সুস্থ হৃদপিণ্ড এবং ভালো ঘুমের জন্য আপনার কী খাওয়া উচিত?

হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং ঘুমের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে। অনিদ্রা বা ঘুমের অভাব হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, অন্যদিকে হৃদরোগের সমস্যা ঘুমের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

ব্রাসেলস স্প্রাউট, যা মিনি ক্যাবেজ নামেও পরিচিত, ব্রোকলি, কেল এবং বাঁধাকপির মতো একই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এক ধরণের সবজি। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির উচ্চ পরিমাণের কারণে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

ব্রাসেলস স্প্রাউটে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং ভালো ঘুমের জন্য সাহায্য করতে পারে।

এক কাপ ব্রাসেলস স্প্রাউট আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন সি-এর চাহিদার ৮০% পর্যন্ত পূরণ করতে পারে। এই ভিটামিন কেবল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্যই অপরিহার্য নয়, বরং ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম এবং কম পরিমাণে সোডিয়াম থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়াও, ব্রাসেলস স্প্রাউটে থাকা ট্রিপটোফ্যান নিউরোট্রান্সমিটার সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিন হরমোন উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ঘুমের উন্নতিতে সহায়তা করে।

কিছু গবেষণার প্রমাণ থেকে আরও জানা যায় যে ব্রাসেলস স্প্রাউটে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন এবং গ্লুকোসিনোলেট হৃদরোগ, মস্তিষ্ক এবং লিভারের স্বাস্থ্যের উপর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে। মলিকিউলস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্লুকোসিনোলেট শরীরে প্রবেশের পর আইসোথিওসায়ানেটে ভেঙে যায়। এই পদার্থগুলি কোষগুলিকে রক্ষা করার জন্য শরীরের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করে।

অন্যান্য অনেক গাছের মতো, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতেও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। বিশেষ করে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরণের ফাইবার থাকে। এই ফাইবার কেবল হজমশক্তি উন্নত করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে না বরং রক্তের কোলেস্টেরলও কমায়। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমাতে সাহায্য করে।

এটি যেভাবে তৈরি করা হয় তা ব্রাসেলস স্প্রাউটের পুষ্টিগুণকেও কিছুটা প্রভাবিত করে। বাজার বা সুপারমার্কেট থেকে কিনলে, ধুলো এবং ময়লা অপসারণের জন্য স্প্রাউটগুলিকে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। বাইরের যেকোনো স্তরে ক্ষত বা বাদামী দাগ থাকলে তা কেটে ফেলা উচিত।

ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, রান্না করার আগে এগুলি কেটে নেওয়া ভাল। এটি কেবল রান্না করা সহজ করে না বরং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণও বাড়ায়।

বাঁধাকপিতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরে রাখার সবচেয়ে ভালো উপায় হল এটিকে বাষ্পীভূত করা। ভেরিওয়েল হেলথের মতে, উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার পদ্ধতি যেমন ফুটানো বা ভাজা এই পুষ্টি উপাদানগুলির কিছু ধ্বংস করে দেবে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm