জলবায়ু পরিবর্তন কফি শিল্পের ভবিষ্যৎকে হুমকির মুখে ফেলেছে

[বিজ্ঞাপন_১]

কফির উৎপাদন এবং স্বাদ নিয়ে উদ্বেগ

কফি ২০০ বিলিয়ন ডলারের একটি শিল্প যা ব্রাজিল এবং ইন্দোনেশিয়ার ছোট ছোট খামার থেকে শুরু করে নেসলের মতো রোস্টার এবং প্রস্তুতকারক পর্যন্ত বিস্তৃত। ঐতিহ্যগতভাবে, স্টারবাক্সের মতো কফি চেইনগুলি হালকা, আরও সুগন্ধযুক্ত অ্যারাবিকা জাতের পছন্দ করে, যেখানে রোবাস্টা প্রায়শই তাৎক্ষণিক কফির জন্য ব্যবহৃত হয়।

তবে, অনিয়মিত আবহাওয়া বিশ্বব্যাপী ফসলকে ঝুঁকির মুখে ফেলছে। রোবাস্টার মতো শক্ত কফির দাম বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তবে, বিশ্বের শীর্ষ হার্ড রোবাস্টার উৎপাদক ভিয়েতনামে, অনিয়মিত আবহাওয়া কফি চাষীদের জন্য উল্লেখযোগ্য সমস্যা তৈরি করছে।

২০০০x১৩৩৪.jpg — ডাক লাকের বুওন মা থুওটের একটি খামারে শ্রমিকরা কফি সংগ্রহ করছেন। ছবি: ব্লুমবার্গ

কঠোর চাষের পরিস্থিতির কারণে অনেক ভিয়েতনামী কৃষক অর্থকরী ফসল হিসেবে কফির মূল্য সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হয়ে পড়েছেন, আবার কেউ কেউ মরিচ এবং ডুরিয়ান রোপণের জন্য তাদের কফি গাছ কেটে ফেলেছেন। এর ফলে সরবরাহ কমে গেছে, যার ফলে রোবাস্টার দাম ২০০৮ সালের পর সর্বোচ্চে পৌঁছেছে। এদিকে, ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা ভবিষ্যতে কফি উৎপাদনও হ্রাস করার আশঙ্কা করা হচ্ছে।

কফি উৎপাদন নিয়ে উদ্বেগের পাশাপাশি, ভোক্তাদের ভিন্ন স্বাদে অভ্যস্ত হতে হবে। ২০২২ সালে অ্যারাবিকা কফি, অ্যাভোকাডো এবং কাজু সহ গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফসলের উপর করা একটি গবেষণা অনুসারে, জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য কফি সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ, কারণ ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা বিশ্বব্যাপী ফসল চাষের জন্য উপযুক্ত এলাকা হ্রাস করে। গবেষকরা বলছেন যে অভিযোজন প্রয়োজন, যার মধ্যে অ্যারাবিকাকে রোবাস্টা দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সুপারিশ অন্তর্ভুক্ত, যা আরও তাপ-সহনশীল।

নেসপ্রেসো এবং নেসক্যাফের সুইস নির্মাতা নেসলে এই পরিবর্তনের মুখোমুখি হওয়া কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি। ভিয়েতনামী কফি খামার পরিদর্শনের সময়, নেসলের কফি ব্যবসা কৌশলের পরিচালক ফিলিপ নাভ্রাতিল বলেন যে পূর্বাভাস অনুসারে, আগামী ৩০ বছরে, যদি জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলা না করা হয়, তাহলে আমরা জানি যে কফি উৎপাদনকারী এলাকার ৫০% আর কফি উৎপাদন করতে সক্ষম হবে না।

নেসলে রোবাস্টা কফির একটি প্রধান ভোক্তা। ধারণা করা হয় যে, বিশ্বজুড়ে গ্রাহকরা প্রতি সেকেন্ডে ৬,০০০ কাপেরও বেশি নেসকাফে পান করেন। ভিয়েতনামের মোট কফি উৎপাদনের প্রায় এক-চতুর্থাংশ কিনতে নেসলে বছরে ৭০০ মিলিয়ন ডলার ব্যয় করে।

তবে, ওয়ার্ল্ড কফি রিসার্চের অক্টোবরের এক প্রতিবেদন অনুসারে, ক্রমবর্ধমান ব্যবহারের প্রবণতা এবং উৎপাদনের উপর জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবের মধ্যে, বিশ্ব ২০৪০ সালের মধ্যে ৩ কোটি ৫০ লক্ষ ব্যাগ রোবাস্টা কফির ঘাটতির মুখোমুখি হতে পারে। বর্তমানে, বিশ্ব প্রতি বছর প্রায় ৮০ মিলিয়ন ব্যাগ রোবাস্টা কফি উৎপাদন করে।

টেকসই কৃষিকাজে কফি চাষীদের উৎসাহিত করা

ওয়ার্ল্ড কফি রিসার্চের মতে, আবহাওয়ার পরিবর্তনের ফলে উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে পারে, যার ফলে বিশ্বের ৬০% কফি উৎপাদনকারী লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র কৃষক অর্থনৈতিক ও খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার ঝুঁকিতে পড়বেন।

২০২১ সালে, ভিয়েতনামের একটি বিশ্ববিদ্যালয় সহ বেশ কয়েকটি প্রতিষ্ঠানের লেখকরা একটি গবেষণা প্রকাশ করেছিলেন যেখানে দেখানো হয়েছিল যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ভিয়েতনামের দীর্ঘায়িত শুষ্ক আবহাওয়া এবং সেচের পানির অভাব সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের রোবাস্টা কফি খামারগুলির উৎপাদনশীলতাকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করেছে। দেশটি আগামী মাসগুলিতে এল নিনোর প্রভাব মোকাবেলা করার জন্যও প্রস্তুতি নিচ্ছে।

জলের ঘাটতি এবং ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়ে, মধ্য উচ্চভূমির ডাক লাক প্রদেশে এক হেক্টর জমির কফি খামারের মালিক ৪৬ বছর বয়সী ট্রান থি লিয়েন দেখেছেন যে আরও টেকসই কৃষিকাজ পদ্ধতি ফলপ্রসূ হচ্ছে। তিনি এবং তার প্রতিবেশীরা রাসায়নিক সারের ব্যবহার কমিয়ে দিয়েছেন এবং কফি গাছগুলিকে ছায়া দিয়েছেন যাতে তারা কড়া সূর্যালোকের সংস্পর্শে কম আসে। তিনি তার জমির বৈচিত্র্য আনার জন্য কালো মরিচ এবং সুপারি চাষ করেন।

চরম আবহাওয়া ফসলের জন্য হুমকিস্বরূপ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে, নেসলে ২০২২ সালে ঘোষণা করেছিল যে তারা ২০৩০ সালের মধ্যে প্রায় ১.২ বিলিয়ন ডলার বিনিয়োগ করবে যাতে তার নেসক্যাফে ব্র্যান্ড সরবরাহকারী কফি চাষীদের আরও টেকসই কৃষি পদ্ধতি ব্যবহার করতে উৎসাহিত করা যায়। এর মধ্যে রয়েছে বিদ্যমান গাছগুলিকে এমন জাত দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যা আবহাওয়ার ওঠানামার সাথে আরও ভালভাবে মানিয়ে নিতে পারে।

"জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য রোবাস্টা কোনও কার্যকরী সমাধান নয়," ২০১২ সালে বিশ্বব্যাপী কফি শিল্প কর্তৃক প্রতিষ্ঠিত একটি গ্রুপ ওয়ার্ল্ড কফি রিসার্চের সিইও জেনিফার ভার্ন লং বলেন। "যদিও রোবাস্টা তাপ সহনশীল এবং কিছু কীটপতঙ্গের প্রতি বেশি প্রতিরোধী, আমরা এখনও এর সীমা শিখছি।"

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস