চোখের স্বাস্থ্যের জন্য মৌরির বীজের উপকারিতা।
খাবার পর হজমে সহায়ক হিসেবে মৌরি বীজ একটি প্রচলিত খাদ্য। তবে, এটি চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পুষ্টি উপাদানেও সমৃদ্ধ। মৌরি বীজে ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো অসংখ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা চোখকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এই অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বয়সজনিত দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের একটি প্রধান কারণ।
জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, মৌরির বীজে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অপরিহার্য তেল এবং ফেনোলিক যৌগ রয়েছে, যেগুলোর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো চোখের টিস্যুর ক্ষতি করে এমন ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেলগুলোকে নিষ্ক্রিয় করার মাধ্যমে ছানি এবং এএমডি-র ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও, মৌরির বীজে ভিটামিন এ এবং জিঙ্কের মতো পুষ্টি উপাদানও রয়েছে, যা ভালো দৃষ্টিশক্তির জন্য অপরিহার্য। ভিটামিন এ কর্নিয়ার (চোখের সবচেয়ে বাইরের স্তর) স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি রোডোপসিনেরও একটি উপাদান। রোডোপসিন হলো চোখের এমন একটি প্রোটিন যা আপনাকে অল্প আলোতে দেখতে সাহায্য করে।
চোখের স্বাস্থ্যের জন্য বাদামের উপকারিতা
বাদাম হলো আরেকটি পুষ্টিগুণে ভরপুর খাবার যা চোখের সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য প্রায়শই সুপারিশ করা হয়। এগুলি ভিটামিন ই-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে সৃষ্ট ক্ষতি থেকে চোখকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল আই ইনস্টিটিউটের গবেষণা অনুসারে, উচ্চ মাত্রার ভিটামিন ই, অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে মিলে, বয়সজনিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (এএমডি)-এর ঝুঁকি ২৫% পর্যন্ত কমাতে পারে।
বাদামে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও থাকে, যা শুষ্ক চোখ এবং এএমডি-র ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার রেটিনার প্রদাহ এবং জারণজনিত ক্ষতি প্রতিরোধ করে এএমডি-র ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
মৌরি ও বাদাম একসাথে মেশান।
মৌরি এবং বাদাম একসাথে খেলে চোখের স্বাস্থ্যের জন্য বহুবিধ উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে। মৌরিতে যেমন প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন রয়েছে, তেমনই বাদামে রয়েছে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন ই এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এই দুটি একসাথে গ্রহণ করলে একটি সুষম পুষ্টির প্রোফাইল তৈরি হতে পারে, যা চোখের সার্বিক স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://laodong.vn/suc-khoe/an-hat-thi-la-va-hanh-nhan-giup-cai-thien-thi-luc-1393594.ldo
মন্তব্য (0)