মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা

২০২৪ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের সময়, থান হোয়া শহরের পিপলস কমিটি একটি পরিকল্পনা তৈরি করেছে এবং আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দলগুলিকে নির্দেশ দিয়েছে যে তারা এলাকার খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের খাদ্য নিরাপত্তা (FS) নিয়মাবলীর সাথে সম্মতি পরীক্ষা করবে, বিশেষ করে মুন কেক, মিষ্টান্ন, কোমল পানীয়, কারুশিল্প গ্রামে উৎপাদিত ঐতিহ্যবাহী খাবার, ছোট প্রতিষ্ঠান; পাইকারি বাজার; ফলের ব্যবসা প্রতিষ্ঠান; খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান, রাস্তার খাবার। সময়মত এমন পণ্যগুলি সনাক্ত করুন এবং প্রত্যাহার করুন যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি (FSH) নিশ্চিত করে না, লঙ্ঘনগুলি কঠোরভাবে পরিচালনা করুন।

আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল নং ১ ভিনকমার্স জেনারেল ট্রেডিং সার্ভিসেস জয়েন্ট স্টক কোম্পানি - থান হোয়া শাখা (ডং থো ওয়ার্ড, থান হোয়া শহর) পরিদর্শন করেছে।

থান হোয়া শহরের পিপলস কাউন্সিল - পিপলস কমিটির অফিসের ডেপুটি চিফ মিঃ বুই খাক ফুওং বলেন: থান হোয়া শহরে বর্তমানে প্রায় ২০টি প্রতিষ্ঠান ঐতিহ্যবাহী মুন কেক উৎপাদন করছে। প্রতিষ্ঠানগুলি খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার নিয়মকানুন ভালোভাবে মেনে চলছে; কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত ইনপুট উপকরণ; যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামে বিনিয়োগ; উন্নত ও সংস্কারকৃত উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্র, খাদ্য নিরাপত্তার শর্তাবলী নিশ্চিত করছে। পণ্যের তথ্য যেমন পরিমাণ, উপাদান, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, উৎপাদন সুবিধার ঠিকানা... স্ট্যাম্প এবং লেবেলে সম্পূর্ণ এবং স্পষ্টভাবে লিপিবদ্ধ থাকে। সুন্দর এবং সুস্বাদু কেক তৈরির দক্ষতা এবং যত্নের পাশাপাশি, উৎপাদনে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা সর্বদা প্রতিষ্ঠানগুলির একটি উদ্বেগের বিষয়।

থুয়ান নান মুনকেক প্রতিষ্ঠানের (থান হোয়া সিটি) মালিক মিঃ ট্রান ভ্যান থুয়ান বলেন যে কেকের উপাদান যেমন শুয়োরের মাংস, সবুজ মটরশুটি, পদ্মের বীজ, তরমুজের বীজ, কুমড়োর জ্যাম... সবই সুপরিচিত কেক উপাদান সরবরাহকারীদের কাছ থেকে আমদানি করা হয়, যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে। একই সাথে, প্রতিষ্ঠানটি নিরাপদ উৎপাদন প্রক্রিয়া নিশ্চিত করার জন্য যন্ত্রপাতি, সরঞ্জাম এবং উৎপাদন পর্যায়ে বিনিয়োগ করেছে, সমস্ত কর্মচারীদের স্বাস্থ্য পরীক্ষা করা হয় এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় গ্লাভস এবং মাস্ক পরতে হয়।

স্যাম সন সিটিতে, ২টি ঐতিহ্যবাহী মুন কেক উৎপাদন কেন্দ্র এবং প্রায় ১০০টি পরিবার বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্ন এবং খেলনা বিক্রি করে। খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে, ভোক্তাদের অধিকার এবং স্বাস্থ্য রক্ষা করতে, শহরটি কার্যকরী সংস্থাগুলিকে এলাকার পণ্যের বাজার পরিদর্শন এবং নিয়ন্ত্রণ জোরদার করার নির্দেশ দিয়েছে। প্রাদেশিক বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের নির্দেশ পাওয়ার পরপরই, স্যাম সন সিটি স্টিয়ারিং কমিটি ৩৮৯ বাজার পরিদর্শন এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি পরিকল্পনা তৈরি করেছে। বিশেষ করে, মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত পণ্য যেমন কেক, ওয়াইন, বিয়ার, কোমল পানীয়, শিশুদের খেলনা পরিদর্শনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা; পণ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায় আইন লঙ্ঘন সম্পর্কে তথ্য পেতে একটি হটলাইন বজায় রাখা।

থান হোয়া প্রদেশের বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের বাজার ব্যবস্থাপনা দল নং ২-এর উপ-প্রধান মিঃ নগুয়েন তুয়ান তু বলেন: দুই সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে, বাজার ব্যবস্থাপনা দল নং ২ - স্যাম সন সিটি কেক এবং ক্যান্ডি উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলিকে আইনী বিধিমালা কঠোরভাবে মেনে চলার জন্য প্রচার এবং নির্দেশনা দেওয়ার জন্য দলে বিভক্ত হয়েছে; মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় শহর এবং কার্যকরী সংস্থাগুলির নিয়মাবলী মেনে চলার প্রতিশ্রুতি স্বাক্ষর করার জন্য পরিবারগুলিকে মোতায়েন করা; পরিদর্শন, তত্ত্বাবধান জোরদার করা এবং দৃঢ়ভাবে লঙ্ঘন মোকাবেলা করা... এর মাধ্যমে, পণ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক পরিবারের জন্য সচেতনতা বৃদ্ধি করা যাতে গুণমান নিশ্চিত করা যায়।

মধ্য-শরৎ উৎসবের পণ্যের জন্য ভোক্তা অধিকার নিশ্চিত করতে এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি লঙ্ঘন দ্রুত সনাক্ত করতে এবং মোকাবেলা করতে, থান হোয়া প্রদেশ ১৩টি আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল গঠন করেছে, যা ১৩টি জেলা, শহর ও শহরে উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালার সাথে সম্মতি পরীক্ষা করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। জেলা, শহর ও শহরগুলি ব্যবস্থাপনা স্তর অনুসারে খাদ্য প্রতিষ্ঠানে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন করার জন্য এবং মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার প্রচারণা জোরদার করার জন্য আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দলও গঠন করেছে। স্থানীয় এলাকা এবং ইউনিটগুলি বিভিন্নভাবে মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার বিষয়ে যোগাযোগ প্রচার করেছে। খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের জন্য, সুবিধা, সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামের শর্তাবলী, খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়ের সাথে সরাসরি জড়িত ব্যক্তিদের জ্ঞান এবং অনুশীলনের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে আইনি নিয়মকানুন প্রচারের উপর মনোযোগ দিন; খাদ্য উপাদানের উৎপত্তি সম্পর্কে নিয়মকানুন; ঘোষণাপত্রের নিবন্ধন, পণ্যের স্ব-ঘোষণা, রঙিন, স্বাদযুক্ত, খাদ্য সংযোজনকারী, খাদ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগের প্যাকেজিং, পণ্য লেবেলিং সম্পর্কিত নিয়মকানুন।

শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের প্রধান পরিদর্শক - আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল নং ১-এর প্রধান মিঃ নগুয়েন ডুক টোয়ানের সাথে কথা বলে জানা গেছে যে: প্রাদেশিক গণ কমিটির সিদ্ধান্ত বাস্তবায়নের জন্য, পরিদর্শন দল নং ১-কে ৩৪টি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল। পরিদর্শনের বিষয়বস্তু হল পদ্ধতি, প্রশাসনিক এবং আইনি রেকর্ড; খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসা করা হয় এমন প্রতিষ্ঠানের চালান, নথি, উৎপত্তি, কাঁচামালের উৎপত্তি, খাদ্য সংযোজনকারী পদার্থ, স্বাস্থ্যবিধি অবস্থা পরীক্ষা করা; খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে অংশগ্রহণকারী ব্যক্তিদের নিয়ম মেনে চলা যেমন: স্বাস্থ্য সনদ, খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞানে প্রশিক্ষণের সনদ। উৎপাদন ও বাণিজ্য প্রতিষ্ঠানে প্রাথমিক পরিদর্শন এবং মূল্যায়নের মাধ্যমে, পরিদর্শন দলটি দেখতে পেয়েছে যে প্রতিষ্ঠানগুলি মূলত খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞান সম্পর্কে শেখার পাশাপাশি জেলা, শহর ও শহরের বিশেষায়িত ইউনিট এবং গণ কমিটির নির্দেশাবলী গুরুত্ব সহকারে এবং সম্পূর্ণরূপে বাস্তবায়ন করার বিষয়ে সচেতন।

তবে, পরিদর্শনের সময়, পণ্য প্রদর্শনের জন্য এখনও কয়েকটি প্রতিষ্ঠানের প্রাঙ্গণ সংকীর্ণ ছিল; এখনও কিছু প্রতিষ্ঠান প্রশাসনিক পদ্ধতির নিয়মকানুন সম্পূর্ণরূপে মেনে চলেনি, গুদামের ত্রুটিগুলি সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়নি (দেয়াল থেকে ১৫ সেমি, ২০ সেমি দূরে নিশ্চিত করে তাকগুলিতে রাখা হয়েছিল); খাদ্য পণ্যের পাশে রাসায়নিক পণ্যগুলি সাজানো ছিল... পরিদর্শন দল তাদের স্মরণ করিয়ে দিয়েছে, সংশোধন করেছে এবং অবিলম্বে সংশোধন করার এবং ফলাফলগুলি দলের কাছে ফেরত পাঠানোর প্রতিশ্রুতি দিতে বলেছে। গুরুতর লঙ্ঘনকারী ইউনিটগুলির জন্য, দলটি আইনের বিধান অনুসারে দৃঢ়তার সাথে তাদের পরিচালনা করেছে।

এর একটি আদর্শ উদাহরণ হল থান হাং কমিউনের (থাচ থান) হপ থান গ্রামে অবস্থিত লু থি লিয়েন স্প্রিং রোল উৎপাদন সুবিধা, যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান লঙ্ঘন করেছে। মালিক এবং সংশ্লিষ্ট ব্যক্তিদের খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে জ্ঞান ছিল না। প্রতিনিধিদল প্রশাসনিক লঙ্ঘনের একটি রেকর্ড তৈরি করে এবং লঙ্ঘন মোকাবেলার সিদ্ধান্ত জারি করার জন্য জেলা গণ কমিটির কাছে প্রেরণ করে। একই সাথে, এটি সুবিধাটির ব্যবসায়িক লাইসেন্স স্থগিত এবং বাতিল করার সুপারিশ করে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: টু হা

সূত্র: https://baothanhhoa.vn/bao-dam-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tet-trung-thu-224954.htm