হজম প্রক্রিয়া মুখ দিয়ে শুরু হয়, তাই খাবার গিলে ফেলার আগে ভালো করে চিবিয়ে খাওয়া উচিত। খাবার ভালো করে চিবিয়ে খেলে পেট এবং পরবর্তীতে পাকস্থলীর বাকি অংশের উপর চাপ কমবে।
খাদ্যাভ্যাস এবং সময়ের চাপের কারণে, অনেকেই দ্রুত খাবার খান এবং তাড়াহুড়ো করে চিবিয়ে খান এবং গিলে ফেলেন, যা তাদের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। চিত্রণমূলক ছবি।
দ্রুত খাবার খাওয়া এবং তাড়াহুড়ো করে চিবানোর স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব
যদি আপনি খুব তাড়াতাড়ি খান অথবা ভালো করে না চিবিয়ে খান, তাহলে খাবারের বড় টুকরো শ্বাসরোধের কারণ হতে পারে। অন্ত্রের প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়া অপাচ্য খাবারকে গাঁজন করতে পারে, যা বহুগুণ বৃদ্ধি পায় এবং পেট ফাঁপা, বদহজম বা কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণ দেখা দেয়।
এছাড়াও, খুব দ্রুত খাবার খাওয়া এবং ভালোভাবে না চিবালে অনেক দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে, বিপাক ব্যাহত হতে পারে যার ফলে স্থূলতা, উচ্চ রক্তে শর্করার সৃষ্টি হতে পারে এবং হৃদরোগ, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে...
দ্রুত খাবার খেলে এবং কম চিবিয়ে খেলে আমাদের খাবার এবং ক্যালোরি বেশি লাগে, যার ফলে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা দেখা দেয়। দ্রুত খাবার খেলে অন্ত্রের হরমোনগুলি ব্যাহত হতে পারে যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং কখন পেট ভরে গেছে তা বলে দেয়। দ্রুত খাবার খেলে খাবারের থার্মোজেনিক প্রভাবও কমে যায় - খাওয়ার পরে বিপাক বৃদ্ধি।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা দ্রুত খায় তাদের ওজন বেশি এবং স্থূলকায় হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। আপনার বুঝতে হবে যে আপনি পেট ভরেছেন তা জানার জন্য মস্তিষ্কের একটি নির্দিষ্ট সময়ের প্রয়োজন। আপনি যদি খুব দ্রুত খান, তাহলে মস্তিষ্ক বুঝতে পারবে না যে আপনি পেট ভরেছেন এবং আপনাকে আপনার শরীরের প্রকৃত চাহিদার চেয়ে বেশি খেতে বাধ্য করবে, ফলে অল্প সময়ের মধ্যেই আপনার শরীরের ওজন বেড়ে যাবে।
মুখের গহ্বরে আনা খাবার মুখ দিয়ে চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে পেটে চলে যাবে। যখন আপনি ভালোভাবে চিবিয়ে খান, তখন খাবার চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে সহজেই নিচে নেমে যাবে, যা খাদ্য হজমের শৃঙ্খলকে আরও মসৃণ এবং মৃদুভাবে পরিচালনা করতে সাহায্য করবে। খাবার গ্রহণের সময় পেটের চাপ কমবে।
যদি আপনি খাওয়ার সময় মনোযোগ না দেন, খুব দ্রুত খান, তাহলে খাবার সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত হবে না। এই সময়ে, প্রচুর পরিমাণে খাবার কাঁচা অবস্থায় পাকস্থলীতে পৌঁছায়। এই খাবারটি আবার হজম করার জন্য পাকস্থলীর সংকোচন বৃদ্ধি এবং অ্যাসিড নিঃসরণ বৃদ্ধি করতে হবে।
খাদ্য এবং অ্যাসিড দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, যার ফলে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিজেই পাকস্থলীর আস্তরণ ক্ষয় করতে পারে। যদি দ্রুত খাওয়া অব্যাহত থাকে, তাহলে গ্যাস্ট্রিক এবং ডুওডেনাল আলসার এড়ানো কঠিন।
অধিকন্তু, ভালোভাবে চিবানো এবং দ্রুত গিলে ফেলার ফলে খাবার এবং গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড দ্রুত পেটে প্রবেশ করে, যা সহজেই হজমের ব্যাধি এবং অন্যান্য লক্ষণ যেমন পেট ফাঁপা, পেট ফাঁপা ইত্যাদির দিকে পরিচালিত করে। এটি পেট ব্যথা, পেটের আলসারের ঝুঁকি সম্পূর্ণরূপে বাড়িয়ে দিতে পারে, যার ফলে পেটে ব্যথা, খাওয়ার সময় বমি বমি ভাব বা বমি হওয়া ইত্যাদি হতে পারে।
গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার ক্ষয়কারী প্রদাহের ফলে অগভীর ক্ষয় বা কখনও কখনও গভীর আলসার হয়। এই রোগটি সহজেই দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে এবং নিরাময় করা কঠিন হতে পারে।
- মেটাবলিক সিনড্রোম
ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স মেটাবলিক সিনড্রোমের সাথে দৃঢ়ভাবে জড়িত, যা এমন কিছু কারণের সমষ্টি যা কেবল ডায়াবেটিসই নয়, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিও বাড়ায়। গবেষণা দেখায় যে দ্রুত খাওয়া ব্যক্তিদের ধীরগতিতে খাওয়া ব্যক্তিদের তুলনায় মেটাবলিক সিনড্রোম হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
বিশেষ করে, অনেক ফাস্ট ইটারদের কোমর বড় এবং এইচডিএল (ভালো) কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে। এই দুটি ঝুঁকির কারণ মেটাবলিক সিনড্রোম তৈরি করে এবং এগুলি প্রায়শই হৃদরোগের পূর্বসূরী।
- ক্ষুধা এবং পূর্ণতার সংকেত থেকে বিচ্ছিন্নতা
আসলে, যখন আমরা খাই, তখন পেট মস্তিষ্ককে জানাতে প্রায় ২০ মিনিট সময় লাগে যে এটি পূর্ণ। নিয়মিতভাবে দ্রুত খাওয়ার ফলে শরীরের প্রাকৃতিক তৃপ্তির সংকেতগুলি অস্পষ্ট হয়ে যায়, আপনি প্রাকৃতিক ক্ষুধা এবং তৃপ্তির সংকেতগুলির সাথে যোগাযোগ হারানোর ঝুঁকিতে থাকেন, যা দীর্ঘমেয়াদে সহজেই আবেগগতভাবে খাওয়ার দিকে পরিচালিত করতে পারে।
খাবারের সময়, আপনার বসে খাওয়ার উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত। এমন পরিস্থিতি এড়িয়ে চলুন যেখানে মনোযোগ না দিয়ে খাবার গিলে ফেলা সহজ হয়, যেমন কাজ করার সময় খাওয়া, গাড়িতে খাওয়া, টিভি দেখার সময় খাওয়া, অথবা আপনার ফোনের দিকে তাকানো।
দ্রুত খাওয়া এবং তাড়াহুড়ো করে চিবানো এবং গিলতে বাধা দেওয়ার সমাধান
- ১. ধীরে ধীরে চিবিয়ে নিন
আপনার খাওয়ার গতি কমানোর সবচেয়ে সহজ এবং কার্যকর উপায়গুলির মধ্যে একটি হল আপনার খাবার আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং ধীরে ধীরে চিবানো। ধীরে ধীরে চিবানোর ফলে আপনার পেট আপনার মস্তিষ্কে ভরাট হওয়ার সংকেত দেওয়ার জন্য যথেষ্ট সময় পায়। অতিরিক্ত খাওয়া সীমিত করার জন্য এটি একটি ভাল উপায়।
- ২. খাওয়ার সময় মনোযোগ দিন
খাবারের সময়, আপনার বসে খাওয়ার উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত। এমন পরিস্থিতি এড়িয়ে চলুন যেখানে মনোযোগ না দিয়েই খাবার গিলে ফেলা সহজ হয়, যেমন কাজ করার সময় খাওয়া, গাড়িতে খাওয়া, টিভি দেখার সময় খাওয়া, ফোনের দিকে তাকানো ইত্যাদি। খাওয়ার উপর মনোযোগ দেওয়া আপনাকে কেবল ধীরে ধীরে খেতে সাহায্য করবে না বরং আপনার শরীরকে আরও ভালোভাবে হজম করতেও সাহায্য করবে।
- ৩. সময়মতো খাও
নির্দিষ্ট সময়ে খাবারের সময়সূচী নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যখন আপনার খাবারের সময়সূচী থাকে, তখন স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকা নির্বাচন করা সহজ হয়।
যাদের খাবারের পরিকল্পনা নেই তারা সাধারণত যা ক্ষুধার্ত মনে হয় তাই খায়। তাদের বেশিরভাগই ফাস্ট ফুড, প্রক্রিয়াজাত খাবার ইত্যাদির মতো অস্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করে।
- ৪. খাওয়ার আগে এক গ্লাস পানি পান করুন
তুমি হয়তো শুনেছো যে বেশি করে পানি পান করলে ওজন কমাতে সাহায্য করে, আর এর কিছুটা সত্যতাও আছে। যখন আমরা বুঝতে পারি যে আমরা ক্ষুধার্ত, তখন আমাদের প্রথম প্ররোচনা হলো খাবারের দিকে ঝুঁকে পড়া। পানি পান করে তুমি তোমার ক্ষুধা কমাতে পারো।
পানি পান করার পর, আপনার ক্ষুধা স্বাভাবিকভাবেই কমে যাবে। এরপর আপনি ধীরে ধীরে খেতে পারবেন এবং কম খাবার খেতে পারবেন এবং পেট ভরা অনুভব করতে পারবেন। উচ্চ-ক্যালোরি, চিনিযুক্ত পানীয় এড়িয়ে চলার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন।
ডঃ নগুয়েন জুয়ান
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] বিশ্বজুড়ে মধ্য-শরৎ উৎসবের রাতে সুপার হার্ভেস্ট মুন উজ্জ্বলভাবে জ্বলছে](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/07/1759816565798_1759814567021-jpg.webp)
মন্তব্য (0)