ফর্মালডিহাইড বিষক্রিয়ার লক্ষণ
ন্যাম সাইগন ইন্টারন্যাশনাল জেনারেল হাসপাতালের (হো চি মিন সিটি) পুষ্টি ও খাদ্যতালিকা বিভাগের ডাঃ নগুয়েন থু হা বলেন যে ফর্মালডিহাইড সাধারণত ফেনোলিক রেজিন, মেলামাইন ফর্মালডিহাইড রেজিন, ইউরিয়া-ফর্মালডিহাইড আঠা, হ্যাচারি এবং মাছের পুকুরে জীবাণুনাশক এবং গবেষণার নমুনা হিসেবে ব্যবহৃত মানব ও প্রাণীর অঙ্গের জন্য সংরক্ষণকারী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
"ফর্মালডিহাইড একটি অত্যন্ত বিষাক্ত পদার্থ। যখন আমাদের শরীর দীর্ঘ সময় ধরে ফর্মালডিহাইডের সংস্পর্শে থাকে, তখন এটি নিউমোনিয়া, গ্যাস্ট্রাইটিস, ত্বকের নেক্রোসিসের মতো অনেক বিপজ্জনক স্বাস্থ্য জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে... এমনকি দীর্ঘমেয়াদী সংস্পর্শে এলে ক্যান্সারও হতে পারে," ডঃ হা জোর দিয়ে বলেন।
ফর্মালডিহাইড বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে থাকতে পারে ছিঁড়ে যাওয়া, লালা বৃদ্ধি, গলা জ্বালা, শুকনো কাশি, শ্বাস নিতে অসুবিধা; বমি বমি ভাব বৃদ্ধি, পেটে ব্যথা এবং খিঁচুনি, বমি (রক্ত সহ), মুখে ব্যথা, প্রস্রাবে রক্ত; মোটর সমন্বয়ের ব্যাঘাত, কাঁপুনি, অস্থির চলাফেরার ধরণ; রক্তচাপ হ্রাস, দ্রুত হৃদস্পন্দন, চেতনা হ্রাস এবং এমনকি কোমা।
মাছ নির্বাচন করার সময়, এটিকে আলতো করে চেপে ধরার চেষ্টা করুন; যদি এটি নরম এবং স্থিতিস্থাপক মনে হয়, তবে সম্ভবত এটি এখনও তাজা।
খাবার নির্বাচনের সময় কিছু বিষয় মনে রাখা উচিত।
ডঃ হা বলেন যে খালি চোখে ফর্মালডিহাইডযুক্ত খাবার শনাক্ত করা খুবই কঠিন। তাই, খাবার কেনার সময়, আমাদের এমন তাজা খাবার বেছে নেওয়া উচিত যা স্পর্শে নরম মনে হয় এবং শুষ্ক বা শক্ত নয়। নিম্নলিখিত কয়েকটি বিষয় লক্ষ্য করার মতো:
মাছের জন্য: মাছটি আলতো করে চাপ দিলে, যদি এটি নরম, অত্যন্ত স্থিতিস্থাপক এবং মাংস শক্ত থাকে এবং হাড়ের সাথে শক্তভাবে লেগে থাকে, তাহলে সম্ভবত মাছটিতে ফর্মালডিহাইড নেই। কম পাতলা, বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাছের গন্ধযুক্ত, উজ্জ্বল লাল বা গাঢ় লাল রঙের এবং উজ্জ্বল, স্বচ্ছ এবং সামান্য বেরিয়ে আসা চোখযুক্ত মাছ বেছে নিন। বরফ বা রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করে মাছটিকে ঠান্ডা তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত।
যেসব মাছে বিবর্ণতার লক্ষণ দেখা যায়, যেমন ফুলকা আর উজ্জ্বল লাল বা গাঢ় লাল থাকে না, নরম, আলগা মাংস যা হাড়ের সাথে শক্তভাবে লেগে থাকে না, ক্ষতিগ্রস্ত পেটযুক্ত মাছ, সহজে বিচ্ছিন্ন আঁশ এবং অস্বাভাবিক মাছের গন্ধ থাকে, এমন মাছ নির্বাচন করা এড়িয়ে চলুন।
