ফুলের সুবাস - এক কোমল আকুতি

VTV.vn - গ্রীষ্মের প্রখর দাবদাহের পর যখন হঠাৎ মুষলধারে বৃষ্টিতে শুকনো, ফাটা মাটি শীতল হয়ে আসে, তখন নাউ (Đắk Lắk) অঞ্চলে মাটি ফুঁড়ে বেরিয়ে আসে এক অদ্ভুত ফুল - "বং গিও" ফুল।

ফুলের সুবাস — এক স্নিগ্ধ আকুতি।

পরিচর্যা বা চাষের প্রয়োজন নেই, শুধু বৃষ্টির অপেক্ষা; ফুলের কোমল বেগুনি কুঁড়িগুলো মাটি ফুঁড়ে বেরিয়ে আসে, যা শরতের আগমনী বার্তা দেয়।

মাটি ফুঁড়ে এক অদ্ভুত ফুল ফুটে ওঠে - আওয়ারফ্লাওয়ার।

মেকং ব-দ্বীপের বর্ষা মৌসুমে যেমন লিন মাছ আর কচুরিপানা দেখা যায়, তেমনি নাউ অঞ্চল গর্বের সাথে 'বং জিও' ফুল নিয়ে আসে – যা মধ্য ভিয়েতনামের এই রৌদ্রস্নাত ও বাতাসতাড়িত ভূমির জন্য সংরক্ষিত স্বর্গীয় এক উপহার। ফুলটি অনাড়ম্বর, এর কোমল, হালকা বেগুনি পাপড়ি আর ভোরের সূর্যের আলোর মতো সোনালি পুংকেশর রয়েছে; এর সুগন্ধ মৃদু হলেও বাড়ি থেকে দূরে থাকা মানুষদের স্মৃতি জাগিয়ে তোলার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী।

ডাক লাকের মতো রোদ আর বাতাসের দেশে শরৎ কখন আসে তা সহজে বোঝা যায় না, যদি না কোনো এক বিকেলে গলির পাশ দিয়ে যাওয়ার সময় মায়ের বানানো টক স্যুপে জুঁই ফুলের সুবাস নাকে লাগে। যারা বাড়ি থেকে দূরে থাকেন, তাদের কাছে শরতের কথা উঠলেই সঙ্গে সঙ্গে সেই স্বতন্ত্র গন্ধটা মনে পড়ে যায়।

কেউ কেউ বলেন একে "বং জিও" (ঘণ্টার ফুল) বলা হয় কারণ এটি ঠিক সঠিক সময়ে ফোটে, কেবল শরৎকালেই এর দেখা মেলে। আবার অন্যরা বলেন এর সঠিক নাম "বং গিয়ে" (ঝোপ ফুল), অর্থাৎ এটি গুচ্ছাকারে জন্মায়। পুরোনো ফু ইয়েন প্রদেশের (যা এখন ডাক লাক) লোকেরা "ê" অক্ষরটিকে "ơ" হিসেবে উচ্চারণ করে, তাই এর নাম হয়েছে "বং জিও"। কিন্তু এটি "জিও" হোক বা "গিয়ে" হোক, তাতে আসলে কিছু যায় আসে না। কারণ এই ফুলটি কেবল এই অঞ্চলেই প্রচুর পরিমাণে জন্মায় এবং কেবল নাউ অঞ্চলের লোকেরাই এর নামকরণ করেছে।

তুলার ফুল – স্বর্গ ও মর্ত্যের এক উপহার, যা মধ্য ভিয়েতনামের রৌদ্রস্নাত ও বায়ুতাড়িত ভূমিতে বর্ষিত হয়েছে।

বুনো পালং শাকের ফুল শুধু দেখার জন্যই নয়; স্থানীয়রা সেগুলোকে এমন এক অনন্য ও গ্রাম্য রন্ধন উপাদানে রূপান্তরিত করেছেন, যার তুলনা অন্য কোথাও নেই। ধোঁয়া ওঠা বুনো পালং শাকের স্যুপের হাঁড়ি আর অ্যাঙ্কোভি মাছের সসে ডুবানো সেদ্ধ সবজির প্লেট থেকে শুরু করে, গ্রাম্য আমেজে ভরপুর ম্যাকরেল মাছ দিয়ে তৈরি টক স্যুপের বাটি পর্যন্ত—কয়েকটি বুনো পালং শাকের ফুল যোগ করলেই সবকিছু আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

আশ্চর্যজনকভাবে, এর সুগন্ধ খাবারের স্বাদকে ছাপিয়ে যায় না, বরং তা আরও বাড়িয়ে তোলে, যা যে-ই এটি চেখে দেখে, তার মনে এক দীর্ঘস্থায়ী ছাপ ফেলে যায়। স্থানীয়রাও এই ফুল দিয়ে অনন্য সব পদ তৈরি করেছেন, যেমন—প্যানকেকের সাথে ফুলটি মেশানো, অঙ্কুরিত শিমের সাথে ভাজা, এমনকি ভাত বা মিষ্টি স্যুপেও যোগ করা, যা এক পরিচিত অথচ অভিনব স্বাদ তৈরি করে।

ফুলগুলো এখন আমার মায়ের রান্না করা টক স্যুপের মধ্যে আছে।

পর্যটকদের জন্য, 'বং জিও' গাছের ফুল উপভোগ করা হলো গ্রাম্য প্রকৃতির আত্মাকে অনুভব করার একটি উপায়। 'বং জিও' ফুলের বিশেষত্ব শুধু এর স্বাদেই নয়; এর অদম্য প্রাণশক্তিও প্রশংসনীয়। গ্রীষ্মকাল জুড়ে পত্রহীন ও ম্লান থাকলেও, শরতের মাত্র একটি বৃষ্টির পরেই 'বং জিও' ফুলটি স্থিতিস্থাপক ও গর্বিত হয়ে পুনর্জন্ম লাভ করে।

এর নিজস্ব এক অনন্য সৌন্দর্য রয়েছে।

‘বং জিও’ ফুল – এমন একটি ফুল যা বছরে মাত্র একবার, প্রায় দশ দিনের জন্য ফোটে, অথচ নাউ অঞ্চলের শরৎকে অনন্য ও স্মরণীয় করে তোলার জন্য এটুকুই যথেষ্ট। এটি একটি সুগন্ধ, পুনর্জন্মের প্রতীক এবং সর্বোপরি, অনেকের হৃদয়ে এক স্নিগ্ধ স্মৃতিকাতরতা। ‘বং জিও’ ফুল – একটি গ্রাম্য ফুল যা গ্রাম্য জীবনের স্মৃতি এবং সরল, আন্তরিক অনুভূতিকে ধারণ করে, যার আস্বাদনকারী যে কেউ দূর থেকেও এক তীব্র আকাঙ্ক্ষা অনুভব করবে।

তুলা ফুল – যে ফুলটি নাউ অঞ্চলের শরৎকে অনন্য ও স্মরণীয় করে তোলে।

উৎস: https://vtv.vn/bong-gio-noi-nho-diu-dang-100250914172323446.htm