টেট যাতে অলস না হয় তার জন্য কী খাবেন?

টেট ছুটির ট্রে। ছবি: এমএইচ

অপুষ্টির কারণ

ঐতিহ্যবাহী টেট হল পারিবারিক পুনর্মিলন, বন্ধুদের সাথে দেখা এবং হাজার হাজার অন্যান্য সামাজিক মিথস্ক্রিয়ার একটি উপলক্ষ।

টেট সত্যিকার অর্থে অর্থের গল্পও। যদি আপনি ধনী হন, তাহলে আপনার খুবানি ফুল এবং কুমকুট গাছ থাকতে পারে, যদি আপনি দরিদ্র হন, তাহলে আপনার গাঁদা এবং গ্ল্যাডিওলাস থাকতে পারে। টেটের সময়, লোকেরা মূলত একে অপরের সাথে দেখা করে এবং একে অপরকে নতুন বছরের শুভেচ্ছা জানায়, তাই কেউ চায় না যে তাদের বাড়িটি সরল এবং এলোমেলো দেখাক।

ফলস্বরূপ, বছরের শেষে, সবকিছু এত ব্যস্ত থাকে যে মনে হয় আমরা শত্রুর কাছ থেকে পালিয়ে বেড়াচ্ছি, কখনও কখনও নববর্ষের শেষ মুহূর্ত পর্যন্ত। অতএব, টেট কখনও কখনও প্রতিটি পরিবারের জন্য বোঝা হয়ে ওঠে।

আসলে, আরও কিছু মৌলিক বিষয় আছে যা মানুষ বুঝতে পারে না, কিন্তু তা টেটকে কম মজাদার করে তুলতে পারে, যা টেটের বোঝা আরও বাড়িয়ে দেয়। অর্থাৎ, আমরা টেটে খুব বেশি খাই - পুষ্টি নিশ্চিত না করেই অনেক কিছু খাই।

নতুন বছর হল পুরনো বছরের জঞ্জাল পরিষ্কার করার সময়, কিন্তু টেট আরও অনেক জঞ্জাল নিয়ে আসে। দৈনন্দিন রুটিন ব্যাহত হয়, আপনি দেরি করে জেগে থাকতে পারেন এবং স্বাভাবিকের চেয়ে দেরিতে ঘুম থেকে উঠতে পারেন, খাবার একসাথে মিলে যায় এবং টেটের সময় প্রায়শই দেখা করা সুবিধাজনক হয়, তাই খাবারের সময় খুবই অনিয়মিত হয়।

টেট ছুটির সময় ঘন ঘন ভ্রমণের সময়সূচী এবং ঠান্ডা, শুষ্ক আবহাওয়ার কারণে মাঝে মাঝে জল পান করতে ভুলবেন না, যা আপনাকে সহজেই পানিশূন্য করে তুলতে পারে। টেট ছুটির সময় পানিশূন্যতা এবং অলস খাবার খাওয়ার ফলে টেট ছুটির পরে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে এবং টেট ছুটির সময় কেউই অলস থাকতে এবং অতিরিক্ত বিষাক্ত পদার্থ গ্রহণ করতে চায় না।

কেক, জ্যাম এবং তরমুজের বীজ ক্রমাগত খাওয়ার ফলে আপনার প্রধান খাবারের প্রতি ক্ষুধা কমে যায়। শরীর ক্রমাগত কার্বোহাইড্রেটে ভরপুর থাকে, যার ফলে আপনি অলস, ভারসাম্যহীন এবং কখনও কখনও অকারণে রক্তে শর্করার মাত্রা কম অনুভব করেন।

বছরের শেষের ব্যস্ত খাবার, একই রকম খাবার এবং অতিরিক্ত মাংস ও মাছ শরীরকে ভারী এবং অলস করে তোলে কারণ পরিপাকতন্ত্র সারাদিন একটানা কাজ করে।

টেট হল সাধারণত সেই সময় যখন সমস্ত ব্যবসায়িক কার্যক্রম বন্ধ থাকে। লোকেরা টেট ছুটির জন্য খাবার মজুদ করার অভ্যাস তৈরি করে যাতে তাদের পরিবার সর্বদা পরিপূর্ণ এবং উষ্ণ থাকে।

খাবার দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণের জন্য, এটি সংরক্ষণের একটি উপায় থাকা আবশ্যক, যে কারণে আমরা জ্যাম, আচার, লবণাক্ত মাংস, বান টেট, গরুর মাংসের সসেজ এবং ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের মতো বিশেষ এবং আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করেছি। খাবারে ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত চিনি এবং লবণের কারণে এগুলি দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে, টেটের সময় অতিরিক্ত এবং একটানা খাওয়া দ্বৈত পরিস্থিতির সবচেয়ে বড় কারণ: ক্ষুধা হ্রাস কিন্তু ওজন বৃদ্ধি, তীব্র মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি। টেটের পরে যখন শরীরে পুষ্টির অভাব হয় এবং মন অলস থাকে তখন আবার কাজে ফিরে যাওয়ার চাপ অনেক মানুষের জন্য একটি উদ্বেগজনক বাস্তবতা।

