স্যুপের সাথে ভাত খাওয়া: ডাক্তার কী বলছেন?

অনেকেরই প্রতি খাবারে স্যুপের সাথে ভাত খাওয়ার অভ্যাস থাকে, এই আশায় যে এটি গিলতে সহজ এবং আরও উপভোগ্য করে তুলবে। তবে, কেউ কেউ উদ্বিগ্ন যে এটি হজম রসকে পাতলা করে দিতে পারে এবং হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে।

চিকিৎসকদের মতে, স্যুপের সাথে ভাত খেলে হজমের রস পাতলা হয়, এই ধারণাটি একটি ভুল ধারণা। বর্তমানে ভারতে কর্মরত চিকিৎসক কোটি স্পন্দনা এবং পল্লবী সুযোগ উত্তেকার বলেন, খাবারের আগে বা খাবারের সময় স্যুপ খাওয়া বা পানি পান করা আসলে হজমে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

গবেষণায় এমন কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি যে খাবারের সাথে স্যুপ খেলে হজমের সমস্যা হয় বা স্বাস্থ্যগত সমস্যা হয়। বিপরীতে, জল হজমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - খাবার ভাঙতে, মল নরম করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি সক্রিয় করতে এবং সারা দিন শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।

খাবারের আগে বা খাবারের সময় স্যুপ খাওয়া বা পানি পান করা হজমে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ছবি: এআই

খাবার মুখে প্রবেশ করার সাথে সাথেই হজম শুরু হয়, লালা গ্রন্থিগুলি খাবার ভাঙার জন্য এনজাইম নিঃসরণ করে। এরপর খাবার পাকস্থলীতে গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে মিশে ক্ষুদ্রান্ত্রে চলে যায়, যেখানে এনজাইমগুলি এটি ভেঙে রক্তপ্রবাহে পুষ্টি শোষণ করতে থাকে। অবশেষে, বর্জ্য পদার্থগুলি মলের মাধ্যমে নির্গত হয়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, স্যুপের সাথে ভাত খাওয়ার তিনটি প্রধান সুবিধা রয়েছে:

উন্নত হজম: জল খাদ্যকে পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে সহজে চলাচল করতে সাহায্য করে, যা পুষ্টির শোষণকে আরও ভালোভাবে সমর্থন করে।

ওজন কমাতে সাহায্য: স্যুপের সাথে ভাত খাওয়া পেট ভরা অনুভূতি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে।

কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা এবং বদহজম প্রতিরোধ: মেডিকেল নিউজ ওয়েবসাইট মেডিসিন নেট অনুসারে, জল মল নরম করতে এবং খাবারের পরে অস্বস্তি কমাতে সাহায্য করে।

তবে কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। খাবারের আগে অতিরিক্ত পানি পান করা বা প্রচুর স্যুপ খাওয়ার ফলে ক্ষুধা কমে যেতে পারে, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়ার সময় যেমন ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, তেমনই বৃদ্ধি পেতে পারে, অথবা দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অ্যাসিড রিফ্লাক্সের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

বিশেষজ্ঞরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হন যে, সুস্থ ব্যক্তিদের জন্য খাবারের সময় পানি পান করা বা স্যুপ খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ, হজমে সহায়তা করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। তবে, মায়ো ক্লিনিক (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, হৃদরোগ, কিডনি বা লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করে তাদের জল খাওয়ার পরিমাণ সামঞ্জস্য করা উচিত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-com-cung-voi-canh-bac-si-noi-gi-185251031204719342.htm