চিংড়ি, স্কুইড এবং অক্টোপাসের জন্য : বরফ দিয়ে সংরক্ষণ করা তাজা মাছ বেছে নিন, পাতলা নয়, পুরো মাংসের মতো এবং তাদের মাথা শরীরের সাথে শক্তভাবে লেগে থাকা উচিত; স্পর্শে এগুলি স্বাভাবিকভাবেই দৃঢ় এবং স্থিতিস্থাপক বোধ করা উচিত; এবং কোনও অদ্ভুত গন্ধ ছাড়াই (যেমন অ্যামোনিয়া, তীব্র বা দুর্গন্ধযুক্ত) মাছের মতো একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থাকা উচিত। স্কুইড এবং অক্টোপাসের জন্য, চোখ পরিষ্কার এবং সামান্য বেরিয়ে আসা উচিত। এমন সামুদ্রিক খাবার কিনবেন না যা বাইরে থেকে তাজা দেখায় কিন্তু নরম, নরম এবং স্পর্শ করলে স্থিতিস্থাপকতার অভাব থাকে। রান্না করার সময়, মাংস নরম থাকবে এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি এবং সুগন্ধের অভাব থাকবে।
চিংড়ি, স্কুইড এবং অক্টোপাসের জন্য, এমনগুলি বেছে নিন যা তাজা, বরফ দিয়ে সংরক্ষিত, সামান্য কাদাযুক্ত, সম্পূর্ণ এবং তাদের মাথাগুলি তাদের শরীরের সাথে শক্তভাবে সংযুক্ত।
ভাতের নুডলস এবং ফো নুডলস সম্পর্কে : যদি নুডলস এবং ফো নুডলসগুলিতে ফর্মালডিহাইড না থাকে, তাহলে এগুলি কিছুটা নরম, সহজেই ভেঙে যাবে এবং স্পর্শে কিছুটা আঠালো এবং নরম মনে হবে। যদি ফর্মালডিহাইড থাকে, তাহলে নুডলসগুলি আরও শক্ত হবে, ভাঙতে কঠিন হবে এবং স্পর্শে আঠালো বা নরম মনে হবে না, এবং ভেজা ভাতের মতো হালকা টক গন্ধও থাকবে না...
"এছাড়াও, খাবার প্রবাহমান পানির নিচে ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত কারণ ফর্মালডিহাইড পানিতে দ্রবীভূত হয়, যা এর উপস্থিতি কিছুটা কমাতে সাহায্য করে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খাবার গ্রিল করার সময় বা ধূমপান করার সময়ও ফর্মালডিহাইড তৈরি হয়... তাই, বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ গ্রিল করা বা ধূমপান করা খাবারের ব্যবহার সীমিত করুন," ডঃ হা পরামর্শ দেন।
কর্তৃপক্ষ ৩.২ টন ফর্মালডিহাইডযুক্ত ম্যাকেরেল আবিষ্কার করেছে।
থান নিয়েন অনলাইনের প্রতিবেদন অনুযায়ী, ১৭ অক্টোবর থান হোয়া বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, একই দিন আনুমানিক ১টার দিকে, বাজার ব্যবস্থাপনা দল নং ১০ (থুয়াক থান হোয়া বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগ) থান হোয়া প্রাদেশিক পুলিশের অর্থনৈতিক পুলিশ বিভাগের সাথে সমন্বয় করে একটি ট্রাক পরিদর্শন করে এবং বিপুল পরিমাণে অজ্ঞাত স্ক্যাড ফিশ বহনকারী একটি ট্রেলার টেনে নিয়ে যাওয়ার ঘটনাটি আবিষ্কার করে।
পরিদর্শনের পর, কর্তৃপক্ষ আবিষ্কার করে যে গাড়িটিতে অসংখ্য স্টাইরোফোম বাক্স ছিল যাতে প্রায় ৩.২ টন স্ক্যাড ফিশ ছিল।
কর্তৃপক্ষ দ্রুত পরীক্ষা চালিয়ে মিষ্টি আলু মাছটি ধারণকারী স্টাইরোফোমের পাত্রে ফর্মালডিহাইড আবিষ্কার করে। পরিদর্শনের সময়, চালক পণ্যটির উৎপত্তি প্রমাণ করার জন্য কোনও নথি দেখাতে পারেননি।
কর্তৃপক্ষ ঘটনাটি নথিভুক্ত করেছে এবং আইন অনুসারে যাচাই, ব্যাখ্যা এবং পরিচালনা অব্যাহত রাখার জন্য সাময়িকভাবে ৩.২ টন স্ক্যাড ফিশ জব্দ করেছে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)