হো চি মিন সিটিতে ডুরিয়ান বুফে ব্যাপক সাড়া ফেলেছে।

সপ্তাহান্তে মাত্র দুই দিনের জন্য খোলা থাকলেও হো চি মিন সিটির একটি ডুরিয়ান বুফেতে প্রায় ৪০০ গ্রাহক এসেছিলেন, যার জন্য আয়োজকদের ৩ টন ডুরিয়ান প্রস্তুত করতে হয়েছিল।

ফ্রুটস টিঅ্যান্ডটি কর্তৃক আয়োজিত ডুরিয়ান বুফেতে মাত্র দুই সপ্তাহান্তের দিনেই ৪০০ গ্রাহক এসেছিলেন। ছবি: আন নগুয়েন।

৩০ ও ৩১শে মে সপ্তাহান্তে, ভিনা টিঅ্যান্ডটি কোম্পানির অধীনস্থ একটি ফলের দোকান, ফ্রুটস টিঅ্যান্ডটি (ভুওন লাই ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি), রপ্তানি-মানের রি৬ ডুরিয়ান নিয়ে একটি বুফে আয়োজন করে। এটি ছিল এই অনুষ্ঠানের দ্বিতীয় আয়োজন। জনপ্রতি ২২৯,০০০ ভিএনডি মূল্যে প্রত্যেক গ্রাহক এক ঘণ্টার জন্য যত খুশি ডুরিয়ান উপভোগ করতে পারতেন এবং বুফেটি শুধুমাত্র সকাল ১০টা থেকে সন্ধ্যা ৭টা পর্যন্ত খোলা ছিল।

ডুরিয়ান বুফের জন্য ৪০০টি রিজার্ভেশন করা হয়েছে।

অনুষ্ঠানটির জনপ্রিয়তার কারণে, প্রতিষ্ঠানটি ঘোষণা করেছে যে সমস্ত টিকিট বিক্রি হয়ে গেছে। ট্রি থুক - জেডনিউজ- এর তথ্য অনুযায়ী, ৩১শে মে সকাল ১০টায় ডুরিয়ান বুফেতে অংশ নিতে ফ্রুটস টিঅ্যান্ডটি স্টোরে ভিড় করা মানুষের সংখ্যা নাটকীয়ভাবে বেড়ে যায়, এমনকি অনেকে ১৫-২০ মিনিট আগে থেকেই নিজেদের আসনে বসে অপেক্ষা করছিলেন।

অংশগ্রহণের জন্য থান মাই টে ওয়ার্ড থেকে ৮ কিলোমিটারেরও বেশি পথ ভ্রমণ করে ভুওন লাই ওয়ার্ডে এসে থুই ডুয়ং এবং তার স্বামী জানান যে, অনুষ্ঠানে রি৬ ডুরিয়ানের গুণগত মান নিয়ে তারা অত্যন্ত সন্তুষ্ট। তিনি বলেন, তার স্বামী ডুরিয়ান খুব পছন্দ করেন, তাই তারা দুজনেই অংশগ্রহণের জন্য নিবন্ধন করার সিদ্ধান্ত নেন। মিসেস ডুয়ং মন্তব্য করেন যে, ডুরিয়ানটি ছিল সুগন্ধময়, রসালো, গুণগত মান ছিল সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং দাম অনুযায়ী উপযুক্ত। ফ্রুটস টিঅ্যান্ডটি যদি আগামী বছরও এই বুফে আয়োজন করে, তবে তিনি আশা করেন গ্রাহকদের আরও বেশি পছন্দের সুযোগ দেওয়ার জন্য ডুরিয়ানের আরও বিভিন্ন জাত থাকবে।

থুই ও তার স্বামী ডুরিয়ান বুফে উপভোগ করতে ৮ কিলোমিটারেরও বেশি পথ ভ্রমণ করেছেন। ছবি: আন নগুয়েন।

একইভাবে, মিস সাউ নগুয়েন এবং তার বন্ধুও দোকানটি পরিদর্শন করতে এবং ডুরিয়ান বুফেতে অংশ নিতে সময় বের করেছিলেন। মিস সাউ রি৬ ডুরিয়ানের গুণমানের খুব প্রশংসা করলেও, অংশগ্রহণের মূল্য কিছুটা বেশি হওয়ায় তিনি চিন্তিত ছিলেন, কারণ বাজারে এই ধরনের ডুরিয়ানের দাম নিম্নমুখী প্রবণতায় রয়েছে।

বিষয়টি ব্যাখ্যা করতে গিয়ে ভিনা টিঅ্যান্ডটি-এর মার্কেটিং প্রধান, জনাব ট্রান কিম সন বলেন যে, রপ্তানি-মানের Ri6 ডুরিয়ানের তুলনায় বর্তমান বুফে মূল্য যুক্তিসঙ্গত। জনাব সন বলেন, “আমাদের কোম্পানিতে একটি প্রযুক্তিবিদ দলও রয়েছে যারা গ্রাহকদের পরিবেশন করার আগে ডুরিয়ান পরীক্ষা করে। দলটি প্রতিটি গ্রাহকের ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী ডুরিয়ানের কোয়াগুলো পুরোপুরি পাকা, নরম, নাকি মাঝারি মিষ্টি, সে বিষয়ে পরামর্শ দেবে।” এটি বাজারে থাকা অন্যান্য ডুরিয়ান বুফে প্রোগ্রামগুলোর তুলনায়ও একটি ভিন্নতা।

রপ্তানি মানদণ্ড পূরণকারী রি৬ ডুরিয়ান দোকানটির পক্ষ থেকে যত্নসহকারে বাছাই করা হয়। ছবি: আন নগুয়েন।

সব বয়সের গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে এ বছরের আয়োজনে তাজা, খোসা ছাড়ানো কাঁঠালের পাশাপাশি কাঁঠাল অ্যাভোকাডো এবং থাই ডেজার্টের মতো আইটেমও রয়েছে।

গত বছরের তুলনায় গ্রাহক সংখ্যা ৫০ শতাংশের বেশি বৃদ্ধি পাওয়ায়, কোম্পানিকে সপ্তাহান্তের দুই দিনে প্রায় ৩ টন কাঁঠাল প্রস্তুত করতে হয়েছিল এবং ভোজনকারীদের সহায়তার জন্য কাউন্টারগুলিতে অতিরিক্ত কর্মী নিয়োগ করতে হয়েছিল। খোসা ছাড়ানোর কাউন্টারে, ২-৩ জন কর্মী ক্রমাগত কাঁঠালের পাকা অবস্থা পরীক্ষা করছিলেন, খোসা ছাড়াচ্ছিলেন এবং বুফে এলাকাটি পুনরায় পূর্ণ করছিলেন।

জনাব সনের মতে, ডুরিয়ান বুফে প্রোগ্রামের মাধ্যমে কোম্পানিটির লক্ষ্য হলো রপ্তানিযোগ্য ফলকে পর্যায়ক্রমে ভিয়েতনামের ভোক্তাদের আরও কাছে নিয়ে আসা। ভবিষ্যতে, ভিনা টিঅ্যান্ডটি ভিয়েতনামের বিখ্যাত রপ্তানি কৃষি পণ্য সম্পর্কিত আরও প্রকল্প বাস্তবায়ন করবে।

কাঁঠাল সংকট নিরসনের মূল চাবিকাঠি হলো মান নিয়ন্ত্রণ কঠোর করা।

সরকারি সংবাদপত্রের মতে, পরিদর্শন সংক্রান্ত জটিলতা এবং ক্রয়মূল্য তীব্রভাবে কমে যাওয়ার একটি দীর্ঘ সময় পর, শুল্ক ছাড়ের প্রক্রিয়া ধীরে ধীরে উন্নত হওয়ায় ডুরিয়ানের বাজার পুনরুদ্ধারের লক্ষণ দেখাচ্ছে। তবে, বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে, উৎপাদন অঞ্চল থেকেই গুণমান নিয়ন্ত্রণ, উৎপাদনকে মানসম্মত করা এবং সরবরাহ শৃঙ্খলকে পুনর্গঠন করাই মূল চ্যালেঞ্জ, যাতে এই বহু-বিলিয়ন ডলারের শিল্পটি ক্রমবর্ধমান তীব্র আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় টেকসইভাবে বিকশিত হতে পারে।

ক্যাডমিয়াম অবশিষ্টাংশের চাপ, পরিদর্শন সংক্রান্ত প্রতিবন্ধকতা এবং রপ্তানি বাজার হারানোর ঝুঁকির সম্মুখীন হয়ে ভিয়েতনামের ডুরিয়ান শিল্প একটি উল্লেখযোগ্য পুনর্গঠন পর্বে প্রবেশ করছে।

মেকং ডেল্টার অনেক স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এখন চাষের জমি বাড়ানোর পরিবর্তে পণ্যের মানোন্নয়ন, উৎস শনাক্তকরণে স্বচ্ছতা নিশ্চিতকরণ এবং আরও স্থিতিশীল সরবরাহ ব্যবস্থা গড়ে তোলার দিকে মনোযোগ দিতে শুরু করেছে। বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, এই শত কোটি ডলারের রপ্তানি শিল্পে নিজেদের অবস্থান ধরে রাখতে হলে এটি একটি অপরিহার্য পথ।

দং থাপে , পরীক্ষা ও রপ্তানি কার্যক্রম ক্রমান্বয়ে পুনরায় শুরু হওয়ার পর প্রাথমিক ইতিবাচক লক্ষণ দেখা দিয়েছে।

ডং থাপ প্রদেশ ডুরিয়ান সমিতির চেয়ারম্যান জনাব ভো তান লোইয়ের মতে, বর্তমানে ‘এ’ গ্রেডের ডুরিয়ানের ক্রয়মূল্য প্রতি কেজিতে ৫০,০০০ VND-এর বেশি, যেখানে ‘বি’ গ্রেডের ডুরিয়ানের দাম প্রতি কেজিতে ৩৫,০০০ থেকে ৪৫,০০০ VND-এর মধ্যে। এই দামে, ডুরিয়ানের অস্থির বাজারের কারণে সৃষ্ট কষ্টের সময় পার করার পর অনেক কৃষক আবার লাভ করতে শুরু করেছেন।

ডং থাপ প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ অধিদপ্তরের (এআরডি) পরিচালক জনাব লে হা লুয়ান বলেছেন যে, কর্তৃপক্ষ চাষাবাদের এলাকা কোডের ব্যবস্থাপনা কঠোর করছে, চাষাবাদের প্রক্রিয়া জনসমক্ষে প্রকাশ করছে এবং পণ্যের উৎস শনাক্তকরণযোগ্যতা বৃদ্ধি করছে। তিনি যুক্তি দেন যে, আধুনিক কৃষি স্বতঃস্ফূর্তভাবে চলতে পারে না, বরং এটিকে অবশ্যই একটি সমন্বিত, স্বচ্ছ এবং সুসংগঠিত ব্যবস্থার অধীনে কাজ করতে হবে।

ভিন লং-এ কাঁঠাল চাষের এলাকাগুলোর মানোন্নয়নের কাজও ত্বরান্বিত করা হচ্ছে। ভিন লং প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের মতে, ২০২৫ সালের মধ্যে পুরো প্রদেশে ৮,১৪০ হেক্টর জমিতে কাঁঠাল চাষ হবে, যার মধ্যে উৎপাদনাধীন এলাকা ৪,১২২ হেক্টরে পৌঁছাবে এবং ফলন হবে প্রায় ৬২,২১৭.৩ টন।

এই এলাকায় বর্তমানে চীনে রপ্তানির জন্য ৭২টি কাঁঠাল চাষের এলাকা কোড রয়েছে, যা ১,৬১১.৩৬ হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত; এর মধ্যে ৫৮টি কোড সক্রিয় এবং ১৪টি কোড সাময়িকভাবে স্থগিত বা বাতিল করা হয়েছে।

এছাড়াও, ভিন লং-এ ১৪টি প্যাকেজিং ফ্যাসিলিটি কোড এবং ২২টি অভ্যন্তরীণ চাষাবাদ এলাকা কোড রয়েছে, যা ৩৩৯ হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত।

উৎস: https://znews.vn/buffet-sau-rieng-gay-sot-o-tphcm-post1655782.html