বিয়েন লাক - মাছ ধরার মৌসুম

বিয়েন লাক হ্রদ একটি প্রাকৃতিক হ্রদ, যা শুধু তান লিন জেলার নামের সাথেই জড়িত নয়, বরং প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে ১৫০০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে বিস্তৃত এই সুন্দর প্রাকৃতিক হ্রদটি এই অঞ্চলের অগণিত মানুষের জীবনধারণের উৎস হয়ে উঠেছে।

গ্রাউপার, মাডফিশ, ব্ল্যাক স্নেকহেড, ক্যাটফিশ এবং ক্লাইম্বিং পার্চের মতো মিঠা পানির মাছ এখানকার বিশেষত্ব হওয়ায়, যে কেউ এগুলোর কথা শুনলেই এখানে আসতে চাইবে। এই সব সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার জন্য, ল্যাক উপসাগরে ভাটার মৌসুমে এখানকার স্থানীয়দের একটি খুব জনপ্রিয় মাছ ধরার পদ্ধতি রয়েছে: ঝোপঝাড়ের ফাঁদ ব্যবহার করা।

চান্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে ডিসেম্বরের শুরুতে, যখন শুষ্ক উত্তরী বাতাস বয়ে আসে, তখন লাক সাগরের তীরের ধানক্ষেতগুলো উজ্জ্বল সবুজ হয়ে ওঠে এবং লাক সাগরের জল কমতে শুরু করে। এই সময়েই তান লিন জেলার গিয়া আন কম্যুনের মানুষেরা মাছ ধরার মৌসুমের প্রস্তুতিতে ব্যস্ত হয়ে পড়ে।

মাছ ধরার ফাঁদ পাতার জন্য মানুষ এই ঋতুটি বেছে নেওয়ার কারণ হলো, বিয়েন লাক হ্রদের পৃষ্ঠতলের ক্ষেত্রফল মাত্র প্রায় ১,০০০ হেক্টর এবং ফাঁদ পাতার জায়গাগুলোর গভীরতা ১.৬ মিটারেরও কম, যা মাছ ধরার জন্য উপযুক্ত। বিয়েন লাক হ্রদের পৃষ্ঠতল বিশাল, এবং এর অনেক জায়গা ১০ মিটারেরও বেশি গভীর, তাই মাছগুলো এক জায়গায় জড়ো না হয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, ফলে বড়শি ও জাল দিয়ে মাছ ধরা কম কার্যকর হয়। মাছ ধরার ফাঁদ পাতার এই পদ্ধতি, যা মাছের থাকার জন্য ঘর তৈরি করে তারপর জাল দিয়ে সেগুলোকে ঘিরে ফেলা নামেও পরিচিত, তা শ্রমসাধ্য এবং এতে অনেক পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়, কিন্তু এর থেকে প্রাপ্ত মাছ সংগ্রহ কার্যকর এবং অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক।

বছরের শেষের দিকে এক সকালে আমরা বিয়েন লাক লেকে এসে পৌঁছালাম। সূর্য সবেমাত্র ওং পর্বতের অস্ত গেছে, কিন্তু এর মধ্যেই তা মধুর মতো সোনালি হয়ে উঠেছিল। বিয়েন লাক লেক ছিল শান্ত ও অপার্থিব, যা এক পাতলা, মায়াবী কুয়াশার মধ্য দিয়ে ছাঁকা সূর্যালোকে স্নাত ছিল। এক মৃদু বাতাস বইছিল, ঢেউগুলো নৌকার গায়ে আছড়ে পড়ছিল, কয়েক ফোঁটা জল আমাদের গায়ে এসে পড়ছিল, যা ছিল শীতল ও সতেজকারক। দৃশ্যটি ছিল কাব্যিক ও মনোহর, যা সহজেই আকাঙ্ক্ষা ও বিষণ্ণতার অনুভূতি জাগিয়ে তুলছিল।

জনাব হোয়াং ভ্যান ক্যান তান লিন জেলার গিয়া আন কম্যুনের ১ নং গ্রামের বাসিন্দা। তিনি দীর্ঘদিন ধরে বিয়েন লাক হ্রদে কাদা মাছ ধরে আসছেন। তাঁর যৌবন থেকে শুরু করে বিবাহিত জীবন এবং বেঁচে থাকার সংগ্রামের পুরোটা সময় জুড়েই কাদা মাছ ধরার এই পেশাটি তাঁর সঙ্গী। তিনি ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এই কাজটি করছেন, কিন্তু কাদা মাছ ধরার মৌসুমটিই তাঁর জীবনের সবচেয়ে আনন্দের সময়।

বিয়েন লাক হ্রদে সাধারণত যে মিঠা পানির মাছ ধরার ফাঁদ দেখা যায়, তা সমুদ্রের নোনা পানির মাছ ধরার ফাঁদ থেকে বেশ আলাদা। এখানে লোকেরা দেড় থেকে দুই মিটার লম্বা অনেক গাছের ডালপালা ও নারকেলের পাতা কেটে পানির নিচে স্তূপ করে রাখে, যতক্ষণ না ডালপালাগুলো পানির উপরে ভেসে ওঠে। ফাঁদগুলো প্রায় ২.৬-২.৭ মিটার গভীর জায়গায় পাতা হয় এবং ফাঁদের ভিত্তিগুলো প্রায় ৫-৮ মিটার ব্যাসের গোলাকার হয়। বিয়েন লাকে প্রায় ২০টি পরিবার এই ফাঁদগুলো তৈরি করে। কারও কারও ১০টিরও বেশি স্তূপ থাকে, বেশিরভাগের প্রত্যেকের ২০টি করে স্তূপ থাকে, কিন্তু শুধু জনাব ক্যানেরই প্রায় ৩০টি স্তূপ রয়েছে এবং তিনি চান্দ্র নববর্ষের ঠিক আগ পর্যন্ত প্রতিদিন একটানা মাছ ধরেন।

লাক সাগরে মাছ ধরার পদ্ধতি অনেকটা খোলা সমুদ্রে মাছ ধরার মতোই, তবে তা ছোট পরিসরে করা হয়। প্রথমে, মাছের স্তূপের চারপাশে একটি জাল ফেলা হয়, একজন নৌকায় থাকে এবং অন্য তিনজন জাল থেকে মাছ তোলার জন্য জলে নামে। ঠান্ডা লাগা এড়াতে, প্রত্যেকে নিজেদের গরম রাখার জন্য কয়েক চুমুক ফিশ সস পান করে। ধীরে ধীরে, স্তূপের সমস্ত মাছ তুলে নতুন মাছের জন্য জায়গা করে একপাশে রাখা হয়। জালটিও শক্ত করে বাঁধা হয়। স্তূপের মাছের কারণে দিশেহারা হয়ে নতুন মাছগুলো জালের মধ্যে ছটফট করতে থাকে এবং ছটফট করে। মাছ ধরার শেষ ধাপ হলো জালটি বন্ধ করে দেওয়া, যাতে মাছ পালাতে না পারে। এই পর্যায়ে, রাতের বাজারে বিক্রি করার জন্য মাছগুলোকে বিভিন্ন প্রকারে বাছাই ও শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

দুপুরের দিকে আমরা বিশ্রাম নিতে এবং বিয়েন লাক হ্রদের উপর ছড়িয়ে পড়া সোনালী সূর্যালোক উপভোগ করতে মাছ ধরার ভেলায় উঠলাম। পরিবেশটা ছিল শান্ত ও স্নিগ্ধ। দূরে, জাল ও দাঁড়টানা নৌকা ব্যবহারকারী জেলেদেরকে খুব নিঃসঙ্গ ও নগণ্য দেখাচ্ছিল।

জেলেদের দুপুরের খাবারে সাধারণত সদ্য ধরা মাছ থাকে। নিজের ওয়াইনে চুমুক দিতে দিতে, মিঃ ক্যান স্মৃতিচারণ ও গর্বের মিশ্রণে ধীরে ধীরে বিয়েন লাক হ্রদের গল্প বলতে লাগলেন: "পুরনো দিনে, বিয়েন লাক ছিল সুন্দর ও মহিমান্বিত। এটি ছিল বিশাল, অফুরন্ত জলরাশি আর তীরে জন্মানো বহু মূল্যবান গাছ, যাদের কাণ্ড এত মোটা ছিল যে দুজন মানুষও সেগুলোকে জড়িয়ে ধরতে পারত না। বসন্ত ও গ্রীষ্মকালে অর্কিড ফুল সুন্দর ও সুগন্ধি হয়ে ফুটত। বিয়েন লাকে এত মাছ ছিল যে তার কোনো শেষ ছিল না; এমনকি সেখানে উদবিড়ালও থাকত, কিন্তু পরে শিকারের ফলে তারা বিলুপ্ত হয়ে যায়।"

মাছ ধরার মৌসুমে বিয়েন লাকে মিঠা পানির মাছের এক আকর্ষণীয় রাতের বাজার বসে। সকালে ধরা মাছগুলোকে তাজা রাখার জন্য হ্রদে ছড়িয়ে রাখা হয় এবং গভীর রাতে বিক্রির জন্য তীরে আনা হয়। সাধারণত রাত ১১টার দিকে মাছে বোঝাই নৌকাগুলো তীরে এসে পৌঁছায়। এখানে ব্যবসায়ীরা বিভিন্ন প্রকার ও আকারের মাছের দাম হাঁকতে হাঁকতে অপেক্ষা করতে থাকে। এই বাজারটি সাধারণত পরের দিন ভোর ২টায় শেষ হয়। ব্যবসায়ীরা তাদের ধরা মাছ বিক্রি করার জন্য অন্যান্য বাজারে ছড়িয়ে পড়ে, আর জেলেরা বিশ্রাম নিতে এবং পরের দিনের মাছ ধরার অভিযানের জন্য প্রস্তুতি নিতে বাড়ি ফিরে যায়।

বিয়েন লাকে জাল দিয়ে মাছ ধরা শ্রমসাধ্য হলেও আনন্দদায়ক। মাছ ধরার মৌসুম জেলেদের জন্য একটি পরিপূর্ণ ও উষ্ণ টেট ছুটির ব্যবস্থা করে দেয়। অর্থনৈতিক সুবিধার পাশাপাশি, এটি বিয়েন লাকের মানুষের একটি সুন্দর ঐতিহ্য। মাছ ধরার মৌসুমে অনেক পর্যটক ও বন্ধু-বান্ধব এখানকার প্রাকৃতিক সৌন্দর্য উপভোগ করতে আসেন, তাই বিয়েন লাকের জেলেরা সবসময় উদার থাকেন এবং তাদের অতিথিদের সবচেয়ে তাজা ও সুস্বাদু মাছ পরিবেশন করেন।

উৎস: https://baobinhthuan.com.vn/bien-lac-mua-cha-ca-116240.html