাবার, ভালো প্রোটিন, প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত... একই সাথে, প্রক্রিয়াজাত খাবার, পরিশোধিত শস্য, চিনিযুক্ত খাবার, খারাপ চর্বি সীমিত করুন... পুষ্টি পরিবহনে সহায়তা করার জন্য এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার জন্য পর্যাপ্ত পানি পান করতে ভুলবেন না।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-lam-cham-qua-trinh-trao-doi-chat-gay-tang-can-va-met-moi-172250118215230663.htm