দেশীয় খাবারের স্বাদে কেঁদে ফেলুন, যা বাড়ি থেকে অনেক দূরে মানুষের হৃদয় ছুঁয়ে যায়

কোনও মূলধন, কোনও ভিত্তি, কোনও পরামর্শদাতা ছাড়াই, মিসেস নগুয়েন থি থু হোয়া (জন্ম ১৯৯২) তার উদ্যোক্তা যাত্রা শুরু করেছিলেন কেবল একটি গ্রাম্য খাবার দিয়ে: টক মাংস।

১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে অধ্যবসায়ের মাধ্যমে, তিনি থান সোন শহরে ( ফু থো ) কেবল ট্রুং ফুডস ব্র্যান্ডই তৈরি করেননি, বরং গ্রামাঞ্চলের ভালোবাসায় ভরা প্রতিটি মাংসের টুকরোর মধ্য দিয়ে স্মৃতির স্বাদ পেয়ে অনেক মানুষকে কাঁদিয়েছেন।

১৮ বছর বয়স থেকে, মিস হোয়া টক মাংসের প্রথম বাক্সগুলি হস্তশিল্পে তৈরি করছেন।

দূরের ডাকে চোখের জল ঝরে পড়ে

"অনেকেই আমাকে জিজ্ঞাসা করেন কেন আমি টক মাংসের মতো গ্রাম্য খাবার দিয়ে শুরু করতে বেছে নিলাম - এমন একটি পণ্য যা নতুন নয়, অদ্ভুত নয় এবং এর অনেক পূর্বসংস্কার রয়েছে। কিন্তু আমি সহজভাবে মনে করি: এটি আমার নিজের শহরের একটি খাবার, এমন কিছু যা আমি বানাতে জানি এবং যখন আমার কাছে কিছুই থাকে না তখন আমি এটি দিয়েই শুরু করতে পারি," মিসেস থু হোয়া মৃদুভাবে বর্ণনা করেন।

সেই বছর তার বয়স ছিল মাত্র ১৮ বছর, যে বয়সে এখনও লোকেরা বক্তৃতা হলে দিবাস্বপ্ন দেখে বা মজা করে, কিন্তু সে ইতিমধ্যেই কেনাকাটায় ব্যস্ত ছিল, হাতে টক মাংসের প্রথম ক্যান তৈরি করছিল।

কিছু দিন, সে তার বাড়ির সামনে বসে বিক্রি করত, শুধু এই আশায় যে পথচারীরা থামবে। কিছু দিন, সে এটি বাজারে নিয়ে যেত এবং প্রত্যেককে তা দিত। সেই সময়, টক মাংস এখনও অনেকের কাছে অপরিচিত ছিল। কিন্তু তারপর, ধীরে ধীরে, লোকেরা এটি কিনতে চাইতে আসত, কেউ কেউ উপহার হিসেবে নিয়ে আসত, এবং সে তার হৃদয়ে একটি ছোট আনন্দ অনুভব করত। "আমি ভেবেছিলাম: কেন এই খাবারটি তৈরি করব না? আমাদের এটি সঠিকভাবে করতে হবে, আরও বেশি লোককে এটি সম্পর্কে জানাতে হবে যাতে আমাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্যবাহী খাবারটি হারিয়ে না যায়।"

তিনি বলেন, প্রতিটি যাত্রারই কিছু মুহূর্ত থাকে যখন তিনি থামতে চান। সেই দিনগুলোতে তিনি হাতে টক মাংস তৈরি করতেন, সফল ব্যাচের চেয়ে ব্যর্থ ব্যাচের সংখ্যা বেশি ছিল। তার তৈরি পণ্য বিক্রি হত কিন্তু কেউ কিনে না। এমন কিছু রাত ছিল যখন তিনি কেবল একা বসে কাঁদতেন। কিন্তু একদিন বিকেলে, হো চি মিন সিটির একজন গ্রাহকের কাছ থেকে তিনি একটি ফোন পান যা তিনি কখনও ভুলবেন না।

"তিনি বললেন: অনেক দিন হয়ে গেল আমার মা যে টক মাংস রান্না করতেন, সেই একই স্বাদ আমি আর খাচ্ছি না। মৃত্যুর আগে, তিনি যখনই তার শহরে ফিরে যেতেন, তখনই তিনি আমার জন্য এই খাবারটি তৈরি করতেন। আমাকে আবার আমার মাকে দেখতে পাওয়ার অনুভূতি দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ..."

ফোন করার পর, সে আর কোন কথা বলতে পারল না। ফোনটা হাতে নিল কিন্তু তার হৃদয় যেন গলায় আটকে গেল। সে তার স্টলের সামনে খালি গায়ে বসে রইল, টক মাংসের প্রতিটি ক্যানের দিকে এমনভাবে তাকিয়ে রইল যেন এটি সবেমাত্র একটি আত্মায় পরিণত হয়েছে। এটি আর জীবিকা নির্বাহের জন্য বিক্রি করা কোনও পণ্য ছিল না, বরং একটি অদৃশ্য সেতু ছিল যা বাড়ি থেকে অনেক দূরে একটি শিশুকে তার মৃত মায়ের সাথে সংযুক্ত করেছিল।

প্রথম দিনের ব্যবসা অবিক্রিত থাকায় মেয়েটি কেঁদে ফেলে।

"আমি তার মায়ের কথা ভাবছিলাম, সেই মহিলা যিনি সম্ভবত চুপচাপ রান্নাঘরে ঢুকে পড়তেন, ভালোবাসা জানানোর জন্য প্রতিটি মাংসের টুকরো সাবধানে সিজনিং এবং ম্যারিনেট করতেন। আর আজ, আমি - একজন অপরিচিত ব্যক্তি, ঘটনাক্রমে সেই ভালোবাসা অব্যাহত রাখার জন্য কেঁদেছিলাম। আমি গর্বের কারণে কেঁদেছিলাম না, বরং আমার শহরের খাবারের সামনে নিজেকে ছোট মনে করার জন্য। জিভের ডগায় একটু টক স্বাদ, স্মৃতির একটু সমৃদ্ধি, কিন্তু এটি কাউকে কাঁদাতে পারে, শহরের মাঝখানে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষকে কাঁদাতে পারে," মিসেস হোয়া বর্ণনা করেন। সেই মুহূর্তটিই তাকে আগের চেয়ে আরও বেশি আত্মবিশ্বাসী করে তুলেছিল।

রান্নাঘর থেকে বইয়ের পাতায় যাত্রা

প্রথমে, অনেকেই তাকে সন্দেহ করেছিল এবং হেসেছিল, এমনকি তার আত্মীয়স্বজনরাও তাকে "একটি স্থায়ী চাকরি পেতে" পরামর্শ দিয়েছিল। কিন্তু সে তর্ক করেনি। সে পদক্ষেপের মাধ্যমে প্রতিক্রিয়া জানানো বেছে নিয়েছিল।

বন্ধ উৎপাদন প্রক্রিয়া

এটিকে আরও সুস্বাদু, পরিষ্কার এবং পরিপাটি করে তোলা। তিনি প্রতিটি বাক্স, প্রতিটি স্ট্যাম্প, প্রতিটি অক্ষর নিজেই সম্পাদনা করে এটিকে আরও নিখুঁত করে তোলেন। গ্রাহকদের কাছ থেকে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া, যারা কাঁচা মাংসের সমালোচনা করেছিলেন, যারা স্বাস্থ্যবিধি নিয়ে সন্দেহ করেছিলেন তারাও প্রক্রিয়াটি উন্নত করার জন্য তার অনুপ্রেরণা হয়ে ওঠে। ঐতিহ্যবাহী টক মাংস 70% পর্যন্ত আগে থেকে রান্না করা হয়েছিল। প্যাকেজিংটি পুনরায় ডিজাইন করা হয়েছিল। খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা তথ্য স্পষ্টভাবে প্রচারিত হয়েছিল। ধাপে ধাপে, গ্রাহকরা ধীরে ধীরে ফিরে আসেন। পণ্যটি বিশ্বস্ত হয়ে ওঠে। ট্রুং ফুডস ব্র্যান্ডের জন্ম হয় এবং আরও বেশি পরিচিত হয়ে ওঠে।

মিসেস থু হোয়া কখনও বিজনেস স্কুলে যাননি। তার কোনও আনুষ্ঠানিক কৌশল নেই, কোনও সঙ্গী নেই। কিন্তু তার একটা জিনিস আছে যা কোনও পাঠ্যপুস্তক শেখাতে পারে না: অধ্যবসায় এবং বিশ্বাস: "এমন সময় ছিল যখন আমি ভাবতাম যে আমি ভেঙে পড়ব। কিন্তু তারপর আমার মায়ের কথা মনে পড়ল, যিনি খুব বেশি কথা বলেন না, কিন্তু আমাকে সমর্থন করার জন্য সবসময় আমার পিছনে দাঁড়িয়ে থাকেন। আমি আমার মেয়ের কথা ভাবলাম, আমি তাকে একটি উন্নত ভবিষ্যত দিতে চেয়েছিলাম। আমার পরিবারের প্রতি ভালোবাসাই আমাকে পিছনে রেখেছিল, আমাকে এগিয়ে নিয়ে গিয়েছিল।"

মিসেস হোয়া বিশ্বাস করেন যে তার স্টার্টআপ ধারণার সাফল্য তিনটি বিষয়ের উপর নির্ভর করে: পণ্য, বিক্রয় পদ্ধতি এবং যোগাযোগ।

অল্পবয়সী মেয়ের হাতে কিছুই না থাকা থেকে, মিস থু হোয়া এখন ট্রুং ফুডসের পরিচালক এবং তার নিজের উদ্যোক্তা যাত্রা সম্পর্কে একটি বইয়ের লেখক। "আমি যে সবচেয়ে মূল্যবান জিনিসটি উপলব্ধি করেছি তা হল আয় বা স্কেল নয়, বরং আমি কীভাবে বেড়ে উঠেছি তা। প্রতিটি চোখের জল, প্রতিটি সমালোচনা, বিক্রি করতে না পারার প্রতিটি দিনের জন্য আমি কৃতজ্ঞ, কারণ এর সবকিছুই আজ আমাকে আরও শক্তিশালী করে তুলেছে।"

মিস হোয়ার পণ্য প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়।

তিনি কেবল তার বর্তমান ফলাফল সম্পর্কে কথা বলার জন্যই বই লেখেন না, বরং তার অসুবিধা, ভুল এবং শেখা শিক্ষাগুলি সৎভাবে ভাগ করে নেওয়ার জন্যও বই লেখেন। তিনি একটি বার্তা দিতে চান: আপনি সবচেয়ে ছোট, সবচেয়ে সাধারণ জিনিস থেকে শুরু করতে পারেন, যতক্ষণ না আপনি এটি আন্তরিকভাবে করেন এবং হাল ছেড়ে দেন না।

যখন তাকে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে, যারা তরুণদের বিভ্রান্ত করে এবং ব্যর্থতার ভয়ে ব্যবসা শুরু করার স্বপ্ন ছেড়ে দেয়, তাদের তিনি কী বলবেন, তখন তিনি কেবল হেসে একটি সহজ বাক্যে উত্তর দিয়েছিলেন: "শুধু পদক্ষেপ নাও, যদি তুমি ঠিক হও, তাহলে তুমি ফলাফল পাবে, যদি তুমি ভুল হও, তাহলে তুমি একটি শিক্ষা পাবে।" কারণ ব্যবসা শুরু করা কখনই গোলাপের বিছানা ছিল না। কিন্তু যদি তুমি শুরু করার সাহস করো এবং সর্বাত্মকভাবে এগিয়ে যাওয়ার সাহসী হও, তাহলে ফুল ফুটবে, তোমার পায়ের নীচে নয়, তোমার নিজের হৃদয়ে।

সূত্র: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm