হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং ঘুম একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। অনিদ্রা বা ঘুমের অভাব হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, অন্যদিকে হৃদযন্ত্রের সমস্যাও ঘুমের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
ব্রাসেলস স্প্রাউটস, যা মিনি ক্যাবেজ নামেও পরিচিত, হলো এক প্রকার সবজি যা ব্রকলি, কেল এবং বাঁধাকপির মতো একই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ -এর মতে, ব্রাসেলস স্প্রাউটসে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকার কারণে এটি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
ব্রাসেলস স্প্রাউটে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং ভালো ঘুম হতে সাহায্য করে।
এক কাপ ব্রাসেলস স্প্রাউট আপনার দৈনিক ভিটামিন সি-এর চাহিদার প্রায় ৮০% পর্যন্ত পূরণ করতে পারে। এই ভিটামিনটি শুধু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্যই অপরিহার্য নয়, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
ব্রাসেলস স্প্রাউটে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম এবং কম পরিমাণে সোডিয়াম থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়াও, ব্রাসেলস স্প্রাউটে থাকা ট্রিপটোফ্যান নিউরোট্রান্সমিটার সেরোটোনিন এবং হরমোন মেলাটোনিন উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ঘুম আনতে সাহায্য করে।
কিছু গবেষণার প্রমাণ থেকে আরও জানা যায় যে, ব্রাসেলস স্প্রাউটে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন এবং গ্লুকোসিনোলেট হৃৎপিণ্ড, মস্তিষ্ক এবং যকৃতের স্বাস্থ্যের উপর সুরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে। 'মলিকিউলস' নামক জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, গ্লুকোসিনোলেট শরীরে প্রবেশ করার পর আইসোথায়োসায়ানেটে ভেঙে যায়। এই পদার্থগুলো কোষকে রক্ষা করার জন্য শরীরের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করে।
অন্যান্য অনেক উদ্ভিদের মতো ব্রাসেলস স্প্রাউটও ফাইবারে সমৃদ্ধ। বিশেষত, ব্রাসেলস স্প্রাউটে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় প্রকার ফাইবারই থাকে। এই ফাইবার উপাদানটি কেবল হজমশক্তি উন্নত করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতেই সাহায্য করে না, বরং রক্তের কোলেস্টেরলও কমায়। কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকলে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে।
প্রস্তুত প্রণালীও ব্রাসেলস স্প্রাউটের পুষ্টিগুণকে কিছুটা প্রভাবিত করে। বাজার বা সুপারমার্কেট থেকে কেনার পর ধুলোবালি ও ময়লা দূর করার জন্য স্প্রাউটগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন। থেঁতলে যাওয়া বা বাদামী হয়ে যাওয়া বাইরের স্তরগুলো কেটে ফেলে দেওয়া উচিত।
ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে সবচেয়ে ভালো পুষ্টি পেতে হলে, রান্নার আগে এগুলো কেটে নেওয়াই শ্রেয়। এতে শুধু যে এগুলো রান্না করা সহজ হয় তাই নয়, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণও বেড়ে যায়।
বাঁধাকপিতে থাকা উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরে রাখার সবচেয়ে ভালো উপায় হলো এটিকে ভাপে রান্না করা। ভেরিওয়েল হেলথ- এর মতে, সেদ্ধ করা বা ভাজার মতো উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করলে এই পুষ্টি উপাদানগুলোর কিছু অংশ নষ্ট হয়ে যায়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm
