গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের কী ধরণের মাছ খাওয়া উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিরা তেলাপিয়া, স্ন্যাপার এবং ঈল খেতে পারেন; তাদের টুনা, ম্যাকেরেল এবং সার্ডিন এড়িয়ে চলা উচিত... কারণ এগুলিতে উচ্চ মাত্রার পিউরিন থাকে, যা অবস্থাকে আরও খারাপ করতে পারে।

গেঁটেবাত হল আর্থ্রাইটিসের একটি সাধারণ রূপ যা শরীরে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড জমা হলে ঘটে, যা জয়েন্টগুলিতে স্ফটিক তৈরি করে। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে জয়েন্টগুলিতে হঠাৎ এবং তীব্র ব্যথা, ফোলাভাব এবং লালভাব সহ, যা চলাচল সীমিত করে।

গেঁটেবাত রোগীদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির নীতি হল পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার কম খাওয়া, কারণ পিউরিন ভেঙে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি করে। রোগীদের পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত, তবে লাল মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং অর্গান মিটের মতো পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করা উচিত। এগুলিতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে, যা রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি করে, যা ফলস্বরূপ গেঁটেবাত সৃষ্টি করে।

মাছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তবে কিছুতে উচ্চ মাত্রার পিউরিন এবং প্রোটিনও থাকে, তাই সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন।

প্রতি ১০০ গ্রাম পরিবেশনে ১০০ মিলিগ্রামের বেশি পিউরিন নেই এমন মাছের মধ্যে রয়েছে জাপানি ঈল, বারামুন্ডি এবং স্যান্ডফিশ। ক্যাটফিশ, ফ্লাউন্ডার, স্ন্যাপার, ওশান স্যামন এবং তেলাপিয়াতে পিউরিনের পরিমাণ কিছুটা বেশি, তবে এগুলিও ভালো পছন্দ। গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিরা এই ধরণের মাছ ভাজতে, গ্রিল করতে, সিদ্ধ করতে, রোস্ট করতে বা বেক করতে পারেন।

প্রতি ১০০ গ্রামে ১০০-২০০ মিলিগ্রাম পিউরিনযুক্ত মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, যেমন কার্প, কড, ফ্লাউন্ডার, স্পটেড কড এবং ব্ল্যাক সি বাস, পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

রোগীদের প্রতি ১০০ গ্রামে ২০০ মিলিগ্রাম বা তার বেশি পিউরিনযুক্ত মাছ খাওয়া সীমিত করা উচিত। অনেক ধরণের মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারে উচ্চ পিউরিনের পরিমাণ থাকে, যার মধ্যে রয়েছে কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, টুনা, হেরিং, সামুদ্রিক বাস, ম্যাকেরেল, সার্ডিন, স্ক্যালপ এবং ফজর্ড স্যামন। এগুলো বেশি পরিমাণে খেলে তীব্র গেঁটেবাত আক্রমণ হতে পারে।

বিভিন্ন ধরণের এবং রান্নার পদ্ধতি অনুসারে পিউরিনের পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে। ফুটানো এবং বাষ্পীভূত করা স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি কারণ এতে তেল, মাখন বা অন্যান্য চর্বির প্রয়োজন হয় না, যা পুষ্টি সংরক্ষণের সাথে সাথে মাছের সামগ্রিক পিউরিনের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। সুশির মতো কাঁচা মাছ খাওয়া রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত বলে মনে করা হয়।

গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের মাছ পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, বিশেষ করে ভাপে বা সেদ্ধ করে। (ছবি: ফ্রিপিক) — গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের মাছ পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, বিশেষ করে ভাপে বা সেদ্ধ করে। (ছবি: *ফ্রিপিক)*

আমেরিকান রিউমাটোলজি ফাউন্ডেশন কর্তৃক ৭০০ জনেরও বেশি মানুষের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করলে গাউটের প্রকোপ কমাতে সাহায্য করে। অ্যাঙ্কোভি, হেরিং, ম্যাকেরেল, কড, স্যামন, সার্ডিন, ব্লুফিন টুনা, স্কিপজ্যাক বাস ইত্যাদি মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। এই কারণেই আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সপ্তাহে দুইবার মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেয়। তবে, গাউট আক্রান্ত ব্যক্তিদের পরিমিত পরিমাণে মাছ খাওয়া উচিত।

বর্তমানে, গেঁটেবাতের কোন প্রতিকার নেই। রোগীরা রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের স্থিতিশীল মাত্রা বজায় রেখে গেঁটেবাতের সাথে বেঁচে থাকতে পারেন, যার ফলে রোগটি অগ্রসর হতে বাধা পায়।

ধূমপান ত্যাগ করা, অ্যালকোহল এবং উত্তেজক পদার্থ থেকে বিরত থাকা এবং প্রচুর পরিমাণে জল পান করা কিডনি থেকে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড দূর করতে সাহায্য করে, ফোলাভাব এবং প্রদাহ কমায়। নিয়মিত ব্যায়াম রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং তীব্র ব্যথার পরে জয়েন্টের নমনীয়তা পুনরুদ্ধার করে। মানসিক চাপ কমানো এবং পর্যাপ্ত বিশ্রাম নেওয়া রোগের প্রকোপ প্রতিরোধ করতে পারে।

সঠিক খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি, রোগীদের তাদের ডাক্তারের চিকিৎসা পরিকল্পনা মেনে চলতে হবে, নিয়মিত চেক-আপ করতে হবে, অথবা কোনও অস্বাভাবিকতা ধরা পড়লে তাৎক্ষণিক চিকিৎসার পরামর্শ নিতে হবে।

Anh Ngoc ( ভেরিওয়েল হেলথের মতে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক