তুমি কি জানো কিভাবে ফুটানো পানি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয়?

[বিজ্ঞাপন_১]

ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে ভালো ধরণের পানি হল পরিষ্কার পানি (ফিল্টার করা এবং জীবাণুমুক্ত করা) অথবা ঠান্ডা করা ফুটানো পানি। এছাড়াও, আমাদের ফলের রস, চিনি ছাড়া দুধ, সবজির রস এবং স্যুপ পান করা উচিত। কার্বনেটেড পানীয়, কোমল পানীয় এবং প্রচুর চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ সীমিত করুন।

ফুটানো পানি খুব বেশিক্ষণ ঠান্ডা রাখা উচিত নয়। (চিত্র: উনো কাসা) ।

অনেক পরিবার প্রায়শই জল ফুটিয়ে ঠান্ডা করে, ফিল্টারে ঢেলে এবং দিনের পর দিন সংরক্ষণ করে। তবে, এটি একটি ভালো অভ্যাস নয় কারণ জল ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে এবং আর পরিষ্কার থাকে না অথবা জল দূষিত হয়ে যায়।

১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পানি ফুটালে ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, কিন্তু ২ ঘন্টার বেশি ঠান্ডা করলে ব্যাকটেরিয়া আবার দেখা দেবে। ২৪ ঘন্টা পর, ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের জৈবপ্রযুক্তি ও খাদ্য ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন প্রভাষক, সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন ডুই থিন বলেন যে প্রাকৃতিক জল প্রায়শই অণুজীব এবং পোকামাকড়, প্রধানত কৃমি এবং পরজীবী দ্বারা দূষিত হয়। জৈবিক সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য মানুষ এই উপাদানগুলিকে ধ্বংস করার জন্য ফুটন্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে। ফুটন্ত রাসায়নিক সুরক্ষা নিশ্চিত করতে পারে না।

"যদি পানিতে পদার্থ দূষিত থাকে, তাহলে তা ফুটিয়ে কাজ করবে না। অতএব, প্রাচীনকাল থেকে এখন পর্যন্ত, যদি পানি দূষিত না হয়, তাহলে আমরা স্বাভাবিকভাবে ফুটিয়ে এবং ঠান্ডা করে পান করতে পারি, কারণ পানি জীবাণুমুক্ত করা হয়েছে," বলেন ডঃ থিন।

তবে, আমাদের মনে রাখতে হবে যে, বেশিক্ষণ ধরে ঠান্ডা করে রাখা ফুটানো পানি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বিশেষ করে, যদি পানি পরিষ্কার হয় এবং এতে শ্যাওলা, আবর্জনা, শৈবাল, প্রাণীর পচনশীল পদার্থ ইত্যাদির মতো জৈব অমেধ্য না থাকে, তাহলে তা খুবই ভালো এবং ক্ষতিগ্রস্ত হবে না। তবে, ফুটানো পানিতে অণুজীব, পোকামাকড় ইত্যাদির মতো অনেক জৈব অমেধ্য থাকে, তা আলাদা।

"ফুটন্ত হলে সেই অণুজীবগুলো মারা যাবে, তাই এই পানি পান করতে আমাদের কোনও সমস্যা নেই। তবে, জলের অণুজীবগুলো পচে যায়, জলে জৈব যৌগ তৈরি করে। যখন পরিবেশের ব্যাকটেরিয়া পানিতে "ঝাঁপিয়ে পড়ে", তখন সেখানে খাদ্য (জলটিতে জৈব যৌগ) থাকে এবং তারা বৃদ্ধি এবং বিকাশ লাভ করে," সহযোগী অধ্যাপক থিন বলেন।

এর অর্থ হলো পানি নষ্ট হয়ে গেছে। মৃত অণুজীব এবং পোকামাকড় ব্যাকটেরিয়ার শিকারে পরিণত হয়, যার ফলে পানি নষ্ট হয়ে যায়। কারণ অণুজীব সর্বত্রই থাকে, বাতাসে, পানিতে, মাটিতে, গৃহস্থালির জিনিসপত্রে, পোশাকে এমনকি মানুষের ত্বকেও। অতএব, তারা ঠান্ডা হয়ে যাওয়া ফুটন্ত পানিতে প্রবেশ করতে পারে।

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) অনুসারে, বাটি, প্লেট বা বাসন ধোয়ার জন্য ফুটানো পানি ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য নেই। ফুটানো পানি দিনের মধ্যে ব্যবহার করাই ভালো এবং ৭২ ঘন্টা পরে ব্যবহার করা উচিত নয়।

বিভিন্ন উপায়ে যে পরিমাণ পানি নষ্ট হয় তা পূরণ করার জন্য প্রতিদিন খাদ্য ও পানীয় থেকে শরীরের প্রায় ২-২.৫ লিটার পানি প্রয়োজন। দুই-তৃতীয়াংশ পানি পানীয়ের মাধ্যমে সরবরাহ করা হয়, বাকিটা অন্যান্য খাবারের মাধ্যমে সরবরাহ করা হয়। মানুষকে মনোযোগ দিতে হবে, পানি পান করার জন্য তৃষ্ণার্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন না। মনে রাখবেন যে পানি ধীরে ধীরে সরবরাহ করতে হবে, একবারে ১৫০-২০০ মিলিলিটার এক কাপ পান করা উচিত নয়, বরং ২০-৩০ মিলিলিটার ছোট ছোট চুমুক পান করা উচিত।

সূত্র: দান্ত্রি

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক