ভিয়েতনামী রান্নাঘরের প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার।

মার্জিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের মেনু সহ, এই খাবারটি ফল, শাকসবজি, বাদাম, মৌসুমী মাশরুম এবং ভিয়েতনাম জুড়ে স্বতন্ত্র স্থানীয় মশলা সহ সাবধানে নির্বাচিত উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়েছে।

এই অসাধারণ মেনুর স্বাক্ষর ভিয়েতনামী কৃষি পণ্য থেকে প্রাপ্ত উপাদান থেকে আসে।

"'উদ্ভিদবিদ্যার রন্ধনশৈলী' - ভিয়েতনামের সমৃদ্ধ এবং অনন্য উদ্ভিদ সম্পদের ফুল, পাতা, শিকড়, কন্দ এবং বীজ থেকে, খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে অভিজ্ঞতা লাভ করা যেতে পারে, রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদে একটি পরিশীলিত সৌন্দর্য অর্জন করা যেতে পারে।"

সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান দিয়ে তৈরি খাবার।

"চাঁদের আলোর বাগানে ঋতু" থিমটি নিয়ে, মেনুতে সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক, স্থানীয়ভাবে প্রাপ্ত উপাদান দিয়ে তৈরি খাবারগুলি রয়েছে।

প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক সূক্ষ্ম খাবারের মেনু, অথবা ভিয়েতনামী ভাষায় যাকে আরও সহজভাবে "উচ্চমানের রন্ধনশৈলী " বলা হয়, তাতে এমন খাবার রয়েছে যা ভিয়েতনামের সমস্ত অঞ্চলের ফল, শাকসবজি, বীজ এবং স্বতন্ত্র স্থানীয় মশলা ব্যবহার করে সাবধানে নির্বাচিত, গবেষণা করা এবং পরিমার্জিত করা হয়েছে।

টমেটোর স্বাদ - সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম

বড়, প্রাণবন্ত লাল টমেটো থেকে শুরু করে উজ্জ্বল হলুদ বা গাঢ় বেগুনি রঙের প্রতিটি টমেটোই অগণিত সম্ভাবনা প্রদান করে, যা উপযুক্ত তাপমাত্রায় ১২-১৬ ঘন্টা ধরে টমেটো শুকানোর ফলে রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাকে সমৃদ্ধ করে।

ভিয়েতনামের বৈচিত্র্যময় জলবায়ু এবং মাটি বিভিন্ন ধরণের টমেটো গাছের জন্ম দিয়েছে। হামের রাঁধুনিদের দক্ষ হাত ধরে, টমেটো-স্বাদযুক্ত খাবারগুলি লালিত এবং রূপান্তরিত হয়, বিভিন্ন ধরণের টমেটোর অনন্য স্বাদের অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এই খাবারগুলি কেবল পুষ্টিকরই নয়, ভিটামিন এ, সি, ই এবং ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থও সরবরাহ করে, বরং সুস্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং টমেটোর স্বাদের একটি তাজা এবং সৃজনশীল সমন্বয় প্রদান করে।

ডং ভ্যানের শুকনো মূলার সাথে তাজা কোহলরাবি রোল

দং ভ্যান মূলা, সুদূর উত্তরের উপহার, তার মিষ্টি এবং সতেজ স্বাদের সাথে এক ঝাল ঝাল মিশ্রিত, যেন কঠোর জলবায়ুর সারাংশকে বিশুদ্ধ করে তুলেছে।

ফসল তোলার পর, স্থানীয় লোকেরা শুষ্ক পাহাড়ি রোদের নীচে মূলা শুকিয়ে নেয়, যা সুগন্ধি, মুচমুচে শুকনো মূলার টুকরোতে রূপান্তরিত হয় এবং এর সমস্ত পুষ্টিগুণ ধরে রাখে। প্রায়শই "শীতকালীন জিনসেং" নামে পরিচিত, সাদা মূলা একটি মূল্যবান ঔষধি ভেষজও, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, প্রদাহ কমায়, ওজন কমাতে সহায়তা করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। হা জিয়াংয়ের ডং ভ্যান স্টোন মালভূমি, এর শুষ্ক মাটি এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার সাথে, এই অনন্য কৃষি পণ্যগুলিকে লালন-পালন করে।

ল্যাম ডং-এর বড় বোতাম মাশরুম দিয়ে বেগুনি মিষ্টি আলুর নুডল স্যুপ।

বোতাম মাশরুম এবং বেগুনি মিষ্টি আলুর মিশ্রণটি একটি সহজ কিন্তু মনোমুগ্ধকর খাবার যা গ্রামাঞ্চলের গ্রামীণ সৌন্দর্যকে ফুটিয়ে তোলে। কেকের প্রতিটি নরম, কিন্তু দৃঢ় অংশের স্বাদ গ্রহণ করা আনন্দদায়ক, মিষ্টি কিন্তু অতিরিক্ত নয়, খাঁটি বেগুনি মিষ্টি আলুর স্বাদের ইঙ্গিত সহ।

উষ্ণ ঝোল এবং তাজা, সুস্বাদু ঝিনুক মাশরুমের সাথে মিশ্রিত, এই খাবারটি খাবারের দর্শকদের বিশ্রাম এবং আরামের মুহূর্ত এনে দেয়। প্রকৃতিতে, ঝিনুক মাশরুম সাধারণত জৈব সমৃদ্ধ তৃণভূমিতে জন্মায় এবং বৃষ্টির পরেও বেড়ে ওঠে। সারা বছর ধরে এর শীতল জলবায়ুর জন্য ধন্যবাদ, লাম ডং ঝিনুক মাশরুম চাষের জন্য একটি আদর্শ অঞ্চল। ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, ঝিনুক মাশরুমের একটি শীতল প্রকৃতি এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা কাশির চিকিৎসায় সাহায্য করে, কফ আলগা করে, প্লীহাকে পুষ্ট করে এবং কিউই পুনরায় পূরণ করে, হজমে সহায়তা করে এবং শরীরকে শক্তিশালী করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm