হাসপাতালের বাগানে বিনামূল্যে খাবার উপভোগ করা হচ্ছে।

cơm miễn phí - Ảnh 1. — হ্যাপি ডাইনিং হলের সতেজ সবুজ প্রাঙ্গণ - ছবি: এএন ভিআই

ওই সবুজ কোণটিকে ‘হ্যাপি ডাইনিং হল’ বলা হয়, যেখানে হাসপাতালের রোগীদের আর্থিক বোঝা লাঘব করার জন্য বিনামূল্যে নিরামিষ খাবার পরিবেশন করা হয়। হাসপাতাল কর্তৃপক্ষ বিভিন্ন কার্যকলাপের জন্য উদারভাবে একটি প্রশস্ত ও আরামদায়ক জায়গার ব্যবস্থা করায় এটি বেশ সবুজ ও শীতলও বটে।

বাগানের শীতল ছায়ায় বিনামূল্যে খাবার।

সোমবার থেকে শুক্রবার, প্রতিদিন দুপুরে ঘড়িতে যখন ১১:১৫ বাজে, ক্যান্টিনটি ধৈর্য ধরে অপেক্ষারত মানুষের দীর্ঘ সারিকে সানন্দে স্বাগত জানায়। মিস ট্রাম থি হং ডাং একটি আকর্ষণীয় আমন্ত্রণ জানিয়ে ক্যান্টিনের গেট খোলেন: "দয়া করে ভেতরে আসুন এবং আপনার দুপুরের খাবার নিয়ে যান, আমরা সবকিছু প্রস্তুত করে রেখেছি।"

২৯ বছর বয়সী এই নারী ‘হ্যাপি হোম’-এর শুরু থেকেই এর দায়িত্বে আছেন। প্রায় চার বছর ধরে তিনি এবং আরও চারজন সদস্য আন্তরিক খাবার পরিবেশনের মাধ্যমে নিরন্তরভাবে দয়ার শিখা প্রজ্বলিত রেখেছেন।

এই রান্নাঘরটির বিশেষত্ব হলো, হাসপাতাল কর্তৃপক্ষ মিসেস ডাং-এর দলকে কাজ করার জন্য একটি বিশাল জায়গা বরাদ্দ করেছে। ভেতরের পরিষ্কার রান্নাঘরের জায়গা ছাড়াও, এখানে অত্যন্ত যত্ন করে পরিষ্কার করা এক ডজনেরও বেশি টেবিল-চেয়ারের সেট এবং সবুজ বাগানে অনেক পাথরের বেঞ্চ ও গেজেবো রয়েছে। মিসেস ডাং বলেন, “রোগীরা এখানকার সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন এর পাশের বাগানটি; হাসপাতাল কর্তৃপক্ষ রোগীদের জন্য একটি শীতল ও মনোরম পরিবেশে বসে দুপুরের খাবার খাওয়ার জন্য জায়গাটি ব্যবহার করতে দেয়।”

রোগীদের দেওয়া বিশেষ 'সুবিধা' সম্পর্কে বলতে গিয়ে লে ভান থিন হাসপাতালের সমাজকর্ম বিভাগের প্রধান জনাব ত্রান কুয়াং চাউ বলেন যে, পূর্বে বৃক্ষরোপণের জন্য ব্যবহৃত এলাকাটি এখন হাসপাতাল কর্তৃপক্ষ চিকিৎসার জন্য ঔষধি লতাগুল্ম চাষ করতে ব্যবহার করছে।

"রান্নাঘরটি চালু হওয়ার পর থেকে আমরা লক্ষ্য করেছি যে প্রচুর সংখ্যক রোগী খাবার নিতে আসছেন, তাই আমরা রোগীদের বসার ও খাওয়ার জন্য আমাদের ঔষধি গাছপালা চাষের জায়গাটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি," মিঃ চৌ আরও বলেন।

হাসপাতালে দীর্ঘমেয়াদী চিকিৎসাধীন অনেক রোগীও এই শীতল, সবুজ খাওয়ার জায়গাটির সাথে বেশ পরিচিত। খাবার পাওয়ার পর তাঁরা সোজা বাগানে গিয়ে বসে খান। সাইগনের অসহ্য গরমের মধ্যে অনেকেই বলেন যে, শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত ঘরে বসে খাওয়ার চেয়ে এখানে খাওয়া আরও বেশি "আরামদায়ক"।

cơm miễn phí - Ảnh 2. — মিস হং ডাং (সামনের সারিতে) এবং অন্যান্য সদস্যরা চার বছর ধরে রান্নাঘরটি চালাচ্ছেন - ছবি: এএন ভিআই

নিয়মিত আগুন জ্বালিয়ে রাখুন।

এই খাবারগুলো প্রস্তুত করার জন্য, সকাল সাড়ে আটটা থেকে ছোট খাবার ঘরটির পেছনের আগুনগুলো ইতিমধ্যেই জ্বলতে শুরু করে, যখন অনেক পরীক্ষা কেন্দ্রে লোকজনের আনাগোনা খুবই কম থাকে।

মিসেস ডাং এবং আরও চারজন সদস্য খুব ভোরেই সবজি ধোয়া শুরু করলেন। তাঁরা দ্রুত ভাগ করে নেওয়ায় টেবিলের ওপর ছুরি ও কাটিং বোর্ডের ঝনঝন শব্দে বাতাস মুখরিত হয়ে উঠল। কিছু বলার প্রয়োজন ছাড়াই, প্রত্যেকেই নিজের নিজের কাজটুকু করে গেল যাতে সকাল ১১:১৫-এর মধ্যে ৩০০টি ভাগ বিতরণের জন্য প্রস্তুত থাকে।

"মূলত মাত্র চারজন লোক আছে, সবাই স্বেচ্ছায় কাজ করেছে, কেউ কেউ তো রান্না করার জন্য (আগের) ৭ নম্বর জেলা থেকেও অনেক দূর এসেছে," মিসেস ডাং বললেন, তারপর ঘুরে বৃদ্ধা মহিলাটিকে ফুটন্ত স্যুপের হাঁড়িটার দিকে নজর রাখতে মনে করিয়ে দিলেন। সব ভাত ভাগ করে দেওয়ার পর, সবাই মিলে সবকিছু পরিষ্কার করল, ট্রেগুলো ধুয়ে নিল এবং চুলাটা মুছে নিল। দুপুর ২টার দিকে রান্নাঘরটা অবশেষে শান্ত হলো, সবাই পরদিন সকাল সাড়ে ৮টায় ফিরে আসার প্রতিশ্রুতি দিয়ে নিজেদের কাজে ফিরে গেল।

রান্নাঘরটিতে নিরামিষ খাবার পরিবেশন করা হয় এবং মেন্যুটি ক্রমাগত পরিবর্তন করা হয়, যাতে ভোজনকারীরা একঘেয়েমিতে না ভোগেন। কোনো কোনো দিন থাকে সবজি, টোফু বা মাংসের বিকল্প পদ দিয়ে ভাত; আবার অন্য দিন থাকে নিরামিষ ভার্মিসেলি স্যুপ বা নিরামিষ নুডল স্যুপ... মিসেস ডাং বলেন, “প্রতি সপ্তাহে আমরা কয়েকটি ঝোল জাতীয় পদ রাখার চেষ্টা করি, যাতে মানুষ সহজে খেতে পারে, বিশেষ করে যারা অসুস্থ এবং দুপুরের খাবারে এই ধরনের শুকনো খাবার গিলতে যাদের অসুবিধা হয়।”

‘হ্যাপি ক্যান্টিন’ নামটি প্রসঙ্গে তিনি বলেন, রান্নাঘরটি চালু হওয়ার পর থেকেই নামটি রাখা হয়েছে। মিসেস ডাং-এর মতে, নামটি শুনতে সাধারণ হলেও এটি সকলের আকাঙ্ক্ষাকেই প্রতিফলিত করে: “আমি আশা করি, যারা এখানে আসবেন তারা খুব বেশি অর্থ ব্যয় না করেই একটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করবেন; এমনকি কয়েক হাজার ডং সাশ্রয় করাও মূল্যবান। আর আমাদের জন্য, এটি একটি যৌথ বাড়ির মতো; একসাথে কাজ করা খুবই আনন্দদায়ক, তাই আমরা এর নাম দিয়েছি ‘হ্যাপি’।”

দুপুরের খাবারের জন্য সারিতে দাঁড়ানো লোকজনের মধ্যে রান্নাঘরের কর্মীদের মনে রাখা কিছু পরিচিত মুখ ছিল, বিশেষ করে ডায়ালাইসিস রোগীদের। তাদের প্রায়শই আগে খাবার দেওয়ার অগ্রাধিকার দেওয়া হতো, যাতে তারা সময়মতো চিকিৎসার জন্য পৌঁছাতে পারে।

"এমন লোকও ছিলেন যারা প্রতিদিন খেতে আসতেন। তারপর হঠাৎ, কিছুদিন পর, আমরা তাদের আর দেখতে পেতাম না। সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতির আশা না করে, আমরা শুধু এটাই আশা করতাম যে তারা সুস্থ হয়ে উঠবেন এবং কোনো একদিন ফলো-আপ অ্যাপয়েন্টমেন্টের জন্য এখানে ফিরে আসবেন," মিসেস ডাং নরম স্বরে বললেন।

রান্নাঘরটি রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অর্থায়ন মূলত আসে পরোপকারী ব্যক্তি এবং হাসপাতালের সমাজসেবা বিভাগের সহায়তা থেকে। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে তহবিল সংগ্রহ করা আরও কঠিন হয়ে পড়েছে।

২০২৫ সাল থেকে তহবিল সংগ্রহ করা কঠিন হয়ে পড়েছে। সৌভাগ্যবশত, হাসপাতাল এবং সমাজসেবা বিভাগ অতিরিক্ত চাল ও নিত্যপ্রয়োজনীয় সামগ্রী সরবরাহ করেছে, তাই আমরা এখনও মানুষের জন্য রান্নাঘরটি চালু রাখার চেষ্টা করছি। এখন, যে যা-ই আমাদের দেয়, আমরা তাই গ্রহণ করি; অনেকে ফল নিয়ে আসেন এবং আমরা সেগুলো ছিলে দিই, যাতে তারা মিষ্টান্ন হিসেবে উপভোগ করতে পারেন," তিনি বলেন।

আমি আশা করি, এখানে আগত প্রত্যেকেই খুব বেশি অর্থ ব্যয় না করে একটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারবেন; এমনকি কয়েক হাজার ডং সাশ্রয় করাও মূল্যবান।

মিস ট্রাম থি হং ডাং

ডাক্তারের খরচ কমাতে সাহায্য করা

তিন চাকার গাড়িতে করে এগিয়ে আসা লোকটির দিকে ইশারা করে মিসেস ডাং বলেন, তিনি রান্নাঘরের একজন নিয়মিত গ্রাহক, প্রতি সপ্তাহেই আসেন। ইনি হলেন লে থান হুয়ান (৬৯ বছর বয়সী, বিন ট্রুং ওয়ার্ডের বাসিন্দা), যিনি প্রায়ই ফলো-আপ পরীক্ষা এবং ওষুধ নিতে হাসপাতালে আসেন।

সে ঠাট্টা করে বলল যে এই ক্যান্টিনে খেতে খেতে সে অভ্যস্ত হয়ে গেছে, এবং মাঝে মাঝে, কোনো কাজ ঠিক করা না থাকলেও, সে মোটরবাইকে চড়ে এখানে দুপুরের খাবার চাইতে চলে আসে। "মাঝে মাঝে আমার এটা খাওয়ার জন্য খুব ইচ্ছে করে, আর বাড়ির খাবারও সুস্বাদু না, তাই আমি এখানেই চলে আসি। এখানকার মহিলারা আমাকে চেনে, কোনো প্রশ্ন না করেই আমাকে খাবার দিয়ে দেয়," এইমাত্র পাওয়া খাবারের ট্রে-টা হাতে ধরে সে হাসতে হাসতে সোজা বাগানে গিয়ে বসল।

তার মতো রোগীদের জন্য খাবার শুধু পেট ভরানোর চেয়েও বেশি কিছু: "ডাক্তারের কাছে যেতে অনেক টাকা খরচ হয়। ওষুধ, গ্যাস, আর খাবারও। এখানে একবেলা খাবার খেলে হাজার হাজার ডং বেঁচে যায়, আর আমার মতো একজন বৃদ্ধের কাছে সেই হাজার হাজার ডং অমূল্য।"

মিসেস নগুয়েন থু থুই (৬৬ বছর বয়সী, ডং নাই প্রদেশের নোন ট্রাচ কমিউনে বসবাসকারী), যিনি একজন হাসপাতাল পরিচ্ছন্নতাকর্মী, তাঁর জন্য এখানকার প্রতিটি খাবারই এক অবলম্বন, যা এই ব্যয়বহুল শহরে জীবনধারণের বোঝা লাঘব করতে সাহায্য করে।

মাসিক প্রায় ৬০ লক্ষ VND বেতনে তার জীবনটা সবসময়ই সংগ্রামের। সকালের কাজ শেষ করে তিনি বিনামূল্যে খাবারের খোঁজে হাসপাতালের প্রধান ফটকের দিকে ছুটে যান। মিসেস থুই বলেন, “কেউ আমাকে কিছু দিচ্ছে কিনা তা দেখতে আমি প্রতিদিন এদিক-ওদিক ছোটাছুটি করি, কারণ আমার ছেলেমেয়ে ও নাতি-নাতনিদের বড় করার জন্য বেতনটা বাঁচাতে হবে।”

জীবিকা নির্বাহের পথে 'হ্যাপি ক্যান্টিন' তার জন্য একটি পরিচিত বিরতিস্থল হয়ে উঠেছিল। এখানে দুপুরের খাবার নিয়ে তাকে খুব বেশি চিন্তা করতে হতো না। নিরামিষ খাবারগুলো যত্ন করে তৈরি করা হতো। তিনি বলেন, “এখানে অতিরিক্ত ভাতও থাকে; আমি সাধারণত সবসময় এক হাতা বেশি নিয়ে নিই। এখানে অনেক পদ আছে, তাই আমার কাছে এটা খুব সুস্বাদু মনে হয়।”

যদিও তিনি আগে নিরামিষভোজনে অভ্যস্ত ছিলেন না, হাসপাতালে কাজ করার পর এবং নিয়মিত দাতব্য খাবার খাওয়ার ফলে তিনি ধীরে ধীরে এতে অভ্যস্ত হয়ে ওঠেন। তিনি হেসে বললেন, “আমি আগে কখনো নিরামিষভোজী ছিলাম না, কিন্তু এখন আমার কাছে এটা সুস্বাদু লাগে এবং আমি এতে অভ্যস্ত হয়ে গেছি।”

বিনামূল্যে খাবারের পাশাপাশি, হাসপাতালটি দুঃস্থ মানুষদের জন্য একটি ‘সহানুভূতিমূলক চালের ভান্ডার’-এরও ব্যবস্থা করে। মিসেস থুই বলেন, “এইমাত্র আমি আমার ছেলেমেয়েদের রান্না করার জন্য বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য ৫ কেজি চাল পেয়েছি, আর এখন সেই কথা ভাবলে আমি ভীষণ কৃতজ্ঞ বোধ করি।”

মিসেস থুইয়ের কাছে সবচেয়ে মূল্যবান বিষয় হলো যত্ন পাওয়ার অনুভূতি এবং মনের কথা ভাগ করে নেওয়ার মতো কাউকে পাওয়া: "মানুষকে দাতব্য কাজ করতে দেখলে আমি খুব খুশি হই, কারণ এর মাধ্যমে আমার মতো স্বল্পবিত্ত মানুষেরা কিছুটা হলেও সাহায্য পেতে পারে।"

জীবনের ব্যস্ততা ও অভাব-অনটনের দুশ্চিন্তার মাঝে, ‘হ্যাপি ক্যান্টিন’ অভাবী মানুষদের মনকে উষ্ণ করতে সাহায্য করছে। শ্রীমতি থুই, মিঃ হুয়ান এবং অন্যদের মতো মানুষদের জন্য, এই জায়গাটি প্রকৃত অর্থেই একটি ‘আনন্দের খাবার’—সাধারণ অথচ মানবিকতায় পরিপূর্ণ।

cơm miễn phí - Ảnh 3. — সকাল ১১:১৫ মিনিটে খাবারের জন্য রোগী ও হাসপাতাল কর্মীরা সারিবদ্ধ হন - ছবি: এএন ভিআই

যে কেউ এসে খেতে পারেন।

জনাব ট্রান কোয়াং চাউ-এর মতে, কোভিড-১৯ মহামারীর প্রেক্ষাপটে 'হ্যাপি ক্যান্টিন' মডেলটির জন্ম হয়, যখন সামাজিক দূরত্বের কারণে রোগী ও তাদের আত্মীয়স্বজনরা নানা অসুবিধার সম্মুখীন হয়েছিলেন। প্রাথমিকভাবে, এটি মহামারীর সময় সহায়তা প্রদানের একটি উদ্যোগ মাত্র ছিল, কিন্তু ধীরে ধীরে এই মডেলটি একটি নিয়মিত কার্যক্রমে পরিণত হয়।

“রোগীদের পরিষেবা দেওয়ার পাশাপাশি ক্যান্টিনটি স্বাস্থ্যকর্মী , দরিদ্র শ্রমিক, লটারির টিকিট বিক্রেতা, মোটরবাইক ট্যাক্সি চালক এবং গৃহহীনদেরও পরিষেবা দেয়—যে কেউ এখানে খাবারের জন্য আসতে পারেন,” মিঃ চৌ বলেন।

তিনি আরও বলেন যে, রান্নাঘরটি রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় অর্থ আসে জনহিতৈষী, বিভিন্ন সংস্থা এবং স্বেচ্ছাসেবকদের অনুদান থেকে। এছাড়াও, হাসপাতালের সমাজসেবা বিভাগ "৩কে, ৪কে" শ্রেণীর রোগীদের চিকিৎসার খরচের জন্য সহায়তা জোগাড় করে থাকে – অর্থাৎ, যাদের স্বাস্থ্য বীমা নেই, কোনো আত্মীয় নেই, থাকার কোনো জায়গা নেই এবং যারা হাসপাতালের ফি প্রদানে অক্ষম।

"তাঁদের অধিকাংশই সংগ্রামী শ্রমিক, অসুস্থ হলে যাঁদের পাশে কেউ থাকে না। ক্লিনিকটি তাঁদেরকে সহায়তার বিভিন্ন উৎসের সাথে যুক্ত করে দেবে এবং এমনকি আত্মীয়দের খুঁজে বের করে তাঁদের পরিচয় যাচাই করে নেবে, যাতে রোগীরা চিকিৎসা নেওয়ার সময় নিশ্চিন্ত বোধ করতে পারেন," মিঃ চৌ জানান।

মূল প্রসঙ্গে ফিরে আসা যাক।

AN VI - NGOC SANG

উৎস: https://tuoitre.vn/an-com-mien-phi-giua-vuon-cay-trong-benh-vien-20260330104318006.htm