কালো মটরশুটি - একটি ঔষধি ভেষজ, একটি পরিচিত খাবার, সস্তা, সহজে পাওয়া যায় এবং অনেক মূল্যবান ব্যবহার রয়েছে, যা সারা বছর খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
- ১.১. কালো শিম এবং আঠালো চালের দোল - রক্ত এবং কিউইকে পুষ্ট করে, প্লীহা এবং পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে।
- ১.২. কালো মটরশুঁটি জুজুব দিয়ে সেদ্ধ করা - রক্তে পুষ্টি জোগায়, ত্বককে সুন্দর করে।
- ১.৩. ভাজা কালো শিমের জল - শরীরকে বিষমুক্ত করে এবং ঠান্ডা করে।
- ১.৪. কালো শিম এবং বার্লির দোল - বাত প্রতিরোধ করে, মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে।
- ১.৫. শুয়োরের মাংসের হাড় দিয়ে তৈরি কালো শিমের স্যুপ - শরীরকে ঠান্ডা করে, কিডনিকে পুষ্ট করে, টেন্ডন এবং হাড়কে শক্তিশালী করে।
- ১.৬. কুমড়োর সাথে সেদ্ধ কালো মটরশুটি - প্লীহাকে শক্তিশালী করে, পাকস্থলীতে পুষ্টি জোগায়, রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল করে।
- 2. কালো মটরশুটি ব্যবহার করে কিছু লোক প্রতিকার
- ৩. কালো মটরশুটি ব্যবহারের বিষয়ে নোটস
ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, কালো শিমের স্বাদ মিষ্টি, নিরপেক্ষ, এবং কিডনি এবং লিভারের মেরিডিয়ানের উপর কাজ করে; এর প্রভাবের মধ্যে রয়েছে কিডনি ইয়িনকে পুষ্ট করা, তাপ পরিষ্কার করা এবং ডিটক্সিফাই করা, মূত্রাশয়কে উৎসাহিত করা এবং ফোলাভাব কমানো এবং বাতাসের তাপ থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য রক্ত সঞ্চালন সক্রিয় করা।
কালো মটরশুটি কালো রঙের, এবং "পাঁচটি রঙ - পাঁচটি অঙ্গ" তত্ত্ব অনুসারে, কালো কিডনিকে প্রতিনিধিত্ব করে, এইভাবে কিডনি ইয়িনকে পুষ্ট করার, সারাংশ পূরণ করার এবং কিউই এবং রক্তের উপকার করার প্রভাব রয়েছে।
কালো মটরশুটি বিশেষ করে দুর্বলতা, পিঠে ব্যথা, হাঁটুতে ব্যথা, কদাচিৎ প্রস্রাব হওয়া, নিস্তেজ ত্বক এবং অকাল চুল পেকে যাওয়া রোগীদের জন্য উপযুক্ত; অথবা যারা গরম পরিবেশে কাজ করেন, প্রচুর ঘাম পান করেন এবং পানিশূন্য হয়ে পড়েন।
শুধু ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসাতেই নয়, আধুনিক গবেষণায়ও দেখা গেছে যে কালো মটরশুটিতে প্রচুর উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার, অ্যান্থোসায়ানিন, আইসোফ্লাভোন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং বি ভিটামিন রয়েছে।
এই সক্রিয় উপাদানগুলি রক্তের লিপিড কমাতে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে, হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুবিধা প্রদান করতে এবং বার্ধক্য রোধ করতে সাহায্য করে।
কালো মটরশুটি কিডনিকে পুষ্ট করে, তাপ পরিষ্কার করে এবং বিষমুক্ত করে।
১. কালো মটরশুটি থেকে পুষ্টিকর খাদ্য
১.১. কালো শিম এবং আঠালো চালের দোল - রক্ত এবং কিউইকে পুষ্ট করে, প্লীহা এবং পাকস্থলীকে শক্তিশালী করে।
উপকরণ: ৫০ গ্রাম কালো মটরশুটি, ১০০ গ্রাম আঠালো চাল, স্বাদমতো মশলা।
নির্দেশনা: কালো মটরশুটি রাতারাতি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর আঠালো ভাত এবং পর্যাপ্ত জল দিয়ে রান্না করুন। পোরিজ রান্না হয়ে গেলে, স্বাদমতো মশলা যোগ করুন। দুর্বল প্লীহা এবং পেট, অথবা যাদের পেট ঠান্ডা হওয়ার প্রবণতা রয়েছে, তাদের রান্নার সময় কয়েক টুকরো তাজা আদা যোগ করা উচিত যাতে পেট ফুলে না যায়।
ব্যবহার: ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, এই পোরিজ প্লীহা এবং পাকস্থলীকে পুষ্ট করতে, কিউই এবং রক্ত পুনরায় পূরণ করতে, প্রস্রাবকে উৎসাহিত করতে এবং শরীরকে ঠান্ডা করতে সাহায্য করে; নিয়মিত সেবন রোগা এবং দুর্বল, অসুস্থতা থেকে সেরে ওঠা বা প্রসবোত্তর মহিলাদের দ্রুত তাদের স্বাস্থ্য ফিরে পেতে সাহায্য করে।
কালো শিম এবং আঠালো চালের দোল প্লীহা এবং পাকস্থলীকে পুষ্ট করে এবং কিউই এবং রক্তের উপকার করে।
১.২. কালো মটরশুঁটি জুজুব দিয়ে সেদ্ধ করা - রক্তে পুষ্টি জোগায়, ত্বককে সুন্দর করে।
উপকরণ: ৫০ গ্রাম কালো মটরশুটি, ১০টি জুজুব, শিলা চিনি।
নির্দেশাবলী: কালো মটরশুটি ভালো করে ধুয়ে নিন; জুজুব থেকে খোসা ছাড়িয়ে পানিতে নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর স্বাদমতো শিলা চিনি যোগ করুন।
ব্যবহার: কালো মটরশুঁটি জুজুবের সাথে মিশিয়ে খেলে রক্ত পুষ্ট হয়, ত্বক আর্দ্র থাকে, ক্লান্তি কমায় এবং ঘুমের উন্নতি হয়। এই খাবারটি মাসিকের পরে মহিলাদের জন্য, শুষ্ক ত্বক, দুর্বল চুল বা হালকা রক্তাল্পতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য খুবই উপযুক্ত।
১.৩. ভাজা কালো শিমের জল - শরীরকে বিষমুক্ত করে এবং ঠান্ডা করে।
উপকরণ: ১০০ গ্রাম কালো মটরশুটি।
নির্দেশনা: কালো মটরশুঁটি সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন; তারপর ১ লিটার পানিতে ১০-১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন, ছেঁকে নিন এবং সারা দিন ধরে তরল পান করুন।
ব্যবহার: ভাজা কালো শিমের জল একটি প্রাকৃতিক শীতল পানীয় যা লিভার এবং কিডনি পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, প্রস্রাবের উন্নতি করে, ফোলাভাব কমায় এবং ব্রণ এবং ফোঁড়ার চিকিৎসা করে। আধুনিক বিজ্ঞান প্রমাণ করে যে এই পানীয়টি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ, যা লিভার এবং ত্বকের কোষগুলিকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং কার্যকর ওজন কমাতেও সহায়তা করে।
ভাজা কালো শিমের জল লিভার এবং কিডনি পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
১.৪. কালো শিম এবং বার্লির দোল - বাত প্রতিরোধ করে, মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে।
উপকরণ: ৩০ গ্রাম কালো মটরশুটি, ৩০ গ্রাম জবের অশ্রু, ৫০ গ্রাম সাদা ভাত।
নির্দেশনা: সমস্ত উপকরণ ভালো করে ধুয়ে নরম পোরিজের মতো রান্না করুন এবং গরম অবস্থায় খান।
ব্যবহার: ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, জবের অশ্রুর স্বাদ হালকা মিষ্টি এবং সামান্য শীতল করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি প্লীহাকে শক্তিশালী করতে এবং স্যাঁতসেঁতে ভাব দূর করতে ব্যবহৃত হয়; কালো মটরশুঁটির সাথে মিলিত হয়ে, এগুলি মূত্রাশয়কে উৎসাহিত করে এবং ফোলা কমায়; এগুলি বাত, ফোলাভাব এবং ব্যথা, অল্প প্রস্রাব, ফোলাভাব এবং সেবোরিক ডার্মাটাইটিসের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।
কালো মটরশুটি, জবের অশ্রু এবং সাদা ভাতের সাথে মিলিত হয়ে, মূত্রাশয় বৃদ্ধি করে এবং ফোলাভাব কমায়।
১.৫. শুয়োরের মাংসের হাড় দিয়ে তৈরি কালো শিমের স্যুপ - শরীরকে ঠান্ডা করে, কিডনিকে পুষ্ট করে, টেন্ডন এবং হাড়কে শক্তিশালী করে।
উপকরণ: ৫০ গ্রাম কালো মটরশুটি, ৩০০ গ্রাম শুয়োরের মাংসের হাড় (অথবা শুয়োরের লেজ), স্বাদমতো লবণ।
নির্দেশাবলী: কালো মটরশুটি কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন; ফুটন্ত জলে শুয়োরের মাংসের হাড়গুলি ব্লাঞ্চ করুন; তারপর সবকিছু একটি পাত্রে রাখুন এবং স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিয়ে ১-২ ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
