কোন খাবারগুলো খেলে দ্রুত ক্ষুধা লাগে?

[বিজ্ঞাপন_১]

সাদা ভাত, সাদা রুটি এবং চিনিযুক্ত শস্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থাকে, ফাইবার এবং প্রোটিন কম থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা ব্যাহত করতে পারে এবং ক্ষুধা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কিছু খাবার ক্ষুধা বাড়াতে পারে এবং দ্রুত ক্ষুধার্ত বোধ করাতে পারে।

গোল রুটি এবং ক্রোয়েসেন্টস

এই প্রাতঃরাশের খাবারগুলিতে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে, প্রধানত সাদা আটা থেকে তৈরি, এবং ফাইবার খুব কম থাকে। এগুলি খুব বেশি খেলে সহজেই হাইপারগ্লাইসেমিয়া হতে পারে এবং ইনসুলিনের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।

যখন রক্তে গ্লুকোজের (চিনির) মাত্রা বেড়ে যায় কিন্তু পর্যাপ্ত ইনসুলিন থাকে না, তখন রক্তে গ্লুকোজ ধরে থাকে, যার ফলে হাইপারগ্লাইসেমিয়া হয়। বিপরীতভাবে, যদি রক্তে খুব বেশি ইনসুলিন থাকে, তাহলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা খুব কম থাকে, যার ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া হয়। যখন হাইপোগ্লাইসেমিয়া হয়, তখন রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ানোর জন্য শরীরের মিষ্টি জাতীয় খাবার যেমন ক্যান্ডি বা ফলের রসের প্রয়োজন হয়।

পরিশোধিত ব্যাগেল বা ক্রোয়েসেন্ট বেছে নেওয়ার পরিবর্তে, আপনার ফাইবার গ্রহণ বাড়ানোর জন্য পুরো শস্যের জাতগুলি বেছে নিন। অতিরিক্ত শক্তির জন্য ডিম এবং বাদামের মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে এগুলি মিশিয়ে নিন।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে ট্রান্স ফ্যাট এবং লবণ থাকে যা পেটের তৃপ্তির সাথে সম্পর্কিত হরমোনের জন্য ক্ষতিকারক। এগুলিতে প্রায়শই উচ্চ পরিমাণে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং হজম প্রক্রিয়া ধীর করার জন্য প্রয়োজনীয় ফাইবারের অভাব থাকে। অতএব, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেলে আপনার আবার দ্রুত ক্ষুধা অনুভব হয়।

অ্যালে

অ্যালকোহল দ্রুত ক্ষুধা বাড়াতে পারে। শরীর লিভারের গ্লুকোজ নিঃসরণ কমিয়ে অ্যালকোহল প্রক্রিয়াজাত করে, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায়। কখনও কখনও, অ্যালকোহল পান করার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে এবং হঠাৎ করে কমে যেতে পারে। এই দ্রুত ওঠানামার ফলে যারা অ্যালকোহল পান করেন তাদের খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা আরও বেড়ে যায়।

অ্যালকোহল কার্বোহাইড্রেটের প্রতি আকাঙ্ক্ষাও বাড়িয়ে দিতে পারে কারণ শরীর থেকে অ্যালকোহল নির্মূল করার প্রক্রিয়া গ্লাইকোজেন স্টোর বা কার্বোহাইড্রেটের মজুদ হ্রাস করে। যারা অ্যালকোহল পান করেন তারা আরও কার্বোহাইড্রেট কামনা করেন কারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি আরও সহজেই গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়।

শরীরে অ্যালকোহল প্রক্রিয়াজাতকরণের ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যেতে পারে, যার ফলে দ্রুত ক্ষুধার্ত বোধ হয়। (ছবি: ফ্রিপিক) — শরীরে অ্যালকোহল প্রক্রিয়াজাতকরণের ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া হতে পারে, যার ফলে ক্ষুধা লাগে। (ছবি: *ফ্রিপিক)*

রুটি এবং সাদা ভাত

সাদা ভাত মিহি করে পালিশ করা হয় যাতে এর তুষ দূর করা যায়, যে অংশে বেশিরভাগ ফাইবার থাকে। সাদা ভাত খেলে ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া এবং পেট খালি হওয়ার হার বৃদ্ধি পায়। যারা ওজন কমাতে এবং তাদের খাবারের আকার নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের বাদামী চাল বেছে নেওয়া উচিত কারণ এতে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে।

সাদা রুটি সাদা ভাতের মতোই, যার বেশিরভাগ পুষ্টি এবং ফাইবার অপসারণ করা হয়েছে। মার্কিন কৃষি বিভাগ (USDA) অনুসারে, সাদা রুটির এক টুকরো প্রায় ১ গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে।

বোতলজাত ফলের রস

এই পানীয়টিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং খুব কম পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এই সমস্ত কারণগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে, যা ক্ষুধার অনুভূতির কারণ হয়। ফাইবারের পরিমাণ বাড়াতে এবং দীর্ঘস্থায়ী পেট ভরার অনুভূতি বাড়াতে খাঁটি ফলের রস, সবুজ শাকসবজি যোগ করার মতো আরও পুষ্টিকর বিকল্প বেছে নিন।

চিনিযুক্ত সিরিয়াল

উপরে উল্লিখিত খাবারের মতো, চিনিযুক্ত সিরিয়ালে প্রায়শই ফাইবার এবং প্রোটিনের অভাব থাকে, যা উভয়ই পেট ভরানোর অনুভূতিতে অবদান রাখে। যারা সিরিয়াল পছন্দ করেন এবং তাদের ওজন এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের প্রতি পরিবেশনে ৫ গ্রামের বেশি ফাইবারযুক্ত জাত বেছে নেওয়া উচিত। গরুর দুধ, সয়া দুধ বা গ্রীক দইয়ের মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ দুধের সাথে সিরিয়াল মিশ্রিত করা দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরানোর অনুভূতি দেওয়ার একটি উপায়।

বাও বাও (অনুযায়ী) এটা খাও, এটা নট দ্যাট

পাঠকরা এখানে পুষ্টি সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন যাতে ডাক্তার উত্তর দিতে পারেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক