জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের ডাঃ নগুয়েন ট্রং হাং-এর মতে, ডিম একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। ডিমে প্রচুর পরিমাণে লেসিথিনও থাকে - একটি ভালো ফ্যাট যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। অতএব, রোগমুক্ত সুস্থ ব্যক্তিরা প্রতিদিন একটি পর্যন্ত ডিম খেতে পারেন।
ডিমের সাদা অংশ চর্বিমুক্ত এবং নিয়াসিন, পটাসিয়াম, রিবোফ্লাভিন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো স্বাস্থ্যকর খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। ডিমের কুসুমে ডিমের সাদা অংশের তুলনায় কম প্রোটিন থাকে, তবে বেশিরভাগ ভিটামিন এ, বি৬, বি১২ এবং ডি, ক্যালসিয়াম, ফোলেট এবং ওমেগা-৩ থাকে, যা কোলেস্টেরল এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে। অতএব, ডিমের কুসুমকে আরও পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়।
সব ডিম সমানভাবে তৈরি হয় না। ডিমের পুষ্টিগুণ ডিমের আকারের উপর নির্ভর করে। ডিম রান্না করে, তেল, মাখন যোগ করে, অথবা বেকন, সসেজ বা পনিরের সাথে খেলে ডিমের ক্যালোরির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে।
যারা ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য সকালের নাস্তায় ডিম খাওয়া অন্যান্য খাবারের তুলনায় পেট ভরা বোধ করতে সাহায্য করবে, তবে পর্যাপ্ত ক্যালোরি নিশ্চিত করতে এবং ক্ষুধার্ত না হওয়ার জন্য আপনাকে ১-২ টুকরো রুটি, সবুজ শাকসবজি এবং ফল যোগ করতে হবে।
শিশুরা প্রতিদিন একটি ডিম খেতে পারে, যা প্রচুর পরিমাণে কোলিন সরবরাহ করে, যা তাদের মস্তিষ্ক এবং জ্ঞানীয় বিকাশকে সমর্থন করে।
অনেকেই বিশ্বাস করেন যে ডিমে উচ্চ কোলেস্টেরলের পরিমাণ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, বিশেষ করে যাদের ফ্যাটি লিভার আছে, তাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের গড়ে সপ্তাহে মাত্র ২-৩টি ডিম খাওয়া উচিত এবং ভাজা বা ভাজা ডিমের পরিবর্তে সেদ্ধ ডিম খাওয়া উচিত।
যদি আপনার ফ্যাটি লিভারের সমস্যা থাকে এবং লিভারের এনজাইম বেশি থাকে, বিশেষ করে যাদের লিভারের মাঝারি থেকে গুরুতর রোগ আছে, তাহলে ডিমের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন উৎস ব্যবহার করা ভালো।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)