ফর্মালডিহাইডের বিষক্রিয়া রোধে খাবার কীভাবে নির্বাচন করবেন তা ডাক্তাররা ভাগ করে নিচ্ছেন

[বিজ্ঞাপন_১]

ফরমালিন বিষক্রিয়ার লক্ষণ

সাউথ সাইগন ইন্টারন্যাশনাল জেনারেল হাসপাতাল (HCMC) - পুষ্টি ও খাদ্যতালিকা বিভাগ - ডাক্তার নগুয়েন থু হা বলেছেন যে ফরমালিন প্রায়শই ফেনোলিক রজন, মেলামাইন ফর্মালডিহাইড রজন, ইউরিয়া-ফর্মালডিহাইড আঠা, হ্যাচারি, পুকুরে জীবাণুনাশক, গবেষণার নমুনা হিসেবে ব্যবহৃত মানব ও প্রাণীর অঙ্গের জন্য প্রিজারভেটিভ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়...

"ফর্মুলা একটি অত্যন্ত বিষাক্ত পদার্থ। যখন আমাদের শরীর প্রচুর পরিমাণে ফর্মালডিহাইডের সংস্পর্শে আসে, তখন এটি অনেক বিপজ্জনক জটিলতা সৃষ্টি করে যা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে যেমন নিউমোনিয়া, গ্যাস্ট্রাইটিস, ত্বকের নেক্রোসিস... এবং এমনকি দীর্ঘ সময় ধরে সংস্পর্শে এলে ক্যান্সারও হতে পারে," ডঃ হা জোর দিয়ে বলেন।

ফরমালিনের বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি হল চোখ দিয়ে জল পড়া, লালা বৃদ্ধি, গলা ব্যথা, শুকনো কাশি, শ্বাসকষ্ট; বমি বমি ভাব বৃদ্ধি, পেটে ব্যথা, বমি, রক্ত বমি, মুখে ব্যথা, প্রস্রাবে রক্ত; মোটর সমন্বয়ের ব্যাঘাত, অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে কাঁপুনি, অস্থির চলাফেরার ধরণ; রক্তচাপ হ্রাস, দ্রুত হৃদস্পন্দন, চেতনা হ্রাস এবং এমনকি কোমা।

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 1. — মাছ নির্বাচন করার সময়, মাছের উপর হালকাভাবে চাপ দেওয়ার চেষ্টা করুন। যদি এটি নরম এবং স্থিতিস্থাপক মনে হয়, তাহলে সম্ভবত মাছটি তাজা।

খাবার নির্বাচনের সময় কিছু নোট

ডাঃ হা বলেন, খালি চোখে ফর্মালডিহাইডযুক্ত খাবার সনাক্ত করা কঠিন। তাই, খাবার কেনার সময়, আমাদের এমন তাজা খাবার বেছে নেওয়া উচিত যা স্পর্শে নরম এবং শুষ্ক এবং শক্ত নয়। নিম্নলিখিত বিষয়গুলি লক্ষ্য করার মতো:

মাছের জন্য: যখন আপনি মাছের উপর হালকাভাবে চাপ দেন, যদি এটি নরম মনে হয়, উচ্চ স্থিতিস্থাপকতা থাকে, মাছের মাংস শক্ত থাকে এবং হাড়ের সাথে শক্তভাবে লেগে থাকে, তাহলে সম্ভবত মাছটিতে ফরমালিন নেই। আপনার এমন মাছ বেছে নেওয়া উচিত যার শরীর কম পাতলা, বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মাছের গন্ধ, উজ্জ্বল লাল বা গাঢ় লাল রঙ, উজ্জ্বল, স্বচ্ছ এবং সামান্য উত্তল চোখ। মাছ ঠান্ডা তাপমাত্রায় বরফ দিয়ে বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।

যেসব মাছের ফুলকা আর উজ্জ্বল লাল বা গাঢ় লাল থাকে না, নরম, আলগা মাংস থাকে যা হাড়ের সাথে লেগে থাকে না, পেট অক্ষত থাকে, সহজেই খোসা ছাড়ে এবং অস্বাভাবিক মাছের গন্ধ থাকে, এমন মাছ নির্বাচন করবেন না।

চিংড়ি, স্কুইড, অক্টোপাসের জন্য : বরফে সংরক্ষিত, সামান্য কাদাযুক্ত, সম্পূর্ণ এবং শরীরের সাথে মাথা শক্তভাবে লেগে থাকা তাজা মাছ বেছে নিন; স্পর্শ করলে স্বাভাবিকভাবেই টানটান অনুভূতি হয় এবং উচ্চ স্থিতিস্থাপকতা থাকে; একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাছের গন্ধ থাকে এবং কোনও অদ্ভুত গন্ধ থাকে না (যেমন প্রস্রাব, তীব্র বা দুর্গন্ধ ইত্যাদি)। স্কুইড এবং অক্টোপাসের জন্য, চোখ এখনও পরিষ্কার এবং সামান্য ফুলে থাকে। এমন সামুদ্রিক খাবার কিনবেন না যা বাইরে থেকে তাজা দেখায় কিন্তু নরম, নরম এবং স্পর্শ করলে কম স্থিতিস্থাপকতা থাকে। রান্না করার সময়, মাংস নরম থাকে এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি এবং সুগন্ধের অভাব থাকে।

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 2. — চিংড়ি, স্কুইড এবং অক্টোপাসের জন্য, বরফে সংরক্ষিত, সামান্য কাদাযুক্ত, সম্পূর্ণ এবং তাদের মাথা শরীরের সাথে শক্তভাবে সংযুক্ত তাজা চিংড়ি বেছে নিন।

সেমাই এবং ফো নুডলসের সাথে : যদি সেমাই এবং ফো নুডলসগুলিতে ফরমালিন না থাকে, তাহলে আপনি যখন সেমাই বা ফো নুডলস স্পর্শ করবেন, তখন এগুলি কিছুটা চূর্ণবিচূর্ণ হবে, সহজেই ভেঙে যাবে এবং কিছুটা আঠালো এবং নরম মনে হবে। যখন এগুলিতে ফরমালিন থাকে, তখন নুডলসগুলি আরও চিবানো এবং মুচমুচে হবে, ভাঙতে কঠিন হবে, স্পর্শ করলে আঠালো লাগবে না এবং ভেজানো ভাতের মতো হালকা টক গন্ধ থাকবে না...

"এছাড়াও, আপনার খাবার প্রবাহমান পানির নিচে ভালোভাবে ধোয়া উচিত কারণ ফরমালিন পানিতে দ্রবীভূত হয়, তাই এটি এটিকে কিছুটা সীমিত করতে সাহায্য করে। এটা মনে রাখা উচিত যে খাবার গ্রিল করার সময় বা ধূমপান করার সময়ও ফরমালিন তৈরি হয়... তাই আগে থেকে গ্রিল করা বা ধূমপান করা খাবারের ব্যবহার সীমিত করুন," ডঃ হা উল্লেখ করেন।

৩.২ টন ফরমালিনযুক্ত অ্যাঙ্কোভি মাছ আবিষ্কৃত হয়েছে।

থান নিয়েন অনলাইনের প্রতিবেদন অনুযায়ী, ১৭ অক্টোবর থান হোয়া বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, একই দিনে আনুমানিক ১:০০ টার দিকে, থান হোয়া প্রাদেশিক পুলিশের অর্থনৈতিক পুলিশ বিভাগের সাথে সমন্বয় করে বাজার ব্যবস্থাপনা দল ১০ নং-এর বাহিনী পরিদর্শন করে এবং একটি ট্রাককে আটকে রেখে বিপুল পরিমাণে অজানা উৎসের অ্যাঙ্কোভি বহনকারী ট্রেলারটি উদ্ধার করে।

পরিদর্শনের সময়, কর্তৃপক্ষ আবিষ্কার করে যে গাড়িটিতে অনেক ফোমের বাক্স ছিল যাতে অ্যাঙ্কোভি ছিল, মোট ওজন প্রায় ৩.২ টন।

কর্তৃপক্ষ দ্রুত পরীক্ষা চালায় এবং অ্যাঙ্কোভিযুক্ত ফোমের বাক্সগুলিতে ফরমালিন আবিষ্কার করে। পরিদর্শনের সময়, চালক পণ্যটির উৎপত্তির কোনও নথি উপস্থাপন করতে পারেননি।

কর্তৃপক্ষ ঘটনার একটি রেকর্ড তৈরি করেছে এবং আইনের বিধান অনুসারে যাচাই, স্পষ্টীকরণ এবং পরিচালনা অব্যাহত রাখার জন্য ৩.২ টন অ্যাঙ্কোভি মাছ সাময়িকভাবে আটক করেছে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক