গেঁটেবাত রোগীরা তেলাপিয়া, স্ন্যাপার এবং ইল মাছ খেতে পারেন; তাদের টুনা, ম্যাকেরেল এবং সার্ডিন মাছ এড়িয়ে চলা উচিত... কারণ এগুলিতে উচ্চ মাত্রার পিউরিন থাকে, যা এই অবস্থাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।
গেঁটেবাত হলো আর্থ্রাইটিসের একটি সাধারণ রূপ, যা শরীরে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড জমা হয়ে অস্থিসন্ধিতে স্ফটিক তৈরি করলে হয়ে থাকে। এর লক্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে অস্থিসন্ধিতে হঠাৎ তীব্র ব্যথা, সাথে ফোলাভাব ও লালচে ভাব, যার ফলে চলাফেরা সীমিত হয়ে পড়ে।
গেঁটেবাত রোগীদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগত নীতি হলো পিউরিন-সমৃদ্ধ খাবার যথাসম্ভব কমিয়ে আনা, কারণ পিউরিন ভেঙে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি করে। রোগীদের চর্বি, শর্করা, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি পর্যাপ্ত ও সুষম খাদ্যতালিকা গ্রহণ করা উচিত, তবে পিউরিন-সমৃদ্ধ খাবার যেমন লাল মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং অঙ্গপ্রত্যঙ্গের মাংস সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। এগুলিতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে, যা রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় এবং ফলস্বরূপ গেঁটেবাত সৃষ্টি করে।
মাছে এমন সব পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, কিন্তু কিছু মাছে উচ্চ মাত্রার পিউরিন এবং প্রোটিনও থাকে, তাই সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন।
যেসব মাছে প্রতি ১০০ গ্রাম পরিবেশনে ১০০ মিলিগ্রামের বেশি পিউরিন থাকে না, সেগুলোর মধ্যে রয়েছে জাপানি ইল, বারামুন্ডি এবং স্যান্ডফিশ। ক্যাটফিশ, ফ্লান্ডার, স্ন্যাপার, ওশান স্যালমন এবং তেলাপিয়াতে পিউরিনের পরিমাণ কিছুটা বেশি, তবে সেগুলোও ভালো বিকল্প। গেঁটেবাত রোগীরা এই ধরনের মাছ ভাজতে, গ্রিল করতে, সেদ্ধ করতে, রোস্ট করতে বা বেক করতে পারেন।
যেসব মাছ ও সামুদ্রিক খাবারে প্রতি ১০০ গ্রামে ১০০-২০০ মিলিগ্রাম পিউরিন থাকে, যেমন কার্প, কড, ফ্লান্ডার, স্পটেড কড এবং ব্ল্যাক সি বাস, সেগুলো পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
রোগীদের প্রতি ১০০ গ্রামে ২০০ মিলিগ্রাম বা তার বেশি পিউরিনযুক্ত মাছ খাওয়া সীমিত করা উচিত। অনেক ধরণের মাছ ও সামুদ্রিক খাবারে পিউরিনের পরিমাণ বেশি থাকে, যার মধ্যে রয়েছে কাঁকড়া, লবস্টার, টুনা, হেরিং, সি বাস, ম্যাকেরেল, সার্ডিন, স্ক্যালপ এবং ফিয়র্ড স্যালমন। এগুলো বেশি পরিমাণে খেলে তীব্র গেঁটেবাতের আক্রমণ হতে পারে।
প্রজাতি এবং রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পিউরিনের পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে। সেদ্ধ করা এবং ভাপে রান্না করা স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি, কারণ এতে তেল, মাখন বা অন্যান্য চর্বির প্রয়োজন হয় না, যা মাছের পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ রেখে এর সামগ্রিক পিউরিনের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। সুশির মতো কাঁচা মাছ খাওয়ার ফলে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার সম্পর্ক রয়েছে।
গেঁটেবাত রোগীদের পরিমিত পরিমাণে মাছ খাওয়া উচিত, বিশেষত ভাপে বা সেদ্ধ করে। (ছবি: ফ্রিপিক)
আমেরিকান রিউম্যাটোলজি ফাউন্ডেশনের ৭০০ জনেরও বেশি মানুষের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করলে গেঁটেবাতের প্রকোপ কমে। অ্যাঙ্কোভি, হেরিং, ম্যাকেরেল, কড, স্যালমন, সার্ডিন, ব্লুফিন টুনা, স্কিপজ্যাক বাস ইত্যাদি মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। এই কারণেই আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সপ্তাহে দুইবার মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেয়। তবে, গেঁটেবাতের রোগীদের পরিমিত পরিমাণে মাছ খাওয়া উচিত।
বর্তমানে গেঁটেবাতের কোনো প্রতিকার নেই। রোগীরা রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা স্থিতিশীল রাখার মাধ্যমে গেঁটেবাত নিয়ে জীবনযাপন করতে পারেন, যার ফলে রোগটির অগ্রগতি রোধ করা যায়।
ধূমপান ত্যাগ করা, অ্যালকোহল ও উত্তেজক পদার্থ থেকে বিরত থাকা এবং প্রচুর পরিমাণে জল পান করা কিডনি থেকে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড দূর করতে সাহায্য করে, ফলে ফোলাভাব ও প্রদাহ কমে। নিয়মিত ব্যায়াম রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে এবং তীব্র ব্যথার পর অস্থিসন্ধির নমনীয়তা ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে। মানসিক চাপ কমানো এবং পর্যাপ্ত বিশ্রাম রোগের প্রকোপ প্রতিরোধ করতে পারে।
সঠিক খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি রোগীদের চিকিৎসকের চিকিৎসা পরিকল্পনা মেনে চলতে হবে, নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা করাতে হবে, অথবা কোনো অস্বাভাবিকতা ধরা পড়লে অবিলম্বে চিকিৎসার শরণাপন্ন হতে হবে।
Anh Ngoc ( ভেরিওয়েল হেলথের মতে)
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)