কৃষি সমবায়গুলি উৎপাদন প্রক্রিয়ার উন্নতি, ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের স্তর বাড়ানোর প্রচেষ্টাকে উৎসাহিত করে।

বর্তমানে, অনেক সমবায় ভিয়েটগ্যাপ এবং জৈব মান অনুযায়ী কৃষি উৎপাদন প্রক্রিয়া অব্যাহতভাবে অনুসরণ করছে, গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের সাথে মিলিত হচ্ছে এবং রপ্তানি মান পূরণ করে এমন উচ্চমানের পণ্য তৈরির জন্য প্যাকেজিং এবং নকশা ক্রমাগত উন্নত করছে।

থাই নগুয়েন প্রদেশের হাও দাত চা সমবায়ের কাঁচা চা চাষের মডেল। (ছবি: থান হাও)

কাঁচা প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে উৎপাদন চিন্তাভাবনা পরিবর্তনের ফলে অনেক সমবায়ের উন্নতি হয়েছে, অনেক শ্রমিকের জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থান তৈরি হয়েছে।

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির অগ্রগতি

ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী চা চাষের প্রক্রিয়া অনুসরণ করে, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও প্যাকেজিং প্রযুক্তিতে সক্রিয়ভাবে বিনিয়োগ করে এবং প্যাকেজিং এবং পণ্যের নকশা ক্রমাগত উন্নত করে, তান কুওং কমিউন (থাই নগুয়েন প্রদেশ) এর হাও দাত চা সমবায় অনেক চা পণ্যের সাথে সফল হয়েছে। ২০২৪ সালে, সমবায়টি প্রায় ৪৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় অর্জন করেছে, যার ফলে এই অঞ্চলে উৎপাদনের সাথে যুক্ত ৫০ জনেরও বেশি কর্মী এবং শত শত পরিবারের জন্য কর্মসংস্থান তৈরি হয়েছে, যার গড় আয় প্রতি ব্যক্তি/মাসে ৯০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং। উৎপাদনের সাথে যুক্ত বেশ কয়েকটি পরিবারের সমবায় থেকে কাঁচা চা সরবরাহ পর্যন্ত, এখন পর্যন্ত, হাও দাত চা সমবায়ের একটি পার্টি সেল, একটি ট্রেড ইউনিয়ন রয়েছে যেখানে শত শত সদস্য এবং পরিবার উৎপাদনকে সমর্থন করে এবং সংযুক্ত করে।

বিনিয়োগ, গবেষণা, উন্নতি এবং ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় চা গাঁজনকারী টিউব প্রবর্তনের মাধ্যমে, হাও ডাট টি কোঅপারেটিভ চা উৎপাদন প্রক্রিয়ায় দক্ষতা অর্জন করেছে, যা কেবল গুণমান এবং নকশা নিশ্চিত করে না বরং শ্রম খরচও হ্রাস করে এবং অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করে। ম্যানুয়াল প্যান পদ্ধতির তুলনায়, গাঁজনকারী টিউব প্রতিটি ব্যাচের জন্য সময় কমিয়ে মাত্র 3-5 মিনিট করে, চা পাতা সমানভাবে রান্না করা হয়, নরম এবং নমনীয় হয়, তাদের প্রাকৃতিক সবুজ রঙ এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস ধরে রাখে। একটি গাঁজনকারী টিউব 8টি পর্যন্ত ম্যানুয়াল প্যান প্রতিস্থাপন করতে পারে, প্রতি ব্যাচে 2 জন কর্মী কমাতে পারে, আউটপুট 3 থেকে 5 গুণ বৃদ্ধি করতে পারে। নতুন প্রযুক্তি সমবায়কে উৎপাদন সময়ের উদ্যোগ নিতে সাহায্য করে, একই সাথে লিঙ্কগুলি সম্প্রসারণ করে এবং কৃষকদের কাছ থেকে তাজা চা কুঁড়ি কিনতে সাহায্য করে।

চা পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং গ্রহণের উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির পাশাপাশি, হাও দাত সমবায় পর্যটন উন্নয়নের সাথে সম্পর্কিত ঘনীভূত চা এলাকাও সম্প্রসারণ করে। সমবায়টি তান কুওং গেটওয়েতে প্রায় ২০ হেক্টর স্কেলের একটি ঘনীভূত চা উৎপাদন এলাকায় বিনিয়োগের জন্য প্রদেশকে প্রস্তাব করছে। সমবায়টির লক্ষ্য পর্যটন উন্নয়নের সাথে সম্পর্কিত একটি ঘনীভূত কাঁচামাল এলাকা তৈরি করা; চা এলাকার ১০০% জৈব সার্টিফাইড করার জন্য প্রচেষ্টা চালায়; চা পণ্যের উৎপাদনশীলতা এবং মূল্য উন্নত করার জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, উদ্ভাবন, উৎপাদন ও ব্যবসায় ডিজিটাল রূপান্তরের প্রয়োগ প্রচার করে...

প্রক্রিয়াকরণ কার্যক্রমের মাধ্যমে, সমবায়গুলি প্যাকেজিং, লেবেল, ভিয়েটগ্যাপ সার্টিফিকেশন, ওসিওপি পণ্য সহ বিভিন্ন পণ্য তৈরি করে, যার ফলে প্রতিযোগিতামূলকতা উন্নত করতে অবদান রাখে, উচ্চ মানের, রেস্তোরাঁ, সুপারমার্কেট, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মের জন্য প্রয়োজনীয় বাজারগুলিতে প্রবেশের অনেক সুযোগ তৈরি করে, ধীরে ধীরে আন্তর্জাতিক বাজার জয় করে।

প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ এবং গভীর প্রক্রিয়াকরণের উপর মনোযোগ দেওয়াও তাই বাক সমবায়, হুওই হে উপ-এলাকা, ইয়েন চাউ কমিউন (সোন লা প্রদেশ) এর পছন্দ। ২০১৬ সালে প্রতিষ্ঠিত, সমবায়টি কৃষি পণ্যের গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিশেষজ্ঞ, যেমন: কালো রসুন, শুকনো বরই, শুকনো আম, শুকনো পুরুষ পেঁপে ফুল ইত্যাদি। বর্তমানে, সমবায়টি ৬০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/মাস বেতনের কয়েক ডজন কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করছে।

তাই বাক কোঅপারেটিভের পরিচালক নগুয়েন থি ইয়েন লিন জানান যে সমবায়টির বর্তমানে ১৬টি কালো রসুন তৈরির মেশিন রয়েছে, যার মধ্যে ৮টি গাঁজন মেশিন এবং ৮টি শুকানোর মেশিন রয়েছে। প্রতি মাসে, সমবায়টি ৮ টন কালো রসুন উৎপাদন করে, যা ৪০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে বিক্রি হয়, যা মূলত হো চি মিন সিটি, দা নাং, ক্যান থো, হাই ফং, থান হোয়া... এর মতো বাজারে রপ্তানি করা হয়। প্রতি বছর, সমবায়টি প্রায় ৫০ টন তাজা কাঁচামাল ব্যবহার করে এবং ১০ টনেরও বেশি পণ্য বাজারে নিয়ে আসে যার মোট আয় ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/বছর।

সোন লা প্রদেশে বর্তমানে ৭৮টি সমবায় রয়েছে যারা চা, কফি, শুকনো কলা, শুকনো আম ইত্যাদি প্রক্রিয়াজাত পণ্য দিয়ে কৃষি পণ্য গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত করে। সোন লা প্রদেশের চাষ ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের প্রধান হো ট্রুং কিয়েন বলেছেন যে গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ সমবায়গুলি কাঁচা, অপ্রক্রিয়াজাত পণ্য বিক্রির তুলনায় কৃষি পণ্যের অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে, ভাল সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবসায়ীদের মূল্য চাপের পরিস্থিতি হ্রাস করেছে।

প্রক্রিয়াকরণ কার্যক্রমের মাধ্যমে, সমবায়গুলি প্যাকেজিং, লেবেল, ভিয়েটগ্যাপ সার্টিফিকেশন, ওসিওপি পণ্য সহ বিভিন্ন পণ্য তৈরি করে, যার ফলে প্রতিযোগিতামূলকতা উন্নত করতে অবদান রাখে, উচ্চ মানের, রেস্তোরাঁ, সুপারমার্কেট, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মের জন্য প্রয়োজনীয় বাজারগুলিতে প্রবেশের অনেক সুযোগ তৈরি করে, ধীরে ধীরে আন্তর্জাতিক বাজার জয় করে।

প্রক্রিয়া এবং নীতিমালায় অগ্রগতির প্রয়োজন

সমবায়ের শৃঙ্খল সংযোগের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে কাঁচামাল ক্ষেত্রগুলির উন্নয়ন সারা দেশের অনেক এলাকা থেকে বিশেষ মনোযোগ পাচ্ছে এবং পাচ্ছে।

থাই নগুয়েন প্রদেশে, নতুন প্রদেশটি কার্যকর হওয়ার সাথে সাথে, ২০২৫-২০৩০ সময়কালের জন্য এই অঞ্চলে চা শিল্পের উন্নয়নে সহায়তা করার জন্য অনেক নীতিমালা জারি করা হয়েছিল। বিশেষ করে, ৫০০ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং এর তহবিল উৎস উল্লেখ করা প্রয়োজন যা উন্নয়নের প্রচার, উৎপাদন মূল্য বৃদ্ধি এবং পর্যটন উন্নয়নকে সমর্থন করার জন্য এই অঞ্চলে চা গাছ এবং চা পণ্য থেকে সহায়তার দিকে পরিচালিত করবে, যার মধ্যে রয়েছে: চা রোপণ; ভিয়েতনামের ভাল কৃষি উৎপাদন অনুশীলন মান পূরণের সার্টিফিকেশন; জৈব মান পূরণের উৎপাদন; মান ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা তৈরি এবং প্রত্যয়ন; চা চাষের এলাকার জন্য কোড প্রদান; চা উৎপাদনে জল-সাশ্রয়ী এবং স্মার্ট সেচ ব্যবস্থা প্রয়োগ; চা উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণে যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম ক্রয়; বৌদ্ধিক সম্পত্তি সুরক্ষার জন্য নিবন্ধন; OCOP মান পূরণের জন্য প্রত্যয়িত চা গাছ থেকে চা পণ্য এবং পণ্য বিকাশ; ব্র্যান্ড তৈরি, চা পণ্য এবং চা গাছ থেকে পণ্যের বাণিজ্য এবং ব্যবহার প্রচার; চা উৎপাদনকারী এলাকার সাথে সম্পর্কিত সম্প্রদায়-পরিবেশগত পর্যটন বিকাশ। যারা চা চাষ করবেন তারা বীজ ক্রয়ের জন্য ১০০% সহায়তা পাবেন; এবং সার ক্রয় খরচের ৭০% এককালীন সহায়তা।

থাই নগুয়েন প্রদেশের কৃষি খাতের প্রধানের মতে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ কাঁচামাল উৎপাদনকারী এলাকার লোকদের জন্য সুনির্দিষ্ট নির্দেশনাও দিয়েছে, যা হল ভিয়েটজিএপি প্রক্রিয়া এবং জৈব মান অনুযায়ী ন্যূনতম ৫ হেক্টর জমিতে চাষ করা, চাষীদের প্রথমবারের মতো মান পূরণের জন্য সার্টিফিকেশন খরচের ১০০% সহায়তা দেওয়া হয়...

বর্তমানে, থাই নগুয়েন প্রদেশে প্রায় ২৪,০০০ হেক্টর চা চাষের জমি রয়েছে, যার মধ্যে চা উৎপাদনের জন্য প্রায় ২৩,০০০ হেক্টর এলাকা, গড় চা উৎপাদন প্রায় ১৮০ কুইন্টাল/হেক্টর; ৩-৫ তারকা OCOP দ্বারা প্রত্যয়িত ২০৭টি প্রক্রিয়াজাত চা পণ্য রয়েছে। থাই নগুয়েন বর্তমানে দেশে চা গাছ থেকে সর্বোচ্চ এলাকা, উৎপাদনশীলতা, উৎপাদন এবং আয়ের মূল্য অর্জন করে। থাই নগুয়েন চা ব্র্যান্ড অনেক ইউরোপীয় দেশে সুরক্ষিত। প্রদেশটি ২০৩০ সালের মধ্যে চা গাছ থেকে প্রাপ্ত পণ্যের মোট মূল্য ২৫ ট্রিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং করার চেষ্টা করে, যার মূল উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ হবে সমবায়।