ব্যবহার: ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, শুয়োরের মাংস কিডনি মজ্জাকে পুষ্ট করে এবং টেন্ডন এবং হাড়কে শক্তিশালী করে; কালো মটরশুঁটির সাথে মিলিত হয়ে, যা কিডনি ইয়িনকে পুষ্ট করে, তারা এমন একটি খাবার তৈরি করে যা টেন্ডন এবং হাড়কে শক্তিশালী করে, পিঠের ব্যথা কমায়, রক্তকে পুষ্ট করে এবং কার্যকরভাবে প্রস্রাবকে উৎসাহিত করে; এটি সপ্তাহে ১-২ বার খাওয়া যেতে পারে যারা ভারী প্রসব বেদনায় নিযুক্ত, বয়স্ক, প্রসবোত্তর মহিলারা, অথবা যারা ঘন ঘন হাড় এবং জয়েন্টে ব্যথা অনুভব করেন।
শূকরের লেজ দিয়ে সেদ্ধ করা কালো মটরশুটি হাড় এবং টেন্ডনকে শক্তিশালী করার জন্য ভালো, এবং পিঠের ব্যথা উপশম করে।
১.৬. কুমড়োর সাথে সেদ্ধ কালো মটরশুটি - প্লীহাকে শক্তিশালী করে, পাকস্থলীতে পুষ্টি জোগায়, রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল করে।
উপকরণ: ৫০ গ্রাম কালো মটরশুটি, ১৫০ গ্রাম কুমড়া, ৫০ গ্রাম সাদা ভাত।
নির্দেশনা: কালো মটরশুটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন; চাল এবং কুমড়ো কুমড়ো যোগ করুন এবং ঘন পোরিজ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ব্যবহার: কালো মটরশুটি শরীরকে ঠান্ডা করে এবং প্রস্রাবের গতি বাড়ায়; কুমড়ো শরীরকে পুষ্টি জোগায়, প্রাণশক্তি পুষ্ট করে এবং পাকস্থলীকে সুসংগত করে। এই দুটি উপাদানের মিশ্রণ প্লীহাকে শক্তিশালী করে, হজমে সহায়তা করে, রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল করে এবং ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে; ডায়াবেটিস, হালকা হজমের ব্যাধি বা সাধারণ দুর্বলতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।
কালো মটরশুঁটির সাথে কুমড়ো মিশিয়ে খেলে প্লীহা শক্তিশালী হয় এবং হজমে সহায়তা করে।
2. কালো মটরশুটি ব্যবহার করে কিছু লোক প্রতিকার
• ভারী ধাতু বিষমুক্তকরণ: ৫০ গ্রাম কালো মটরশুটি পানিতে ফুটিয়ে পান করুন; আপনি সামান্য যষ্টিমধু যোগ করতে পারেন।
• পিঠের ব্যথা এবং হাঁটুর ক্লান্তি দূর করতে: ৫০ গ্রাম কালো মটরশুটি, ২০ গ্রাম পলিগোনাম মাল্টিফ্লোরাম মূল এবং ১৬ গ্রাম রেহমানিয়া গ্লুটিনোসা মূল পানিতে ফুটিয়ে প্রতিদিন ক্বাথ পান করুন।
• শরীরকে বিষমুক্ত এবং ঠান্ডা করা: কাঁচা কালো মটরশুটি গুঁড়ো করে ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে পান করুন; এটি অ্যালকোহল বিষমুক্ত করতে এবং লিভারের তাপ কমাতে সাহায্য করে।
৩. কালো মটরশুটি ব্যবহারের বিষয়ে নোটস
- যাদের প্লীহা এবং পাকস্থলী দুর্বল, অথবা যাদের পেট ফুলে যাওয়া এবং ডায়রিয়ার প্রবণতা রয়েছে, তাদের ভাজা কালো মটরশুটি বা আদা দিয়ে রান্না করা কালো মটরশুটি খাওয়া উচিত; কাঁচা খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
- প্রতিদিন সাধারণ পানির পরিবর্তে কালো শিমের পানি পান করা উচিত নয় কারণ এটি সহজেই ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যহীনতার দিকে নিয়ে যেতে পারে।
- পশ্চিমা ওষুধ খাওয়ার সময়, আপনার অবিলম্বে কালো শিমের জল পান করা উচিত নয়, কারণ কালো শিম ওষুধের শোষণ (বিশেষ করে আয়রন এবং ক্যালসিয়াম) কমাতে পারে।
কালো মটরশুটি থেকে তৈরি খাবার এবং প্রতিকার তৈরি করা সহজ, সহজ উপাদানের প্রয়োজন হয় এবং অনেক লোকের উপর প্রয়োগ করা যেতে পারে, যা হজমে সহায়তা করে, লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে, ক্লান্তি কমায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
আরও ট্রেন্ডিং নিবন্ধ দেখুন:
সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/9-mon-an-bai-thuoc-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-16925111223441661.htm
মন্তব্য (0)