সকালের নাস্তায় আঠালো ভাত বা রুটি খেলে কি ওজন বেড়ে যাওয়া সহজ হয়?

চটচটে ভাত এবং মাংসের স্যান্ডউইচ দুটি জনপ্রিয় খাবার, কারণ এগুলো সুবিধাজনক, সহজে কেনা যায় এবং দ্রুত পেট ভরিয়ে দেয়। সমস্যা হলো, এই দুটি খাবারেই কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি। এগুলো অনিয়ন্ত্রিতভাবে খেলে সহজেই ওজন বেড়ে যেতে পারে।

স্টিকি রাইস প্রধানত গ্লুটিনাস রাইস থেকে তৈরি করা হয়, যা এক ধরনের চাল এবং এতে শ্বেতসারের পরিমাণ বেশি থাকে। আমেরিকার স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ- এর মতে, কুচানো শুকরের মাংস, চাইনিজ সসেজ, প্যাটে বা মিটবল দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু স্টিকি রাইসের পদ একটি প্রধান খাবারের সমান ক্যালোরি সরবরাহ করতে পারে।

আপনার সহজে ওজন বাড়বে কি না, তা নির্ভর করে আঠালো ভাত, রুটি এবং এর সাথে খাওয়া খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের উপর।

ছবি: এআই

কেন আঠালো ভাতে প্রায়শই অনেকের ধারণার চেয়ে বেশি ক্যালোরি থাকে?

আঠালো ভাতের পাশাপাশি, অনেক ধরণের আঠালো ভাতে অতিরিক্ত তেল, ভাজা পেঁয়াজ বা মাখনও মেশানো থাকে। এর ফলে মোট ক্যালোরির পরিমাণ অনেকের ধারণার চেয়ে অনেক বেশি হয়ে যায়।

অন্যদিকে, পাউরুটির গঠন তুলনামূলকভাবে ছিদ্রযুক্ত হওয়ায়, শুধুমাত্র পাউরুটির কথা বিবেচনা করলে, একই আয়তনে এতে স্টার্চের পরিমাণ সাধারণত আঠালো ভাতের চেয়ে কম থাকে। তবে, এর মানে এই নয় যে পাউরুটিতে ক্যালোরি সবসময় কম থাকে। প্যাটে, কোল্ড কাট, সসেজ, মাখন এবং মেয়োনিজের সাথে এক টুকরো পাউরুটিতেও ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি থাকতে পারে।

অন্য কথায়, সাধারণ পরিবেশন আকারের তুলনায় আঠালো ভাতে সাধারণত ক্যালোরির পরিমাণ বেশি থাকে, বিশেষ করে যখন এটি বেশি পরিমাণে বা অনেক টপিং দিয়ে খাওয়া হয়।

রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কীভাবে ক্ষুধার অনুভূতিকে প্রভাবিত করে?

ওজন বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা কত দ্রুত বাড়ে। উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার প্রায়শই শরীরকে আরও বেশি ইনসুলিন নিঃসরণ করতে উৎসাহিত করে, যাতে রক্ত ​​থেকে শর্করা কোষের মধ্যে স্থানান্তরিত হয়। যখন রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ে এবং তারপর কমে যায়, তখন ক্ষুধার অনুভূতি তাড়াতাড়ি ফিরে আসতে পারে।

আঠালো ভাত এবং রুটি উভয়ই উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবারের অন্তর্ভুক্ত। তবে, এর মানে এই নয় যে আঠালো ভাত বা রুটি খেলে ওজন বাড়বেই। চিনি শোষণের হার এর সাথে থাকা খাবারের উপরও নির্ভর করে। যদি সকালের নাস্তায় ডিম, চর্বিহীন মাংসের মতো প্রোটিন অথবা শাকসবজির মতো আঁশযুক্ত খাবার থাকে, তাহলে রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে বাড়তে পারে এবং এটি আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করতে পারে।

ওজন বাড়ার চিন্তা ছাড়াই কীভাবে এমন সকালের নাস্তা খাবেন যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করবে?

বাস্তবে, শরীরের প্রয়োজন অনুযায়ী দৈনিক মোট ক্যালোরি গ্রহণ সঠিক থাকলে কোনো একটি নির্দিষ্ট খাবার স্বয়ংক্রিয়ভাবে ওজন বাড়ায় না। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো আপনি কীভাবে এবং কত ঘন ঘন খাচ্ছেন।

প্রচুর চর্বিযুক্ত সস দেওয়া এক টুকরো সাদা পাউরুটির চেয়ে ডিম ও সামান্য তেলযুক্ত টপিং সহ অল্প পরিমাণে আঠালো ভাত খাওয়া বেশি যুক্তিযুক্ত হতে পারে। বিপরীতভাবে, যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তাদের জন্য প্রচুর চর্বিযুক্ত মাংস সহ সুস্বাদু আঠালো ভাতের চেয়ে সবজি, ডিম এবং চর্বিহীন মাংস সহ আস্ত গমের পাউরুটি সাধারণত বেশি উপযুক্ত।

মূল খাবারের পাশাপাশি, এর সাথে থাকা পানীয়ও মোট শক্তি গ্রহণের উপর ব্যাপকভাবে প্রভাব ফেলে। অনেকে সকালের নাস্তায় ভাতের মাড় বা রুটি খেয়ে তারপর দুধ চা, দুধ কফি বা কোমল পানীয় পান করেন। এই পানীয়গুলো থেকে আসা চিনি এবং ক্যালোরি দ্রুত ওজন বাড়াতে সাহায্য করে।

ভেরিওয়েল হেলথ- এর মতে, সকালের নাস্তায় ওজন বাড়ার ঝুঁকি কমাতে পরিমিত পরিমাণে খাবার গ্রহণ, শাকসবজি ও প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানো, চর্বিযুক্ত খাবার সীমিত করা এবং অতিরিক্ত চিনিযুক্ত পানীয় পরিহার করা উচিত।

উৎস: https://thanhnien.vn/an-sang-voi-xoi-hay-banh-mi-de-tang-can-hon-185260507144827224.htm