সমবায়ের শৃঙ্খল সংযোগের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে কাঁচামাল ক্ষেত্রগুলির উন্নয়ন সারা দেশের অনেক এলাকা থেকে বিশেষ মনোযোগ পাচ্ছে এবং পাচ্ছে।

সোন লা প্রদেশে, এলাকাটি প্রদেশের গ্রামীণ কৃষিতে বিনিয়োগ নীতিমালা প্রণয়নের বিষয়ে প্রাদেশিক গণ পরিষদের ২৮ ফেব্রুয়ারী, ২০২০ তারিখের রেজোলিউশন নং ১২৮/২০২০/NQ-HDND এর বিষয়বস্তু বাস্তবায়ন করছে। বিশেষ করে, ১ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং/প্রকল্পের চেয়ে বেশি সমর্থন স্তর সহ উন্নত প্রযুক্তি ব্যবহার করে কফি প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে বিনিয়োগের জন্য সমর্থন প্রচার করা; ২ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং/প্রকল্পের চেয়ে বেশি সমর্থন স্তর সহ কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে বিনিয়োগকে সমর্থন করা; ১ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং/প্রকল্পের চেয়ে বেশি সমর্থন স্তর সহ কৃষি পণ্য সংরক্ষণ সুবিধাগুলিতে বিনিয়োগকে সমর্থন করা। এর পাশাপাশি, প্রদেশে সবজি, মূল এবং ফল প্রক্রিয়াকরণ কারখানাগুলিকে পরিবেশন করার জন্য কাঁচামাল ক্ষেত্র বিকাশে বিনিয়োগের জন্য বিষয়বস্তু এবং সহায়তা স্তর সম্পর্কিত নিয়মাবলী সম্পর্কিত সোন লা প্রাদেশিক গণ পরিষদের ৯ ডিসেম্বর, ২০২২ তারিখের রেজোলিউশন নং ৫০/NQ-HDND রয়েছে।

তবে, সোন লা প্রদেশের চাষাবাদ ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের পরিচালক হো ট্রুং কিয়েনের মতে, প্রদেশের বেশিরভাগ সমবায় ছোট এবং ক্ষুদ্র আকারের, যার ফলে অনেক সীমাবদ্ধতা রয়েছে... অতএব, কৃষি পণ্যগুলিকে দেশীয় বাজারে দৃঢ়ভাবে দাঁড়াতে এবং বিশ্বে পৌঁছানোর জন্য, প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা, গুদাম এবং সরবরাহ ব্যবস্থা তৈরিতে বিনিয়োগের জন্য অগ্রাধিকারমূলক সুদের হার সহ দীর্ঘমেয়াদী ঋণ উৎস অ্যাক্সেস করার জন্য প্রক্রিয়া এবং নীতিতে এখনও অগ্রগতির প্রয়োজন। একই সাথে, প্রদেশকে প্রশাসন, অর্থ এবং বিপণনে সমবায় ব্যবস্থাপনা কর্মীদের প্রশিক্ষণ এবং উৎসাহিত করার পাশাপাশি সমবায় সদস্যদের জন্য উন্নত উৎপাদন কৌশল সম্পর্কে প্রশিক্ষণ কোর্স আয়োজনে সহায়তা অব্যাহত রাখতে হবে।

অর্থনৈতিক সহযোগিতা ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের (কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়) পরিচালক লে ডুক থিনের মতে, সমবায়গুলিকে এখন সক্রিয়ভাবে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করতে হবে এবং বাজারের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে হবে যাতে কৃষকরা একা না গিয়ে একসাথে অতিরিক্ত মূল্য তৈরি করতে পারে। গ্রামীণ অর্থনৈতিক উন্নয়নে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্তম্ভ হয়ে উঠতে কৃষি খাত সমবায়গুলিকে সহায়তা অব্যাহত রাখবে।

সন হা-এনগোক তুয়ান

সূত্র: https://nhandan.vn/cac-hop-tac-xa-nong-nghiep-day-manh-cai-tien-quy-trinh-san-xuat-no-luc-nang-tam-nong-san-viet-post909830.html