অতএব, টেট ছুটিতে কেক এবং জ্যামের প্রকারভেদ সীমিত করুন। অতিথিদের ট্রেতে, আরও কিছু পুষ্টিকর খাবার যোগ করুন যেমন বাদাম: কুমড়োর বীজ, সূর্যমুখী বীজ, কাজু, বাদাম, শুকনো ফল যেমন আঙ্গুর, কাঁঠাল, কম চিনিযুক্ত জ্যাম যেমন আঙ্গুরের খোসা... যাতে টেট ট্রে আরও সুষম হয়, যা অতিথি এবং অতিথিদের আরও পছন্দের সুযোগ করে দেয়।

সুষম খাবার কীভাবে নির্বাচন করবেন

ছুটির দিনে প্রতিদিন প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ করলে পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা মারাত্মক হতে পারে। অতএব, প্রতিদিন একটি করে তাজা খাবার সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন, সম্ভবত সন্ধ্যায়, যখন দিনের সমস্ত কাজ শেষ হয়ে যায়।

আচারযুক্ত মূলা - মধ্য অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী টেট খাবার। ছবি: XH

একটি পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে রয়েছে তাজা মাংস এবং মাছ (হিমায়িত করা যেতে পারে), রঙিন সবুজ শাকসবজি এবং কিছু কন্দ যেমন মিষ্টি আলু, আলু এবং টেটের জন্য কুমড়ো। বসন্তে কাটা সবজি, বিশেষ করে ক্রুসিফেরাস সবজি, খুবই পুষ্টিকর খাবার কারণ তাদের বৃদ্ধির সময়কাল দীর্ঘ এবং গ্রীষ্মের তুলনায় পোকামাকড় এবং রোগের ঝুঁকি কম।

আমাদের বান চুং এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ খাওয়ার ঐতিহ্য আছে - যা একটি ভালো অভ্যাসও। আচারযুক্ত পেঁয়াজ বা আচারযুক্ত পেঁয়াজ হল গাজর, পেঁয়াজ, আচারযুক্ত পেঁয়াজের মতো সবজি গাঁজন করার একটি পদ্ধতি... আচারযুক্ত বাঁধাকপির মতোই, যা হজম ব্যবস্থার জন্য খুবই ভালো। আচারযুক্ত পেঁয়াজ উপকারী ব্যাকটেরিয়া সরবরাহ করতে পারে, যা অ্যালকোহল, বিয়ার, কেক এবং জ্যামের মতো অন্ত্রের ভারসাম্য নষ্ট করে এমন কারণগুলিকে পুনঃভারসাম্য প্রদান করে।

বান চুং এবং বান টেটে প্রচুর পরিমাণে আঠালো ভাত থাকে, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং সহজেই পেট ভারী বোধ করতে পারে, তাই আচারযুক্ত সবজির সাথে এগুলি খাওয়া খুবই যুক্তিসঙ্গত, যা হজম করা সহজ করে তোলে। এই কারণেই একটি প্রবাদ আছে: "চর্বিযুক্ত মাংস, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, লাল সমান্তরাল বাক্য/ উঁচু খুঁটি, আতশবাজি, সবুজ বান চুং"।

পরিপাকতন্ত্রের উপর চাপ কমাতে, আপনি বিকল্প ছুটির দিনে মাঝে মাঝে উপবাস অনুশীলন করতে পারেন। আগের রাতের খাবার ঘুমানোর আগে তাড়াতাড়ি শেষ করার চেষ্টা করুন, তারপর পরের দিন সকালের নাস্তা দুপুরের কাছাকাছি ঠেলে দিন, যাতে আগের রাতের থেকে উপবাসের সময়কাল বাড়ানো যায়। এই সময়ে, তিনটি প্রধান খাবার খাওয়ার পরিবর্তে, আপনি ছুটির সময় কেবল দুটি প্রধান খাবার এবং অন্যান্য স্ন্যাকস এবং স্ন্যাকস অবশিষ্ট রাখতে পারেন।

এই সক্রিয় এবং পরিকল্পিত উপবাস শরীরকে বিশ্রামের জন্য, বিপাক বৃদ্ধির জন্য এবং শরীরের অতিরিক্ত চর্বি পোড়ানোর জন্য গতি তৈরি করবে। দিনের বেলায় আরও শক্তি জোগাতে আপনি অতিরিক্ত নারকেল তেল এবং তিলের তেল ব্যবহার করতে পারেন।

চলুন, বহু বছরের পুরনো পরিস্থিতির পুনরাবৃত্তি না করে, হালকা, পূর্ণ কিন্তু নতুন টেট ছুটি কাটাই, ঠিক আছে? টেটের সময় আমরা কী খাই তার প্রতি আরও মনোযোগ দিলে আমাদের একটি সুখী এবং প্রাণবন্ত টেট ছুটি কাটাতে সাহায্য করবে!

সূত্র: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html